OVESNÉ SUŠENKY S MRKVÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-09-2017

Občas je těžké vymýšlet pořád nějaké novinky pro děti. Něco, co by si vzali jen tak do ruky, zasytilo je to a neměli pořád jedno a to samé dokola. Tyhle sušenky jsou takovým „vylepšením“ jednoho staršího receptu, který dělávám docela často.


Budete potřebovat

1 hrnek ovesných vloček, 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku na hrubo nastrouhané mrkve, 3 vrchovaté lžíce tahini, 1/2 hrnku agáve sirupu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl vsypeme do mísy, vmícháme nastrouhanou mrkev a vmícháme tahini s agáve sirupem. Těsto bude hodně lepivé, ale nelekejte se. Když máme vše propojené, přikryjeme mísu a necháme minimálně 30 minut odpočinout. Poté je těsto tužší a jde krásně tvarovat vlhkýma rukama. Těsto rozdělíme na 15 dílků, z každého vytvarujeme kuličku, kterou opatrně zploštíme a srovnáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Pečeme 15 minut na 170 stupňů. Poté necháme zhruba 10 minut odpočinout na plechu a až poté přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

CURRY S CIZRNOU A SLADKÝM BRAMBOREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 18-09-2017

Venku je čím dál chladněji, dny jsou čím dál kratší a to je ten pravý čas na rychlá jídla z jednoho hrnce. Vím, vím, zase ty konzervy. Ale bohužel jsem spotřebovala všechnu zásobu předvařené cizrny (slibuji, že dneska už nezapomenu namočit).

Budete potřebovat

1 větší sladká brambora, 1-2 středně velké brambory, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 1 konzerva kokosového mléka, 1 lžička čerstvého sekaného zázvoru, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky mletého koriandru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, sůl, čerstvý (nebo mražený koriandr)

Postup

Do hrnce nalijeme trochu vody, vsypeme drobně nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme zázvor, utřený česnek a všechno koření, promícháme a zalijeme sekanými rajčaty. Cizrnu scedíme a přidáme do hrnce spolu s kokosovým mlékem. Ochutíme solí a necháme vařit dokud nejsou brambory měkké. Nakonec dochutíme (pokud je potřeba), vsypeme drobně nasekaný koriandr a podáváme s jasmínovou rýží.

PODZIMNÍ ZELENINOVÁ POLÉVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 17-09-2017

Podzim klepe na dveře, v obchodech se začínají objevovat dýně různých tvarů a chutí a to je nejlepší čas na horkou kořeněnou polévku! Můj letošní první dýňový počin je tato polévka, která opravdu zahřeje. Pokud nemáte rádi (nebo prostě jen nemáte po ruce) cizrnu, použijte jakékoliv fazole a i tak bude výborná. Věřím, že si pochutnáte :)

Budete potřebovat

1 cibule, 1 mrkev, 1 stonek řapíkatého celeru, 1/2 středně velké máslové dýně, 2 velké brambory, 3 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny (nebo 1 větší hrnek doma uvařené), 2 lžičky uzené papriky, 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1 lžička římského kmínu, 1/4 lžičky kurkumy, 1 celá skořice, sůl, sekaný čerstvý koriander

Postup

Všechnu zeleninu očistíme, cibuli a česnek drobně nasekáme a vhodíme do hrnce. Zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky, půl kolečka – prostě jak máme rádi (já mám ráda různé tvary, takže každá zelenina byla nakrájená jinak). Zapneme sporák, do hrnce k cibuli a česneku nalijeme trochu vody, zakryjeme pokličkou a necháme cca 2 minuty. Pak přihodíme nastrouhaný zázvor a všechno koření včetně celé skořice, vlijeme 4 hrnky vody, sekaná rajčata a vsypeme pokrájenou zeleninu. Ochutíme solí, zakryjeme pokličkou a vaříme cca 10 minut. Poté vsypeme scezenou cizrnu (pokud používáme konzervovanou) a vaříme, dokud není zelenina měkká. Vsypeme drobně nasekaný koriander, dochutíme, pokud je potřeba a podáváme třeba s kváskovým chlebem nebo jen tak.

GRANOLOVÉ KOŠÍČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 11-09-2017

Jestli potřebujete něco rychlého a efektivního, zkuste tyto granolové košíčky. Vlastně se dají plnit čímkoliv od zmrzliny počínaje přes kokosovou ochucenou smetanu přes čokoládové nebo arašídové krémy až po třeba čistě jen ovoce, pokud se vám s krémem nechce dělat. Já přidávám recept na banánový krém, který nám chutná a občas ho dělávám dětem jen tak jako snídani (místo jogurtu nebo přesnídavky).


Budete potřebovat

na košíčky:

1 1/2 hrnku ovesných vloček, 1/4 hrnku lněných semínek, 1 zralý banán, 3 lžíce jablečného pyré, 3 lžíce datlového sirupu, 1/2 hrnku pekan (nebo vlašských) ořechů, 1/2 hrnku mandlí, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

na krém:

1 hrnek kešu ořechů, 1/4 hrnku vody, 2 zralé banány, 2 lžíce chia semínek, 1 lžíce datlového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Nejprve si připravíme košíčky. Pekan (nebo vlašské) ořechy a mandle nasypeme na plech a dáme péct na 5 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Mezitím romzixujeme oloupaný banán s jablečným pyré a datlovým sirupem. Banánovou směs přelijeme do misky. Ořechy vyndáme z trouby a vhodíme do mixéru spolu s  lněným semínkem a skořicí. Rozmixujeme na konzistenci mouky. Přisypeme k banánové směsi, přidáme ovesné vločky a promícháme. Připravíme si silikonové košíčky (nebo silikonovou formu na muffiny) a do každého košíčku dáme zhruba 1 lžíci hotové granolové směsi. Prsty si navlhčíme a granolovou směs vymačkáme po okrajích formiček tak, aby na dně i po stranách byla zhruba stejně silná vrstva. Připravené košíčky dáme do trouby předehřáté na 170 stupnů a pečeme 15-18 minut. Hotové košíčky vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladit. Poté granolové košíčky opatrně vyndáme ze silikonové  formy nebo košíčků a necháme zcela vychladit.

Krém připravíme tak, že do mixéru vhodíme kešu oříšky, oloupaný banán, chia semínka, datlový sirup, skořici a přilijeme trochu vodu. Vše rozmixujeme na  hladký kréma  necháme chvíli odležet.

Když jsou košíčky zcela vychlazené, naplníme je připraveným krémem a můžeme ozdobit čerstvým ovocem.


OVESNÉ „MLÉKO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 09-09-2017

Poslední dobou mě baví připravovat domácí mléka, ale až u tohoto mě napadlo to i vyfotit. Je to velmi jednoduché, nezabere skoro žádnou práci a navíc získané „mléko“ vyjde na pakatel. Pokud máte rádi čokoládové mléko, jen přidejte kakao. Skvělé je také vanilkové, skořicové nebo prostě jen třeba jahodové „mléko„.

Budete potřebovat

100g ovesných vloček, 1l filtrované vody, 3-5 sušených datlí, špetka soli

Postup

Do vysokorychlostního mixéru nasypeme vločkama, přihodíme sušené datle a špetku soli. Zalijeme vodou (nebo jen částí) a mixujeme dokud nejsou vločky zcela rozmixované. Směs vlijeme do síta nebo sáčku na scezení „mléka“ a pořádně procedíme. Získanou tekutinu můžeme buď naředit, pokud chceme „mléko“ ridší nebo dáme vody méně (a vynecháme datle) a získáme „smetanu“. Přelijeme do lahviček a skladujeme v lednici nebo rovnou zkonzumujeme.

PLNĚNÉ DATLE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 07-09-2017

Toto je velice rychlý a výborný receptík, který jsem objevila na youtube (odkaz zde) a hned jsem  ho musela vyzkoušet. Pokud někomu chcete udělat radost nebo si prostě jen zdravěji zamlsat, neváhejte. V hezké krabičce můžete darovat i jako pěkný dárek.


Budete potřebovat

10-12 masitých Madjool datlí, 1/4 hrnku tahini, 2-4 lžičky javorového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice, 50g hořké nemléčné čokolády (použila jsem 85%), sezamová semínka na ozdobení

Postup

Datle nařízneme, vyndáme pecku a odložíme. V misce smícháme tahini s javorovým sirupem a skořicí. Tahini směsí naplníme zdobící pytlík a naplníme jí datle tam, kde původně byla pecka. Takto připravené datle dáme alespoň na 30 minut do lednice. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vychlazené datle v ní namáčíme tak, aby byly celé pokryté. Dáme na pečící papír a než čokoláda ztuhne, posypeme sezamovými semínky. Necháme vychladit, aby čokoláda dobře zatuhla. Naaranžujeme do krabičky nebo dáme na talíř a můžeme „zobat“.

Pozn. Místo tahini můžete použít jakékoliv ořechové máslo.


KVĚTÁKOVÉ PEČENÉ PLACIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 07-09-2017

Snažím se zařazovat do jídelníčku víc květák, brokolici, houby, lilek, cuketu. Nadšeně vždy tuto zeleninu nakoupím na trhu a pak si s ní nevím rady. Mám jen pár osvědčených receptů, které stále protáčím a tak jsem trochu zapátrala na oblíbeném Pinterestu a našla jsem tam recept na květákové placičky. Upravila jsem si ho tak, aby nám vyhovoval a chutnal a šla jsem odhodlaně do toho. A výsledek? Mě chutnalo moc, takže určitě nebyly placičky naposledy. A příště je zkusím třeba s brokolicí :)


Budete potřebovat

1/2 většího květáku, 1/2 hrnku cizrnové mouky, 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžička černé soli, 1/2 lžičky kurkumy, 2 lžičky sušené cibule, 2 lžičky sušeného česneku

Postup

Květák rozebereme na růžičky vhodíme do mixéru a rozmixujeme na konzistenci „ryže“. K té přimícháme černou sůl, kurkumu, sušenou cibuli a česnek, přidáme škrob a cizrnovou mouku. Rukou nebo vařečkou pořádně promícháme a tvarujeme placičky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 40 minut na 200 stupňů a zhruba po 20ti minutách placičky opatrně otočíme. Podávala jsem s dušenými novými bramborami a zeleninou.

Pozn. Pokud nemáte černou sůl, nevadí. Místo ní použijte 1/2 lžičky normální soli

BANÁNOVÝ DORT S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 06-09-2017

Jak víte, miluju Dreenu Burton a její receptíky. Před pár měsíci dávala na Facebook nový recept na dort a prostě jsem ho hned musela vyzkoušet. Byl tak úžasný, vláčný, rychlý a jednoduchý, že jsem ho od té doby dělala již několikrát – naposledy před pár dny ke třetím narozeninám syna.


Budete potřebovat
na korpus:
1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku mletých mandlí, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli, 1 1/2 hrnku banánového pyré (cca ze 3 menších banánů), 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 hrnku datlového nebo agave sirupu, 2 lžičky vanilkového extraktu

na čokoládový krém:
1 balení hedvábného tofu (390g), 1-2 lžíce datlového nebo agave sirupu (můžeme vynechat), 1 1/4 hrnku veganské čokolády

Postup
Neprve si připravíme korpus. V míse smícháme všechny suché ingredience, v další míse mokré. Ty pak vmícháme do moučné směsi, rychle promícháme a nalijeme do dvou silikonových forem. Pečeme při 170 stupních cca 25 minut nebo dokud není špejle po vytažení suchá. Necháme zcela vychladit.
Mezitím připravíme čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jakmile je rozpuštěná, vlijeme ji do mixéru, přidáme hedvábné tofu a sirup. Rozmixujeme na hladký krém, který dáme do lednice ztuhnout. Pokud máte rádi skořici (já jí miluju), přidejte 1/2 – 1 lžičky mleté skořice do čokoládového krému.
Po vychladnutí potřeme jeden korpus částí krému, přiklopíme druhým korpusem a vrchní část opět potřeme krémem. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo jen čerstvým ovocem a necháme vychladit, aby krém opět trochu ztuhnul.

BRAMBOROVÉ PLACKY S KEDLUBNOVÝM ZELÍM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 06-09-2017

Znovu jsem objevila stránky Kuchařka se Svatojánu a při jejich „listováním“ jsem narazila na tento recept. Obrovskou kedlubnu, kterou jsem nedávno koupila, jsem měla ještě ve špajzce, brambory taky a tak nic nebránilo tomu, receptík vyzkoušet. Jak víte, nepoužívám žádné oleje/másla a jinak zpracované tuky a tak bramborové placky alá bramboráky jsou trochu měkčí a né tak křupavé, ale jinak jsem si moc a moc pochutnala

Budete potřebovat

na bramborové placky:

cca 1 kg brambor, 6 stroužků česneku, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 1-2 lžičky soli, majoránka

na kedlubnové zelí:

cca 600g oloupané kedlubny, 2 středně velké cibule, 1-2 lžičky mletého římského kmínu, 80 ml vody, sůl, jablečný ocet, kukuřičný škrob

Postup

Nejprve oloupeme a na malé kousíčky nakrájíme cibuli, vhodíme do hrnce, podlijeme trochou vody a necháme dusit. Mezitím oloupeme a na hrubo nastrouháme kedlubnu a přihodíme ji k cibuli. Ochutíme mletým římským kmínem a solí, podlijeme vodou, zakryjeme pokličkou a necháme dusit. V malé mističce rozmícháme škrob s vodou na pastu, kterou za stálého míchání vmícháme do „zelí“. Dochutíme solí, octem a necháme ještě chvíli provařit.

Na bramborové placky nahrubo nastrouháme oloupané brambory, přidáme prolisovaný česnek, sůl, majoránku a škrob. Promícháme a „smažíme“ na teflonové pánvi z obou stran.

LILEK S BULGUROVÝM SALÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 16-08-2017

Protože jsem včera koupila tři lilky, jeden skončil v humusu a dva další jsem nechtěla v lednici nechávat příliš dlouho. Takže jsem se nechala insporovat receptem ze stránek LazyCatKitchen a s výsledkem jsem byla více než spokojená. Určitě jsem lilek na tento způsob nedělala naposledy :D

Budete potřebovat

2 lilky, 4 lžíce vody, 1 lžičku římského kmínu, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky uzené papriky, 1/4 lžičky mleté kurkumy, 1/4 lžičky soli

Na bulgurový salát:

1 hrnek bulguru, 1 1/2 – 2 hrnky vody, 1 hrnek uvařené cizrny, 1/4 hrnku rozinek, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce nasekaného čestvého koriandru, 1 zarovnaná lžička soli, 1 lžičky sušené máty, semínka z granátového jablka na ozdobu

Na dressing:

2 lžíce tahini pasty, 1 lžíce miso pasty, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky pasty z pečeného česneku, voda na naředění

Postup

Nejprve smícháme římský kmín, koriandr, uzenou papriku, kukrumu a sůl, přilijeme vodu do konzistence pasty. Lilky rozpůlíme a ostrým nožem nařžeme na mřížky. Na každou půlku lilku dáme část připravené kořeněné pasty a takto připravené lilky naskládáme na plech a pečeme při 200 stupních cca 40 minut.

Mezitím připravíme salát. Do hrnce nasypeme bulgur, ochutíme solí a sušenou mátou, zalijeme vroucí vodou a přivedeme k varu. Přisypeme čerstvý nasekaný koriandr, přidáme cizrnu, vypneme a přiklopíme pokličkou. Necháme cca 10 minut, poté přisypeme rozinky a zalijeme citronovou šťávu. Necháme dalších cca 10 minut zakryté pokličkou.

Na dressing vyšleháme tahini s miso pastou a citronovou šťávou, naředíme vodou.

Upečený lilek naservírujeme na talíř, navrstvíme na něj bulgurový salát a ochutíme dressingem a posypeme semínky s granátového jablka. Dobrou chuť.