CITRONOVÉ KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 11-05-2017

Nedávno jsem si koupila NAKD Lemon Drizzle tyčinku a úplně mě uchvátila ta chuť citronu a přitom ve složení bylo jen minimum surovin. Dneska jsem chtěla pro dceru udělat nějakou svačinu, aby po škole měla jen něco do ruky, ale zárovň, aby jí to v tom teplém a slunném počasí osvěžilo. A tak jsem si vzpoměla na ty tyčnky a zkusila použít stejné suroviny. Výsledek? Naprosto úžasný!

Budete potřebovat

1 hrnek kešu oříšků, 1 hrnek odpeckovaných měkkých datlí, 2 lžíce strouhaného kokosu,1 pomeranč, cokoliv na obalení

Postup

Nejprve rozmixujeme kešu oříšky s kúrou z jednoho citronu skoro na konzistenci mouky. Nemixujeme však příliš dlouho, abychom neumixovali kešu máslo1 Kešu „mouku“  nasypeme do mísy a do mixéru vsypeme datle se šťávou z jednoho citronu. Opět rozmixujeme na co nejjemnější „kaši“ a i tu přidáme k rozmixovaným kešu oříškům. Vsypeme strouhaný kokos a vše promícháme. Mícháme tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí. Poté tvarujeme kuličky, které můžeme obalit nebo nechat jen tak.

Pozn. Část kuliček jsem obalila v mletých bílých chia semínkách, druhou část ve směsi mletých chia semínek, mletých lněných semínek a skořice. Uchováváme v lednici.


JABLÍČKOVÉ LÍVANEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Lívance/Palačinky | Posted on 23-04-2017

Budete potřebovat

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rostlinného mléka, 2 lžíce jablečného pyré, 2 lžíce kokosového cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, špetka mletého zázvoru, špetka mleté skořice, 1 středně velké jablko (oloupané a na hrubo nastrouhané)

Postup

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, zázvorem a skořicí. Přilijeme mléko, přidáme jablečné pyré a vmícháme nastrouhané jablko. Směs necháme cca 10 minut odpočinou a mezitím si rozehřejeme pánev s nepřilnavým povrchem. Na rozehřátou pánev dáme vždy 1 vrchovatou lžíci směsi a jakmile začnou okraje tuhnout, opatrně otočíme a necháme cca 2 minuty. Lívanečky servírujeme promazané jablečným pyré, rostlinným jogurtem nebo marmeládou a s čerstvým ovocem. Můžeme polít sirupem.

CIZRNOLETA ANEB CIZRONVÁ OMELETA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 23-04-2017

Na Youtube jsem objevila kanál slečny, která si říká Camie. Dělá různá videa „co jsem jedla“, nákupy, cvičení atd…a hrozně mě to začalo bavit. V jednom videu dělala omeletu z cizrnové mouky a houbu zapečnou humusem. Moc mě to zaujalo a musela jsem ještě ted samý den vyzkoušet. A řeknu vám, byla to fakt dobrota. Určitě vyzkoušete a nebudete litovat

Budete potřebovat

2 hrnky cizrnové mouky, 1 – 1 1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžička černé soli, 1 lžička hořčice, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka kurkumy (nemusí být)

Postup

V míse smícháme cizrnovou mouku s lahůdkovým droždím, černou solí, práškem do pečiva a kurkumou. Za stálého míchání vlijeme nejprve 1 hrnek vody a v případě, že je těsto příliš tuhé, trochu přilijeme. Konzistence by měla být o něco tužší než na palačinky. Pokud bude těsto příliš řídké, bude se špatně otáček. Do směsi jsem ještě přidala drobně pokrájenou jednu menší cuketu, pár cherry rajčátek a cca 4 menší hlavičky hub. A samozřejmě čerstvou petrželku. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a vlijeme cizrnové těsto. Stáhneme trochu teplotu a jakmile začnou být okraje tužší, zakryjeme pánev velkým prkýnkem a převrátíme. Cizrnoletu dáme zpátky na pánev neupečnou stranou a necháme ca 5 minut dojít. Můžete zkusit otočit i bez prkénka, ale mě se tahle metoda osvědčila a nehrozí roztržení. Podáváme se zeleninovým salátem, můžeme přidat chléb a všechno, co máme k „omeletě“ rádi.

ČOKOLÁDOVÉ LÍVANEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Lívance/Palačinky | Posted on 02-04-2017

Nedělní snídaně si vyžaduje něco speciálního, co myslíte? V naší rodině se snídá vždy jen sladké, ale občas už mě různé kaše, ovocné saláty nebo smoothie nudí a chce to něco speciálního. A když je čas a konečně nejsem ve shodnu, rozhodla jsem se udělat tyto lívanečky. Už jsem zkoušela různé verze a vždy s velkým úspěchem. Dnes jsem využila toho, co jsem našla v lednici a vznikly z toho tyto čokoládové lívanečky, které jsem podávála s banánem a trochou sirupu.


Budete potřebovat

2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 2 hrnky ovesného čokoládového mléka, 2 lžíce datlového sirupu, 2 lžíce jablečného pyré, 2 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, veganská bílá nebo tmavá čokoláda

Postup

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, skořicí a drobně nasekanou čokoládou. Přilijeme ovesné mléko a jablečné pyré a dosladíme datlovým sirupem.  Těsto necháme 10 minut odpočinout. Mezitím rozehřejeme teflonovou pánev (nebo jinou s nepřilnavým povrchem). Na rozehřátou pánev dáme vždy 1 lžíci těsta a jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, opatrně otočíme a necháme 1-2 minuty. Přendáme na talíř, ozdobíme čerstvým ovocem a můžeme ještě dosladit datlovým nebo rýžovým sirupem. Ihned podáváme.

KOŘENĚNÝ DVOJBAREVNÝ SEITAN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Seitan/Tempeh/Soja | Posted on 01-04-2017

Trochu netradiční seitan, kterým uděláte dojem. Recept mě velmi zaujal na stránkách https://thegentlechef.com, což jsou stránky Skye Michaela Conroy, který je, dle mého názoru, expert na seitan – jeho recepty jsou naprosto úžasné. Bohužel jsem na svém seitanu použila méně kořenící směsi a tak nebyl tak výrazný a skoro půlka směsi mi zbyla. Příště budu chytřejší a budu prosypávat víc.


Budete potřebovat

Na kořenící směs

1 1/2 lžičky bílého mletého pepře, 2 lžičky sušené bazalky, 2 lžičky sušeného oregana, 1/4 lžičky mletého fenyklu

Světlý seitan:

1/2 hrnku pšeničného lepku, 1 lžíce sušeného česneku, 7 lžic vody, 1/2 lžičky soli

Na červený seitan:

1 hrnek pšeničného lepku, 1 lžíce sušené cibule, 2 lžičky uzené papriky, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1/2 hrnku vody, 2 lžíce Tamari nebo sojové omáčky, 2 lžíce miso pasty

Postup

Všechny ingredience na kořeněnou směs smícháme v malé mističce a dáme stranou.

V míse smícháme pšeničný lepek se sušeným česnekem a solí. Přilijeme vodu a vypracujeme pevné vláčné těsto které rozdělíme na dva díly a necháme chvíli odležet.

Mezitím připravíme červený seitan. Do mísy nasypeme pšeničný lepek, sušenou cibuli, uzenou papriku a lahůdkové droždí. V malé misce smícháme vodu s Tamari nebo sojovou omáčkou a miso pastou. Tuto směs nalijeme do suché směsi, promícháme a vypracujeme pevné vláčné těsto. Rozdělíme na 4 díly.

Nejprve vyválíme 1 díl červenéhé saitanu, hojně posypeme kořenící směsí a na to položíme vyvalený světlý seitan. Na něj dáme opět vyválený červený díl, který zase posypeme kořenící směsí, na to položíme červený vyválený seitan, znovu posypeme kořenící směsí a vše zabalíme do posledního dílu vyváleného červené seitanu. Takto připravený váleček seitanu zabalíme do pevného alobalu a uzavřeme jako bonbon. Pro jistotu balím ještě i do druhého plátu alobalu.

Pečeme 90 minut při 170 stupních, pak vyndáme a necháme  minimálně 8 hodin chladit. Před podáváním krájíme ostrým nožem na co nejslabší plátky. V lednici vydrží seitan 1 týden, ale můžeme jej i zamrazit a v mrazáku vydrží až 3 měsíce.

Pozn. Chlazení je potřeba pro ztuhnutí seitanu a usnadní nám krájení, takže určitě nic neuspěchejte :D

CUPCAKES Z ČERVENÉ ŘEPY S FAZOLOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 01-04-2017

Vím, zní to prazvláštně, ale věřte mi, nebudete litovat. U nás se fazolový krém stal jedním z nejoblíbenějších a používám ho nejen na zdobení cupcakes, ale i jako krém na dorty. Navíc pokud chcete krém čokoládový, přisypejte kakao, pokud ho chcete obarvit, jen prostě použijte potravinářské barvivo.


Budete potřebovat

na muffiny:

220g celozrnné špaldové mouky, 50g kokosového cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 250 ml rostlinného mléka, 170g uvařené oloupané červené řepy, 50g datlového syrupu, 1 lžička vanilkového extraktu

na krém:

1 konzerva velkých bílých fazolí, 1/2 hrnku sirupu (datlového, agave nebo rýžového), 1/3 hrnku mletých mandlí, 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

V míse smícháme mouku s kokosovým cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Do mixéru dáme uvařenou červenou řepu s rostlinným mlékem, datlovým sirupem a vanilkovým extraktem a rozmixujeme na hladký krém. Tuto směs vlijeme do mouky a promícháme. Formu na muffiny vyložíme silikonovýma košíčkama a připravenou směsí košíčky naplníme zhruba do 3/4. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.

Mezitím připravíme fazolový krém. Do vysokorychlostního mixéru dáme slité a vodou propláchnuté fazole se sirupem a vanilkovým extraktem a rozmixujeme na hladký krém. Přisypeme mleté mandle a několika pulzy promixujeme. Připravený krém necháme alespoň 15 minut vychladit. Poté jím naplníme zdobící pytlík a ozdobíme jím upečené a vychladlé muffiny.

Pozn. Pokud chceme krém světlý, použijeme agave nebo rýžový sirup, pokud tmavší, použijeme datlový sirup. Do krému můžeme přimíchat trochu citronové kúry nebo šťávy.


ČOKOLÁDOVÝ HUMMUS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 01-04-2017

Budete potřebovat

1 konzerva cizrny, 10 sušených vypeckovaných datlí, 2 lžíce kakao, 1/2  hrnku rostlinného mléka

Postup

Konzervu cizrny slijeme a cizrnu propláchneme vodou. Vhodíme do mixéru s mlékem a rozmixujeme na krém. Přisypeme datle a znovu rozmixujeme dohladka. Nakonec vmícháme kakao a podáváme s ovocem.

Pozn. Pokud máme datle tvrdší, je lepší je zalít vroucí vodou a nechat cca 10 minut změknout.


ZELENÝ MÁTOVÝ DIP

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-04-2017

Chtěla jsem něco neobvyklého, ale nepříliš pracného a pak jsem na stránkách http://www.lazycatkitchen.com objevila tento recept. Bob obecný je velice chutný a zdravý. V kombinaci s mátou a citronovou šťávou navíc získáme neobvyklý osvěžující dip na různé párty.


Budete potřebovat

2 hrnky vyloupané bobu obecného, 80ml vody, 3 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 stroužek česneku, 1 lžička soli, cca 12 lístků máty

Postup

Vyloupaný bob (čerstvý nebo mražený) vhodíme do vroucí vody a cca 5 minut povaříme. Slijeme a ihned nalijeme do ledové vody, aby neztratil barvu. Vychlazelý bob s vodou a česnekem dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme citronovou šťávu, mátu a 1/2 lžičky soli a znovu rozmixujeme. Dochutíme zbytkem soli, pokud je potřeba a podáváme s opečeným chlebem nebo zeleninou.

BRAMBOROVÉ JEDNOHUBKY S KURKUMOVÝM HUMMUSEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 01-04-2017

Budete potřebovat

malé brambory, 1 konzerva cizrny, 1 1/2 lžíce tahini, 3 lžíce vody, 1 lžice citronové šťávy, 1 lžička dijonksé hořčice, 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžička rýžového sirupu, 1/4 lžičky cajenského pepře, 2 stroužky česneku, sůl na dochucení

Postup

Brambory přepůlíme ze spodu mírně skrojíme, aby brambory hezky držely. Naskládáme je na plech vyložené silikonovou fólií a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů (nebo dokud nejsou měkké a zlatavé). Mezitím připravíme náplň. Cizrnu slijeme a nasypeme do mixéru spolu s tahini pastou, vodou, citronovou šťávou, dijonskou horčicí, kurkumou, cajenským pepřem, česnekem a sirupem. Rozmixujeme na hladké krém a dochutíme solí, pokud je potřeba. Upečené brambory vyndáme z trouby, přendáme na mřížku a necháme vychladnout. Kurkumovým hummusem naplníme zdobící pytlík a ozdobíme jím vychladlé upečené brambory. Posypeme uzenou paprikou nebo nasekanýma bylinkama.

Pozn. Kurkumový hummus můžeme použít i jako náplň do sendvičů nebo jako pomazánku

OKURKOVÉ JEDNOHUBKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 01-04-2017

Tyto jednohubky jsou velice rychlé, jednoduché a vypadají úžasně. Když si navíc uděláte domácí hummus, uděláte na návštěvu velký dojem. Jsou skvělé, osvěžující a chutnají nejen dospělákům, ale i dětem.


Budete potřebovat

okurka, hummus, semínka nebo bylinky na zdobení

Postup

Okurku nakrájíme na cca 2 cm špalíčky, vykrajovátkem na kuličky uděláme důlek. Hummusem naplníme zdobící pytlík s nástavcem a nazdobíme připravené okurkové špalíčky. Ozdobíme čímkoliv chceme. Já jsem tentokrát zvolila slunečnicová a dýňová semínka a nasekanou pažitku, ale můžete posypat uzenou paprikou, konopným semínkem nebo jakoukoliv bylinkou. Fantazii se meze nekladou.