ŠPENÁTOVO-CITRONOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 06-06-2017

Před pár dny jsem viděla obrázek zelených špenátových muffinů. Nedávno jsem zkoušela kadeřávkový dort a byl skvělý, tak jsem si trochu pohrála s původním receptem, něco jsem přidala, něco ubrala, část nahradila a vznikly z toho tyto úžasné muffiny, po kterých se děti můžou utlouct (a nejen ony) :D


Budete potřebovat

2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 2/3 hrnku kokosového cukru, 1/2 hrnku rostlinného mléka, 200g čerstvého špenátu, 3 středně velké zralé banány, šťáva a kúra z 1/2 citronu, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžíce prášku do pečiva, 2 lžičky citronového extraktu, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Do vysokorychlostního mixéru nasypeme špenát s oloupanýma banánama, citronovou šťávou, jablečným octem, citronovým extraktem a mlékem. Rozmixujeme na hladký krém. V míse smícháme moukun s kokosovým cukrem, práškem do pečiva, skořicí a jedlou sodou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Do moučné směsi vlijeme špenátový krém a důkladně, ale rychle promícháme. Připravené těsto nalijeme do připravených silikonových formiček na muffiny a pečeme 25-30 minut. Necháme vychladit a můžeme si pochutnávat.

Pozn. Dětem jsem k muffinům dala i domácí jahodový chia „džem“.

KADEŘÁVKOVÝ DORT S BORŮVKOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 03-06-2017

Ano, čtete správně. Kadeřávkový dort! Na tento recept jsem narazila při listování svou novou kuchařkou The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook od Ann Crile & Jane Esselstyn. Citronovou šťávu jsem si do dortu přidala sama a kdo má rád citronovou chuť, může přidat i kúru (já to určitě přístě udělám). Nejen barva, ale i chuť je naprosto úžasná a prostě ho vyzkoušejte. Jsem si jistá, že s ním budete mít úspěch :)

Budete potřebovat

na dort:

4 hrnky listů kadeřávku, 3 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rýžového (nebo jiného) sirupu, 3/4 hrnku vody (nebo rostlinného mléka), 1/2 hrnku jablečného pyré, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžičky jedlé sody

na borůvkový krém:

1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, 1/4 hrnku pomerančového džusu, 2 balení silken tofu (cca 680g) 1/2 hrnku rýžového (nebo jiného) sirupu, 2 lžíce chia semínek

Postup

Dort

Nejprve listy kadeřávku nasypeme do hrnce s trochou vody a necháme vařit, dokud není zcela měkký. Necháme jej okapat a vhodíme jej do vysokorychlostního mixéru spolu se sirupem, vanilkovým extraktem, jablečným octem, citronovou šťávou a vodou (nebo mlékem). Mixujeme dokud není směs zcela hladká. Ve velké míse smícháme mouku s jedlou sodou a vlijeme kadeřávkovou směs. Promícháme a těsto nalijeme do silikonové formy (použila jsem dvě menší silikonové formy) a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit a potřeme připraveným krémem.

Krém

Nejprve nasypeme borůvky do hrnce spolu s pomerančovým džusem. Necháme vařit 5 minut. Směs by měla mít sirupovou konzistenci. Takto připravené borůvky přendáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme tofu, sirup a chia semínka. Znovu mixujeme dokud nezískáme hladký krém. Necháme cca 10 minut vychladit.

Pozn. Krém je skvělý také s malinama nebo jahodama.


BABA GANOUSH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 13-05-2017

Budete potřebovat

1 lilek, 3-4 lžíce tahini, 3 stroužky česneku, 1/4 lžičky mletého římského kmínu, šťáva z 1 citronu, sůl

Postup

Celý lilek dáme do trouby rozehřáté na 200 stupňů a pečeme cca 20 minut. Během pečení alespoň jednou otočíme. Po upečení by lilek měl být měkký na dotek. Upečený lilek vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí oloupeme a vhodíme do mixéru. Přidáme tahini, česnek, římský kmín a citronovou šťávu a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a podáváme s pečivem nebo zeleninou.

JÁHLOVÝ PUDINK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 13-05-2017

Budete potřebovat

1 hrnek jáhel, 2 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/4-1/2 vody, 1/4 hrnku kešu oříšků, 2 zralé banány, 6-8 velkých zralých jahod, 1 lžička vanilkové pasty (nebo extraktu), rýžový sirup na doslazení

Postup

Jáhly nasypeme do hrnce, mírně opražíme a zalijeme rostlinným mlékem. Zakryjeme pokličkou a uvaříme do měkka. Jáhly by měly být i trochu rozvařené.  Necháme trochu vychladnout (můžeme klidně uvařit i den předem). Jáhly nasypeme do mixéru, přidáme kešu oříšky, oba oloupané banány, vanilkovou pastu, přilijeme 1/4 hrnku vody a rozmixujeme dohladka. Dosladíme sirupem, pokud je potřeba. Část pudinku nalijeme do misek a k druhé části přihodíme jahody a znovu vše rozmixujeme na hladký krém. Jahodový pudink nalijeme na vanilkový, dozdobíme třeba mletým chia semínkem nebo oříšky či sušeným ovocem. Ihned podáváme.

Pozn. Zatím jsem zkoušela jen s jahodama, ale chystám se vyzkoušet i s jiným měkkým ovocem.


ZELENINA NA ČERVENÉM KARI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 13-05-2017

Před pár dny jsem byla v Čínské čtvrti a zašla do tamních supermarketů, kde vždycky objevím nějaké dobroty, které mě lákají k ochutnání. Tentokrát mi kamarádka doporučila červenou a zelenou kari pastu, která byla složením veganská a já vždycky používala jen sušenou kari směs. S trochou obav jsem se instinktivně pustila do vaření a vzniklo z toho něco, do čeho jsem se absolutně zamilovala a nemohla přestat jíst. Servírovala jsem s jasmínovou rýží a přiznám se, že v poslední době jsem snad nic lepšího nejedla :D

Budete potřebovat

1 lilek, 6 malých brambor, 2 středně velké mrkve, 1 větší lilek, 1 cibule, 1/4 květáku, 1 svazek jarní cibulky, 3 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 3 vrchovaté lžičky červené kari pasty, 3 vrchovaté lžíce kokosového mléka (té tuhé bílé části z konzervy), 1-2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 – 1 1/2 hrnku vody

Postup

Nejprve lilek nakrájíme na menší kostičky, přendáme na plech vyložený silikonovou podložkou a pečeme při 200 stupních cca 20 minut nebo dokud nezačne zlátnout. Do velké teflonové pánve nasypeme drobně posekanou cibuli a česnek, přilijeme dvě lžíce vody a necháme zesklovatět. Přidáme červenou kari pastu, promícháme a přilijeme 1 hrnek vody. Přisypeme na kostky pokrájenou zeleninu, lilek, kokosové mléko, sůl a cukr, promícháme a zakryjeme pokličkou. Vaříme do změknutí. Dochutíme solí, pokud je potřeba, a podáváme nejlépe s rýží.

KEŠU OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 11-05-2017

Potřebovala jsem něco rychlého a děti si poručili těstoviny. Miluju kešu oříšky a cokoliv z nich, tak mě napadla tato omáčka. Byla tak skvělá, že děti vylízali talíře a druhý den ji chtěli znovu. Tentokrát jsem jim k těstovinám přimíchala i kukuřici a i tato verze jim chutnala. Jsem moc ráda, že máme další rychlou, jednoduchou a přitom tak moc dobrou omáčku na těstoviny :D

Budete potřebovat

3/4 hrnku kešu oříšků, 1 hrnek vody, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžičky sušené bazalky, 2 stroužky česneku, 1-2 lžičky soli

Postup

Všechny suroviny vhodíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Těstoviny uvaříme, pak slijeme a vmícháme kešu omáčku. Prohřejeme, dochutíme solí, je-li potřeba, a podáváme třeba s pečeným tofu nebo povařenou kukuřicí.

CITRONOVÉ KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 11-05-2017

Nedávno jsem si koupila NAKD Lemon Drizzle tyčinku a úplně mě uchvátila ta chuť citronu a přitom ve složení bylo jen minimum surovin. Dneska jsem chtěla pro dceru udělat nějakou svačinu, aby po škole měla jen něco do ruky, ale zárovň, aby jí to v tom teplém a slunném počasí osvěžilo. A tak jsem si vzpoměla na ty tyčnky a zkusila použít stejné suroviny. Výsledek? Naprosto úžasný!

Budete potřebovat

1 hrnek kešu oříšků, 1 hrnek odpeckovaných měkkých datlí, 2 lžíce strouhaného kokosu,1 pomeranč, cokoliv na obalení

Postup

Nejprve rozmixujeme kešu oříšky s kúrou z jednoho citronu skoro na konzistenci mouky. Nemixujeme však příliš dlouho, abychom neumixovali kešu máslo1 Kešu „mouku“  nasypeme do mísy a do mixéru vsypeme datle se šťávou z jednoho citronu. Opět rozmixujeme na co nejjemnější „kaši“ a i tu přidáme k rozmixovaným kešu oříškům. Vsypeme strouhaný kokos a vše promícháme. Mícháme tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí. Poté tvarujeme kuličky, které můžeme obalit nebo nechat jen tak.

Pozn. Část kuliček jsem obalila v mletých bílých chia semínkách, druhou část ve směsi mletých chia semínek, mletých lněných semínek a skořice. Uchováváme v lednici.


JABLÍČKOVÉ LÍVANEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Lívance/Palačinky | Posted on 23-04-2017

Budete potřebovat

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rostlinného mléka, 2 lžíce jablečného pyré, 2 lžíce kokosového cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, špetka mletého zázvoru, špetka mleté skořice, 1 středně velké jablko (oloupané a na hrubo nastrouhané)

Postup

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, zázvorem a skořicí. Přilijeme mléko, přidáme jablečné pyré a vmícháme nastrouhané jablko. Směs necháme cca 10 minut odpočinou a mezitím si rozehřejeme pánev s nepřilnavým povrchem. Na rozehřátou pánev dáme vždy 1 vrchovatou lžíci směsi a jakmile začnou okraje tuhnout, opatrně otočíme a necháme cca 2 minuty. Lívanečky servírujeme promazané jablečným pyré, rostlinným jogurtem nebo marmeládou a s čerstvým ovocem. Můžeme polít sirupem.

CIZRNOLETA ANEB CIZRNOVÁ OMELETA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 23-04-2017

Na Youtube jsem objevila kanál slečny, která si říká Camie. Dělá různá videa „co jsem jedla“, nákupy, cvičení atd…a hrozně mě to začalo bavit. V jednom videu dělala omeletu z cizrnové mouky a houbu zapečnou humusem. Moc mě to zaujalo a musela jsem ještě ted samý den vyzkoušet. A řeknu vám, byla to fakt dobrota. Určitě vyzkoušete a nebudete litovat

Budete potřebovat

2 hrnky cizrnové mouky, 1 – 1 1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžička černé soli, 1 lžička hořčice, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka kurkumy (nemusí být)

Postup

V míse smícháme cizrnovou mouku s lahůdkovým droždím, černou solí, práškem do pečiva a kurkumou. Za stálého míchání vlijeme nejprve 1 hrnek vody a v případě, že je těsto příliš tuhé, trochu přilijeme. Konzistence by měla být o něco tužší než na palačinky. Pokud bude těsto příliš řídké, bude se špatně otáček. Do směsi jsem ještě přidala drobně pokrájenou jednu menší cuketu, pár cherry rajčátek a cca 4 menší hlavičky hub. A samozřejmě čerstvou petrželku. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a vlijeme cizrnové těsto. Stáhneme trochu teplotu a jakmile začnou být okraje tužší, zakryjeme pánev velkým prkýnkem a převrátíme. Cizrnoletu dáme zpátky na pánev neupečnou stranou a necháme ca 5 minut dojít. Můžete zkusit otočit i bez prkénka, ale mě se tahle metoda osvědčila a nehrozí roztržení. Podáváme se zeleninovým salátem, můžeme přidat chléb a všechno, co máme k „omeletě“ rádi.

ČOKOLÁDOVÉ LÍVANEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Lívance/Palačinky | Posted on 02-04-2017

Nedělní snídaně si vyžaduje něco speciálního, co myslíte? V naší rodině se snídá vždy jen sladké, ale občas už mě různé kaše, ovocné saláty nebo smoothie nudí a chce to něco speciálního. A když je čas a konečně nejsem ve shodnu, rozhodla jsem se udělat tyto lívanečky. Už jsem zkoušela různé verze a vždy s velkým úspěchem. Dnes jsem využila toho, co jsem našla v lednici a vznikly z toho tyto čokoládové lívanečky, které jsem podávála s banánem a trochou sirupu.


Budete potřebovat

2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 2 hrnky ovesného čokoládového mléka, 2 lžíce datlového sirupu, 2 lžíce jablečného pyré, 2 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, veganská bílá nebo tmavá čokoláda

Postup

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, skořicí a drobně nasekanou čokoládou. Přilijeme ovesné mléko a jablečné pyré a dosladíme datlovým sirupem.  Těsto necháme 10 minut odpočinout. Mezitím rozehřejeme teflonovou pánev (nebo jinou s nepřilnavým povrchem). Na rozehřátou pánev dáme vždy 1 lžíci těsta a jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, opatrně otočíme a necháme 1-2 minuty. Přendáme na talíř, ozdobíme čerstvým ovocem a můžeme ještě dosladit datlovým nebo rýžovým sirupem. Ihned podáváme.