MONSTER CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 31-10-2017

Halloween, Halloween, Halloween…to je svátek, který prostě miluju. Navíc když žijete ve Velké Británii, prostě se  mu nevyhnete. A chtěla jsem upéct zase něco nového, ale protože sladkostí si děti vykoledovali dost, upekla jsem je bez cukru, mouky, tuku, barviv…prostě takové zdravé mlsání.

Budete potřebovat

na muffiny: 1 hrnek měkkých vypeckovaných datlí (cca 12 větších), 1 hrnek vody, 1/2 hrnku kakaa, 3/4 rozmixovaných ovesných vloček, 1 lžíce prášku do pečiva

na krém: 1 hrnek uvařených fialových sladkých brambor, 2 lžíce javorového (nebo jiného) sirupu, 4-6 lžic rostlinného mléka

ostatní: hroznové víno, vegan marshmallow, goji berry, čokoláda

Postup

Nejprve si připravíme muffiny. Troubu rozehřejeme na 175 stupňů. Do mixéru nasypeme datle, zalijeme vodou a rozmixujeme. Přisypeme předem rozmixované ovesné vločky, kakao a prášek do pečiva a opět rozmixujeme. Připravenou směs rozdělíme do připravených silikonových formiček na muffiny a pečeme 20-25 minut.

Než se upečnou muffiny dáme vařit oloupané fialové sladké brambory a necháme je uvařit doměkka. Poté slijeme vodu a necháme zcela vychladit. Do mixéru nasypeme studené uvařené brambory, ochutíme sirupem a přidáme trochu rostlinného mléka. Začneme mixovat a pokud je krém přiliš tuhý, přidáme více mléka.

Krémem ozdobíme vychlazené muffiny a ozdobíme na kolečka pokrájeným hroznovým vínem/marshmallow a navrch kazdého kolečka dáme kousek čokolády. Můžeme přidat i goji berry (není nutné)

ZELENINOVÁ POLÉVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 31-10-2017

Také máte na podzim větší chutě na polévky? Jakmile se ochladí, dny jsou kratší a kratší, mám nějak čím dál tím větší potřebu polévek. Naštěstí na jejich přípravu není potřeba žádné speciální suroviny, je to jednoduché, rychlé a moc dobré. Tento recept je navíc tak hrozně jednoduchý, že jsem ho sem původně ani nechtěla dávat, ale partner mě přesvědčil a tak je tu :D

Budete potřebovat

1 středně velkou brokolici (320g), 1 větší cuketa (190g), 200g brambor, 120g mrkve, 30g namletých ovesných vloček, 5 hrnků vody, 460g velkých bílých fazolí, 2 lžičky soli

Postup

Všechnu zeleninu kromě brokolice očistíme a pokrájíme na středně velké kousky, Vhodíme do hrnce, podiljeme trochou vody a chvíli restujeme. Osolíme a zalijeme zbytkem vody. Přiklopíme pokličkou a vaříme do změknutí veškeré zeleniny. Nakonec přidáme brokolici včetně košťálu a necháme ještě 10 minut provařit. Vsypeme ovesné vločky a rozmixujeme na hladký krém. Nakonec vhodíme uvařené fazole (pokud používáte konzervované, tak slité a propláchnuté), necháme prohrát a podáváme.

MRKVOVO-JABLÍČKOVÁ KAŠE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 28-10-2017

Koukla jsem se z okna a tam zataženo, šedivo…proste né ten správný čas na studenou snídani. A tak mě napadlo si udělat kaši na způsob Mrkvového dortu. Příště možná přidám víc skořice a zázvoru, ale výledek byl moc a moc dobrý…určitě vyzkoušejte!


Budete potřebovat

400ml rostlinného mléka, 180g nahrubo nastrouhaného jablka, 100g nahrubo nastrouhané mrkve, 100g ovesných vloček, 1-2 lžíce sirupu na oslazení, 1/2 – 1 lžička mleté skořice, 1/2 – 1 lžička mletého zázvoru, špetka mletého kardamonu, špetka soli

Postup

Nastrouhané jablíčko s mrkví přendáme do hrnce, přisypeme ovesné vločky,  skořici, zázvor, kardamon a sůl. Vše zalijeme rostlinným mlékem a přivedeme za stálého míchání k varu. Jakmile se při míchání začne za lžící/vařečkou dělat cestička, vypneme oheň a přendáme do misek nebo na talíř. Ozdobíme semínky, oříšky nebo sušeným ovocem. Ja na ozdobu použila para oříšky, konopná a chia semínka.

MAKOVÉ KOLÁČE ZE SVATOJÁNU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 26-10-2017

Nedávno jsem si začala zapisovat všechno, co sním a vypiju do Cronometer a zjistila jsem, že mi trochu chybí vápník. Čirou náhodou mi zrovna přišlo pár knížek od Evy Francové a v jedné z Kuchařek ze Svatojánu jsem narazila na tenhle úžasný recept plný máku. Jediné, na čem bych ještě zapracovala je tužší těsto, které bych měla radši alespoň trochu měkké a nadýchané.


Budete potřebovat

na těsto: 400g hladké mouky, 300g rostlinného mléka, 50g máku, lžička kokosového cukru, špetka soli, 20g Hrašky nebo kukuřičného škrobu, špetka soli

nádivka: 250ml rostlinného mléka, 180g namletého máku, 3-4 lžíce švestkových povidel, 1 lžíčka mleté skořice, ořechy nebo semínka na ozdobu (nemusí být)

Postup

Nejprve v míse smícháme mouku s celým mákem, cukrem, solí a Hraškou nebo škrobem. Přilijeme postupně mléko a zpracujeme na tužší těsto. To rozdělíme na 4 stejně velké díly a každý vývalíme na tenkou placku se zvýšeným okrajem. Položíme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou pečící podložkou.

Na nádivku vlijeme do hrnce  rostlinné mléko, vsypeme umletý mák a skořici a přivedeme k varu. Po chvíli odstavíme a vmícháme povidla. Nádivku rozdělíme na připravené korpusy, ozdobíme ořechy nebo semínkama a pečeme při 200 stupních zhruba 15-25 minut.

JÁHLOVÁ KAŠE S JABLÍČKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 25-10-2017

Kaše po ránu miluju, ale chtěla jsem zkusit i nějakou jinou než jen ovesnou. A narazila jsem na recept na tuto kaši zde. Samozřejmě jsem ubrala sirup, protože na můj vkus ho v původním receptu bylo až až. Toto množství bylo tak akorát pro mě a partnera, takže pokud jí chcete nakrmit více krků, určitě zdvojnásobte množství surovin.


Budete potřebovat

na kaši: 100g jáhel, 500g ovesného (nebo jiného rostlinného) mléka, 1-2 lžíce sirupu (použila jsem sirup z hnědé rýže)

na jablíčka: 2 větší jablka, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Do hrnce nasypeme jáhly a mírně za stálého míchání opražíme. Zalijeme rostlinným mlékem a vaříme na mírném ohni dokud se skoro všechna tekutina nevsákne. Poté přidáme sirup a kaši mírně rozmixujeme (nemusíme, ale my ji tak máme radši).

Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a pokrájíme na kostičky. Vsypeme do hrnce spolu se skořicí, citronovou šťávou a sirupem. Přivedem k varu, zakryjeme pokličkou a necháme 3 minuty. Jablíčka pustí šťávu a tak dáme pryč pokličku a za občasného míchání vaříme, dokud se tekutina nezmění na sirup.

Kaši rozdělíme na talíře, na ně navršíme uvařená jablíčka a posypeme semínky a oříšky. Já po ruce žádné oříšky vcelku neměla a našla jsem jen mleté mandle a konopná semínka.

JABLKO-ČOKOLÁDOVÉ „DONUTS“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 22-10-2017

Dneska mi není moc dobře a protože jsem dětem kvůli tomu musela zrušit navštěvu narozeninové oslavy, chtěla jsem jim to alespoň trochu vynahradit a udělala jsem jim tyto zdravé „donuts“ jako svačinku. V receptu není uvedena gramáž, protože jsem vše dělala od oka. Prostě si to udělejte sladké a kakaové přesně podle svých chutí. I ořechové máslo můžete vyměnit za jiné. Spíš to dnes berte jako inspiraci a nápad.

Budete potřebovat

ořechové máslo (použila jsem mandlové), kakao, rýžový (nebo jiný) sirup, rostlinné mléko, jablka

Postup

Ořechové máslo se sirupem dáme do mixéru a rozmixujeme. Přisypeme kakao a postupně přiléváme mléko tak, abychom získali roztíratelnou směs (pokud nepoužijeme, směs bude suchá a bude se spíše drolit). Jablka nakrájíme na kolečka, vyřízneme z každého kolečka jádřinec a namažeme na ně připravenou čokoládovou pomazánku. Posypeme třeba bílýma chia semínkama a trochou domácího popcornu.

FAZOLOVÝ BURGER

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 18-10-2017

Uvědomila jsem si, že jsem už pěkných pár dní neměla žádné fazole, takže mi to nedalo, vyndala jsem část předvařených zásob z mrazáku a vznikl tento burger, nebo jestli chcete – karbanátek. Pokud nemáte své předvařené fazole, klidně použijte konzervované.


Budete potřebovat

200g červených fazolí, 180g černých fazolí, 100g ovesných vloček, 100g uvařeného bulguru, 90g portobello žampionů, 1/2 velké cibule, 1/4 hrnku nasekaného čerstvého koriandru, 4 stroužky česneku, 2 lžíce veganské Worchester omáčky, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička soli

Postup

Do mixéru nasypeme červené i černé fazole, oloupanou cibuli a pokrájené žampiony. Několika pulsy rozmixujeme. Přendáme do mísy, vmícháme uvařený bulgur, ovesné vločky, nasekaný koriander, utřený česnek, worchesterovku, římský kmín a sůl. Vše promícháme a mělo by nám vzniknout pevně, lehce tvarovatelná směs. Navlhčenýma rukama tvarujeme karbanátky, které přendáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Pečeme při 200 stupních cca 20 minut, poté opatrně otočíme a pečeme dalších 20 minut nebo dokud nejsou karbanátky zlatavé na povrchu a tužší na dotek. Můžeme servírovat okamžitě v housce nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

PLNĚNÉ DÝŇOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 13-10-2017

Na recept na tyto sušenky jsem narazila na mých nejoblíbenějších stránkách feastingonfruit.com. Pekla jsem je, stejně jako včerejší Super zdravé Brownie, na dceřinu charitativní akci do školy. Ale přiznám se, že jsem jich pár nechala i doma. Toto je recept zhruba na 10 větších sušenek.

Budete potřebovat

Na náplň: 16 měkkých vypeckovaných datlí, 3 lžíce kakaa

Na sušenky: 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/2 hrnku kokosového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Na náplň vhodíme do vysokorychlostního mixéru vypeckované datle a rozmixujeme je na pastu. Přendáme do misky a vmícháme kakao. Vznikne nám nelepivá pevná pasta, ze které si uděláme cca 10-12 kuliček (podle počtu požadovaných sušenek).

Těsto na sušenky připravíme smícháním ovesných vloček, špaldové mouky, kokosového cukru, prášku do pečiva, skořice a soli. Vmícháme dýňové pyré a mícháme dokud se všechny suroviny nespojí.

Vlhkýma rukama pak odebereme část dýňového těsta, zploštíme a do středu dáme datlovo-kakaovou kuličku a opatrně zabalíme. Takto připravené koule naskládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Na kouli položíme kousek potravinářské fólie a dnem skleničky stlačíme. Připravené  pečeme cca 10-12 minut při 200 stupních. Necháme vychladnout.

Pozn. Místo datlí můžete použít i sušené švestky.


SUPER ZDRAVÉ BROWNIES

1

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-10-2017

Jak víte, miluju sladké a navíc má dcera zítra ve škole charitativní akci, při které se budou prodávat sladkosti, které rodiče přinesou (jen vyjímečně někdo něco koupí, většinou jsou to doma upečené sladkosti). A tak jsem se rozhodla i letos se do této akce zapojit. Toto brownies jsem se chystala vyzkoušet už pěkně dlouho. Ten tvar je záměrný, bude použito jako „maso“ do sladkých mini hambáčů.

Budete potřebovat

15 měkkých vypeckovaných datlí, 3/4 hrnku vody, 3/4 hrnku pyré z uvařených sladkých brambor, 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ovesné mouky

Postup

Datle s vodou dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme na kaši. Přidáme pyré ze sladkých brambor a znovu rozmixujeme. Směs přendáme do mísy, vmícháme kakao a ovesnou mouku. Směs přendáme do silikonové formy a pečeme 40 minut při 170 stupních. Necháme zcela vychladnout.

Pozn. 100g Super zdravého Brownies obsahuje: 130kcal, 30g sacharidů, 6,23g vlákniny, 1,65g tuku, 3,61g bílkovin. Nehledě na vitamíny a minerály :D

SUPER ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 07-10-2017

Dcera byla dnes pozvaná na dvě narozeninové oslavy a můj úkol byl jí přinést něco sladkého (aby ji nebylo líto, že nedostane kousek dortu). A protože máme rádi čokoládové dorty, muffiny, krémy atd, tak jsem vyzkoušela tyto cupcakes ze stránek Feastingonfruit.com.


Budete potřebovat

na muffiny: 1 hrnek vypeckovaných měkkých datlí (zhruba 12 kusů), 1 hrnek ovesné mouky (namletých ovesných vloček), 1 hrnek vody, 1/3 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

na krém: 12 vypeckovaných měkkých datlí, 1/2 hrnku ořechového másla, 1/3 hrnku rostlinného mléka, 1/4 hrnku kakaa, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Nejprve připravíme muffiny. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Datle, vodu, rostlinné mléko a vanilkový extrakt dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Do mísy nasypeme ovesnou mouku, kakao, prášek do pečiva, mletou skořici a sůl. Do ovesné směsi nalijeme datlový krém a promícháme. Těsto rozdělíme do silikonových formiček na muffiny a pečeme zhruba 25 minut.

Mezitím připravíme krém. Do mixéru nasypeme datle, zalijeme mlékem a rozmixujeme do hladka. Přidáme ořechové máslo, kakao, skořici a sůl a opět promixujeme, aby se všechny suroviny propojily a vznikl nám hladký krém. Ten dáme alepoň na 10 minut do lednice. Poté jím naplníme zdobící pytlík a ozdobíme vychladlé muffiny.