ČOKO CHIPSY

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 08-07-2016

Ve spoustě receptech na sušenky jsou uváděny v surovinách čokoládové chipsy, ale sežeňte veganské, které jsou za rozumnou cenu a jsou stejne malé, jako ty neveganské. Pro mě nemožný úkol. Nedávno jsem na Facebooku videla tento tip, o který se s vámi chci podělit. Jediné, co potřebujete je silikonová podložka a veganská čokoláda.

Podložku jsem si objednala přes internet a její původní účel je podložka pod horké hrnce. Čokoláda se jen rozpustí, nalije na podložku, nožem rozprostřeme a necháme zcela zchladnout.

Pro rychlejší zchladnutí můžeme dát do lednice nebo mrazáku. Po ztuhutí jen vylámeme z podložky, hotové čokoládové chipsy dáme do igelitového pytlíku a máme připraveno k dalšímu použití.

Občerstvení na dětský stůl

0

Posted by Lucasinka | Posted in Inspirace, TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 18-01-2016

Také si občas lámete hlavu, jak dostat do dětí více zeleniny, jak to naaranžovat, aby se to dětem líbilo, ale přitom to nezabralo příliš práce? Tak přesně pro vás tu mám dva tipy. Nedávno k nám na návštevu přišla rodinka se třema dětma, které jsem nikdy předtím neviděla a tak jsem ani nevěděla, co jedí/nejedí atd. Znala jsem jen věk dětí. Tak jsem trochu zabrouzdala na internetu a tohle z toho vzniklo. Zeleninka zmizela tak rychle, že maminka dětí jen konstatovala, že jim podobné věci asi bude muset začít dělat také, protože doma do nich syrovou zeleninu dostat nemůže  - což byla pro mě ta největší poklona.

1. Vláček z paprik

Papriky postavíme a část nad stopkou opatrně odkrojíme. Vydlabeme semínka a naplníme syrovou zeleninou nakrájenou na špalíčky. Na kolečka nakrájíme okurku na slabší kolečka a připevníme je k paprikovým vláčkům na kousky nařezným párátkem. Takto připravíme paprik kolik chceme a k vláčku podáváme různé dipy na namáčení zeleniny – u nás to byl klasicky hummus

2. Had

Had je snad ještě snadnější. Z toastového chleba vykrájíme kolečka stejně veliké, jako je okurka, namažeme pomazánkami a prokládáme jím na silnější kolečka nakrájenou okurku. Oči a jazyk uděláme z proužku mrkve. Pokud chceme hada mít zatočeného, nakrájíme okurku šikmo podle toho, jak zakroucený výsledek chceme.

BAREVNÝ OBĚD – INSPIRACE

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 11-08-2014

Dnes to není recept, ale nápad, jak si zpestřit oběd. Je to rychle hotové, nenáročné na suroviny, barevné, syté a pro mě po dlouhé době překvapení, které mi nejen naplnilo břísko, ale uspokojilo i chuťové buňky (které, jak těhotné vědí, je občas dost těžké uspokojit :) )

Takže, co je všechno potřeba?

Kukuřice, kterou miluji vcelku, nové mini brambůrky, brokolici, uzené tofu, již ochucený kuskus (vybrala jsem si kuskus se sušenými rajčaty a česnekem), rostlinné máslo a bylinkovou sůl

Do parního hrnce jsem dala brambory i se slupkou (větší jsem překrojila na půlky), do horního patra jsem naskládala růžičky brokolice a kukuřici. Zapla jsem na 15 minut. Mezitím jsem si pokrájela tofu na silnější plátky a hodila na pánev, kterou jsem jen postříkala olejem ve spreji. Kuskus stačí jen nasypat do misky, zalít vodou, zakrýt a nechat ho svému osudu. Do uzavíratelné nádobky jsem dala kousek másla se solí a jakmile se brambůrky po zapíchnutí začaly rozpadat, přidala jsem je tam, uzavřela a pořádně proklepala. Některé se rozpadly, některé se snažily udržet alespoň nějaký tvar.  Na talíř jsem si dala hotový ochucený kuskus, kukuřici, kterou jsem posypala bylinkovou solí a kousky másla, brokolici, protřepané brambory a osmahnuté tofu. Ač je to neuvěřitelné, bylo hotovo.

Takže 15 minut a byl na stole oběd, který chutnal nejen mě, ale i mé, v poslední době trochu vybíravé, dcerce. K tomu kupa zeleninového salátku a břísku nemůže být lépe :D

ČÍM NAHRADIT VEJCE?

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 17-12-2013

Také jste se při přechodu na veganské stravování setkali s problémem, čím třeba při pečení, vaření, smažení atd. nahradit vajíčka? Možností je spousta a proto můžete vybírat a kombinovat dle libosti. Věřte tomu nebo ne, bez vajec to jde a dokonce nejem lépe, ale i zdravěji.

Uvedené množství je náhrada za 1 celé vejce:

Na sladké pečení

* 1/2 banánu, který rozmixujeme

* 1/2 avokáda, které rozmixujeme

* 1/3 hrnku jablečného pyré (uvaříme oloupaná jablíčka v troše vody a rozmixujeme)

* 1/4 hrnku rostlinného bílého jogurtu

* 1/4 hrnku silken tofu, které rozmixujeme

* 1 lžíce mletých lněných semínek, které zalijeme 3 lžícemi vroucí vody a necháme 10-15 minut odstát

* 1 lžíce chia semínek rozmíchaných v 1 hrnku vody. Necháme 10-15 minut odstát

* 1/2 balení prášku do pečiva

* 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu smíchaného se 2 lžícemi vody

Pokud se chystáte na např. obalování vegan řízečků a nevíte, čím vejce nahradit v trojobalu, zkuste třeba

* sojovou mouku nebo klasickou hladkou mouku (kterou si můžeme i ochutit kořením či bylinkami) smíchanou s vodou na hustou kaši

* hrašku, která je k sehnání v obchodech se zdravou výživou

Do karbanátku, sekané a placek používám jedině rozmixované ovesné vločky nebo náhradu NoEgg, která je také k sehnání v obchodech se zdravou výživou

KOKOSOVÝ PALMOVÝ CUKR

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 10-04-2013

Kokosový palmový cukr má jemnou lehce karamelovou vůni a chuť. Je to sladidlo, cukr, s nejnižším glykemickým indexem kolem 35 a proto je to nevšední exotické dochucovadlo. Díky své sladkosti stačí při pečení či vaření použít jen pulků z uvedeného množství, jelikož je mnohem, mnohem sladší než ostatní cukry, sirupy či med.

Získává se tradičně nákladným ručním zpracováním čerstvého nektaru květů kokosových palem. Jakmile se nektar z květů sesbírá uvaří se a tím se získá karamel. Takto připravený karamel se rozdrtí na jemný krystal. Kokosový palmový cukr je nejčastěji vyvážen z Indonézie a Bali a pokud jej jednou zkusíte, už ničím jiným sladit nebudete :D Kokosový palmový cukr je úžasná volba pro široké použití – od kávy po čaj, na vaření, pečení, do cereálií apod.

OVOCNÁ PASTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 10-04-2013

Pro představu sem dávám i vyfocenou ovocnou pastu, kterou jsem koupila v obchodě se zdravou výživou, ovšem v UK. Nepochybuju ale o tom, že se něco podobného dá sehnat i v ČR. Pokud neseženete, stačí si vybrat sušené ovoce, které se jen zalije vroucí vodou a po chvíli se rozmixuje na hladký krém. Pasta má konzistenci švestkových povidel.

Složení pasty

Takhle pasta vypadá

Zdobení marcipánem

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 01-04-2012

Pokud jste, stejně jako já, nikdy neměli žádné zkušenosti s potahováním dortu marcipánem, je potřeba se držet jednoduchými pravidly.

1. Před válením marcipánu je dobré ho uložit na chvíli do lednice,

2. Válení marcipánu děláme na vále lehce posypaném moučkovým cukrem,

3. Při potahování dortu marcipánem povrch a okraje pomažeme buď trochou krému nebo marmeládou, aby držel na místě,

4. Pokud na marcipánem potahovaný dort chceme dát další ozdoby apod., lepíme je vždy trochou krému nebo marmelády.

Těchto pravidel jsem se držela a takto dort k narozeninám dopadl:

Ovocný talíř (nejen k snídani)

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 24-11-2010

Bylo použito následující ovoce: pomeranče, mango, blumy

Kefírová buchta trochu jinak

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 17-11-2010

Recept: Kefírová buchta – upečená jako muffiny

Vaření hrachu

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 16-09-2010

Pokud chceme mít hrách rychleji uvařený, přidáme do vody trochu jedlé sody ;)