ČOKO CHIPSY

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 08-07-2016

Ve spoustě receptech na sušenky jsou uváděny v surovinách čokoládové chipsy, ale sežeňte veganské, které jsou za rozumnou cenu a jsou stejne malé, jako ty neveganské. Pro mě nemožný úkol. Nedávno jsem na Facebooku videla tento tip, o který se s vámi chci podělit. Jediné, co potřebujete je silikonová podložka a veganská čokoláda.

Podložku jsem si objednala přes internet a její původní účel je podložka pod horké hrnce. Čokoláda se jen rozpustí, nalije na podložku, nožem rozprostřeme a necháme zcela zchladnout.

Pro rychlejší zchladnutí můžeme dát do lednice nebo mrazáku. Po ztuhutí jen vylámeme z podložky, hotové čokoládové chipsy dáme do igelitového pytlíku a máme připraveno k dalšímu použití.

BAREVNÝ OBĚD – INSPIRACE

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 11-08-2014

Dnes to není recept, ale nápad, jak si zpestřit oběd. Je to rychle hotové, nenáročné na suroviny, barevné, syté a pro mě po dlouhé době překvapení, které mi nejen naplnilo břísko, ale uspokojilo i chuťové buňky (které, jak těhotné vědí, je občas dost těžké uspokojit :) )

Takže, co je všechno potřeba?

Kukuřice, kterou miluji vcelku, nové mini brambůrky, brokolici, uzené tofu, již ochucený kuskus (vybrala jsem si kuskus se sušenými rajčaty a česnekem), rostlinné máslo a bylinkovou sůl

Do parního hrnce jsem dala brambory i se slupkou (větší jsem překrojila na půlky), do horního patra jsem naskládala růžičky brokolice a kukuřici. Zapla jsem na 15 minut. Mezitím jsem si pokrájela tofu na silnější plátky a hodila na pánev, kterou jsem jen postříkala olejem ve spreji. Kuskus stačí jen nasypat do misky, zalít vodou, zakrýt a nechat ho svému osudu. Do uzavíratelné nádobky jsem dala kousek másla se solí a jakmile se brambůrky po zapíchnutí začaly rozpadat, přidala jsem je tam, uzavřela a pořádně proklepala. Některé se rozpadly, některé se snažily udržet alespoň nějaký tvar.  Na talíř jsem si dala hotový ochucený kuskus, kukuřici, kterou jsem posypala bylinkovou solí a kousky másla, brokolici, protřepané brambory a osmahnuté tofu. Ač je to neuvěřitelné, bylo hotovo.

Takže 15 minut a byl na stole oběd, který chutnal nejen mě, ale i mé, v poslední době trochu vybíravé, dcerce. K tomu kupa zeleninového salátku a břísku nemůže být lépe :D

ČÍM NAHRADIT VEJCE?

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 17-12-2013

Také jste se při přechodu na veganské stravování setkali s problémem, čím třeba při pečení, vaření, smažení atd. nahradit vajíčka? Možností je spousta a proto můžete vybírat a kombinovat dle libosti. Věřte tomu nebo ne, bez vajec to jde a dokonce nejem lépe, ale i zdravěji.

Uvedené množství je náhrada za 1 celé vejce:

Na sladké pečení

* 1/2 banánu, který rozmixujeme

* 1/2 avokáda, které rozmixujeme

* 1/3 hrnku jablečného pyré (uvaříme oloupaná jablíčka v troše vody a rozmixujeme)

* 1/4 hrnku rostlinného bílého jogurtu

* 1/4 hrnku silken tofu, které rozmixujeme

* 1 lžíce mletých lněných semínek, které zalijeme 3 lžícemi vroucí vody a necháme 10-15 minut odstát

* 1 lžíce chia semínek rozmíchaných v 1 hrnku vody. Necháme 10-15 minut odstát

* 1/2 balení prášku do pečiva

* 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu smíchaného se 2 lžícemi vody

Pokud se chystáte na např. obalování vegan řízečků a nevíte, čím vejce nahradit v trojobalu, zkuste třeba

* sojovou mouku nebo klasickou hladkou mouku (kterou si můžeme i ochutit kořením či bylinkami) smíchanou s vodou na hustou kaši

* hrašku, která je k sehnání v obchodech se zdravou výživou

Do karbanátku, sekané a placek používám jedině rozmixované ovesné vločky nebo náhradu NoEgg, která je také k sehnání v obchodech se zdravou výživou

KOKOSOVÝ PALMOVÝ CUKR

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 10-04-2013

Kokosový palmový cukr má jemnou lehce karamelovou vůni a chuť. Je to sladidlo, cukr, s nejnižším glykemickým indexem kolem 35 a proto je to nevšední exotické dochucovadlo. Díky své sladkosti stačí při pečení či vaření použít jen pulků z uvedeného množství, jelikož je mnohem, mnohem sladší než ostatní cukry, sirupy či med.

Získává se tradičně nákladným ručním zpracováním čerstvého nektaru květů kokosových palem. Jakmile se nektar z květů sesbírá uvaří se a tím se získá karamel. Takto připravený karamel se rozdrtí na jemný krystal. Kokosový palmový cukr je nejčastěji vyvážen z Indonézie a Bali a pokud jej jednou zkusíte, už ničím jiným sladit nebudete :D Kokosový palmový cukr je úžasná volba pro široké použití – od kávy po čaj, na vaření, pečení, do cereálií apod.

OVOCNÁ PASTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 10-04-2013

Pro představu sem dávám i vyfocenou ovocnou pastu, kterou jsem koupila v obchodě se zdravou výživou, ovšem v UK. Nepochybuju ale o tom, že se něco podobného dá sehnat i v ČR. Pokud neseženete, stačí si vybrat sušené ovoce, které se jen zalije vroucí vodou a po chvíli se rozmixuje na hladký krém. Pasta má konzistenci švestkových povidel.

Složení pasty

Takhle pasta vypadá

Zdobení marcipánem

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 01-04-2012

Pokud jste, stejně jako já, nikdy neměli žádné zkušenosti s potahováním dortu marcipánem, je potřeba se držet jednoduchými pravidly.

1. Před válením marcipánu je dobré ho uložit na chvíli do lednice,

2. Válení marcipánu děláme na vále lehce posypaném moučkovým cukrem,

3. Při potahování dortu marcipánem povrch a okraje pomažeme buď trochou krému nebo marmeládou, aby držel na místě,

4. Pokud na marcipánem potahovaný dort chceme dát další ozdoby apod., lepíme je vždy trochou krému nebo marmelády.

Těchto pravidel jsem se držela a takto dort k narozeninám dopadl:

Vaření hrachu

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 16-09-2010

Pokud chceme mít hrách rychleji uvařený, přidáme do vody trochu jedlé sody ;)

Když ujede ruka se solí

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 08-09-2010

Pokud při vaření omáčky nebo guláše osolíte pokrm víc, než je potřeba, stačí vložit na pár minut oloupanou a na čtvrtky pokrájenou bramboru. Ta slanost stáhne ;)

Jak na chutnější čočku?

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 18-08-2010

Stačí ji uvařit v zeleninovém vývaru nebo při vaření ochutit kmínem či provensálskými bylinkami. Chutná příloha je uvařená zelená čočka osmahnutá na másle s česnekem

Luštěniny lahodící i oku?

0

Posted by Lucasinka | Posted in TIPY/TRIKY/NÁPADY | Posted on 18-08-2010

Veškeré druhy fazolí podávané jako příloha nebo do salátů se budou pěkně leskout, kdyz je promícháme s trochou oleje