BRUSINKOVÁ OMÁČKA S ČERVENÝM VÍNEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 21-12-2010

Budete potřebovat:
400 ml červeného vína, 500 g čerstvých nebo mražených brusinek, 100 g cukru, 2 hřebíčky, 1 hvězda badyánu, 1 kousek celé skořice

Postup:
Do hrnce dáme víno, cukr, anýz, hřebíček a skořici a přivedeme k varu. Tekutinu zredukujeme na polovinu a pak přidáme brusinky. Vaříme asi 5 minut nebo dokud brusinky nezačnou „praskat“.

Pozn. Omáčka může být po vychladnutí naplněna do sklenic. V lednici vydrží zhruba 1 týden

DVOJBAREVNÉ LINECKÉ CUKROVÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 02-12-2010

Budete potřebovat:
350 g hladké mouky 250 g nesoleného másla, 120 g cukru, 3 žloutky, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžičky kakaa

Postup:
Žloutky utřeme s cukrem, přisypeme mouku a povolené máslo. Přidáme vanilkový extrakt a vypracujeme nelepivé těsto. Rozdělíme ho na půlku a do jedné z nich zapracujeme kakao. Obě části těsta zabalíme do folie a dáme alespoň na 1 hodinu do ledničky. Pak z kousku světlého těsta vyválíme slabou placku a totéž uděláme  tmavé části. Z té vykrájíme slabé proužky, které přeneseme na světlé těsto, zakryjeme igelitovým pytlíkem nebo potravinovou folií a ještě jednou vyválíme. Tmavé těsto se se světlým spojí. Pak vykrajujeme různé tvary a pečeme při 180 stupních asi 10 minut. Ze zbytků těsta, co nám zbylo a už je tmavé a světlé těsto smíchané vyválíme a použijeme je na spodní část, které potřeme marmeládou a zakryjeme dvojbarevným kouskem.

Tmavé proužky na světlém těstě

Můžeme vykrajovat různé tvary

Po upečení

slepené a připravené k zobání

PERNÍČKY (nejen vánoční)

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 22-11-2010

Budete potřebovat:
300g hladké mouky, 125g moučkového cukru, 100g másla, 3 lžíce medu, 1 lžíce kakaa, 1 vejce, 1 lžička kypřícího prášku, 0,5 – 1 lžička koření do perníku nebo Mix spice (k sehnání v UK)

Postup:
Prosátou mouku smícháme s moučkovým cukrem, kakaem, kypřícím práškem a kořením do perníku. Pak přidáme povolené máslo, med a vejce. Mícháme (nejlépe rukama), dokud ze směsi nevznikne těsto, které se nelepí na stěny mísy a drží tvar. Těsto dáme do sáčku nebo zabalíme do potravinářské folie a necháme odležet v lednici nejlépe do druhého dne (min. 8 hodin). Když je těsto odleželé, vyválíme z něj tenkou placku, ze které vykrajujeme různé tvaru. Ty srovnáme na plech vyložený pečícím papírem a jemně potřeme studenou vodou. Pečeme zhruba 10 minut v troubě, která je vyhřátá na 180 stupňů. Upečené perníčky můžeme zdobit vyšlehaným bílkem, citronovou šťávou a  s moučkovým cukrem a pro barevné je možné přidat i potravinářské barvivo.

Pozn. Aby byly perníčky krásně hnědé a lesklé, mohou se ihned po upečení potřít rozšlehaným vejcem. Je lepší zdobit perníčky až druhý den po upečení – lépe pak na nich drží. Použila jsem domácí med z květů černého bezu a pomerančce.

Před zdobením