The Happy Pear jsou dva chlapíci, dvojčata Stephen a David Flynn. Vydali již několik kuchařek a z té poslední pochází i tento recept, kterým jsem se nechala inspirovat. Již několik dní jsou tu v Anglii teploty kolem 30ti stupňů a tak vaření je to poslední, na co mám chuť a náladu. Quinou jsem uvařila v tlakovém hrnci ve větším množství (recept zde), přidala pár svých oblíbených surovin a vynechala opékáni dýňových semínek. Salát je velice osvěžující díky citronu a lehoučký, takže zasytí, ale nebudete po něm mít pocit těžkého žaludku…
BUDETE POTŘEBOVAT
300g uvařené nesolené quinoy
100g mraženého hrášku
50g dýňových semínek
15g konopných semínek
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky římského kmínu
kúra na šťáva z 1/2 citronu
1/2 lžičky soli
10g mixu máty a hladkolisté petrželky (případně jen máty)
POSTUP
Mražený hrášek nasypeme do misky a zalijeme vroucí vodou. Quinou nasypeme do mísy, přidáme kurkumu, římský kmín, dýňová i konopná semínka semínka, drobně nasekané bylinky, citronovou kúru a nakonec citronovou šťávu. Vše pořádně promícháme a nakonec vmícháme scezený hrášek. Znovu promícháme a podle chuti můžeme přidat víc citronové šťávy. Necháme alespoň na 15 minut vychladit v lednici.
Podáváme s humusem a pečeným nebo i grilovaným uzeným tofu nebo tempehem a kouskem citronu.