CIZRNOVÁ POMAZÁNKA S KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 22-06-2020

Konečně u nás přestalo pršet a také jsem měla dostatek kvásku na zadělání mého prvního domácího kváskového chleba. Po vyndání chleba z trouby jsem zjistila, že bohužel nemám s čím ho podávat (přeci jen si zaslouží víc než jen samotný humus, že?) a tak jsem koukla do špajzky a vznikla tato pomazánka. Chutná výborně, je rychlá, plná zdravých ingrediencí a pokud si uděláte vlastní humus bez oleje, tak i zcela bez tuků.


Budete potřebovat

2 konzervy cizrny, 300g humusu, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 větší kysané okurky, 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, 1 lžíce nasekaných mořských řas, mletý bílý pepř

Postup

Cizrnu slijeme a rozšťoucháme. Řapíkatý celer a kysané okurky nakrájíme na drobno a přisypeme spolu s drobně nasekaným koprem a mořskými řasami k rozšťouchané cizrně. Vmícháme humus a hořčici a trochu mletého bílého pepře. Pořádně promícháme a necháme alespoň 30 minut vychladnout v lednici. Servírujeme na domácím nebo kupovaném kváskovém chlebu (nebo i jiném pečivu), připadně na listu salátu, pokud se vyhýbáte lepku.

TOFU SALÁTEK S KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky, Saláty | Posted on 14-06-2020

Kopr miluju a v obchodě jsem narazila na krásný čerstvý. Protože tu máme opět slunečné počasí, nikdo nechtěl ani slyšet o teplé večeři (brousila jsem si zuby na koprovku) a tak jsem udělala tenhle salátek z tofu, přidala kopr a pár dalších věcí, zabalila do tortil a všichni jsme byli velice spokojení.


Budete potřebovat

280g extra pevného tofu natural, 3 lžíce veganské majonézy, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky plnotučné nebo dijonské hořčice, 3 jarní cibulky (bílou i zelenou část), 2 stonky řapíkatého celeru, svazek čerstvého kopru, sůl (použila jsem černou Kala Namak, ale funguje i s normální), bílý pepř

Postup

Tofu rozdrobíme, smícháme s hořčicí, majonézou, citronovou šťávou, přidáme drobně posekanou jarní cibulku, řapíkatý celer i kopr. Dochutíme solí a pepřem a můžeme servírovat na chlebu nebo zabalit do tortil spolu se strouhanou mrkví a rukolou.

TOFU „VAJÍČKOVÝ“ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 02-06-2020

Tenhle salát zbožňuju. Je lehký na přípravu, chutná skvěle a v teplých dnech je příjemnou změnou, když chcete jen něco rychlého na chleba. Salát můžete uchovat v ledničce až po dobu 5ti dní. Jen pak je potřeba přidat těsně před servírováním černou sůl, protože ta po několika hodinách ztrácí na chuti.


Budete potřebovat

350g tofu natural (používám extra firm), 1/2 hrnku veganské majonézy (nebo domácí sojanézy), 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžička černé soli Kala Namak, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky papriky (používám uzenou), špetka kurkumy

Postup

V misce smícháme majonézu, dijonskou hořčici, černou sůl, sušený česnek, papriku a kurkumu. Tofu nakrájíme na malé kostičky a vmícháme do ochucené majonézy. Uzavřeme a necháme alespoň 10 minut v ledničce. Ze začátku se může salát zdát přesolený, ale nebojte se. Tofu většinu slanosti nasákne. Salát chutná skvěle s pečivem, ledovým salátem a rajčetem. Také je skvělý v kombinaci s veganskou slaninou nebo kyselou okurkou.

JARNÍ BRAMBOROVÝ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY, Saláty | Posted on 11-05-2020

Miluju bramborový salát, ale vadí mi, že je plný majonézy. Kdysi jsem vyzkoušela kešunézu – prostě majonézu, ale z kešu oříšků a bez přidaného tuku. Dlouhou dobu jsem ji nepoužila, až v sobotu, kdy bylo venku krásně teplo a já dostala chuť na bramborový salát. Ale né ten klasický, co se dělává na Vánoce. Ale odlehčenější a práve z kešunézou. Určitě stojí za vyzkoušení.


Budete potřebovat

1kg salátových brambor, 1 svazek jarní cibulky, 2 středně velká rajčata, čerstvá petrželka (můžete vynechat)

na kešunézu: hrnek kešu oříšků, 100ml Alpro sojové smetany, 1-2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce plnotučné hořčice, šťáva z 1/2 citronu, 1 lžička sušeného česneku (není nutné), černá sůl Kala Namak nebo obyčejná sůl, bílý pepř

Postup

Brambory uvaříme ve slupce a necháme zchladnout. Oloupeme a nakrájíme na menší kostičky stejně jako rajčata. Jarní cibulku pokrájíme na kolečka a přimícháme k bramborám. Do mixéru nasypeme kešu oříšky, zalijeme smetanou, přidáme ocet, oba druhy hořčice, citronovou šťávu, sušený česnek a sůl. Rozmixujeme do hladka a vmícháme do bramborové směsi. Promícháme, dochutíme solí a pepřem a jakmile  jsme s výsledkem spokojeni, necháme alespoň na 1 hodinu vychladit v ledinici. Salát chutná skvěle samotný, na chlebíčkách nebo jako příloha k opečenému tofu nebo tempehu.

WRAP S TOFULLOUMI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 14-03-2019

Wrap s tofulloumi je opravdu skvělý a v létě bude určitě úžasně osvěžující. Recept je jen orientační a samozřejmě do něj můžete přidat cokoliv máte rádi nebo ubrat to, co rádi nemáte.


Budete potřebovat

Tortilly, tofulloumi, římský salát, barevné papriky, sušená rajčata, cherry rajčata, zelené a černé olivy, avokádo

Postup

Rozehřejeme pánev a dáme na ni na proužky pokrájené papriky. Jakmile začnou měknou, přidáme na proužky pokrájená sušená rajčata, vypeneme a necháme na pánvi dojít. Do středu tortilly dáme na proužky pokrájený salát, na něj naklademe papriku se sušenýma rajčatama, pár plátků tofulloumi, na čtvrtky pokrájená cherry rajčátka, proužky avokáda a půlky oliv. Opatrně zabalíme a přendáme na gril. Necháme pár minut, překrojíme a podáváme. Pokud nemáme gril, můžeme použít pánev, kterou rozehřejeme, naskládáme na ni připravené wrapy, přitlačíme a po chvíli otočíme. Podáváme ihned.

TZATZIKI VE VEGAN VERZI

1

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 21-05-2018

Milovala jsem tzatziki a když jsem se rozhodla změnit stravování a vyřadit ze svého života všechny živočisné produkty, hledala jsem dlouho rostlinný jogurt, který by nebyl slazený. A našla jsem! Zkoušela jsem i verze bez jogurtu, ale nějak to nebylo ono. Tato verze tzatziki mi naprosto vyhovuje a je opravdu skvělá. Jediné, co je trochu zdlouhavější je vykapání jogurtu, ale věřte mi, nemá cenu to šidit, protože  pokud to neuděláte, budete mít jen tekutou směs místo krásně hustého a krémového tzatziki.


Budete potřebovat

500g neslazeného rostlinného bílého jogurtu, 1/2 větší okurky, 2-3 stroužky česneku, čerstvý kopr podle chutí, sůl

Postup

Nejprve si na misku položíme sítko, do něj vložíme mušelín nebo kus plátna a vlijeme rostlinný jogurt. Necháme alespoň 1 hodinu vykapat. Okurku podélně přeřízneme a malou lžičkou vydlabeme měkkou část. Tuhou část nastrouháme na jemném struhadle, vyždímeme a přendáme do misky. Přidáme utřený česnek, jemně nasekaný kopr a vykapaný hustý jogurt. Osolíme podle chuti a dáme alespoň na 10 minut vychladit.

SUPER HUMUS BEZ OLEJE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba, Pomazánky | Posted on 28-04-2018

Miluju humus, ale snažím se vyhýbat oleji a kupovaným polotovarům jak jen je to možné. Každý kupovaný humus obsahuje spoustu a spoustu oleje a tak jsem sáhla po své nejoblíbenější kuchařce Plant Powered Families od Dreeny Burton a zkusila její humus bez oleje. Přiznám se, že od té doby, co jsem ho vyzkoušela, jen málokdy sáhnu po humusu v obchodě. Zkusila jsem i různé příchutě (ty nejlepší pokusy samozřejmě postupně přidám) a ještě nikdy jsem nebyla zklamaná.


Budete potřebovat

1 konzerva cizrny, 1/4-1/2 hrnku nálevu z cirnové konzervy, 2 lžíce tahini, 2-3 lžíce citronové šťávy, 2-4 stroužky česneku, sůl

Postup

Cizrnovou konzervu slijeme, ale nálev uchováme. Scezenou cizrnu nasypeme do mixeru, přidáme tahini, citronovou šťávu, sůl, česnek a 1/4 hrnku nálevu z cizrny. Začneme mixovat a pokud je potřeba, přilijeme více nálevu. Mixujeme dokud není humus hladký a krémový. Dochutíme solí nebo citronovou šťávou, pokud je potřeba a můžeme ihned podávat jen tak nebo posypeme uzenou paprikou.

CIZRNOVÁ POMAZÁNKA ALÁ TUŇÁKOVÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 07-11-2017

Ano, ano, další pomazánka. Když já si prostě nemůžu pomoc a poslední dobou mám na pomazánky pořád hroznou chuť. Tuhle jsem si dávala s pečeným sladkým bramborem, zbytek rodinky ji měl s pečivem. A pochutnali jsme si všichni. Jarní cibulku můžete nahradit klasickou cibulí a pokud nebudete servírovat dětem, přidejte ji klidně i víc.

Budete potřebovat

230g uvařené cizrny, 50g oloupaného jablka, 50g řapíkatého celeru, 25g jarní cibulky, 10g konopného nebo sezamového semínka, 30g rostlinného neslazeného bílého jogurtu, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíce jablečného octa, 1/4 lžičky kurkumy, sůl podle chuti

Postup

Cizrnu vidličkou rozmačkáme, přidáme drobně pokrájené jablko, řapíkatý celer, jarní cibulku, přisypeme semínko a vmícháme rostlinný jogurt s hořčicí, jablečným octem a kurkumou. Pořádně promícháme a dochutíme solí, pokud je potřeba (osobně už jsem sůl nepřidávala). Podáváme s pečivem.

ZELENINOVÁ POMAZÁNKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 06-11-2017

Miluju pomazánky. Jsou rychlé, nenáročné na přípravu i suroviny a tak moc dobré.


Budete potřebovat

300g humusu, 200g brokolice, 200g mrkve, 240g uvařené cizrny, 1 lžička černé soli

Postup

Brokolici rozebereme na růžičky a dáme na páru na cca 10 minut. Poté hned vhodíme do studené vody, aby brokolice neztratila barvu a zchladla. Mrkev očistíme, vhodíme do mixéru a rozmixujeme. To samé uděláme s cizrnou a brokolicí. Vše přendáme do mísy, vmícháme černou sůl a humus a pořádně promícháme. Necháme alespoň 15 minut odležet v lednici a servírujeme.

Pozn. Místo rozmixování můžeme všechnu zeleninu a cizrnu nastrouhat na jemném struhadle, ale mixér je hold rychlejší :D


KADEŘÁVKOVÝ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 30-09-2017

Jak už jsem psala u dřívějších receptů, snažím se do jídelníčku zařazovat i zeleninu, kterou jsem nikdy předtím neměla, neochutnala a nemám s ní zkušenosti. Dneska to byl kadeřávek. Zatím jsem ho měla vždy jen v ranním smoothie, ale dneska jsem se rozhodla pro salát ve kterém mi funkci zálivky nahradilo avokádo a citronová šťáva. A salát byl vynikajicí a osvěžující. Dokonce tak, ze jsem ho celý snědla sama :D

Budete potřebovat

2-3 listy kadeřávku, 1/2 avokáda, zhruba 10 sušených meruňěk, 1 malý citron (nebo 1/2 velkého), 1 hrst dýňových semínek

Postup

Kadeřávek omyjeme, osušíme a zbavíme dřevnatého stonku. Kadeřávek nasekáme na menší kousky a vhodíme do mísy. Přidáme půlku avokáda a šťávu z citronu a rukama pořádně „promasírujeme“, aby listy kadeřávku změkly. Sušené meruňky pokrájíme na malé kousky, vsypeme do salátu a opět, nejlépe rukama, promícháme. Naservírujeme do mísek a posypeme dýňovými semínky.