CAESAR SALÁT S „NE-KUŘECÍM“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy, Saláty | Posted on 17-02-2021

Jakmile se začne oteplovat, sluníčko sílí a pomalu začínají vykukovat první rostlinky, začnu mít i větší chutě na různé saláty. A co by to bylo za salát bez pořádného dressinku. Caesar salát je velice jednoduchý a originál je složen pouze z římského salátu, krutonů a typickým Caesar dressinkem. Protože jsem si salát dělala k obědu, chtěla jsem přidat ještě něco navíc, aby mě salátek zasytil na celý den. V mrazáku jsem měla ne-kuřecí řízečky od Linda McCartney, ale můžete použít tofu nebo různé veganské nugetky. Přeci jen jde hlavně o ten dressink, že?


BUDETE POTŘEBOVAT

Na dressing:

1/2 hrnku kešu oříšků,

1/2 hrnku vody,

3 lžíce citronové šťávy,

2 lžíce lahůdkového droždí,

1 lžíce dijonské horčice,

2 lžičky kapary,

1 stroužek česneku,

1/2 lžičky soli

Ostatní:

římský salát,

domácí nebo kupované krutony

veganské ne-kuřecí řízek, veganské nugetky, tofu nebo prostě vynechejte

POSTUP

Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme alespoň 1 hodinu změknout. Pokud plánujete, je nejlepší namočit kešu noc předem. Kešu slijeme, vhodíme do mixéru a přidáme zbytek surovin. Vše rozmixujeme dohladka a můžeme okamžitě použít nebo skladovat v ledničce v uzavíratelné nádobě až 5 dní.

Římský salát natrháme, dáme do misky. Přidáme připravené ne-kuřecí řízečky pokrájené na kostičky, krutony a zalijeme připraveným dressinkem.

Dobrou chuť.

TAHINI RANCH DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 04-02-2021

Pokud me sledujete na Instagramu, tak víte, jak hrozně mám ráda Buddha bowl. A co je úžasně doplňuje jsou domácí dressingy, které dělám vždy bez oleje. Tento dressing z tahini je velice rychlý, jednoduchý a nepotřebujete na něj ani mixér. Mě tohlě množsví vychází na 2-3 porce a pokud ho nespotřebujete hned, vydrží vám v lednici až 5 dní.


BUDETE POTŘEBOVAT

75g tahini

60g bílé miso pasty (používám tento od značky Clearspring)

2 lžíce citronové šťávy

1 lžička sušeného česneku

1 vrchovatá lžička sušeného kopru

1/4 – 1/2 lžičky soli

voda na rozředění (dejte tolik, aby vám vyhovovala konzistence)

POSTUP

Všechny suroviny dejte do nádoby s víčkem, zavíčkujte a protřepejte. Doplňte vodu, pokud se vám dressing zdá příliš hustý, dochutťe solí, pokud je potřeba, znovu protřepejte. Můžete servírovat okamžite k pečené zelenině, do Buddha bowl nebo hranolkám.

KORIANDROVÝ DRESSING S JALAPEŇO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-02-2021

Miluju Buddha bowl a různé dipy nebo dressinky. A protože se snažím jíst zdravěji,ž začala jsem si opět dělat domácí dressinky/dipy bez oleje, které úžasně doplní nejen Buddha bowl, ale i pečenou zeleninu nebo brambory. Pokud máte rádi mírně pikantní a také koriandr, určitě tento dressink vyzkoušejte.

BUDETE POTŘEBOVAT

100g kešu oříšků

30g nakládaných jalapeňo papriček

15g čerstvého koriandru

25g tahini

2 stroužky česneku

1/2 lžičky soli

1 lžíce citronové šťávy

1/2 hrnku vody

POSTUP

Všechny suroviny nasypeme do výkonného mixéru a rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a pokud je potřeba, přidáme trochu soli nebo citronové šťávy. V lednici vydrží (teda pokud jej nesníte) až 5 dní.

SOUTHWESTERN DRESSINK

1

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 25-11-2020

Buddha bowls jsou moje velice oblíbené, ale nemám ráda kupované dressinky. Jsou plné oleje, těžké a přijde mi, že chutnají skoro stejně. Moje nejoblíbenější dressinky jsou bez oleje, s pár surovinama, plné chuti a přitom stačí jen všechno nasypat do mixéru a je hotovo za pár vteřit. Tento dressink se hodí nejen na Buddha bowl, ale také do zeleninových či těstovinových salátů, případně jako dip k pečené zelenině, hranolkám, ale můžete jej použít i do burgerů nebo na hot dog.


Budete potřebovat

1/2 hrnku kešu oříšků, 2 lžíce tahini, 2 lžičky vinného octa, 1 1/2 lžičky sušeného česneku (nebo 1 menší stroužek), 1 lžička uzené papriky, 1 lžička soli, 1/2 lžičky agáve sirupu, 3/4 hrnku vody

Postup

Kešu oříšky přelijeme vroucí vodou a necháme alespoň 30 minut změknout. Oříšky slijeme a nasypeme do mixéru. Přidáme i další ingredience, zalijeme vodou a rozmixujeme dohladka. Můžeme použít okamžitě, nebo nechat půl hodinky vychladit. V lednici vydrží až 1 týden, ale věřte mi, že tak dlouho se tam opravdu neochladí :D

TZATZIKI VE VEGAN VERZI

1

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 21-05-2018

Milovala jsem tzatziki a když jsem se rozhodla změnit stravování a vyřadit ze svého života všechny živočisné produkty, hledala jsem dlouho rostlinný jogurt, který by nebyl slazený. A našla jsem! Zkoušela jsem i verze bez jogurtu, ale nějak to nebylo ono. Tato verze tzatziki mi naprosto vyhovuje a je opravdu skvělá. Jediné, co je trochu zdlouhavější je vykapání jogurtu, ale věřte mi, nemá cenu to šidit, protože  pokud to neuděláte, budete mít jen tekutou směs místo krásně hustého a krémového tzatziki.


Budete potřebovat

500g neslazeného rostlinného bílého jogurtu, 1/2 větší okurky, 2-3 stroužky česneku, čerstvý kopr podle chutí, sůl

Postup

Nejprve si na misku položíme sítko, do něj vložíme mušelín nebo kus plátna a vlijeme rostlinný jogurt. Necháme alespoň 1 hodinu vykapat. Okurku podélně přeřízneme a malou lžičkou vydlabeme měkkou část. Tuhou část nastrouháme na jemném struhadle, vyždímeme a přendáme do misky. Přidáme utřený česnek, jemně nasekaný kopr a vykapaný hustý jogurt. Osolíme podle chuti a dáme alespoň na 10 minut vychladit.

ZELENÝ MÁTOVÝ DIP

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-04-2017

Chtěla jsem něco neobvyklého, ale nepříliš pracného a pak jsem na stránkách http://www.lazycatkitchen.com objevila tento recept. Bob obecný je velice chutný a zdravý. V kombinaci s mátou a citronovou šťávou navíc získáme neobvyklý osvěžující dip na různé párty.


Budete potřebovat

2 hrnky vyloupané bobu obecného, 80ml vody, 3 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 stroužek česneku, 1 lžička soli, cca 12 lístků máty

Postup

Vyloupaný bob (čerstvý nebo mražený) vhodíme do vroucí vody a cca 5 minut povaříme. Slijeme a ihned nalijeme do ledové vody, aby neztratil barvu. Vychlazelý bob s vodou a česnekem dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme citronovou šťávu, mátu a 1/2 lžičky soli a znovu rozmixujeme. Dochutíme zbytkem soli, pokud je potřeba a podáváme s opečeným chlebem nebo zeleninou.

„KARAMELOVO“-ČOKOLÁDOVÝ DIP

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-04-2017

Tehto recept ze stránek Forks over Knives mě zaujal hned na první pohled. Jedonuchý, nenáročný na suroviny, rychlý a navíc zdravý. Podávála jsem jako dip s jahodama, jablíčkem a banánem, ale určitě by se dalo použít i jako krém do palačinek nebo jako nápň do dortů atd.


Budete potřebovat

250g sušených vypeckovaných datlí, 1 1/4 hrnku vody, 2/3 hrnku kešu ořísků, 2 lžíce kakaa,1 lžíce namletého lněného semínka, 1 lžička karobu, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/4 lžičky soli

Postup

Sušené datle zalijeme vodou a necháme alespoň 10 minut (pokud máme sušené datle hodně tvrdé, zalijeme je vroucí vodou).Do vysokorychlostního mixéru nasypeme kešu oříšky, zalijeme vodou, přidáme vanilkový extrakt a rozmixujeme na krém. Pak přisypeme scezené datle a znovu rozmixujeme. Přisypeme kakao, lněné semínko, karob a sůl a rozmixujeme na hladký krém. Ten přendáme do misky, zakryjeme a dáme alespoň na 30 minut do lednice. Podáváme s čerstvým ovocem.

LTEV: CITRUSOVÝ TAHINI DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 05-02-2017

LTEV nebo-li kuchařka od úžasné a mnou milované Dreeny Burton „Let Them Eat Vegan“. Kuchařka je super, jen pro mě má jednu nevýhodu – je téměř bez obrázků. Tak jsem se rozhodla z ní vyzkoušet pár receptů a dát k písmenkům i obrázky :D Moje první volba padla na tento dressing. Musím říct, že byl opravdu výborný a osvěžující. Měla jsem ho s vařenou quinoou, cherry rajčátky, čestvým špenátem, směsí klíčků a FRY’S nudličkama. Už se těším na repete…

Budete potřebovat

3 lžíce čersvě vymačkaného pomerančového džusu, 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 2 vrchovaté lžíce tahini, 1 lžíce červeného vinného octa, 2 – 2 1/2 lžíce rýžového nebo javorového sirupu, 1 1/2 až 2 lžíce dijonské hořčice, 1/2 – 1 lžičky hrubě nasekaného čerstvého zázvoru, 1 malý stroužek česneku, 1/2 lžičky soli, 1/4 hrnku vody (nemusí být)

Postup

Všechny suroviny (kromě vody) dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme do krémové konzistence. Pokud chceme dressing mít tekutější, přilijeme vodu a znovu rozmixujeme.

Pozn 1: Podáváme se zeleným salátem jako je špenát, kadeřávek, římský salát, s cherry rajčáky, strouhanou mrkví, nebo jím můžeme přelít uvařenou obilovinu jako je quinoa, bulgur či rýže. Také můžeme smíchat s rozmačkanou cizrnou a použít jako náplň do sendviče.

Pozn 2: Pokud chceme dressing použít i pro děti, vynecháme česnek a použijeme méně zázvoru.

TAHINI DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 05-11-2016

Budete potřebovat

2 lžíce světlé tahini, 2 lžíce světlé miso pasty, 2 lžíce citronové šťávy

Postup

Všechny ingredience smícháme do hladka. Naředíme vodou do požadované konzistence a podáváme se zeleninovým nebo listovým salátem, případně s pečenou zeleninou.

(NE)SÝROVÝ CAESAR DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 25-06-2016

Budete potřebovat

1/3 hrnku kešu oříšků, 1/2-1/3 neslazeného mandlového mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžíce chia semínka, 1 1/2 lžičky javorového sirupu, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky vloček mořských řas, 1/2 lžičky kapary, 1 stroužek česneku

Postup

Kešu oříšky alespoň na hodinu namočíme, pak je slijeme a osušíme. Do mixéru nasypeme kešu oříšky, lahůdkové droždí, chia semínka, sůl, vločky mořských řas, kapary, česnek, mléko, citronovou šťávu a javorový sirup. Rozmixujeme do hladka. Pokud chcete více sýrovou chuť, přidejte více lahůdkového droždí. Servírujeme s listy římského salátu a polentovými krutony. Do salátu můžeme přidat i půlky cherry rajčat.