BABA GANOUSH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 13-05-2017

Budete potřebovat

1 lilek, 3-4 lžíce tahini, 3 stroužky česneku, 1/4 lžičky mletého římského kmínu, šťáva z 1 citronu, sůl

Postup

Celý lilek dáme do trouby rozehřáté na 200 stupňů a pečeme cca 20 minut. Během pečení alespoň jednou otočíme. Po upečení by lilek měl být měkký na dotek. Upečený lilek vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí oloupeme a vhodíme do mixéru. Přidáme tahini, česnek, římský kmín a citronovou šťávu a vše rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a podáváme s pečivem nebo zeleninou.

ZELENÝ MÁTOVÝ DIP

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-04-2017

Chtěla jsem něco neobvyklého, ale nepříliš pracného a pak jsem na stránkách http://www.lazycatkitchen.com objevila tento recept. Bob obecný je velice chutný a zdravý. V kombinaci s mátou a citronovou šťávou navíc získáme neobvyklý osvěžující dip na různé párty.


Budete potřebovat

2 hrnky vyloupané bobu obecného, 80ml vody, 3 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 stroužek česneku, 1 lžička soli, cca 12 lístků máty

Postup

Vyloupaný bob (čerstvý nebo mražený) vhodíme do vroucí vody a cca 5 minut povaříme. Slijeme a ihned nalijeme do ledové vody, aby neztratil barvu. Vychlazelý bob s vodou a česnekem dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme citronovou šťávu, mátu a 1/2 lžičky soli a znovu rozmixujeme. Dochutíme zbytkem soli, pokud je potřeba a podáváme s opečeným chlebem nebo zeleninou.

BRAMBOROVÉ JEDNOHUBKY S KURKUMOVÝM HUMMUSEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 01-04-2017

Budete potřebovat

malé brambory, 1 konzerva cizrny, 1 1/2 lžíce tahini, 3 lžíce vody, 1 lžice citronové šťávy, 1 lžička dijonksé hořčice, 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžička rýžového sirupu, 1/4 lžičky cajenského pepře, 2 stroužky česneku, sůl na dochucení

Postup

Brambory přepůlíme ze spodu mírně skrojíme, aby brambory hezky držely. Naskládáme je na plech vyložené silikonovou fólií a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů (nebo dokud nejsou měkké a zlatavé). Mezitím připravíme náplň. Cizrnu slijeme a nasypeme do mixéru spolu s tahini pastou, vodou, citronovou šťávou, dijonskou horčicí, kurkumou, cajenským pepřem, česnekem a sirupem. Rozmixujeme na hladké krém a dochutíme solí, pokud je potřeba. Upečené brambory vyndáme z trouby, přendáme na mřížku a necháme vychladnout. Kurkumovým hummusem naplníme zdobící pytlík a ozdobíme jím vychladlé upečené brambory. Posypeme uzenou paprikou nebo nasekanýma bylinkama.

Pozn. Kurkumový hummus můžeme použít i jako náplň do sendvičů nebo jako pomazánku

OKURKOVÉ JEDNOHUBKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 01-04-2017

Tyto jednohubky jsou velice rychlé, jednoduché a vypadají úžasně. Když si navíc uděláte domácí hummus, uděláte na návštěvu velký dojem. Jsou skvělé, osvěžující a chutnají nejen dospělákům, ale i dětem.


Budete potřebovat

okurka, hummus, semínka nebo bylinky na zdobení

Postup

Okurku nakrájíme na cca 2 cm špalíčky, vykrajovátkem na kuličky uděláme důlek. Hummusem naplníme zdobící pytlík s nástavcem a nazdobíme připravené okurkové špalíčky. Ozdobíme čímkoliv chceme. Já jsem tentokrát zvolila slunečnicová a dýňová semínka a nasekanou pažitku, ale můžete posypat uzenou paprikou, konopným semínkem nebo jakoukoliv bylinkou. Fantazii se meze nekladou.

„KARAMELOVO“-ČOKOLÁDOVÝ DIP

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 01-04-2017

Tehto recept ze stránek Forks over Knives mě zaujal hned na první pohled. Jedonuchý, nenáročný na suroviny, rychlý a navíc zdravý. Podávála jsem jako dip s jahodama, jablíčkem a banánem, ale určitě by se dalo použít i jako krém do palačinek nebo jako nápň do dortů atd.


Budete potřebovat

250g sušených vypeckovaných datlí, 1 1/4 hrnku vody, 2/3 hrnku kešu ořísků, 2 lžíce kakaa,1 lžíce namletého lněného semínka, 1 lžička karobu, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/4 lžičky soli

Postup

Sušené datle zalijeme vodou a necháme alespoň 10 minut (pokud máme sušené datle hodně tvrdé, zalijeme je vroucí vodou).Do vysokorychlostního mixéru nasypeme kešu oříšky, zalijeme vodou, přidáme vanilkový extrakt a rozmixujeme na krém. Pak přisypeme scezené datle a znovu rozmixujeme. Přisypeme kakao, lněné semínko, karob a sůl a rozmixujeme na hladký krém. Ten přendáme do misky, zakryjeme a dáme alespoň na 30 minut do lednice. Podáváme s čerstvým ovocem.

LTEV: CITRUSOVÝ TAHINI DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 05-02-2017

LTEV nebo-li kuchařka od úžasné a mnou milované Dreeny Burton „Let Them Eat Vegan“. Kuchařka je super, jen pro mě má jednu nevýhodu – je téměř bez obrázků. Tak jsem se rozhodla z ní vyzkoušet pár receptů a dát k písmenkům i obrázky :D Moje první volba padla na tento dressing. Musím říct, že byl opravdu výborný a osvěžující. Měla jsem ho s vařenou quinoou, cherry rajčátky, čestvým špenátem, směsí klíčků a FRY’S nudličkama. Už se těším na repete…

Budete potřebovat

3 lžíce čersvě vymačkaného pomerančového džusu, 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 2 vrchovaté lžíce tahini, 1 lžíce červeného vinného octa, 2 – 2 1/2 lžíce rýžového nebo javorového sirupu, 1 1/2 až 2 lžíce dijonské hořčice, 1/2 – 1 lžičky hrubě nasekaného čerstvého zázvoru, 1 malý stroužek česneku, 1/2 lžičky soli, 1/4 hrnku vody (nemusí být)

Postup

Všechny suroviny (kromě vody) dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme do krémové konzistence. Pokud chceme dressing mít tekutější, přilijeme vodu a znovu rozmixujeme.

Pozn 1: Podáváme se zeleným salátem jako je špenát, kadeřávek, římský salát, s cherry rajčáky, strouhanou mrkví, nebo jím můžeme přelít uvařenou obilovinu jako je quinoa, bulgur či rýže. Také můžeme smíchat s rozmačkanou cizrnou a použít jako náplň do sendviče.

Pozn 2: Pokud chceme dressing použít i pro děti, vynecháme česnek a použijeme méně zázvoru.

WRAP S QUINOOVO-CIZNOVÝM SALÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Bruschety/Toasty/Sandwiche | Posted on 25-01-2017

Budete potřebovat

1 hrnek quinoy, 2 hrnky vody, 300g cherry rajčat,  1 konzerva cizrny, 1 hrnek čerstvého špenátu, 1/2 hrnku zelených oliv, 1/2 hrnku černých oliv, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky sušeného kopru, 1 lžička soli, tortily

Postup

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Cherry rajčátka přepůlíme, vyskládáme do malé zapékací misky řeznou stranou nahoru a dáme do trouby. Pečeme cca 20 minut. Do hrnce nasypeme quinou, přisypeme sůl, sušený kopr, utřený česnek a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme dokud quinoa není uvařená a všechna voda vsáknutá. Do mísy nasypeme na kolečka pokrájené černé a zelené olivy, slitou cizrnu a na proužky pokrájený čerstvý špenát. Přimícháme uvařenou quinou a upečená rajčátka. Promícháme a připravíme si tortilu. Na tu dáme 2-3 vrchovaté lžíce připraveného salátu a pevně zarolujeme. Pokračujeme dokud nespotřebujeme všechen salát. Mě množství vyšlo na 5 velkých a 5 malých tortil (malé pro děti). Rozehřejeme teflonovou pánev a postupně na ní naklademe připravené wrapy. Mírně přitlačíme, necháme pár minut a otočíme. Podáváme ihned se zeleninovým salátem nebo uchováme v lednici do druhého dne.

TAHINI DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 05-11-2016

Budete potřebovat

2 lžíce světlé tahini, 2 lžíce světlé miso pasty, 2 lžíce citronové šťávy

Postup

Všechny ingredience smícháme do hladka. Naředíme vodou do požadované konzistence a podáváme se zeleninovým nebo listovým salátem, případně s pečenou zeleninou.

SALÁT Z FRANCOUZSKÉ ČOČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 22-08-2016

Budete potřebovat

Na čočku:

1 1/2 hrnku francouzské zelené čočky, 3 hrnky vody, 1 lžička vloček z mořských řas, 1/2 lžičky sušené cibule, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky soli

Na salát:

4 stonky řapíkatého celeru, 1 1/2 hrnku cherry rajčat, 2 šalotky, 1/4 hrnku petržele kudrnky

Na dressing:

2 lžíce octa z červeného vína, 2 lžičky dijonské horčice,1 lžička světlé miso pasty, 1 lžička provensálských bylinek, 1 středně velký česnek

Postup

Nejdřív nasypeme čočku do většího hrnce, přilijeme vodu, vločky z mořských řas, sušený česnek a cibuli a sůl. Přivedeme k varu a odkryté vaříme cca 20-25 minut nebo do změknutí (ale ne rozvaření). Uvařenou čočku slijeme a necháme vychladnout. K vychladké čočce vmícháme drobně pokrájený řapíkatý celer, na půlky překrojená cherry rajčata a drobně nakrájenou šalotku. Vmícháme drobně nasekanou petržel. Nakonec zalijeme dressinkem z dijonské horčice, octa z červeného vína, bylinek a utřeného česneku. Necháme 30 minut vychladit a podáváme.

ZELENINOVÝ SALÁT S QUINOOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 19-07-2016

Dnes je podle zpráv nejteplejší den roku a komu by se v horku chtělo stát u plotny a jíst teplé jídlo? V lednici jsem měla quinou ze včerejška, po ranním nákupu na trhu byla lednice plná zeleniny a tak vznikl tento salátek. Protože část rodiny (já a deti) milujeme olivy a část (partner) je nesnáší, nevmíchala jsem olivy rovnou do salátu. Ale kdo s olivama v rodině problém nemá, může vmíchat rovnou jak černé tak i zelené (a klidne v celku) :)


Budete potřebovat

2 hrnky uvařené quinoy, hrst čerstvého špenátu, 1 žlutá paprika, 2 velká rajčata, svazek ředkviček, 1/2 okurky, olivy, 1 limetka

Postup

Z limetky vymačkáme všechnu šťávy a vmícháme quinou. Papriku, rajčata, ředkvičky i okurku pokrájíme na menší kousky, špenát na proužky a vmícháme do ochucené quinoy. Necháme alespoň 30 minut vychladit a podáváme posypané na plátky pokrájenýma olivama.