Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 14-05-2014
Budete potřebovat
100g neloupaných mandlí, 500ml filtrované vody + další na naředění
Postup
Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut. Poté sloupneme slupku, oloupané mandle vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad mandle a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, mandle nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření, můžeme jej osladit javorovým či jiným sirupem nebo přidat ovoce a umixovat smoothie atd…
Pozn. Mandle obsahují vápník, draslík, fosfor a hořčík. Toto mléko je odolné proti vyšším teplotám a proto je jedno z nejvhodnějších pro přidání do kávy, přípravu horké čokolády atd. Pokud jej naředíme méně, můžeme jej použít jako mandlovou smetanu do polévek a omáček.
Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 14-05-2014
Budete potřebovat
100g lískových ořísků, 500ml filtrované vody + víc na požadované naředění
Postup
Lískové oříšky vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad oříšky a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, oříšky nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření nebo jej osladit javorovým či jiným sirupem atd…
Pozn. Toto mléko je velmi bohaté na vitamíny skupiny B, omega 3 a 6 mastné kyseliny, zinek, draslík a mnoho dalších. Má lahodnou oříškovou chuť a je perfektní na přípravu koktejlů, zmrzlin nebo na veganské sýry.
Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 09-05-2014
Budete potřebovat
100g loupaných slunečnicových semínek, min. 500ml vody
Postup
Slunečnicová semínka na hodinu namočíme. Poté je slijeme, dáme do sítka a za občasného propláchnutí necháme 12-24 hodin klíčit.
Jakmile jsou semínka naklíčená, vhodíme je do mixéru, přilijeme 500ml vody a rozmixujeme. Hotovou směs slijeme přes sítko nebo plátýnko a scedíme. Takto připravené mléko můžeme ještě naředit na požadovanou konzistenci, osladit sirupem nebo ochutit kakaem, vanilkou atd…nebo necháme jen tak a použijeme jako klasické mléko. Ze slunečnicové drti můžeme udělat pomazánku nebo ji přidat do těsta na bagety, chleba, použít např. do raw korpusu atd…
Pozn. Mléko ze slunečnicových semínek je velmi vhodné zejména v těhotenství, při nervovém vypětí, při únavě, bolesti svalů nebo pro děti v období růstu. Mléko má jemně zemitou chuť, obsahuje vitamin E, hořčík, selen, několik druhů antioxidantů. Je možné vynechat namáčení a klíčení, ale jak se všeobecně ví, klíčky obsahují nejvíce hodnotných látek.
