Lucasinka.cz„Nechť je jídlo tvým lékem a tvým lékem nechť je jídlo.“ – Hippocrates

Poslední dobou mě baví připravovat domácí mléka, ale až u tohoto mě napadlo to i vyfotit. Je to velmi jednoduché, nezabere skoro žádnou práci a navíc získané „mléko“ vyjde na pakatel. Pokud máte rádi čokoládové mléko, jen přidejte kakao. Skvělé je také vanilkové, skořicové nebo prostě jen třeba jahodové „mléko„.

Budete potřebovat

100g ovesných vloček, 1l filtrované vody, 3-5 sušených datlí, špetka soli

Postup

Do vysokorychlostního mixéru nasypeme vločkama, přihodíme sušené datle a špetku soli. Zalijeme vodou (nebo jen částí) a mixujeme dokud nejsou vločky zcela rozmixované. Směs vlijeme do síta nebo sáčku na scezení „mléka“ a pořádně procedíme. Získanou tekutinu můžeme buď naředit, pokud chceme „mléko“ ridší nebo dáme vody méně (a vynecháme datle) a získáme „smetanu“. Přelijeme do lahviček a skladujeme v lednici nebo rovnou zkonzumujeme.

Budete potřebovat

100g neloupaných mandlí, 500ml filtrované vody + další na naředění

Postup

Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut. Poté sloupneme slupku, oloupané mandle vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad mandle a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, mandle nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření, můžeme jej osladit javorovým či jiným sirupem nebo přidat ovoce a umixovat smoothie atd…

Pozn. Mandle obsahují vápník, draslík, fosfor a hořčík. Toto mléko je odolné proti vyšším teplotám a proto je jedno z nejvhodnějších pro přidání do kávy, přípravu horké čokolády atd. Pokud jej naředíme méně, můžeme jej použít jako mandlovou smetanu do polévek a omáček.

Budete potřebovat

100g lískových ořísků, 500ml filtrované vody + víc na požadované naředění

Postup

Lískové oříšky vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad oříšky a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, oříšky nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření nebo jej osladit javorovým či jiným sirupem atd…

Pozn. Toto mléko je velmi bohaté na vitamíny skupiny B, omega 3 a 6 mastné kyseliny, zinek, draslík a mnoho dalších. Má lahodnou oříškovou chuť a je perfektní na přípravu koktejlů, zmrzlin nebo na veganské sýry.

Budete potřebovat

100g loupaných slunečnicových semínek, min. 500ml vody

Postup

Slunečnicová semínka na hodinu namočíme. Poté je slijeme, dáme do sítka a za občasného propláchnutí necháme 12-24 hodin klíčit.

Jakmile jsou semínka naklíčená, vhodíme je do mixéru, přilijeme 500ml vody a rozmixujeme. Hotovou směs slijeme přes sítko nebo plátýnko a scedíme. Takto připravené mléko můžeme ještě naředit na požadovanou konzistenci, osladit sirupem nebo ochutit kakaem, vanilkou atd…nebo necháme jen tak a použijeme jako klasické mléko. Ze slunečnicové drti můžeme udělat pomazánku nebo ji přidat do těsta na bagety, chleba, použít např. do raw korpusu atd…

Pozn. Mléko ze slunečnicových semínek je velmi vhodné zejména v těhotenství, při nervovém vypětí, při únavě, bolesti svalů nebo pro děti v období růstu. Mléko má jemně zemitou chuť, obsahuje vitamin E, hořčík, selen, několik druhů antioxidantů. Je možné vynechat namáčení a klíčení, ale jak se všeobecně ví, klíčky obsahují nejvíce hodnotných látek.