CIZRNOLETA ANEB CIZRNOVÁ OMELETA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 23-04-2017

Na Youtube jsem objevila kanál slečny, která si říká Camie. Dělá různá videa „co jsem jedla“, nákupy, cvičení atd…a hrozně mě to začalo bavit. V jednom videu dělala omeletu z cizrnové mouky a houbu zapečnou humusem. Moc mě to zaujalo a musela jsem ještě ted samý den vyzkoušet. A řeknu vám, byla to fakt dobrota. Určitě vyzkoušete a nebudete litovat

Budete potřebovat

2 hrnky cizrnové mouky, 1 – 1 1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžička černé soli, 1 lžička hořčice, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka kurkumy (nemusí být)

Postup

V míse smícháme cizrnovou mouku s lahůdkovým droždím, černou solí, práškem do pečiva a kurkumou. Za stálého míchání vlijeme nejprve 1 hrnek vody a v případě, že je těsto příliš tuhé, trochu přilijeme. Konzistence by měla být o něco tužší než na palačinky. Pokud bude těsto příliš řídké, bude se špatně otáček. Do směsi jsem ještě přidala drobně pokrájenou jednu menší cuketu, pár cherry rajčátek a cca 4 menší hlavičky hub. A samozřejmě čerstvou petrželku. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a vlijeme cizrnové těsto. Stáhneme trochu teplotu a jakmile začnou být okraje tužší, zakryjeme pánev velkým prkýnkem a převrátíme. Cizrnoletu dáme zpátky na pánev neupečnou stranou a necháme ca 5 minut dojít. Můžete zkusit otočit i bez prkénka, ale mě se tahle metoda osvědčila a nehrozí roztržení. Podáváme se zeleninovým salátem, můžeme přidat chléb a všechno, co máme k „omeletě“ rádi.

BAZALKOVÉ PESTO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 16-09-2014

Budete potřebovat

1 velká hrst čestvé bazalky, 1/4 hrnku olivového oleje, 1/4 hrnku kešu oříšků (nebo vlašáků), 3 lžíce lahůdkového droždí, 3 stroužky česneku, citronová šťáva, sůl

Postup

Do mixéru dáme natrhanou bazalku a kešu ořísky a několika pulsy rozmixujeme. Přidáme lahůdkové droždí, oloupaný česnek, citronovou šťávu, přilijeme olej a mixujeme tak dlouho, dokud nedocílíme požadované konzistence. Ochutíme solí a necháme alespoň 1 hodinu uležet v lednici. Pesto můžeme použít na těstoviny, dochucení různých směsí, salátů nebo jen tak na chleba.

VEGAN PARMEZÁN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 04-06-2014

Budete potřebovat

2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce mletých mandlí, 1/4 lžička soli

Postup

Všechny ingredience dáme do malého mixéru a rozmixujeme na co nejjemneji. Podáváme k těstovinám, na risotto nebo všude, kde jsme byli zvyklý na parmezán. Uchováváme v uzaviratelné nádobě.

DOMÁCÍ VEGAN JOGURT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 21-03-2014

Budete potřebovat

1l sojového neslazeného mléka, 1 konzerva kokosového mléka, 3-6 lžic sojového jogurtu s jogurtovou kulturou (bakteriemi)

Postup

Konzervu kokosového mléka dáme minimálně na 12, nejlépe však na 24 hodin do lednice. Když ho vyndáme a uděláme do konzervy dva malé otvory, musí vytékat průhledná řídká tekutina. Jakmile je bílá, vrátíme konzervu zpět do lednice. Jakmile vytéká jen čirá tekutina, necháme ji vytéct, poté konzervu otevřeme a uvnitř bude krásně hustý kokosový krém. Mléko dáme do hrnce, přivedeme k varu, stáhneme teplotu a vmícháme kokosový krém. Za občasného míchání vaříme 25-40 minut. Poté odstavíme a necháme zchladnout na cca 40 stupňů. Nemáme-li teploměr, měla by být teplota taková, abychom v tekutině udrželi malíček bez výrazného pocitu pálení. Jakmile máme správnou teplotu, vmícháme do směsi jogurt a zamícháme. Poté máme dvě možnosti – buď přikrýt pokličkou a dát na minimálně 8 hodin do peřin, aby si směs udržela teplotu a bakterie mohly začít pracovat nebo využít jogurtovač, kam směs vlijeme a necháme svému osudu na stejnou dobu, tj 8 hodin (nejlépe přes noc). Hotový jogurt přelijeme do vřelou vodou vypláchnutých uzavíratelných skleniček a uložíme v lednici, kde nám vydrží až 1 týden. 3-6 lžic jogurtu si necháme na další přípravu domácího jogurtu (místo kupovaného sojového).

Pozn. Narazila jsem na úžasné kokosové mléko s obsahem 60% kokosu a při zaklepání nebyla slyšet žádná tekutina. Díky tomu bylo možné kokosový krém použít už po 2 hodinách v lednici. Je lepší kupovat kokosové mléko s co nejvyšším podílem kokosu!

Receptík je z mých oblíbených stránek http://veganotic.blogspot.cz

KEŠU „SÝR“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 10-10-2013

Budete potřebovat

300ml vody, 100g nesolených kešu oříšků, 12g lahůdkového droždí, 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce tahini, 2 lžičky práškového agaru, 1-2 lžičky granulované cibule, 1-2 lžičky mleté horčice, 1 lžička granulovaného česneku, 1/4 lžičky soli

Postup

Kešu oříšky namočíme alespoň na 1 hodinu do studené vody. Poté slijeme. 300ml vody přivedeme k varu, vsypeme agar a za stálého míchání vaříme cca 3 minuty. Do mixéru dáme namočené kešu oříšky, koření, tahini a citronovou šťávu a rozmixujeme na co nejhladší pastu. Postupně přiléváme vodu s agarem. Jakmile je směs hladká můžeme ji ještě dochutit, je-li potřeba, nebo přidat bylinky atd. Směs nalijeme do připravené formy a necháme v lednici vychladit nejlépe přes noc.

Recept jsem našla na stánkách www.vegansociety.com

ZÁKLAD NA POMAZÁNKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 30-05-2013

Budete potřebovat

500g řeckého bílého jogurtu, 250g nízkotučného tvarohu

Postup

Bílý jogurt smícháme s tvarohem. Směs vlijeme na sítko, to položíme na vyšší mísu tak, aby měl tekutina kam vykapávat, zakryjeme potravinářskou fólii a necháme nejlépe přes noc. Takto připravený základ je velmi podobný pomazánkovému máslu nebo lučině a je možné do něj vmíchat bylinky, ředkvičky nebo je použít do jiných pomazánek. Je také možné tento základ podávat na sladko smícháním s ovocem.

Po vykapání, připravené k dalšímu použití

MODELOVACÍ ČOKOLÁDA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 23-05-2013

Budete potřebovat

150g bílé čokolády, 15g moučkového cukru, 15g vody, zhruba 2 lžíce tekuteho glukózy (orientačně)

Postup

Čokoládu s vodou a cukrem rozpustíme ve vodní lázni. POté vmícháme po částech glukózu a mícháme, dokud se vše nespojí. Glukózu přidáváme tolik, dokud se čokoládová směs nezačne oddělovat od stěn. Poté ji přendáme na připravenou potravinářskou fólii, zakryjeme druhou a rukama „vyválíme“ na placku. Necháme nejlépe přes noc odpočinout. Poté sejmeme potrafinářskou fólii a vytvarujeme kouli. Takto připravenou čokoládu můžeme obarvit gelovými barvami a používat jako potahovací hmotu na různé ozdoby apod. Pokud je čokoláda příliš lepkavá, vmícháme buď trochu moučkového cukru nebo dáme do lednice.

Pozn. Modelovací čokoládu jsem zatím zkoušela jen z bílé čokolády, vyválela jsem ji na tenkou placku (na vále posypaném kukuřičným škrobem) a vykrajovala ozdoby klasickýma vykrajovátkama. Nechala jsem chvíli zaschnout. Brzy zkusím i z tmavé čokolády.

Čokoláda připravená k dalšímu zpracování

Obarvená hmota připravená k vykrajování

Připravené ozdoby

DÝŇOVÉ PYRÉ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 11-11-2012

Budete potřebovat:
dýně

Postup:
Dýni očistíme od semínek, oloupeme, je-li potřeba a dáme do trouby. Pečeme cca 20 minut při 180 stupních. Poté by dýně měla být zcela měkká. Necháme vychladnout a rozmixujeme nebo rozšťoucháme. Můžeme použít do dýňových moučníků, do bramborové kaše, smíchat s jogurtem apod.

pyré z máslové dýně

SIRUP ZE SUŠENÝCH DATLÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 30-05-2011

Budete potřebovat:
150g sušených datlí, 250-300ml vroucí vody

Postup:
Datle rozpůlíme, dáme do misky a zalijeme 250ml vařící vody. Necháme min. 3 hodiny nebo dokud nejsou datle zcela měkké. Poté je i s vodou rozmixujeme a je-li směs příliš hustá, přilijeme vodu. Nalijeme do sterilovaných skleniček a uchováme v chladu. V ledničce vydrží 5-7 dní.

Pozn. Tímto sirupem je možné sladit moučníky a zcela jím nahradit cukr. Nebo jej můžeme použít jako polevu na dezerty či pudinky, případně jen tak k mlsání.

MARMELÁDA Z REBARBORY A BANÁNU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 11-05-2011

Budete potřebovat:
500g rebarbory, 2 banány, 440g cukru do džemu (želírovací), 4 lžíce vody

Postup:
Rebarboru očistíme a pokrájíme na malé kousíčky. Pokrájenou rebarboru vsypeme do hrnce, přidáme cukr a vodu. Na mírném ohni zahříváme dokud se cukr nerozpustí. Pak zvýšíme plamen, přidáme na drobně pokrájené banány a za občasného míchání vaříme 15-25 minut. Čím déle marmeládu vaříme, tím je hustší. Hotovou marmeládou plníme sterilované sklenice s uzávěrem a otočíme vzhůru nohama. Necháme zcela vychladnout a pak uskladňujeme v lednici.

Drobně pokrájenou rebarboru zasypeme cukrem a přidáme vodu

Vaříme 15-25 minut do požadované hustoty

Hotovou marmeládou plníme sterilované sklenice a uchováme v lednici