OVESNÉ „MLÉKO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 09-09-2017

Poslední dobou mě baví připravovat domácí mléka, ale až u tohoto mě napadlo to i vyfotit. Je to velmi jednoduché, nezabere skoro žádnou práci a navíc získané „mléko“ vyjde na pakatel. Pokud máte rádi čokoládové mléko, jen přidejte kakao. Skvělé je také vanilkové, skořicové nebo prostě jen třeba jahodové „mléko„.

Budete potřebovat

100g ovesných vloček, 1l filtrované vody, 3-5 sušených datlí, špetka soli

Postup

Do vysokorychlostního mixéru nasypeme vločkama, přihodíme sušené datle a špetku soli. Zalijeme vodou (nebo jen částí) a mixujeme dokud nejsou vločky zcela rozmixované. Směs vlijeme do síta nebo sáčku na scezení „mléka“ a pořádně procedíme. Získanou tekutinu můžeme buď naředit, pokud chceme „mléko“ ridší nebo dáme vody méně (a vynecháme datle) a získáme „smetanu“. Přelijeme do lahviček a skladujeme v lednici nebo rovnou zkonzumujeme.

CIZRNOLETA ANEB CIZRNOVÁ OMELETA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 23-04-2017

Na Youtube jsem objevila kanál slečny, která si říká Camie. Dělá různá videa „co jsem jedla“, nákupy, cvičení atd…a hrozně mě to začalo bavit. V jednom videu dělala omeletu z cizrnové mouky a houbu zapečnou humusem. Moc mě to zaujalo a musela jsem ještě ted samý den vyzkoušet. A řeknu vám, byla to fakt dobrota. Určitě vyzkoušete a nebudete litovat

Budete potřebovat

2 hrnky cizrnové mouky, 1 – 1 1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžička černé soli, 1 lžička hořčice, 1/2 lžičky prášku do pečiva, špetka kurkumy (nemusí být)

Postup

V míse smícháme cizrnovou mouku s lahůdkovým droždím, černou solí, práškem do pečiva a kurkumou. Za stálého míchání vlijeme nejprve 1 hrnek vody a v případě, že je těsto příliš tuhé, trochu přilijeme. Konzistence by měla být o něco tužší než na palačinky. Pokud bude těsto příliš řídké, bude se špatně otáček. Do směsi jsem ještě přidala drobně pokrájenou jednu menší cuketu, pár cherry rajčátek a cca 4 menší hlavičky hub. A samozřejmě čerstvou petrželku. Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a vlijeme cizrnové těsto. Stáhneme trochu teplotu a jakmile začnou být okraje tužší, zakryjeme pánev velkým prkýnkem a převrátíme. Cizrnoletu dáme zpátky na pánev neupečnou stranou a necháme ca 5 minut dojít. Můžete zkusit otočit i bez prkénka, ale mě se tahle metoda osvědčila a nehrozí roztržení. Podáváme se zeleninovým salátem, můžeme přidat chléb a všechno, co máme k „omeletě“ rádi.

ČAJ PŘI NACHLAZENÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 13-11-2016

Bohužel i na mě skočil nějaký bacil a jako vždy mám od kažedého svého dítka, které bylo nemocné, něco. Miluji čerstvý zázvor a kurkumu a na trhu jsem objevila i citronovou trávu. A tak vznikl tento čaj, který teď piju opravdu ve velkém. Chuťově je velmi dobrý a chutná teplý i studený.

Budete potřebovat

1 stvol citronové trávy, zhruba 2 cm čerstvého zázoru, cca 3 cm čerstvé kurkumy, citron na dochucení

Postup

Stvol citronové trávy položíme na prkénko a tupou stranou nože „pomlátíme“. Tím se uvolní vůně a silice. Pokrájíme na menší kousky, stejně tak zázvor a čerstvou kurkumu (neloupeme, jen pořádně omyjeme). Takto připravené ingredience vložíme do sítka v čajové konvici a přelijeme vroucí vodou. Necháme minimálně 10 minut louhovat a pijeme teplé. Pokud nemáme konvici se sítkem, použijeme hrnec, ze kterého pak naběračkou odebíráme potřebné množství. Dochutíme citronovou šťávou a kdo chce, tak může i osladit datlovým nebo jiným sirupem.

Pozn. Na toto množství používám konvici o objemu 750 ml.

ZLATÉ MLÉKO

1

Posted by Lucasinka | Posted in Nápoje | Posted on 10-11-2016

Pokaždé, když cítím, že na mě něco leze, udělám si zlaté mléko. Někdy přidám i špetku mletého kardamonu. Občas dám všechny ingredience do mixéru a před ohřátím vše rozmixuju. Vznikne pak krásná pěna jako je na obrázku.

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, 1 lzička kurkumy, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, datlový sirup na dochucení

Postup

Mléko nalijeme do malého hrnce, přidáme všechno koření a ohřejeme. Dochutíme sirupem, přelijeme do hrníčku a ihned pijeme.

CHAI KOŘENÍCÍ SMĚS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kořenící směsi | Posted on 05-11-2016

Budete potřebovat

1 lžíce mleté skořice, 2 lžičky mletého kardamonu, 1 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1 1/2 lžičky mletého nového koření, 3/4 lžičky mletého zázvoru, 3/4 lžičky mletého hřebíčku

Postup

Všechno koření smícháme, přesypeme do malé nádovky s víčkem a skladujeme v suchu. Používáme na dochucení kávy, čaje, dortů, muffinů, sušenek atd.

PUMPKIN PIE SPICE

1

Posted by Lucasinka | Posted in Kořenící směsi | Posted on 05-10-2014

Jelikož je podzim, období dýní, rozhodla jsem se nedávno upéct koláč, kde bylo zapotřebí nejen dýňové pyré, ale také koření na dýňový koláč, nebo-li pumpkin pie spice. Tato směs voní naprosto božsky a třeba koláč, buchtu atd ochutí naprosto dokonale.

Budete potřebovat

3 lžíce mlété skořice, 2 lžičky mletého zázvoru, 2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1 1/2 lžičky mletého nového koření, 1 1/2 lžičky mletého hřebíčku

Postup

Všechno koření nasypeme do malé misky a promícháme. Přendáme do uzavíratelné nádobky a používáme při pečení sladkých těst, můžeme jím ochutit granolu nebo třeba i horkou čokoládu.

BAZALKOVÉ PESTO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 16-09-2014

Budete potřebovat

1 velká hrst čestvé bazalky, 1/4 hrnku olivového oleje, 1/4 hrnku kešu oříšků (nebo vlašáků), 3 lžíce lahůdkového droždí, 3 stroužky česneku, citronová šťáva, sůl

Postup

Do mixéru dáme natrhanou bazalku a kešu ořísky a několika pulsy rozmixujeme. Přidáme lahůdkové droždí, oloupaný česnek, citronovou šťávu, přilijeme olej a mixujeme tak dlouho, dokud nedocílíme požadované konzistence. Ochutíme solí a necháme alespoň 1 hodinu uležet v lednici. Pesto můžeme použít na těstoviny, dochucení různých směsí, salátů nebo jen tak na chleba.

VEGAN PARMEZÁN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 04-06-2014

Budete potřebovat

2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce mletých mandlí, 1/4 lžička soli

Postup

Všechny ingredience dáme do malého mixéru a rozmixujeme na co nejjemneji. Podáváme k těstovinám, na risotto nebo všude, kde jsme byli zvyklý na parmezán. Uchováváme v uzaviratelné nádobě.

MANDLOVÉ „MLÉKO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 14-05-2014

Budete potřebovat

100g neloupaných mandlí, 500ml filtrované vody + další na naředění

Postup

Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut. Poté sloupneme slupku, oloupané mandle vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad mandle a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, mandle nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření, můžeme jej osladit javorovým či jiným sirupem nebo přidat ovoce a umixovat smoothie atd…

Pozn. Mandle obsahují vápník, draslík, fosfor a hořčík. Toto mléko je odolné proti vyšším teplotám a proto je jedno z nejvhodnějších pro přidání do kávy, přípravu horké čokolády atd. Pokud jej naředíme méně, můžeme jej použít jako mandlovou smetanu do polévek a omáček.

LÍSKO-OŘÍŠKOVÉ „MLÉKO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in "Mléka" | Posted on 14-05-2014

Budete potřebovat

100g lískových ořísků, 500ml filtrované vody + víc na požadované naředění

Postup

Lískové oříšky vsypeme do misky, zalijeme vodou tak, aby hladina byla cca 1 cm nad oříšky a necháme přes noc odležet. Druhý den vodu slijeme, oříšky nasypeme do mixéru, přilijeme filtrovanou vodu a mixujeme cca 3 minuty. Scedíme přes plátýnko nebo velmi jemné sítko a můžeme podávat. Takto připravené mléko můžeme použít na pečení, vaření nebo jej osladit javorovým či jiným sirupem atd…

Pozn. Toto mléko je velmi bohaté na vitamíny skupiny B, omega 3 a 6 mastné kyseliny, zinek, draslík a mnoho dalších. Má lahodnou oříškovou chuť a je perfektní na přípravu koktejlů, zmrzlin nebo na veganské sýry.