PUDINKOVÉ ŘEZY Z LISTOVÉHO TĚSTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 02-05-2021

Tyhle pudinkové řezy jsou rychlé, jednoduché a neuveřitelně dobré. Děti z nich byli naprosto nadšené a každý z nich snědl dva kousky ke snídani…Pokud hledáte vláčné a moc dobré ‘něco’, přestaňte hledat a běžte vyzkoušet…


BUDETE POTŘEBOVAT

1 balení předváleného listového těsta (zkontrolujte, zda je veganské)

4 hrnky neslazeného rostlinného mléka

8 lžic kukuřičného škrobu

4 lžíce třtinového cukru

4 lžičky vanilkového extraktu

špetka kurkumy (na barvu)

POSTUP

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Předválené listové těsto rozkrojíme na polovinu a obě poloviny přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Jednu půlku částeně nařízneme na 9 kousků (tím si usnadníme krájení a servírování). Takto připravené listové těsto vložíme do trouby a upečeme do zlatova (zhruba 20 minut).

Jakmile je listové těsto upečené, přendáme nepředkrájený plát do formy o stejné velkosti a připravíme pudink. Do hrnce nalijeme rostlinné mléko, vanilkový extrakt, vmícháme škrob, kurkumu a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu a jakmile začne pudink houstnout, nalijeme ho na připravený listový plát. Předkrájený listový plát přendáme na pudink a jemně jej do něj přitlačíme. Necháme zcela vychladit (nejlépe přes noc). Dobrou chuť.

MERUŇKOVÁ BUCHTA NA PLECH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 10-05-2020

V obchodě jsem objevila nádherné a zralé meruňky a první, co mě napadlo bylo, že by se skvěle hodily na buchtu. Nechtěla jsem do těsta přidávat cukr a v lednici jsem měla zbytek meruňkové marmelády. A tak vznikl tento recept.


Budete potřebovat

2 hrnky samokypřící mouky, 2 hrnky rostlinného mléka, 4 lžíce meruňkové marmelády, 2-4 lžíce agáve syrupu (podle své chuti), čerstvé meruňky

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme mouku s mlékem, 2 lžícemi meruňkové marmelády a osladíme agáve syrupem podle chuti. Jakmile máme hladké těsto, nalijeme ho na plech, poklademe čtvrtkama meruňek a pečeme 20-30 minut (podle výšky těsta). Jakmile je buchta upečená, dáme do malého hrnce zbylé 2 lžíce marmelády a zahřejeme. Poté nalijeme na upečenou buchtu, rozetřeme a necháme zcela vychladnout.

KYNUTÉ ŠNEKY S MARMELÁDOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče, Sladké | Posted on 22-04-2020

Kynuté šneky miluju – na podzim dýňové nebo ořechové, v zimě kořeněné (především skořicové), na jaře a v létě s ovocem nebo marmeládou. Dnes mi pomáhal syn a vybral malinovou marmošku. Díky teplému počasí těsto úžasně vykynulo a nedočkavě jsme všichni čekali u trouby, až tu voňavou nádheru budeme moc vyndat z trouby.


Budete potřebovat

3 hrnky mouky, 1/3 hrnku cukru, 3 lžičky sušeného droždí, 1/2 lžičky soli, 1 zralý banán, 1 hrnek rostlinného mléka (použila jsem ovesné)

Postup

Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, sušené droždí a sůl. Doporučuji cukr na jednu stranu spolu se solí, droždí na opačnou. Mléko nalijeme do mixéru, přidáme banán a rozmixujeme dohladka. Vmícháme k moučné směsi, zamícháme a vypracujeme pevné nelepivé těsto. Pokud je potřeba, přisypeme více mouky. Poté těsto vrátíme zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo odpočinout na zhruba 20-30 minut. Na vál nasypeme trochu mouky a z těsta vyválíme obdelník. Ten pomažeme marmeládou (dýňovým pyré, skořicí s cukrem atd) a zarolujeme. Těsto překrojíme na půl, pak na čtvrtiny a každou čtvrtku na další tři kousky. Ty naskládáme do pečící formy, kterou vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme olejem.

Zakryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 30-45 minut (podle teploty v místnosti). Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravené šneky pečeme 18-20 minut. Necháme vychladnout. Dobrou chuť

MAKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-04-2018

Už dlouho jsem nedělala nic s mákem a při vybalování zásob po stěhování jsem objevila skoro kilové balení, takže mi nezbývalo nic jiného, než rychle něco vymyslet…a přiznám se bez mučení, že je koláč tak dobrý, že jsem ho v posledním týdnu dělala už podruhé. Můžete udělat jen tak nebo ozdobit jakýmkoliv ovocem. Díky jablkům je koláč úžasně vláčný.

Budete potřebovat

2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek mletého máku, 3/4 – 1 hrnek kokosového cukru, 3 středně velká jablka, 1 zralý středně velký banán, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička mleté skořice, 1 1/2 – 2 hrnky rostlinného mléka, kúra z 1 citronu

Postup

V míse smícháme špaldovou mouku s mletým  mákem, práškem do pečiva a skořicí. Jablka omyjeme a i se slupkou nahrubo nastrouháme. Nastrouhaná jablka spolu s nastrouhanou citronovou kúrou nasypeme do moučné směsi a promícháme. Banán rozmixujeme do hladka, nalijeme do mísy k moučno-jablečné směsi a nalijeme 1 1/2 hrnku mléka. Promícháme a pokud je těsto příliš tuhé, přilijeme ještě trochu rostlinného mléka. Těsto nalijeme do silikonové formy a pokud chceme ozdobit ovocem, poklademe je na na těsto a mírně vtlačíme. Pečeme v předehráté troubě na 170 stupňů cca 20-30 minut – podle výšky těsta. Necháme zcela vychladit a můžeme servírovat.

SVATOJÁNSKÝ MAKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 17-11-2017

Posledních pár dní bojujeme postupně celá rodina s bacilama a tak jsme zavřený doma. Děti by nejradší jedli k snídaně jen samé rostlinné jogurty a pudinky, ale upřímně si nemyslím, že je to každý den to nejlepší a chce to nějak obzvláštnit. A při listováním Kuchařky ze Svatojánu jsem narazila na Makový koláč. Všechno jsem měla doma, takže mi nic nebránilo ho upéct. No řeknu vám, měla jsem co dělat ho uchránit do snídaně :D


Budete potřebovat

Na korpus – 100g ořechového másla (použila jsem kešu), 100g ovesného mléka, 80g kokosového cukru, 130g celozrnné pšeničné mouky, 70g celozrnné špaldové mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva

Na náplň – 250g namletého máku, 125g ovesného mléka, 100g švestkových povidel

Ostatní – švestky, blumy nebo meruňky

Postup

Do vysokorychlostního mixéru dáme ořechové máslo s ovesným mlékem a cukrem. Rozmixujeme na hladký krém. V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva vlijeme připravenou směs. Vznikne nám tužší ale tvárné těsto, které natlačíme do formy cca 30x20cm, kterou jsme si vyložili silikonovou podložkou (nebo pečícím papírem). Mák nasypeme do mísy a zalijeme ho vroucímm lékem. Přimícháme povidla a hotovou směs nalijeme na připravený korpus. Nakonec poklademe vypeckovaným ovocem a pečeme v předem vyhráté troubě na 180 stupnňů 25-30 minut.

Pozn. Kuchařka ze Svatojánu používá v receptu arašídové máslo, ale část mé rodinky nesnáší ořechy ve sladkém, takže jsem ho nahradila kešu máslem, které má neutrální a takovou spíše máslovou chuť. A nikdo nic nepoznal :D


MAKOVÉ KOLÁČE ZE SVATOJÁNU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 26-10-2017

Nedávno jsem si začala zapisovat všechno, co sním a vypiju do Cronometer a zjistila jsem, že mi trochu chybí vápník. Čirou náhodou mi zrovna přišlo pár knížek od Evy Francové a v jedné z Kuchařek ze Svatojánu jsem narazila na tenhle úžasný recept plný máku. Jediné, na čem bych ještě zapracovala je tužší těsto, které bych měla radši alespoň trochu měkké a nadýchané.


Budete potřebovat

na těsto: 400g hladké mouky, 300g rostlinného mléka, 50g máku, lžička kokosového cukru, špetka soli, 20g Hrašky nebo kukuřičného škrobu, špetka soli

nádivka: 250ml rostlinného mléka, 180g namletého máku, 3-4 lžíce švestkových povidel, 1 lžíčka mleté skořice, ořechy nebo semínka na ozdobu (nemusí být)

Postup

Nejprve v míse smícháme mouku s celým mákem, cukrem, solí a Hraškou nebo škrobem. Přilijeme postupně mléko a zpracujeme na tužší těsto. To rozdělíme na 4 stejně velké díly a každý vývalíme na tenkou placku se zvýšeným okrajem. Položíme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou pečící podložkou.

Na nádivku vlijeme do hrnce  rostlinné mléko, vsypeme umletý mák a skořici a přivedeme k varu. Po chvíli odstavíme a vmícháme povidla. Nádivku rozdělíme na připravené korpusy, ozdobíme ořechy nebo semínkama a pečeme při 200 stupních zhruba 15-25 minut.

SUPER ZDRAVÉ BROWNIES

1

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-10-2017

Jak víte, miluju sladké a navíc má dcera zítra ve škole charitativní akci, při které se budou prodávat sladkosti, které rodiče přinesou (jen vyjímečně někdo něco koupí, většinou jsou to doma upečené sladkosti). A tak jsem se rozhodla i letos se do této akce zapojit. Toto brownies jsem se chystala vyzkoušet už pěkně dlouho. Ten tvar je záměrný, bude použito jako „maso“ do sladkých mini hambáčů.

Budete potřebovat

15 měkkých vypeckovaných datlí, 3/4 hrnku vody, 3/4 hrnku pyré z uvařených sladkých brambor, 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ovesné mouky

Postup

Datle s vodou dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme na kaši. Přidáme pyré ze sladkých brambor a znovu rozmixujeme. Směs přendáme do mísy, vmícháme kakao a ovesnou mouku. Směs přendáme do silikonové formy a pečeme 40 minut při 170 stupních. Necháme zcela vychladnout.

Pozn. 100g Super zdravého Brownies obsahuje: 130kcal, 30g sacharidů, 6,23g vlákniny, 1,65g tuku, 3,61g bílkovin. Nehledě na vitamíny a minerály :D

KUSKUSOVÝ KOLÁČ S OVOCEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče, Nepečené moučníky | Posted on 09-08-2017

Několik dní jsem měla rozbitou troubu, ale ovesných kaší a smoothie jsmě už měli tak nějak plný zuby. A tak jsem se rozhodla pro koláč bez pečení a vznikl z toho tenhle dobroučký a šťavnatý koláč. Měla jsem navíc i pár jahod, tak jsem je tam přidala i pro barvu, ale když nemáte, prostě nedávejte.

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku jablečného džusu, 3/4 hrnku celozrnného kuskusu, špetka soli

na ovocnou náplň

3 broskve, 1 1/2 hrnku jablečného džusu, 1 1/2 lžíce agaru, 1 lžíce citronové kúry

Posup

Nejprve si připravíme kuskusovou část. Do hrnce nalijeme jablečný džus, přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Jakmile se džus začne vařit, přisypeme kuskus, promícháme, zakryjeme pokličkou a sundáme z plotýnky. Necháme 15-20 minut. Mezitím broskve zbavíme pecek a pokrájíme na plátky. Do koláčové formy „nasypeme“ kuskus a utlačíme lžicí. Poklademe plátky broskví. V menším hrnci přivedeme k varu džus a přisypeme agar. Povaříme 5 minut za stálého míchání, poté odstavíme a necháme mírně vychladnout. Připravené jablečné agarové želé nalijeme na připravený koláč s ovocem a necháme v lednici zcela ztuhnout (nejlépe přes noc).

DÝŇOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

na korpus:

2 hrnky ovesných vloček (můžou být i bezlepkové), 1/2 hrnku vypeckovaných datlí, 1/3 hrnku kešu másla (nebo jiného ořechového másla), 2 lžíce rostlinného mléka

na náplň:

400ml dýňového pyré, 3/4 hrnku kešu másla (nebo jiného ořechového másla), 1/2 hrnku agáve syrupu, 1/3 hrnku roslinného mléka,  1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 1 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/4 lžičky soli

Postup

Suroviny na korpus dáme do mixéru a mixujeme, dokud nemáme tvárné těsto. Těsto přendáme do koláčové formy, roztáhneme jej až do krajů a skleničkou upěchujeme. Suroviny na náplň dáme také do mixéru a vymixujeme hladký krém. Ten přelijeme na korpus a takto připravený koláč pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 200 stupňů 10 minut. Poté stáhneme na 180 a dopékáme ještě 25 minut. Po upečení vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout. Pak vyndáme z formy a servírujeme s kokosovým krémem, případně kopečkem zmrzliny (rostlinné, samozřejmě).

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 01-09-2016

Budete potřebovat

na korpus

1 1/3 hrnku pekan ořechů, 2 2/3 hrnku ovesných vloček, 1/2 hrnku datlového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice

na krém

1 balení silken tofu, 2/3 hrnku kešu oříšků, 5 lžic ovesné smetany, 2 lžíce vanilkového pudinku (prášku), 1 citron, 1 limetka, 2-4 lžíce datlového sirupu

švestky

Postup

Nejprve připravíme korpus. Do vysoko-rychlostního mixéru nasypeme ořechy s ovesnýma vločkama a promixujeme na jemno. Vmícháme sirup a skořici. Vznikne nám krásně pevné tvárné těsto, a 3/4 těsta vtlačíme do koláčové formy.

Na krém vsypeme do mixéru kešu s tofu, vanilkovým pudinkem, šťávou i kúrou z citronu a limetky, nalijeme ovesnou smetanu a vše rozmixujeme na hladký krém. Dochutíme sirupem a takto připravený krém vlijeme na připravený korpus. Vyložíme vypeckovanýma peckama pokrájenýma na osminky a nakonec posypeme zbylou 1/4 těsta na korpus.

Připravený koláč vložíme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 180 stupňů a pečeme 35 minut. Pak pootevřeme dvířka trouby a necháme v něm koláč vychladnout.