MRAMOROVÝ BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 26-11-2014

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku hladké celozrnné mouky, 1/2 hrnku třtinového cukru, 1/3 hnrku mandlového (nebo jiného rostlinného) mléka, 2 větší zralé banány, 2 lžíce kokosového oleje, 6 lžic vroucí vody, 3 lžíce hořkého kakaa, 3/4 lžičky jedlé sody

Postup

V míse smícháme rozmačkané banány s cukrem a olejem. Přilijeme mléko a pořádně promícháme. V jiné míse smícháme mouku se sodou a vmícháme do banánové směsi. Rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao a 3 lžíce vroucí vody. Další 3 lžíce vroucí vody vmícháme do světlého těsta. Formu na chléb (obdélníkovou) vyložíme pečícím papírem, vlijeme nejdříve světlé a pak tmavé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů zhruba 50-60 minut. Po upečení necháme vychladnout.

VANILKOVÝ DORT S MALINOVÝM MOUSSE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 23-05-2014

Budete potřebovat

na korpus: 240g hladké mouky, 180g cukru (část lze nahradit vanilkovým cukrem), 125g rostlinného bílého jogurtu, 125ml bublinkové vody, 100g rostlinného másla, 1 lžíce jablečného octa, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1/4 lžičky jedlé sody

na malinové mousse: 450g čestvých nebo 500g mražených malin, cukr dle chuti (dala jsem 1 vanilkový cukr), 325g silken tofu, 2 lžíce agarových vloček

Postup

Den dopředu si připravíme malinové coulis tak, že do hrnce dáme maliny, posypeme cukrem, zakryjeme a přivedeme pomalu k varu. V případě, že použijete čerstvé maliny, doporučuji přilít trochu vody, použijete-li mražené, odolejte pokušení a žádnou vodu nepřilévejte. Jakmile se maliny rozvaří, stáhneme z ohně a necháme trochu zchladnout. Poté propasírujeme přes jemné sítko tak, abychom získali jen čisté malinové pyré – coulis. Dochutíme cukrem dle chuti a necháme, nejlépe přes noc, v lednici odležet.

Korpus připravíme tak, že v mixéru vymixujeme dohladka máslo s cukrem, poté přidáme směs jogurtu, vody a octa a nakonec postupně za stálého mixování přisypáváme směs mouky, prášku do pečiva a jedlé sody. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt, těsto přelijeme do dortové formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 40-50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.

Z lednice vyndáme připravené malinové coulis, přelijeme do hrnce, vmícháme agarové vločky a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme zhruba 3-5 minut a poté za stálého mixování postupně přidáváme k tofu až nám zůstane krásně nadýchaný a hladký krém – mousse.

Vychladlý korpus přeřízneme, spodní část vrátíme do formy a vlijeme připravené malinové mousse. Zakryjeme vrchní částí korpusu a můžeme buď pokrýt zbylým mousse nebo po celkovém zchladnutí a ztuhnutí mousse potřít opatrně krémem, polít rozpuštěnou bílou čokoládou atd atd. Zvolila jsem první možnost a část mousse jsem vlila i na vrch dortu. Necháme ztuhnout alespoň dvě hodiny v lednici a poté můžeme podávat.

Pozn. Korpus jsem pekla ve formě o průměru 18 cm.

VEGAN „PIŠKOTOVÉ TĚSTO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-04-2014

Budete potřebovat

150g pšeničné hladké mouky, 100g pšeničné (nebo špaldové) celozrnné mouky, 60g cizrnové mouky, 50g pohankové mouky, 325ml vanilkového mléka (použila jsem Alpro), 135g sirupu (javorový, golden, agáve, rýžový…), 2 lžičky prášku do pečiva

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a formu vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme všechny mouky s práškem do pečiva. Přilijeme mléko se sirupem a zamícháme, aby se vše spojilo v lité hladké těsto. To přelijeme do připravené formy a dáme do trouby. Pečeme cca 25 minut nebo dokud není povrch zlatavý a špejle je po vytažení čistá. Necháme vychladit a použijeme dle potřeby – můžeme naplnit pudinkem a čerstvým nebo mraženým ovocem, zalít agarovou želatinou, tofu tvarohem….fantazii a chuti se meze nekladou.

Pozn. Místo Alpro vanilkového mléka je možné použít jakékoliv rostlinné, ale pak doporučuji přidat více sirupu a vanilkový extrakt. Cizrnovou mouku je možné nahradit i sojovou moukou.

Recept jsem našla na stránkách http://veganza.cz, ale mírně jsem si ho upravila.

AVOKÁDOVO-ČOKOLÁDOVÝ DORT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 08-03-2014

Budete potřebovat

korpus: 3 hrnky mouky, 2 hrnky třtinového cukru nebo melasy, 2 hrnky vody, 1/4  hrnku oleje, 1 velké zralé avokádo, 6 lžic kakaa, 2 lžíce vinného octa, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžičky vanilkového extraktu

krém: 2 střední zralá avokáda, 450g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Troubu zapneme na 160 stupňů (horkovzdušná). Do mixéru dáme dužinu z avokáda a cukr. Rozmixujeme dohladka. Do mísy nasypeme mouku s kakaem, práškem do pečiva a jedlou sodou a vše promícháme. Přidáme krém z avokáda a cukru, vodu, olej, vinný ocet a vanilkový extrakt a vymícháme hladké těsto bez hrudek. Těsto vlijeme do pečícím papírem vymazané formy a pečeme cca 30 až 40 minut nebo dokud špejle po zapíchnutí nevyndáme suchou bez známek těsta. Necháme 15 minut vychladit na mřížce ve formě, poté z formy vyndáme a nechámze zcela vychladit.

Mezitím připravíme krém. Do mixéru dáme dužinu z obou avokád s citronovou šťávou a vanilkovým extraktem a zapneme. Postupně přisypáváme moučkový cukr. Krém by měl být hladký bez hrudek. Vychladlý korpus rozřízneme, namažeme připraveným avokádovým kréme, přiklopíme druhou půlkou a zbytek krému rozmažeme na vrch dortu. Díky citronové šťávě avokádo neztratí svou úžasnou svěží barvu.

Pozn. Korpus i krém jsem dělala z poloviční dávky. Z plné dávky naplníme dvě 20ti centimetrové formy.

Receptík jsem našla na strákách http://joythebaker.com

LEHOUČKÝ DORTOVÝ KORPUS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 07-02-2014

Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1/2 hrnku ovocného cukru, 1 hrnek vody nebo džusu, 4 lžíce oleje, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička citronové šťávy

Postup

Mouku alespoň dvakrát prosijeme abychom ji nadlehčili. Přidáme cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu a vše promícháme. Přilijeme vodu nebo džus pokojové teploty, olej a citronovou šťávu. Mícháme tak dlouho, dokud není těsto krásně hladké. Můžeme si také pomoc mixérem, který usnadní práci. Připravené těsto vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů (horkovzdušná trouba). Pečeme 25-30 minut (vyzkoušíme špejlí) a po upečení necháme vychladit na mřížce.

Použila jsem malinovo jablkový džus a červenou potravinářskou barvu a pro efekt melounových pecek vmíchala kousky tmavé čokolády.

DORTÍK SE SLADKÝM TVAROHEM Z TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 07-11-2013

Budete potřebovat:
Těsto: 1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 3 lžíce ovocného cukru, 1 lžíce karobového prášku, 1/2 hrnku rozinek, 4 lžíce oleje, 4 lžíce vlažné vody, 1/2 lžičky prášku do pečiva

Sladký tvaroh: 300g silken (hedvábného) tofu, 3 lžíce oleje, 2 lžíce ovocného cukru, 1 lžíce vanilkového pudinku (prášek), šťáva z 1 citronu, kúra z 1/2 citronu

Ovocná vrstva: 1 konzerva meruňek, voda, 2 vrchovaté lžíce vanilkového pudinku (prášek)

Ostatní: 2-3 větší zralé banány

Postup:

Rozinky dáme do mixéru, přidáme olej a vodu a rozmixujeme  na kaši. V míse smícháme mouku, cukr, karob a prášek do pečiva. Do sypké směsi vlijeme rozinkovou kaši a vypracujeme pevné nelepivé těsto. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečícím papírem. Těsto napěchujeme do formy a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů (horkovzdušná). Pečeme zhruba 15 minut. Než se korpus upeče, připravíme sladký tvarok. Silken tofu s cukrem dáme do mixéru a za stálého šlehání opatrně vlijeme olej, šťávu a kúru z citronu a nakonec vsypeme pudinkový prášek. Předpečený korpus vyndáme z trouby, vlijeme na něj připravený sladký tvaroh. Na něj poklademe na kolečka nakrájený banán, který jemně vtlačíme do krému. Vrátíme do trouby na cca 8 minut. Poté by tvaroh měl být pevný na dotek. Vyndáme z trouby a necháme ve formě. Ovoce z konzervy i s tekutinou rozmixujeme dohladka a dolijeme vodou (je-li potřeba) na celkový objem 500ml. Vmícháme pudinkový prášek, přelijeme do hrnce a přivedeme za stálého míchání k varu. Jakmile začne směs tuhnou, opatrně ji nalijeme na předpečený koláč. Necháme zcela vychladit (nejlépe do druhého dne). Poté vyndáme z formy, odstraníme pečící papír a podáváme.

Pozn. Poslední ovocnou vrstvu můžeme vynechat a do ovocného tvarohu vmíchat libovolné sušené ovoce pokrájené na menší kousky

koláč se sušeným ovocem

KAKAOVO-MALINOVÝ DORT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 17-10-2013

Budete potřebovat

Korpus: 220g celozrnné mouky, 220g hladké mouky, 220g třtinového cukru, 220g malinové marmelády, 70g hořkého kakaa, 1 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 lžíce mletého lněného semínka, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžicka jedlé sody

Ostatní: 300g hořké čokolády 3/4 hrnku rostlinného mléka nebo smetany, 12 lžiček margarinu, 2 lžíce hořkého kakaa, malinová marmeláda, potahovací hmota nebo čerstvé ovoce (maliny)

Postup

V míse smícháme obě mouky, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a lněné semínko. V jiné misce smícháme marmeládu s olejem, mlékem a vanilkovým extraktem. Tekutou směs vlijeme do suché a pořádně promícháme. Těsto vlijeme do připravené formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 45 minut (nebo déle podle výšky těsta) – upečenost zkontrolujeme špejlí. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout. Krém připravíme tak, že mléko ohřejeme (nevaříme) a jakmile je horké a začne se z něj kouřit, vsypeme do něj čokoládu rozlámanou na menší kousky a margarin. Mícháme dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté vmícháme kakao. Krém necháme vychladit alespoň 1 hodinu v lednici, ale ideální je přes noc. Vychladlý korpus rozdělíme na dva pláty, spodní namažeme marmeládou a krémem a překlopíme vrchním plátem. Poté krémem potřeme zbytek krému a můžeme buď potáhnout potahovací hmotou nebo jen ozdobit čerstvým ovocem.

na řezu

Receptík jsem našla na úžasných stránkách http://veganotic.blogspot.co.uk, ale trochu jsem si ho upravila

ČOKOLÁDOVÝ KORPUS (12-15 kousků – forma 28cm)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 12-09-2013

Budete potřebovat

450ml sojového mléka, 260g hladké mouky, 170g javorového syrupu, 100ml oleje, 60g celozrnné mouky, 60g kakaa, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/4 lžičky mleté skořice, kůra z 1 pomeranče nebo citronu

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. V misce smícháme mléko s octem a necháme 10 minut odstát. Mezitím v míse smícháme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a kakao. Přidáme celozrnnou mouku se skořicí a promícháme. Javorový sirup, olej a kůru do mléka s octem a tuto tekutou směs vlijeme do sypké směsi. Těsto nemícháme příliš dlouho, jen aby v těstě nezustaly hrudky. Vlijeme do připravené formy (můžeme vyložit pečícím papírem) a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme cca 20-30 minut podle velikosti použité formy. Upečenost vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme korpus vychladnout. Sundáme pečící papír, pokud jsme ho použili, a poté můžeme korpus proříznout a naplnit krémem nebo potřít džemem či ovocem.

Korpus s čokoládovým krémem (viz recepty sekce Moučníky, Ostatní)

ČOKOLÁDOVÝ DORT S AVOKÁDOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-08-2012

Budete potřebovat:
Těsto: 1 1/2 hrnku hladké mouky, 1 hrnek vody, 3/4 hrnku třtinového cukru, 1/4 hrnku oleje, 1/3 hrnku kakaa, 3 lžičky instatní kávy, 1 lžička sody bicarbony, 1 lžička octu, špetka soli,

krém: 1 avokádo, 2-4 lžíce třtinového cukru

čokoládový krém: 1/2 hrnku kokosového mléka (min.70%), 160g čokolády, 1 lžička instatní kávy

Postup:
V míse smícháme mouku s cukrem, kakaem, instantní kávu, sodu a špetku soli. Do suché směsi vlijeme vodu, olej a ocet a vše pořádně promícháme. Hotové těsto vlijeme do formy a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 30-40 minut a upečení vyzkoušíme špejlí. Upečený korpus vyndáme a necháme zcela vychladnout. Mezitím si připravíme krém a to tak, ze avokádo vymixujeme s cukrem do hladka. Na čokoládový krém dáme do hnrku kokosové mléko, které po zahřání odstavíme a postupně do něj přidáme na kousky nalámanou čokoládu a kávu. Necháme chvíli odstát a poté metličkou vymícháme do hladkého krému. Vychladlý korpus překrojíme, namažeme avokádovým krémem, přiklopíme druhou částí korpusu a nakonec vše namažeme čokoládovým krémem.

Pozn. Korpus jsem pekla ve dvou silikonových formách a ušetřila jsem tím čas (stačilo péct 20-25 minut).

Těsto nalijeme do forem a dáme péct

Vychladlý korpus namažeme avokádovým krémem

Namažeme krémem a podáváme