CARROT CAKE nebo-li MRKVOVÝ DORT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 12-03-2021

Kdybych si měla vybrat jen jeden dort, který budu muset jíst po zbytek života, vyhrál by to tenhle mrkvový dort. Než jsme se přestěhovali do Velké Británie, neměla jsem o dortu z mrkve ani ponětí. Od té doby jsem vyzkoušela několik receptů a skoro vždycky jsem z něj byla nadšená. Tenhle recept jsem objevila před nějakou dobou a upravila jsem si originál tak, aby byl prostě „ten nejlepší“

BUDETE POTŘEBOVAT

KORPUS

2 hrnky hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1/2 lžičky soli

2 lžičky skořice

1 lžička mletého muškátového oříšku

3/4 hrnku třtinového cukru

255g nastrouhané mrkve

2 lněná vejce (2 lžíce mletého lněného semínka + 6 lžic vroucí vody)

2 pomeranče (kúra + šťáva)

1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka

KRÉM

1/2 hrnku kešu oříšků

100g Alpro vanilkového jogurtu

POSTUP

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Nejdříve si připravíme lněné vejce. Mleté lněné semínko nasypeme do misky a zalijeme vroucí vodou. Necháme cca 5-10 minut. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a cukr. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kúru a nastrouhanou mrkev a opět promícháme. Nakonec přilijeme pomerančovou šťávu, lněné vejce a vodu nebo rostlinné mléko. Po promíchání budeme mít hustější dortové těsto. To přendáme do silikonové formy, kterou vyložíme na dně pečícím papírem (usnadní vyklopení) a pečeme 30-40 minut (podle výšky těsta). Do středu dortu zapíchneme špejli a pokud je po vytažení čístá bez stopek těsta, přendáme jej vychladnout na mřížku.

Mezitím připravíme krém. Kešu oříšky přelijeme vroucí vodou a necháme alespoň 15 minut změknout. Poté je slijeme a nasypeme je do vysokorychlostního mixéru. Přidáme vanilkový jogurt a vše rozmixujeme do hladka. Necháme v lednici, dokud se korpus zcela nevychladí. Krém je smetanové konzistence a chuti a můžete jej libovolně dochutit. Přidat skořici, pomerančovou kúru nebo extrakt atd.

Korpus vyklopíme z formy, sloupneme pečící papír a namažeme připraveným krémem. Můžeme posypat strouhanou kúrou a také ozdobit. Ja  mám ráda jednoduchost a tak jsem ze slabých proužků mrkve vyzkrájela malá srdíčka a ty použila na ozdobu.

BRUSINKOVO-POMERANČOVÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 13-11-2020

Čerstvé brusinky miluju a v kombinaci s pomerančem je to naprosto dokonalá kombinace. Před pár dny jsem v jednom kamenném zelinářství narazila na čerstvé brusinky a tak jsem z nich prostě musela upéct dort. Každý rok jsou v listopadu a prosinci v obchodech čerstvé nebo mražené brusinky a tak nikdy nesmí chybět v mojí kuchyni.


Budete potřebovat

2 1/3 hrnku hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky mleté kurkumy, 3/4 hrnku cukru, 1 hrnek jablečného pyré, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 lžička vinného octa, 1 1/2 hrnku čerstvých brusinek, kúra a šťáva z 1 velkého pomeranče

Postup

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kurkumu, cukr a jemně nastrouhanou pomerančovou kúru. V menší míse smícháme jablečné pyré, rostlinné mléko, vinný ocet a pomerančovou šťávu. Tekutou směs nalijeme do moučné směsi a opatrně zamícháme. Do těsta vmícháme 1 hrnek brusinek a vlijeme do připravené silikonové formy. Zbytek brusinek nasypeme navrch dortu, mírně zatlačíme a posypeme trochou cukru. Pečeme 20 minut, poté dort zakryjeme fólií a pečeme dalších 20 minut. Poté vyzkoušíme špejlí, zda je dort upečený. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout minimálně 1 hodinu, ale nejlépe přes noc.

DVOUBAREVNÁ BÁBOVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 16-06-2020

Obyčejně používám na koláče a dortíky svůj jednoduchý receptík, ale tentokrát jsem si řekla, že je potřeba vyzkoušet zase něco jiného. A bábovka byla díky hedvábnému tofu krásně vláčná i druhý den po upečení (určitě by byla i třetí, ale u nás sladké moc dlouho nevydrží). Kdo chce, může do světlé směsi přimíchat trochu kurkumy kvůli barvě.


Budete potřebovat

240g hladké mouky, 200ml rostlinného mléka, 175g cukru, 175g banánu, 125g hedvábného tofu, 30g kakaa + 4 lžíce horké vody, 25g kukuřičného škrobu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky vinného octa, 1/4 lžičky jedlé sody

Postup

Troubu rozehřejeme na 160 stupňů. Nejprve v jedné míse smícháme kakao s horkou vodou, aby nám vznikla čokoládová pasta. Ve druhé míse smícháme mouku, kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. Do mixéru dáme hedvábné tofu, banán, vinný ocet a yalijeme rostlinným mlékem. Roymixujeme dohladka a vlijeme do moučné směsi. Jakmile máme těsto bez hrudek, nalijeme půlku těsta k čokoládové pastě a promícháme. Do silikonové formy nejdřív nalijeme světlé těsto, pak čokoládové, světlé a znovu čokoládové. Pokud nepoužíváme silikonovou formu, je potřeba klasickou formu vymazat olejem a vysypat moukou. Pečeme 50-60 minut nebo dokud není špejle po vytažení čistá. Necháme vychladit a můžeme polít čokoládou a nebo prostě nechat tak, jak je.

BANÁNOVÝ OBRÁCENÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 12-05-2020

Obrácené dortíky mám moc ráda. Zkoušela jsem ananasový, citronový, meruňkový a protože jsem měla dost banánů, napadlo mě udělat i banánový. Miluju kombinaci banánů a skořice a našla jsem i půl sáčku čokoládových kousků. Pokud ho servírujete s trochou javorového syrupu a kopečkem vanilkové nebo skořicové zmrzliny, budete mít stoprocentne úspěch!


Budete potřebovat

1 1/2 hrnku samokypřící mouky, 1/2 hrnku + 1 PL cukru, 4-5 banánů, 3/4-1 hrnku roslinného mléka, 1/2 lžičky skořice, čokoládové kousky (nemusí být)

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dno silikonové formy vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně nasypeme 1 lžíci cukru. Jeden banán vhodíme do mixéru a zbytek pokrájíme na cca 1 cm tlusté špalíčky. Ty naskládáme na dno formy vysypané cukrem co nejtěsněji k sobě. Do mísy nasypeme mouku s cukrem a skořicí, přimícháme čokoládové kousky, pokud používáme, a promícháme.  Do  mixéru k banánu přilijeme i rostlinné mléko a roymixujeme do hladka. Banánové mléko vlijeme k moučné směsi a zamícháme. Jakmile těsto nemá žádné hrudky, vlijeme jej na připravené banány, uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme cca 20-30 minut (podle tloušťky těsta). Necháme 10 minut vychladit, poté na formu přiložíme talíř a přetočíme. Opatrně sundáme formu a odstraníme pečící papír. Necháme zcela vychladnout.

CITRONOVÝ CHLEBÍČEK S CHIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 26-04-2020

Tenhle citronový chlebíček s chia jsem pekla nesčetněkrát a pokaždé slavil velký úspěch. Pokud máte rádi osvěžující citronové dezerty, určitě vyzkoušejte. Pokud se nesnažíte vyhýbat rafinovanému bílému cukru, zkustě na polevu smíchat 3 plné lžíce moučkového cukru s trochou citronové šťávy. Jinak můžete použít jogurt, džem nebo nechat jen tak, jak je.


Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 1 – 1 1/2 hrnku rostlinného mléka, 2 lžíce chia semínek, šťávu a kúru z 1 citronu, 2 lžičky prášku do pečiva, špetku kurkumy na barvu (nemusí být)

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů (horkovzdušná). V malé misce smícháme citronovou šťávu s rostlinným mlékem a necháme cca 10 minut. Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva a cukr. Vmícháme jemně nastrouhanou citronovou kúru, kurkumu a chia semínka. Do moučné směsi vmícháme mléko, které by mělo mít konzistenci podmáslí. Pokud těsto není krásně hladké a vláčné, přilijeme trochu více  mléka. Chlebovou formu vyložíme pečícím papírem, vlijeme připravené těsto, uhladíme a pečeme zhruba 20 minut. Poté přikryjeme alobalem (aby se povrch nespálil a vnitřek se rovnoměrně upekl) a pečeme 15-20 minut. Vyzkoušíme špejlí, jestli je chlebíček upečený a necháme vychladnout.

MRKVOVO-POMERANČOVÝ DORTÍK S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-11-2019

A opět vaření/pečení v práci. Pořád jsem přemýšlela, jestli mám sdílet i recepty a fotky jídel, které uvařím nebo upeču v práci. Nakonec jsem si řekla, že by byla škoda to neudělat, zvlášť, když po x hodinách v práci už doma na pečení není moc času a vařím radši rychlovky. Tenhle dort na plech jsem vymyslela včera a byl to čirý experiment, který vyšel na výbornou. Takže tady máte receptík a snad vám bude chutnat stejně jako nám tady.


Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 2 středně velké mrkve, 1 větší pomeranč, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 hrnek sušených brusinek, 1 lžička mixed spice, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička prášku do pečiva, 1/4 lžička jedlé sody, špetka soli

Postup

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Do mísy jemně nastrouháme mrkev a pomerančovou kúru. Vmícháme mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a jedlou sodu. Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme s rostlinným mlékem. Přilijeme do moučné směsi, promícháme a nakonec nasypeme sušené brusinky. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem (nebo do silikonové formy) a pečeme cca 30-40 minut (podle výšky těsta). Pokud povrch začne zlátnout ale špejle je po zapíchnutí stále vlhká, přikryjeme dortík alobalem a pečeme, dokud špejle po vyndání není čistá. Necháme vychladnout a můžeme nechat podávat. Nebo můžeme ozdobit směsí moučkového cukru a pomerančové šťávy a posypeme na hrubo nasekanýma sušenýma brusinkama.

BLÁZNIVÉ VANILKOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty, Muffiny a cupcakes | Posted on 01-08-2019

Budete potřebovat

420g hladké mouky, 300g cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžička soli, 540ml rostlinného mléka, 20ml vinného octa, 164ml oleje, 2 lžíce vanilkového extraktu, potravinářské barvičky

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. V malé misce smícháme mléko s octem a necháme pár minut odstát. Mezitím ve větší míse promícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Do misky s mlékem vmícháme olej a vanilkový extrakt. Mléčkou směs vlijeme do suché směsi a promícháme na hladké těsto. Můžeme rozdělit do muffinových formiček a péct 20-30 minut. Nebo můžeme těsto nalít do menších mističek, vmíchat potravinářské barvivo a pak postupně každé barevné těsto lít do formiček a po upečení budeme mít úžasně bláznivě barevné muffiny (nebo donutky).

Pozn. Těsto můžeme použít i na upečení dortu – toto množství vystačí na dvě 20cm formy a doba pečení se protáhne na 35-40 minut.


SUPER ZDRAVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 20-05-2018

Miluju čokoládové dorty! Jak jste na tom vy? Nedávno jsem někde viděla čokoládový  dort, o kterém autorka tvrdila, že je plný semínek. Recept jsem ani nehledala a řekla jsem si, že to prostě zkusím…a když už jsem byla v tom zkoušení, rozhodla jsem se ho udělat opravdu super zdravý…


Budete potřebovat

na korpus: 1 hrnek vanilkového Alpro jogurtu (nebo jakéhokoliv jiného rostlinného jogurtu), 1/2 hrnku ořechového másla (použila jsem mandlové), 1/2 hrnku kokosové mouky, 1/3 hrnku kakaa, 1/4 hrnku agáve nebo jiného syrupu, 1/4 hrnku slunečnicových semínek, 1/4 hrnku dýňových semínek, 1 menší zralý banán, 4 lžíce chia semínek smíchaných s 1 hrnkem vody, 1 lžíce prášku do pečiva

na krém: 3 středně velké banány, 2 středně velká avokáda, 3/4 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 lžíce agáve nebo jiného syrupu

Postup

Nejprve do misky nasypeme chia semínka a zalijeme vodou. Necháme alespoň 15 minut. Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. V míse smícháme kokosovou mouku, kakao, prášek do pečiva a rozmixovaná slunečnicová a dýňová semínka (nemusí být úplně na mouku). Do mixéru dáme ořechové máslo, jogurt, syrup a banán a vše rozmixujeme dohladka. Tekutou směs vlijeme do suché a rychle promícháme. Směs přendáme do dvou menších silikonových forem (pokud nemáte, použijte jednu větší, ale pak je potřeba prizpůsobit dobu pečení), vložíme do trouby a pečeme 35-45 minut nebo dokud není špejle po zapíchnutí a vyndání suchá.

Než se korpus upeče vhodíme do mixéru oloupané banány, avokáda, agáve syrup a rostlinné mléko. Rozmixujeme dohladka a nakonec vsypeme kakao. Pořádně zamícháme a necháme 15 minut vychladnout (čím déle, tím lépe). Po upečení necháme korpusy zcela vychladnout, promažeme krémem a ozdobíme.

BANÁNOVÝ DORT S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 06-09-2017

Jak víte, miluju Dreenu Burton a její receptíky. Před pár měsíci dávala na Facebook nový recept na dort a prostě jsem ho hned musela vyzkoušet. Byl tak úžasný, vláčný, rychlý a jednoduchý, že jsem ho od té doby dělala již několikrát – naposledy před pár dny ke třetím narozeninám syna.


Budete potřebovat
na korpus:
1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku mletých mandlí, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli, 1 1/2 hrnku banánového pyré (cca ze 3 menších banánů), 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 hrnku datlového nebo agave sirupu, 2 lžičky vanilkového extraktu

na čokoládový krém:
1 balení hedvábného tofu (390g), 1-2 lžíce datlového nebo agave sirupu (můžeme vynechat), 1 1/4 hrnku veganské čokolády

Postup
Neprve si připravíme korpus. V míse smícháme všechny suché ingredience, v další míse mokré. Ty pak vmícháme do moučné směsi, rychle promícháme a nalijeme do dvou silikonových forem. Pečeme při 170 stupních cca 25 minut nebo dokud není špejle po vytažení suchá. Necháme zcela vychladit.
Mezitím připravíme čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jakmile je rozpuštěná, vlijeme ji do mixéru, přidáme hedvábné tofu a sirup. Rozmixujeme na hladký krém, který dáme do lednice ztuhnout. Pokud máte rádi skořici (já jí miluju), přidejte 1/2 – 1 lžičky mleté skořice do čokoládového krému.
Po vychladnutí potřeme jeden korpus částí krému, přiklopíme druhým korpusem a vrchní část opět potřeme krémem. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo jen čerstvým ovocem a necháme vychladit, aby krém opět trochu ztuhnul.

KADEŘÁVKOVÝ DORT S BORŮVKOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 03-06-2017

Ano, čtete správně. Kadeřávkový dort! Na tento recept jsem narazila při listování svou novou kuchařkou The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook od Ann Crile & Jane Esselstyn. Citronovou šťávu jsem si do dortu přidala sama a kdo má rád citronovou chuť, může přidat i kúru (já to určitě přístě udělám). Nejen barva, ale i chuť je naprosto úžasná a prostě ho vyzkoušejte. Jsem si jistá, že s ním budete mít úspěch :)

Budete potřebovat

na dort:

4 hrnky listů kadeřávku, 3 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rýžového (nebo jiného) sirupu, 3/4 hrnku vody (nebo rostlinného mléka), 1/2 hrnku jablečného pyré, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžičky jedlé sody

na borůvkový krém:

1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, 1/4 hrnku pomerančového džusu, 2 balení silken tofu (cca 680g) 1/2 hrnku rýžového (nebo jiného) sirupu, 2 lžíce chia semínek

Postup

Dort

Nejprve listy kadeřávku nasypeme do hrnce s trochou vody a necháme vařit, dokud není zcela měkký. Necháme jej okapat a vhodíme jej do vysokorychlostního mixéru spolu se sirupem, vanilkovým extraktem, jablečným octem, citronovou šťávou a vodou (nebo mlékem). Mixujeme dokud není směs zcela hladká. Ve velké míse smícháme mouku s jedlou sodou a vlijeme kadeřávkovou směs. Promícháme a těsto nalijeme do silikonové formy (použila jsem dvě menší silikonové formy) a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit a potřeme připraveným krémem.

Krém

Nejprve nasypeme borůvky do hrnce spolu s pomerančovým džusem. Necháme vařit 5 minut. Směs by měla mít sirupovou konzistenci. Takto připravené borůvky přendáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme tofu, sirup a chia semínka. Znovu mixujeme dokud nezískáme hladký krém. Necháme cca 10 minut vychladit.

Pozn. Krém je skvělý také s malinama nebo jahodama.