KADEŘÁVKOVÝ DORT S BORŮVKOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 03-06-2017

Ano, čtete správně. Kadeřávkový dort! Na tento recept jsem narazila při listování svou novou kuchařkou The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook od Ann Crile & Jane Esselstyn. Citronovou šťávu jsem si do dortu přidala sama a kdo má rád citronovou chuť, může přidat i kúru (já to určitě přístě udělám). Nejen barva, ale i chuť je naprosto úžasná a prostě ho vyzkoušejte. Jsem si jistá, že s ním budete mít úspěch :)

Budete potřebovat

na dort:

4 hrnky listů kadeřávku, 3 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rýžového (nebo jiného) sirupu, 3/4 hrnku vody (nebo rostlinného mléka), 1/2 hrnku jablečného pyré, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžičky jedlé sody

na borůvkový krém:

1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, 1/4 hrnku pomerančového džusu, 2 balení silken tofu (cca 680g) 1/2 hrnku rýžového (nebo jiného) sirupu, 2 lžíce chia semínek

Postup

Dort

Nejprve listy kadeřávku nasypeme do hrnce s trochou vody a necháme vařit, dokud není zcela měkký. Necháme jej okapat a vhodíme jej do vysokorychlostního mixéru spolu se sirupem, vanilkovým extraktem, jablečným octem, citronovou šťávou a vodou (nebo mlékem). Mixujeme dokud není směs zcela hladká. Ve velké míse smícháme mouku s jedlou sodou a vlijeme kadeřávkovou směs. Promícháme a těsto nalijeme do silikonové formy (použila jsem dvě menší silikonové formy) a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit a potřeme připraveným krémem.

Krém

Nejprve nasypeme borůvky do hrnce spolu s pomerančovým džusem. Necháme vařit 5 minut. Směs by měla mít sirupovou konzistenci. Takto připravené borůvky přendáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme tofu, sirup a chia semínka. Znovu mixujeme dokud nezískáme hladký krém. Necháme cca 10 minut vychladit.

Pozn. Krém je skvělý také s malinama nebo jahodama.


CHAI DORT S DÝŇOVOU NÁPLNÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 08-11-2016

Tenhle dort jsem dělala na Halloweenskou party. Z odřezků korpusu a zbylého krému jsem vytvořila směs,ze které se po zchladnutí dá skvěle tvarovat a tak jsem udělala pavouka. Bohužel jsem nestihla celý dort vyfotit – vše bylo tak trochu ve shonu a když přišli lidi, focení dortu bylo to poslední, na co jsem myslela. Tohle je poslední kousek, který jsem zachránila.

Budete potřebovat

Dort

2 2/3 hrnku rostlinného mléka, 1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky 1 hrnek ovesné mouky, 1 1/2 – 2 hrnky kokosového curku, 1 hrnek kakaa, 2/3 hrnku dýňového pyré (může být nahrazeno jablečným), 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce vanilkového extraku, 2 lžičky Chai kořenící směsi, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody

Dýňová náplň

2/3 hrnku kešu másla (nebo 1/3 hrnku kešu másla a 1/3 hrnku másla ze slunečnicových semínek, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/4 – 1/2 hrnku kokosového cukru, 1 lžička mleté skořice

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si silikonové formy na dort – vystřihneme kolečko z pečícího papíru, které položíme na dno. Do středně velké mísy nalijeme rostlinné mléko a jablečný ocet, promícháme a necháme 10 minut. Ve velké míse smícháme obě mouky, kokosový cukr, kakao, Chai kořenící směs,prášek do pečiva a jedlou sodu. Do směsi rostlinného mléka a octa vmícháme dýňové pyré. Tekutou směs přilijeme do suché a pořádně promícháme. Připravené těsto nalijeme do připravených silikonových forem a pečeme 40 minut. Mezitím připravíme náplň – všechny ingredience pořádně smícháme (nejlépe v mixéru) a dáme alespoň na 20 minut do lednice. Jakmile je korpus upečený, vyndáme jej z trouby a necháme zcela vychladnout. Vyklopíme z formy, odstraníme pečící papír a první korpus pomažeme náplní, přiklopíme druhý korpus a celý dort pomažeme krémem. Necháme vychladit alespoň 30 minut (nejlépe přes noc) a můžeme například polít čokoládou nebo nechat jen tak.

ČOKOLÁDOVÝ DORT A KRÉM ZE SLADKÝCH BRAMBOR

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 25-02-2016

Tento dort jsem si naprosto zamilovala. Dort i krém je tak snadný, rychlý a výborný, že ho dělám z dvojité dávky (jen korpus, krém stačí z uvedného množství). Sice je použití sladkých brambor zvlastní a poprvé jsem to brala spíš jako experiment, který nejspíš skončí v koši, ale určitě zkuste a věřte mi, nebudete litovat. Díky bramborám je korpus úžasně vláčný a když korpus i krém obzvláštníte mandlovým aroma, bude chuť ještě lepší. Oba recepty jsou z mé oblíbené kuchařky Plant-Powered Families.

Budete potřebovat

Korpus

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 1/2 hnrnku vody, 1/3 hrnku nerafinovaného kokosového cukru, 1/4 hrnku datlového sirupu, 1/4 hrnku kakaa, 1 lžíce balsamikového octa,  1 lžička prášku do pečiva, 1 zarovnaná lžička jedlé sody

Krém

1 hrnek oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 2/3-3/4 hrnku nerafinované cukru (používám kokosový), 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ořechového másla (nejlepší je kešu nebo mandlové kvůli máslové chuti), 1/4 zarovnané lžičky soli, 2-5 lžič rostlinného mléka

Postup

Korpus

Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme kokosovým, případně jiným olejem. Do mixéru nasypeme sladké brambory, vodu, datlový sirup, balzamikový ocet a rozmixujeme do hladka. Ve větší míse smícháme mouku s cukrem, solí, kakaem, pečícím práškem a jedlou sodou. Do suché směsi vmícháme směs z brambor a pečlivě promícháme. Směs přendáme do připravené formy a pečeme 20-25 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí. Po úplném vychlazení vyndáme z formy.

Krém

Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Je-li krém příliš tuhý, přidáme 2-5 lžic rostlinného mléka. Necháme chvíli vychladit v lednici.

Pozn. Ráda do krému i korpusu přidávám mandlové aroma, kdy má pak celek mírnou chuť po marcipánu, nebo pomerančovou kúru. Do těsta na korpus je možné přimíchat i 1/4 hrnku čokoládových peciček.


CITRÓNOVO-BORŮVKOVÝ CHLEBÍČEK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 31-01-2015

Budete potřebovat

250g čerstvých borůvek, 250g samokypřící mouky, 220ml rostlinného mléka, 120ml oleje, 100g třtinového cukru, 1 citron, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody

na polevu: 120g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, kůra z 1/2 citrónu

Postup

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Z citronu nastrouháme kúru  a přidáme do moučné směsi. Přilijeme mléko s olejem a citrónovou šťávou a promícháme. Opatrně vmícháme větší část čerstvých borůvek a takto připravené těsto přendáme do obdélníkové vysoké formy. Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme 10-15 minut ve formě, pak vyklopíme a necháme na mřížce zcela vychladit. Mezitím připravíme polevu smícháním cukru s citrónovou šťávou a kúrou z citronu. Vychladlý chlebíček polijeme polevou a ozdobíme zbytkem borůvek.

Pozn. Samokypřící mouka je již připravená směs hladké mouky a prášku do pečiva. Nemáme-li samokypřící mouku, dáme 1 lžičku prášku do pečiva.

Recept je z úžasné kuchařky „The Naughtiest Vegan Cakes in Town“

MRAMOROVÝ BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 26-11-2014

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku hladké celozrnné mouky, 1/2 hrnku třtinového cukru, 1/3 hnrku mandlového (nebo jiného rostlinného) mléka, 2 větší zralé banány, 2 lžíce kokosového oleje, 6 lžic vroucí vody, 3 lžíce hořkého kakaa, 3/4 lžičky jedlé sody

Postup

V míse smícháme rozmačkané banány s cukrem a olejem. Přilijeme mléko a pořádně promícháme. V jiné míse smícháme mouku se sodou a vmícháme do banánové směsi. Rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao a 3 lžíce vroucí vody. Další 3 lžíce vroucí vody vmícháme do světlého těsta. Formu na chléb (obdélníkovou) vyložíme pečícím papírem, vlijeme nejdříve světlé a pak tmavé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů zhruba 50-60 minut. Po upečení necháme vychladnout.

VANILKOVÝ DORT S MALINOVÝM MOUSSE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 23-05-2014

Budete potřebovat

na korpus: 240g hladké mouky, 180g cukru (část lze nahradit vanilkovým cukrem), 125g rostlinného bílého jogurtu, 125ml bublinkové vody, 100g rostlinného másla, 1 lžíce jablečného octa, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1/4 lžičky jedlé sody

na malinové mousse: 450g čestvých nebo 500g mražených malin, cukr dle chuti (dala jsem 1 vanilkový cukr), 325g silken tofu, 2 lžíce agarových vloček

Postup

Den dopředu si připravíme malinové coulis tak, že do hrnce dáme maliny, posypeme cukrem, zakryjeme a přivedeme pomalu k varu. V případě, že použijete čerstvé maliny, doporučuji přilít trochu vody, použijete-li mražené, odolejte pokušení a žádnou vodu nepřilévejte. Jakmile se maliny rozvaří, stáhneme z ohně a necháme trochu zchladnout. Poté propasírujeme přes jemné sítko tak, abychom získali jen čisté malinové pyré – coulis. Dochutíme cukrem dle chuti a necháme, nejlépe přes noc, v lednici odležet.

Korpus připravíme tak, že v mixéru vymixujeme dohladka máslo s cukrem, poté přidáme směs jogurtu, vody a octa a nakonec postupně za stálého mixování přisypáváme směs mouky, prášku do pečiva a jedlé sody. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt, těsto přelijeme do dortové formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 40-50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.

Z lednice vyndáme připravené malinové coulis, přelijeme do hrnce, vmícháme agarové vločky a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme zhruba 3-5 minut a poté za stálého mixování postupně přidáváme k tofu až nám zůstane krásně nadýchaný a hladký krém – mousse.

Vychladlý korpus přeřízneme, spodní část vrátíme do formy a vlijeme připravené malinové mousse. Zakryjeme vrchní částí korpusu a můžeme buď pokrýt zbylým mousse nebo po celkovém zchladnutí a ztuhnutí mousse potřít opatrně krémem, polít rozpuštěnou bílou čokoládou atd atd. Zvolila jsem první možnost a část mousse jsem vlila i na vrch dortu. Necháme ztuhnout alespoň dvě hodiny v lednici a poté můžeme podávat.

Pozn. Korpus jsem pekla ve formě o průměru 18 cm.

VEGAN „PIŠKOTOVÉ TĚSTO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-04-2014

Budete potřebovat

150g pšeničné hladké mouky, 100g pšeničné (nebo špaldové) celozrnné mouky, 60g cizrnové mouky, 50g pohankové mouky, 325ml vanilkového mléka (použila jsem Alpro), 135g sirupu (javorový, golden, agáve, rýžový…), 2 lžičky prášku do pečiva

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a formu vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme všechny mouky s práškem do pečiva. Přilijeme mléko se sirupem a zamícháme, aby se vše spojilo v lité hladké těsto. To přelijeme do připravené formy a dáme do trouby. Pečeme cca 25 minut nebo dokud není povrch zlatavý a špejle je po vytažení čistá. Necháme vychladit a použijeme dle potřeby – můžeme naplnit pudinkem a čerstvým nebo mraženým ovocem, zalít agarovou želatinou, tofu tvarohem….fantazii a chuti se meze nekladou.

Pozn. Místo Alpro vanilkového mléka je možné použít jakékoliv rostlinné, ale pak doporučuji přidat více sirupu a vanilkový extrakt. Cizrnovou mouku je možné nahradit i sojovou moukou.

Recept jsem našla na stránkách http://veganza.cz, ale mírně jsem si ho upravila.

CITRONOVO-BORŮVKOVÝ KORPUS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 15-03-2014

Budete potřebovat

375g hladké mouky, 250g světlého třtinového cukru, 240ml podmáslí, 230g másla,  4 vejce, šťáva a kůra ze 3 citronů, 1 lžíce vanilkového extraktu, 1 lžíce prášku do pečiva, 250g čerstvých nebo 275g mražených borůvek smíchaných s 1 lžící hladké mouky

Postup

Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme postupně vejce (vždy jedno, zašlehat, přidat další), vanilkový extrakt a podmáslí. Mouku prosijeme a smícháme s práškem do pečiva. Po lžicích ji vmícháme do tekuté máslové směsi. Z citronů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Oboje vmícháme do těsta a nakone vmícháme borůvky smíchané s lžicí mouky. Těsto vlijeme do formy nebo forem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupnů 25 – 45 minut (podle výšky těsta a použité formy). Necháme zcela vychladit, vyndáme z formy a můžeme potřít krémem, potáhnout potahovací hmotou atd.

Pozn. Všechny ingredience mají mít stejnou teplotu, takze máslo s vejcem a podmáslím vyndáme alespoň hodinu před pečením z lednice. Pokud pečeme těsto ve třech formách, je doba pečení cca 25 minut, pokud pečeme vše v jedné větší formě, musíme počítat s dobou pečení az 45 minut.

dort jako narozeninový

Recept ze stránek http://sallysbakingaddiction.com

AVOKÁDOVO-ČOKOLÁDOVÝ DORT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 08-03-2014

Budete potřebovat

korpus: 3 hrnky mouky, 2 hrnky třtinového cukru nebo melasy, 2 hrnky vody, 1/4  hrnku oleje, 1 velké zralé avokádo, 6 lžic kakaa, 2 lžíce vinného octa, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžičky vanilkového extraktu

krém: 2 střední zralá avokáda, 450g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Troubu zapneme na 160 stupňů (horkovzdušná). Do mixéru dáme dužinu z avokáda a cukr. Rozmixujeme dohladka. Do mísy nasypeme mouku s kakaem, práškem do pečiva a jedlou sodou a vše promícháme. Přidáme krém z avokáda a cukru, vodu, olej, vinný ocet a vanilkový extrakt a vymícháme hladké těsto bez hrudek. Těsto vlijeme do pečícím papírem vymazané formy a pečeme cca 30 až 40 minut nebo dokud špejle po zapíchnutí nevyndáme suchou bez známek těsta. Necháme 15 minut vychladit na mřížce ve formě, poté z formy vyndáme a nechámze zcela vychladit.

Mezitím připravíme krém. Do mixéru dáme dužinu z obou avokád s citronovou šťávou a vanilkovým extraktem a zapneme. Postupně přisypáváme moučkový cukr. Krém by měl být hladký bez hrudek. Vychladlý korpus rozřízneme, namažeme připraveným avokádovým kréme, přiklopíme druhou půlkou a zbytek krému rozmažeme na vrch dortu. Díky citronové šťávě avokádo neztratí svou úžasnou svěží barvu.

Pozn. Korpus i krém jsem dělala z poloviční dávky. Z plné dávky naplníme dvě 20ti centimetrové formy.

Receptík jsem našla na strákách http://joythebaker.com

LEHOUČKÝ DORTOVÝ KORPUS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 07-02-2014

Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1/2 hrnku ovocného cukru, 1 hrnek vody nebo džusu, 4 lžíce oleje, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička citronové šťávy

Postup

Mouku alespoň dvakrát prosijeme abychom ji nadlehčili. Přidáme cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu a vše promícháme. Přilijeme vodu nebo džus pokojové teploty, olej a citronovou šťávu. Mícháme tak dlouho, dokud není těsto krásně hladké. Můžeme si také pomoc mixérem, který usnadní práci. Připravené těsto vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů (horkovzdušná trouba). Pečeme 25-30 minut (vyzkoušíme špejlí) a po upečení necháme vychladit na mřížce.

Použila jsem malinovo jablkový džus a červenou potravinářskou barvu a pro efekt melounových pecek vmíchala kousky tmavé čokolády.