MRKVOVO-POMERANČOVÝ DORTÍK S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-11-2019

A opět vaření/pečení v práci. Pořád jsem přemýšlela, jestli mám sdílet i recepty a fotky jídel, které uvařím nebo upeču v práci. Nakonec jsem si řekla, že by byla škoda to neudělat, zvlášť, když po x hodinách v práci už doma na pečení není moc času a vařím radši rychlovky. Tenhle dort na plech jsem vymyslela včera a byl to čirý experiment, který vyšel na výbornou. Takže tady máte receptík a snad vám bude chutnat stejně jako nám tady.


Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 2 středně velké mrkve, 1 větší pomeranč, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 hrnek sušených brusinek, 1 lžička mixed spice, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička prášku do pečiva, 1/4 lžička jedlé sody, špetka soli

Postup

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Do mísy jemně nastrouháme mrkev a pomerančovou kúru. Vmícháme mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a jedlou sodu. Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme s rostlinným mlékem. Přilijeme do moučné směsi, promícháme a nakonec nasypeme sušené brusinky. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem (nebo do silikonové formy) a pečeme cca 30-40 minut (podle výšky těsta). Pokud povrch začne zlátnout ale špejle je po zapíchnutí stále vlhká, přikryjeme dortík alobalem a pečeme, dokud špejle po vyndání není čistá. Necháme vychladnout a můžeme nechat podávat. Nebo můžeme ozdobit směsí moučkového cukru a pomerančové šťávy a posypeme na hrubo nasekanýma sušenýma brusinkama.

BLÁZNIVÉ VANILKOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty, Muffiny a cupcakes | Posted on 01-08-2019

Budete potřebovat

420g hladké mouky, 300g cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžička soli, 540ml rostlinného mléka, 20ml vinného octa, 164ml oleje, 2 lžíce vanilkového extraktu, potravinářské barvičky

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. V malé misce smícháme mléko s octem a necháme pár minut odstát. Mezitím ve větší míse promícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Do misky s mlékem vmícháme olej a vanilkový extrakt. Mléčkou směs vlijeme do suché směsi a promícháme na hladké těsto. Můžeme rozdělit do muffinových formiček a péct 20-30 minut. Nebo můžeme těsto nalít do menších mističek, vmíchat potravinářské barvivo a pak postupně každé barevné těsto lít do formiček a po upečení budeme mít úžasně bláznivě barevné muffiny (nebo donutky).

Pozn. Těsto můžeme použít i na upečení dortu – toto množství vystačí na dvě 20cm formy a doba pečení se protáhne na 35-40 minut.


SUPER ZDRAVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 20-05-2018

Miluju čokoládové dorty! Jak jste na tom vy? Nedávno jsem někde viděla čokoládový  dort, o kterém autorka tvrdila, že je plný semínek. Recept jsem ani nehledala a řekla jsem si, že to prostě zkusím…a když už jsem byla v tom zkoušení, rozhodla jsem se ho udělat opravdu super zdravý…


Budete potřebovat

na korpus: 1 hrnek vanilkového Alpro jogurtu (nebo jakéhokoliv jiného rostlinného jogurtu), 1/2 hrnku ořechového másla (použila jsem mandlové), 1/2 hrnku kokosové mouky, 1/3 hrnku kakaa, 1/4 hrnku agáve nebo jiného syrupu, 1/4 hrnku slunečnicových semínek, 1/4 hrnku dýňových semínek, 1 menší zralý banán, 4 lžíce chia semínek smíchaných s 1 hrnkem vody, 1 lžíce prášku do pečiva

na krém: 3 středně velké banány, 2 středně velká avokáda, 3/4 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 lžíce agáve nebo jiného syrupu

Postup

Nejprve do misky nasypeme chia semínka a zalijeme vodou. Necháme alespoň 15 minut. Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. V míse smícháme kokosovou mouku, kakao, prášek do pečiva a rozmixovaná slunečnicová a dýňová semínka (nemusí být úplně na mouku). Do mixéru dáme ořechové máslo, jogurt, syrup a banán a vše rozmixujeme dohladka. Tekutou směs vlijeme do suché a rychle promícháme. Směs přendáme do dvou menších silikonových forem (pokud nemáte, použijte jednu větší, ale pak je potřeba prizpůsobit dobu pečení), vložíme do trouby a pečeme 35-45 minut nebo dokud není špejle po zapíchnutí a vyndání suchá.

Než se korpus upeče vhodíme do mixéru oloupané banány, avokáda, agáve syrup a rostlinné mléko. Rozmixujeme dohladka a nakonec vsypeme kakao. Pořádně zamícháme a necháme 15 minut vychladnout (čím déle, tím lépe). Po upečení necháme korpusy zcela vychladnout, promažeme krémem a ozdobíme.

BANÁNOVÝ DORT S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 06-09-2017

Jak víte, miluju Dreenu Burton a její receptíky. Před pár měsíci dávala na Facebook nový recept na dort a prostě jsem ho hned musela vyzkoušet. Byl tak úžasný, vláčný, rychlý a jednoduchý, že jsem ho od té doby dělala již několikrát – naposledy před pár dny ke třetím narozeninám syna.


Budete potřebovat
na korpus:
1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku mletých mandlí, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli, 1 1/2 hrnku banánového pyré (cca ze 3 menších banánů), 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 hrnku datlového nebo agave sirupu, 2 lžičky vanilkového extraktu

na čokoládový krém:
1 balení hedvábného tofu (390g), 1-2 lžíce datlového nebo agave sirupu (můžeme vynechat), 1 1/4 hrnku veganské čokolády

Postup
Neprve si připravíme korpus. V míse smícháme všechny suché ingredience, v další míse mokré. Ty pak vmícháme do moučné směsi, rychle promícháme a nalijeme do dvou silikonových forem. Pečeme při 170 stupních cca 25 minut nebo dokud není špejle po vytažení suchá. Necháme zcela vychladit.
Mezitím připravíme čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jakmile je rozpuštěná, vlijeme ji do mixéru, přidáme hedvábné tofu a sirup. Rozmixujeme na hladký krém, který dáme do lednice ztuhnout. Pokud máte rádi skořici (já jí miluju), přidejte 1/2 – 1 lžičky mleté skořice do čokoládového krému.
Po vychladnutí potřeme jeden korpus částí krému, přiklopíme druhým korpusem a vrchní část opět potřeme krémem. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo jen čerstvým ovocem a necháme vychladit, aby krém opět trochu ztuhnul.

KADEŘÁVKOVÝ DORT S BORŮVKOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 03-06-2017

Ano, čtete správně. Kadeřávkový dort! Na tento recept jsem narazila při listování svou novou kuchařkou The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook od Ann Crile & Jane Esselstyn. Citronovou šťávu jsem si do dortu přidala sama a kdo má rád citronovou chuť, může přidat i kúru (já to určitě přístě udělám). Nejen barva, ale i chuť je naprosto úžasná a prostě ho vyzkoušejte. Jsem si jistá, že s ním budete mít úspěch :)

Budete potřebovat

na dort:

4 hrnky listů kadeřávku, 3 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek rýžového (nebo jiného) sirupu, 3/4 hrnku vody (nebo rostlinného mléka), 1/2 hrnku jablečného pyré, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžičky jedlé sody

na borůvkový krém:

1 hrnek čerstvých nebo mražených borůvek, 1/4 hrnku pomerančového džusu, 2 balení silken tofu (cca 680g) 1/2 hrnku rýžového (nebo jiného) sirupu, 2 lžíce chia semínek

Postup

Dort

Nejprve listy kadeřávku nasypeme do hrnce s trochou vody a necháme vařit, dokud není zcela měkký. Necháme jej okapat a vhodíme jej do vysokorychlostního mixéru spolu se sirupem, vanilkovým extraktem, jablečným octem, citronovou šťávou a vodou (nebo mlékem). Mixujeme dokud není směs zcela hladká. Ve velké míse smícháme mouku s jedlou sodou a vlijeme kadeřávkovou směs. Promícháme a těsto nalijeme do silikonové formy (použila jsem dvě menší silikonové formy) a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit a potřeme připraveným krémem.

Krém

Nejprve nasypeme borůvky do hrnce spolu s pomerančovým džusem. Necháme vařit 5 minut. Směs by měla mít sirupovou konzistenci. Takto připravené borůvky přendáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Přidáme tofu, sirup a chia semínka. Znovu mixujeme dokud nezískáme hladký krém. Necháme cca 10 minut vychladit.

Pozn. Krém je skvělý také s malinama nebo jahodama.


CHAI DORT S DÝŇOVOU NÁPLNÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 08-11-2016

Tenhle dort jsem dělala na Halloweenskou party. Z odřezků korpusu a zbylého krému jsem vytvořila směs,ze které se po zchladnutí dá skvěle tvarovat a tak jsem udělala pavouka. Bohužel jsem nestihla celý dort vyfotit – vše bylo tak trochu ve shonu a když přišli lidi, focení dortu bylo to poslední, na co jsem myslela. Tohle je poslední kousek, který jsem zachránila.

Budete potřebovat

Dort

2 2/3 hrnku rostlinného mléka, 1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky 1 hrnek ovesné mouky, 1 1/2 – 2 hrnky kokosového curku, 1 hrnek kakaa, 2/3 hrnku dýňového pyré (může být nahrazeno jablečným), 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce vanilkového extraku, 2 lžičky Chai kořenící směsi, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody

Dýňová náplň

2/3 hrnku kešu másla (nebo 1/3 hrnku kešu másla a 1/3 hrnku másla ze slunečnicových semínek, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/4 – 1/2 hrnku kokosového cukru, 1 lžička mleté skořice

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a připravíme si silikonové formy na dort – vystřihneme kolečko z pečícího papíru, které položíme na dno. Do středně velké mísy nalijeme rostlinné mléko a jablečný ocet, promícháme a necháme 10 minut. Ve velké míse smícháme obě mouky, kokosový cukr, kakao, Chai kořenící směs,prášek do pečiva a jedlou sodu. Do směsi rostlinného mléka a octa vmícháme dýňové pyré. Tekutou směs přilijeme do suché a pořádně promícháme. Připravené těsto nalijeme do připravených silikonových forem a pečeme 40 minut. Mezitím připravíme náplň – všechny ingredience pořádně smícháme (nejlépe v mixéru) a dáme alespoň na 20 minut do lednice. Jakmile je korpus upečený, vyndáme jej z trouby a necháme zcela vychladnout. Vyklopíme z formy, odstraníme pečící papír a první korpus pomažeme náplní, přiklopíme druhý korpus a celý dort pomažeme krémem. Necháme vychladit alespoň 30 minut (nejlépe přes noc) a můžeme například polít čokoládou nebo nechat jen tak.

ČOKOLÁDOVÝ DORT A KRÉM ZE SLADKÝCH BRAMBOR

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 25-02-2016

Tento dort jsem si naprosto zamilovala. Dort i krém je tak snadný, rychlý a výborný, že ho dělám z dvojité dávky (jen korpus, krém stačí z uvedného množství). Sice je použití sladkých brambor zvlastní a poprvé jsem to brala spíš jako experiment, který nejspíš skončí v koši, ale určitě zkuste a věřte mi, nebudete litovat. Díky bramborám je korpus úžasně vláčný a když korpus i krém obzvláštníte mandlovým aroma, bude chuť ještě lepší. Oba recepty jsou z mé oblíbené kuchařky Plant-Powered Families.

Budete potřebovat

Korpus

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 1/2 hnrnku vody, 1/3 hrnku nerafinovaného kokosového cukru, 1/4 hrnku datlového sirupu, 1/4 hrnku kakaa, 1 lžíce balsamikového octa,  1 lžička prášku do pečiva, 1 zarovnaná lžička jedlé sody

Krém

1 hrnek oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 2/3-3/4 hrnku nerafinované cukru (používám kokosový), 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ořechového másla (nejlepší je kešu nebo mandlové kvůli máslové chuti), 1/4 zarovnané lžičky soli, 2-5 lžič rostlinného mléka

Postup

Korpus

Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme kokosovým, případně jiným olejem. Do mixéru nasypeme sladké brambory, vodu, datlový sirup, balzamikový ocet a rozmixujeme do hladka. Ve větší míse smícháme mouku s cukrem, solí, kakaem, pečícím práškem a jedlou sodou. Do suché směsi vmícháme směs z brambor a pečlivě promícháme. Směs přendáme do připravené formy a pečeme 20-25 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí. Po úplném vychlazení vyndáme z formy.

Krém

Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Je-li krém příliš tuhý, přidáme 2-5 lžic rostlinného mléka. Necháme chvíli vychladit v lednici.

Pozn. Ráda do krému i korpusu přidávám mandlové aroma, kdy má pak celek mírnou chuť po marcipánu, nebo pomerančovou kúru. Do těsta na korpus je možné přimíchat i 1/4 hrnku čokoládových peciček.


CITRÓNOVO-BORŮVKOVÝ CHLEBÍČEK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 31-01-2015

Budete potřebovat

250g čerstvých borůvek, 250g samokypřící mouky, 220ml rostlinného mléka, 120ml oleje, 100g třtinového cukru, 1 citron, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody

na polevu: 120g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, kůra z 1/2 citrónu

Postup

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Z citronu nastrouháme kúru  a přidáme do moučné směsi. Přilijeme mléko s olejem a citrónovou šťávou a promícháme. Opatrně vmícháme větší část čerstvých borůvek a takto připravené těsto přendáme do obdélníkové vysoké formy. Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme 10-15 minut ve formě, pak vyklopíme a necháme na mřížce zcela vychladit. Mezitím připravíme polevu smícháním cukru s citrónovou šťávou a kúrou z citronu. Vychladlý chlebíček polijeme polevou a ozdobíme zbytkem borůvek.

Pozn. Samokypřící mouka je již připravená směs hladké mouky a prášku do pečiva. Nemáme-li samokypřící mouku, dáme 1 lžičku prášku do pečiva.

Recept je z úžasné kuchařky „The Naughtiest Vegan Cakes in Town“

MRAMOROVÝ BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 26-11-2014

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku hladké celozrnné mouky, 1/2 hrnku třtinového cukru, 1/3 hnrku mandlového (nebo jiného rostlinného) mléka, 2 větší zralé banány, 2 lžíce kokosového oleje, 6 lžic vroucí vody, 3 lžíce hořkého kakaa, 3/4 lžičky jedlé sody

Postup

V míse smícháme rozmačkané banány s cukrem a olejem. Přilijeme mléko a pořádně promícháme. V jiné míse smícháme mouku se sodou a vmícháme do banánové směsi. Rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao a 3 lžíce vroucí vody. Další 3 lžíce vroucí vody vmícháme do světlého těsta. Formu na chléb (obdélníkovou) vyložíme pečícím papírem, vlijeme nejdříve světlé a pak tmavé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů zhruba 50-60 minut. Po upečení necháme vychladnout.

VANILKOVÝ DORT S MALINOVÝM MOUSSE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 23-05-2014

Budete potřebovat

na korpus: 240g hladké mouky, 180g cukru (část lze nahradit vanilkovým cukrem), 125g rostlinného bílého jogurtu, 125ml bublinkové vody, 100g rostlinného másla, 1 lžíce jablečného octa, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1/4 lžičky jedlé sody

na malinové mousse: 450g čestvých nebo 500g mražených malin, cukr dle chuti (dala jsem 1 vanilkový cukr), 325g silken tofu, 2 lžíce agarových vloček

Postup

Den dopředu si připravíme malinové coulis tak, že do hrnce dáme maliny, posypeme cukrem, zakryjeme a přivedeme pomalu k varu. V případě, že použijete čerstvé maliny, doporučuji přilít trochu vody, použijete-li mražené, odolejte pokušení a žádnou vodu nepřilévejte. Jakmile se maliny rozvaří, stáhneme z ohně a necháme trochu zchladnout. Poté propasírujeme přes jemné sítko tak, abychom získali jen čisté malinové pyré – coulis. Dochutíme cukrem dle chuti a necháme, nejlépe přes noc, v lednici odležet.

Korpus připravíme tak, že v mixéru vymixujeme dohladka máslo s cukrem, poté přidáme směs jogurtu, vody a octa a nakonec postupně za stálého mixování přisypáváme směs mouky, prášku do pečiva a jedlé sody. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt, těsto přelijeme do dortové formy a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů zhruba 40-50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.

Z lednice vyndáme připravené malinové coulis, přelijeme do hrnce, vmícháme agarové vločky a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme zhruba 3-5 minut a poté za stálého mixování postupně přidáváme k tofu až nám zůstane krásně nadýchaný a hladký krém – mousse.

Vychladlý korpus přeřízneme, spodní část vrátíme do formy a vlijeme připravené malinové mousse. Zakryjeme vrchní částí korpusu a můžeme buď pokrýt zbylým mousse nebo po celkovém zchladnutí a ztuhnutí mousse potřít opatrně krémem, polít rozpuštěnou bílou čokoládou atd atd. Zvolila jsem první možnost a část mousse jsem vlila i na vrch dortu. Necháme ztuhnout alespoň dvě hodiny v lednici a poté můžeme podávat.

Pozn. Korpus jsem pekla ve formě o průměru 18 cm.