PLNĚNÉ DÝŇOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 13-10-2017

Na recept na tyto sušenky jsem narazila na mých nejoblíbenějších stránkách feastingonfruit.com. Pekla jsem je, stejně jako včerejší Super zdravé Brownie, na dceřinu charitativní akci do školy. Ale přiznám se, že jsem jich pár nechala i doma. Toto je recept zhruba na 10 větších sušenek.

Budete potřebovat

Na náplň: 16 měkkých vypeckovaných datlí, 3 lžíce kakaa

Na sušenky: 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/2 hrnku kokosového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Na náplň vhodíme do vysokorychlostního mixéru vypeckované datle a rozmixujeme je na pastu. Přendáme do misky a vmícháme kakao. Vznikne nám nelepivá pevná pasta, ze které si uděláme cca 10-12 kuliček (podle počtu požadovaných sušenek).

Těsto na sušenky připravíme smícháním ovesných vloček, špaldové mouky, kokosového cukru, prášku do pečiva, skořice a soli. Vmícháme dýňové pyré a mícháme dokud se všechny suroviny nespojí.

Vlhkýma rukama pak odebereme část dýňového těsta, zploštíme a do středu dáme datlovo-kakaovou kuličku a opatrně zabalíme. Takto připravené koule naskládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Na kouli položíme kousek potravinářské fólie a dnem skleničky stlačíme. Připravené  pečeme cca 10-12 minut při 200 stupních. Necháme vychladnout.

Pozn. Místo datlí můžete použít i sušené švestky.


BEZLEPKOVÉ DVOJBAREVNÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 02-10-2017

Hrozně ráda peču sušenky, ale né vždy mě výsledek uspokojí. A co teprve mé mlsné děti! Čirou náhodou jsem před pár dny narazila na jedny stánky, ze kterých jsem úplně nadšená a tam našla i tento recept na sušenky. To, že jsou bezlepkové je mega bonus a tak jsem se nemohla dočkat, až je vyzkouším. A výsledek nezklamal. Jsou opravdu výborné, nejsou suché, nelámou se a nejsou nijak extra přeslazené.


Budete potřebovat

1 1/2 hrnku mouky z hnědé rýže, 3/4 hrnku + 1 lžíce kokosového mléka (ztuhlá bílá část z konzervy), 1/2 hrnku kukuřičného nebo tapiokového škrobu, 1/2 hrnku kokosového cukru, 1/4 hrnku rýžového nebo jiného sirupu,  2 lžíce kakaa,  1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

V míse smícháme mouku z hnědé rýže se škrobem, špetkou soli a práškem do pečiva. Vmícháme 3/4 hrnku bílé části z konzervy kokosového mléka, sirup a vanilkový extrakt. Mícháme (nejlépe rukou) dokud se všechny suroviny nespojí. Pak rozdělíme těsto na dvě části a do jedné vmícháme kakao a 1 lžíci kokosového mléka (bílé části z konzervy) a opět mícháme dokud se všechny suroviny nespojí. Necháme 10 minut odležet a mezitím si plech vyložíme pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Abychom docílili dvojbarevných sušenek, „odždibneme“  si kousek z tmavého, světlého, tmavého a znovu světlého těsta, vytvarujeme kuličky a naskládáme je na plech. Připravené kuličky překryjeme potravinářskou folii a dnem skleničky všechny kuličky zploštíme. Pečeme při 190 stupních zhruba 10 minut, poté vyndáme a necháme na plechu cca 5 minut trochu vychladnout. Přendáme na mřížku a necháme úplně zchladnout. Uskladníme ve vzduchotěsné nádobce, kde nám vydrží až týden.

OVESNÉ SUŠENKY S MRKVÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-09-2017

Občas je těžké vymýšlet pořád nějaké novinky pro děti. Něco, co by si vzali jen tak do ruky, zasytilo je to a neměli pořád jedno a to samé dokola. Tyhle sušenky jsou takovým „vylepšením“ jednoho staršího receptu, který dělávám docela často.


Budete potřebovat

1 hrnek ovesných vloček, 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku na hrubo nastrouhané mrkve, 3 vrchovaté lžíce tahini, 1/2 hrnku agáve sirupu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl vsypeme do mísy, vmícháme nastrouhanou mrkev a vmícháme tahini s agáve sirupem. Těsto bude hodně lepivé, ale nelekejte se. Když máme vše propojené, přikryjeme mísu a necháme minimálně 30 minut odpočinout. Poté je těsto tužší a jde krásně tvarovat vlhkýma rukama. Těsto rozdělíme na 15 dílků, z každého vytvarujeme kuličku, kterou opatrně zploštíme a srovnáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Pečeme 15 minut na 170 stupňů. Poté necháme zhruba 10 minut odpočinout na plechu a až poté přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

GRANOLOVÉ KOŠÍČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 11-09-2017

Jestli potřebujete něco rychlého a efektivního, zkuste tyto granolové košíčky. Vlastně se dají plnit čímkoliv od zmrzliny počínaje přes kokosovou ochucenou smetanu přes čokoládové nebo arašídové krémy až po třeba čistě jen ovoce, pokud se vám s krémem nechce dělat. Já přidávám recept na banánový krém, který nám chutná a občas ho dělávám dětem jen tak jako snídani (místo jogurtu nebo přesnídavky).


Budete potřebovat

na košíčky:

1 1/2 hrnku ovesných vloček, 1/4 hrnku lněných semínek, 1 zralý banán, 3 lžíce jablečného pyré, 3 lžíce datlového sirupu, 1/2 hrnku pekan (nebo vlašských) ořechů, 1/2 hrnku mandlí, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

na krém:

1 hrnek kešu ořechů, 1/4 hrnku vody, 2 zralé banány, 2 lžíce chia semínek, 1 lžíce datlového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Nejprve si připravíme košíčky. Pekan (nebo vlašské) ořechy a mandle nasypeme na plech a dáme péct na 5 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Mezitím romzixujeme oloupaný banán s jablečným pyré a datlovým sirupem. Banánovou směs přelijeme do misky. Ořechy vyndáme z trouby a vhodíme do mixéru spolu s  lněným semínkem a skořicí. Rozmixujeme na konzistenci mouky. Přisypeme k banánové směsi, přidáme ovesné vločky a promícháme. Připravíme si silikonové košíčky (nebo silikonovou formu na muffiny) a do každého košíčku dáme zhruba 1 lžíci hotové granolové směsi. Prsty si navlhčíme a granolovou směs vymačkáme po okrajích formiček tak, aby na dně i po stranách byla zhruba stejně silná vrstva. Připravené košíčky dáme do trouby předehřáté na 170 stupnů a pečeme 15-18 minut. Hotové košíčky vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladit. Poté granolové košíčky opatrně vyndáme ze silikonové  formy nebo košíčků a necháme zcela vychladit.

Krém připravíme tak, že do mixéru vhodíme kešu oříšky, oloupaný banán, chia semínka, datlový sirup, skořici a přilijeme trochu vodu. Vše rozmixujeme na  hladký kréma  necháme chvíli odležet.

Když jsou košíčky zcela vychlazené, naplníme je připraveným krémem a můžeme ozdobit čerstvým ovocem.


MERUŇKOVÉ TYČINKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-08-2016

Nedávno se mi do rukou dostala kuchařka Whole Food Energie pro zdravý životní styl. Kuchařka je super, i když není čistě vegan. Jsou tam skvělé nápady na svačinky, snídaně, různé energetické kuličky, smoothie atd atd….tohle je jeden z receptů, který jsem si velmi oblíbila.

Budete potřebovat

200g sušených vypeckovaných datlí, 75g sušených meruněk, 60g slunečnicového másla, 50g ovesných vloček, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 lžičky soli

Postup

Do výkonného mixéru nasypeme ovesné vločky a rozmixujeme skoro na mouku. Vsypeme do misky a do mixéru dáme datle se slunečnicovým máslem, vanilkovým extraktem a solí. Rozmixujeme na pastu a vmícháme k ovesné mouce. Jakmile se směs spojí, přisypeme na hrubo pokrájené sušené meruňky a zamícháme. Malou formu vyložíme pečícím papírem a směs do ní přesuneme. Trochu zploštíme rukama. Na směs položíme pečící papír a buď rukama nebo skleničkou „rozválíme“ do všech stran. Jakmile je směs rovnoměrně rozválená, přesuneme i s formou do lednice alespoň na 30 minut. Poté ostrým nožem pokrájíme na požadovaný tvar. Uchováváme v chladu.

SKOŘICOVÉ RAW KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 18-06-2016

Také vás občas honí mlsná? I díky tomu jsem přisla na tyto výtečné kuličky, které se dají různě obměňovat a pokud vás již kuličky začnou nudit, prostě těstíčko natlačtě do formičky a po vychlazení vyklopte. Získáte tím skvělou raw tyčku, kterou si můžete vzít kamkoliv na cesty.


Budete potřebovat

2 hrnky sušených měkkých datlí, 1 hrnek neochucených kešu, 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku strouhaného kokosu, 2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky soli

Postup

Do mixéru nasypeme kešu oříšky s ovesnými vločkami, skořicí a solí. Rozmixujeme, přihodíme datle a znovu začneme mixovat. Nakonec vsypeme kokos, několika pulzy vše spojíme, vyndáme z mixéru a necháme cca 15 minut odpočinout. Poté vytvarujeme kuličky, které můžeme obalit v raw kakau, namletých kešu oříškách, kokosu nebo mletých mandlích. Uchováváme v chladu.

Pozn. Díky rozmixovanému kokosu směs v lednici krásně ztuhne. Při tvarování kuliček je mírně „olejnatá“, ale nelekejte se, je to jen olej z kokosu.


ČUPR KAKAOVÉ SUŠENKY S ROZINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 05-05-2016

Budete potřebovat

1 hrnek kokosové mouky, 1/2 hrnku ovesných vloček, 1/3 hrnku datlového sirupu nebo sirupu z hnědé rýže, 1/4 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rozinek, 1/8-1/4 hrnku rostlinného mléka, 3 1/2 hrnku ořechového másla, 2 lžíce nerafinovaného cukru, 1 lžička prášku do pečiva, 1/4 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli

Postup

Do mísy nasypeme kokosovou mouku, ovesné vločky, kakao, rozinky, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Promícháme a přidáme sirup a ořechové máslo. Začneme vypracovávat nelepivé těsto. Pokud se drobí, přilijeme trochu mléka. Jakmile těsto drží pohromadě, ale nelepí, vyválíme jej mezi dvěma kousky potravinářské fólie na placku cca 2-3 mm silnou. Vykrajujeme kolečka, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 170 stupních cca 11 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Pozn. Pokud nemáme kokosovou mouku, lze použít i špaldovou. Pro bezlepkovou variantu použijeme např. jáhlové nebo jiné bezlepkové vločky.


SUPER SUŠENKY SE SUŠENÝM OVOCEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 08-04-2016

Občas mě přepadne chuť na sladké, zvlášť, když je venku šedivo a nedá se nikam jít. Tento recept mě velmi mile překvapil. Sušenky nejsou tuhé a druhý den jsou snad ještě lepší. U nás vše zmizelo do druhého dne a to nejen mou zásluhou :D

Budete potřebovat

1 hrnek ovesných vloček, 2/3 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/3 hrnku kešu másla, 1/4 hrnku agáve sirupu (nebo rýžového), 1/8 hrnku strouhaného kokosu, 1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vroucí vody, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky soli, 3-4 lžíce na kousky nakrájeného sušeného ovoce (použila jsem goji a meruňky)

Postup

Nejprve lněné semínko zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odležet. Ovesné vločky rozmixujeme na hrubo, smícháme se špaldovou moukou, kokosem, práškem do pečiva a skořicí. Vmícháme na malé kostičky pokrájené sušené ovoce a vmícháme gel z lněného semínka, kešu máslo a sirup. Pokud se směs stále hodně lepí, přidáme víc rozmixovaných ovesných vloček nebo mouky. Směs něcháme 10 minut odležet. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem. Ze směsi vlhkýma rukama odebereme část, ze které uděláme kuličku, dáme na vyložený plech a zploštíme. Pečeme 13 minut a pak necháme vychladit na mřížce. Z tohoto množství jsem měla dva plechy menších sušenek. Místo meruňěk a goji je možné použít třeba rozinky nebo brusinky, případně nahradit čokoládovými kousky.

ARAŠÍDOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-02-2016

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku arašídového másla, 1/4 hrnku kokosového nerafinovaného cukru, 1/3 – 1/4 hrnku rostlinného mléka (podle savosti mouky), 1/2 lžičky prášku do pečiva

Postup

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a cukrem. Pridáme arašídové máslo a 1/4 hrnku mléka a vše promícháme a vypracujeme nelepivé pevné těsto. Pokud se těsto drolí přilijeme trochu více mléka. Připravené těsto zabalíme do fólie a dáme alespoň na 30 minut do lednice.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Těsto vyndáme z fólie a rozválíme na placku, ze které vykrajujeme různé tvary. Pečeme 10-15 minut.

Pozn. Nejlepší je těsto vyvalovat mezi dvěma kusy fólie. Pokud vyvalujeme na vále, je lepší těsto podsypat moukou.


VANILKOVÉ SUŠENKY S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 14-02-2016

A další velmi vydařený receptík z mé oblíbené kuchařky Plant pure nation, tentokrát na sušenky. V originále jsou v sušenkách čokoládové kousky, ale nám více vyhovuje sušené ovoce, takře jsem do této verze dala brusinky (kolik práce a času mi dalo sehnat nedoslazované sušené brusinky, ani nebudu psát) a jen se po nich zaprášilo

Budete potřebovat

1 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky, 2/3 hrnku kokosového nerafinovaného curku, 1/2 hrnku jablečného pyré, 1/2 hrnku sušených brusinek, 1/4 hrnku arašídového másla, 2 lžíce rostlinného mléka,  1 lžíce mletých lněných semínek smíchaných se 3 lžícemi teplé vody, 1 lžíce vanilkového extraktu, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem. V malé misce smícháme lněná semínka s vodou a necháme cca 5 minut. Ve větší míse smícháme arašídové máslo, jablečné pyré, mlékem, vanilkovým extraktem a cukrem. Přidáme směs lněného semínka a vody a promícháme. V další  misce smícháme jedlou sodu, sůl a mouku. Suché i mokré směsi smícháme dohromady, vmícháme brusinky a z připraveného těsta si okrajujeme cca 1 – 1/2 lžičky, přendáme na připravený plech, zploštíme a pečeme 10-15 minut nebo dokud nejsou sušenky suché na dotek. Necháme zcela vychladnout.