SUPER ZDRAVÝ ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 20-05-2018

Miluju čokoládové dorty! Jak jste na tom vy? Nedávno jsem někde viděla čokoládový  dort, o kterém autorka tvrdila, že je plný semínek. Recept jsem ani nehledala a řekla jsem si, že to prostě zkusím…a když už jsem byla v tom zkoušení, rozhodla jsem se ho udělat opravdu super zdravý…


Budete potřebovat

na korpus: 1 hrnek vanilkového Alpro jogurtu (nebo jakéhokoliv jiného rostlinného jogurtu), 1/2 hrnku ořechového másla (použila jsem mandlové), 1/2 hrnku kokosové mouky, 1/3 hrnku kakaa, 1/4 hrnku agáve nebo jiného syrupu, 1/4 hrnku slunečnicových semínek, 1/4 hrnku dýňových semínek, 1 menší zralý banán, 4 lžíce chia semínek smíchaných s 1 hrnkem vody, 1 lžíce prášku do pečiva

na krém: 3 středně velké banány, 2 středně velká avokáda, 3/4 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 lžíce agáve nebo jiného syrupu

Postup

Nejprve do misky nasypeme chia semínka a zalijeme vodou. Necháme alespoň 15 minut. Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. V míse smícháme kokosovou mouku, kakao, prášek do pečiva a rozmixovaná slunečnicová a dýňová semínka (nemusí být úplně na mouku). Do mixéru dáme ořechové máslo, jogurt, syrup a banán a vše rozmixujeme dohladka. Tekutou směs vlijeme do suché a rychle promícháme. Směs přendáme do dvou menších silikonových forem (pokud nemáte, použijte jednu větší, ale pak je potřeba prizpůsobit dobu pečení), vložíme do trouby a pečeme 35-45 minut nebo dokud není špejle po zapíchnutí a vyndání suchá.

Než se korpus upeče vhodíme do mixéru oloupané banány, avokáda, agáve syrup a rostlinné mléko. Rozmixujeme dohladka a nakonec vsypeme kakao. Pořádně zamícháme a necháme 15 minut vychladnout (čím déle, tím lépe). Po upečení necháme korpusy zcela vychladnout, promažeme krémem a ozdobíme.

RAW DONUTKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nepečené moučníky | Posted on 30-04-2018

Každý den musím vymýšlet nějakou svačinu dceři do školy a synovi do školky. U obou je podminka, že svačinka nesmí obsahovat ořechy, kvůli připadným alergiím u jiných dětí (pokud by ochutnali). Tentokrát vznikly ty nejjednodušší, nejzdravější a nejrychlejší donutky ever….neváhejte vyzkoušet

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku ovesných vloček, 10 velkých měkkých datlí, 2 vrchovaté lžíce tahini, špetka skořice, 1-2 lžíce rostlinného neslazeného mléka, vegan čokoláda (pokud chcete)

Postup

Ovesné vločky vsypeme do mixéru a rozmixujeme na konzistenci mouky. Nasypeme do misky. Do stejného mixéru vhodíme vypeckované datle a tahini a opět mixujeme, dokud nejsou všechny datle rozmixované. Datlovou směs vlijeme do ovesné moukz, přisypeme skořici a rukou mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí. Pokud je směs příliš suchá, přilijeme 1-2 lžíce rostlinného mléka. Připravíme si silikonovou formu na donuty a směs do ní natlačíme. Dáme na 20 minut do mrazáku a pokud volíme čokoládovou polevu, můžeme si mezitím čokoládu rozpustit. Donuty vyndáme opatrně z formy a namáčíme v čokoládě. Můžeme různě nazdobit nebo nechat jen tak.

SLUNEČNICOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 12-04-2018

Dcera byla pozvaná na narozeninovou oslavu a vždycky na podobné oslavy připravuju pro své děti vlastní jídlo. Tentokrát jsem zkusila jeden recept, který už jsem měla delší dobu uložený a sušenky jsem před dětma musela schovávat. Díkz zkombinování slunečnicových semínek a jedlé sody, jsou uvnitř nádherně zelené  a navíc jsou neskutečně dobré.

Budete potřebovat

140g slunečnicových semínek, 80g kokosového cukru, 60g rozmačkaných banánů, 30g kokosové mouky, 1 lžíce mletých chia semínek smíchaných se 3 lžícemi horké vody, 3/4 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli, 70g nemléčné čokolády

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Nejprve smícháme chia semínka s horkou vodou a necháme asi 10 minut. Slunečnicová semínka nasypeme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme na téměř konzistenci mouky. Nasypeme do mísy, přidáme kokosový cukr, kokosovou mouku, jedlou sodu a sůl. Vmícháme rozmixovaný banán s chia gelem a mícháme, dokud se všechny suroviny nespojí v mírně lepící těsto. Nemléčnou čokoládu nasekáme na malé kousky a vmícháme do těsta. Poté si z těsta odebíráme cca 1 lžíci, kterou vlhkýma rukama vytvarujeme do kuliček, přendáme na silikonovou pečící podložku a zploštíme. Pečeme 10-12 minut, vyndáme z trouby a necháme na podložce cca 10 minut mírně vychladnout. Poté opatrně přendáme a  necháme zcela vychladnout. Dobrou chuť.

MAKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-04-2018

Už dlouho jsem nedělala nic s mákem a při vybalování zásob po stěhování jsem objevila skoro kilové balení, takže mi nezbývalo nic jiného, než rychle něco vymyslet…a přiznám se bez mučení, že je koláč tak dobrý, že jsem ho v posledním týdnu dělala už podruhé. Můžete udělat jen tak nebo ozdobit jakýmkoliv ovocem. Díky jablkům je koláč úžasně vláčný.

Budete potřebovat

2 hrnky celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek mletého máku, 3/4 – 1 hrnek kokosového cukru, 3 středně velká jablka, 1 zralý středně velký banán, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička mleté skořice, 1 1/2 – 2 hrnky rostlinného mléka, kúra z 1 citronu

Postup

V míse smícháme špaldovou mouku s mletým  mákem, práškem do pečiva a skořicí. Jablka omyjeme a i se slupkou nahrubo nastrouháme. Nastrouhaná jablka spolu s nastrouhanou citronovou kúrou nasypeme do moučné směsi a promícháme. Banán rozmixujeme do hladka, nalijeme do mísy k moučno-jablečné směsi a nalijeme 1 1/2 hrnku mléka. Promícháme a pokud je těsto příliš tuhé, přilijeme ještě trochu rostlinného mléka. Těsto nalijeme do silikonové formy a pokud chceme ozdobit ovocem, poklademe je na na těsto a mírně vtlačíme. Pečeme v předehráté troubě na 170 stupňů cca 20-30 minut – podle výšky těsta. Necháme zcela vychladit a můžeme servírovat.

SVATOJÁNSKÝ MAKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 17-11-2017

Posledních pár dní bojujeme postupně celá rodina s bacilama a tak jsme zavřený doma. Děti by nejradší jedli k snídaně jen samé rostlinné jogurty a pudinky, ale upřímně si nemyslím, že je to každý den to nejlepší a chce to nějak obzvláštnit. A při listováním Kuchařky ze Svatojánu jsem narazila na Makový koláč. Všechno jsem měla doma, takže mi nic nebránilo ho upéct. No řeknu vám, měla jsem co dělat ho uchránit do snídaně :D


Budete potřebovat

Na korpus – 100g ořechového másla (použila jsem kešu), 100g ovesného mléka, 80g kokosového cukru, 130g celozrnné pšeničné mouky, 70g celozrnné špaldové mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva

Na náplň – 250g namletého máku, 125g ovesného mléka, 100g švestkových povidel

Ostatní – švestky, blumy nebo meruňky

Postup

Do vysokorychlostního mixéru dáme ořechové máslo s ovesným mlékem a cukrem. Rozmixujeme na hladký krém. V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva vlijeme připravenou směs. Vznikne nám tužší ale tvárné těsto, které natlačíme do formy cca 30x20cm, kterou jsme si vyložili silikonovou podložkou (nebo pečícím papírem). Mák nasypeme do mísy a zalijeme ho vroucímm lékem. Přimícháme povidla a hotovou směs nalijeme na připravený korpus. Nakonec poklademe vypeckovaným ovocem a pečeme v předem vyhráté troubě na 180 stupnňů 25-30 minut.

Pozn. Kuchařka ze Svatojánu používá v receptu arašídové máslo, ale část mé rodinky nesnáší ořechy ve sladkém, takže jsem ho nahradila kešu máslem, které má neutrální a takovou spíše máslovou chuť. A nikdo nic nepoznal :D


RAW MANDLOVO-ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 03-11-2017

Občas mě přepadne chuť na nějaké sladké, ale nechci se cpát nějakýma kupovanýma sladkostma a tak si sem tam udělám raw kuličky. A dneska jsem ve skřínce se zásobama našla mandle a arašídové máslo, takže bylo rozhodnuto. Kuličky jsou hrozně dobré a trochu mi připomínají Brownie.


Budete potřebovat

60g měkkých vypeckovaných datlí, 3/4 hrnku (105g) mandlí, 2 lžíce arašídového másla, 1 lžíce kakaa, 1-2 lžíce vody, 1 lžička skořice

Postup

Nejprve nasypeme do vysokorychlsotního mixéru celé mandle a několika pulsy rozmixujeme na hrubo. Vysypeme do mísy, přidáme kakao a skořici. Do stejného mixéru dáme datle s 1 lžicí vody a rozmixujeme na takovou hrubou pastu. Přidáme arašídové máslo a znova rozmixujeme. Datlovou směs přendáme do mandlové a nejprve lžící a poté rukama vše zpracujeme na tužší ale nesypavé těsto. Pokud by bylo příliš suché, přidáme trochu vody. Z těsta si vždy uždibneme a vytvarujeme kuličky (nebo i jiné tvary). Můžeme ihned jíst nebo uchovávat v uzavíratelné nádobě v lednici.

MONSTER CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 31-10-2017

Halloween, Halloween, Halloween…to je svátek, který prostě miluju. Navíc když žijete ve Velké Británii, prostě se  mu nevyhnete. A chtěla jsem upéct zase něco nového, ale protože sladkostí si děti vykoledovali dost, upekla jsem je bez cukru, mouky, tuku, barviv…prostě takové zdravé mlsání.

Budete potřebovat

na muffiny: 1 hrnek měkkých vypeckovaných datlí (cca 12 větších), 1 hrnek vody, 1/2 hrnku kakaa, 3/4 rozmixovaných ovesných vloček, 1 lžíce prášku do pečiva

na krém: 1 hrnek uvařených fialových sladkých brambor, 2 lžíce javorového (nebo jiného) sirupu, 4-6 lžic rostlinného mléka

ostatní: hroznové víno, vegan marshmallow, goji berry, čokoláda

Postup

Nejprve si připravíme muffiny. Troubu rozehřejeme na 175 stupňů. Do mixéru nasypeme datle, zalijeme vodou a rozmixujeme. Přisypeme předem rozmixované ovesné vločky, kakao a prášek do pečiva a opět rozmixujeme. Připravenou směs rozdělíme do připravených silikonových formiček na muffiny a pečeme 20-25 minut.

Než se upečnou muffiny dáme vařit oloupané fialové sladké brambory a necháme je uvařit doměkka. Poté slijeme vodu a necháme zcela vychladit. Do mixéru nasypeme studené uvařené brambory, ochutíme sirupem a přidáme trochu rostlinného mléka. Začneme mixovat a pokud je krém přiliš tuhý, přidáme více mléka.

Krémem ozdobíme vychlazené muffiny a ozdobíme na kolečka pokrájeným hroznovým vínem/marshmallow a navrch kazdého kolečka dáme kousek čokolády. Můžeme přidat i goji berry (není nutné)

MAKOVÉ KOLÁČE ZE SVATOJÁNU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 26-10-2017

Nedávno jsem si začala zapisovat všechno, co sním a vypiju do Cronometer a zjistila jsem, že mi trochu chybí vápník. Čirou náhodou mi zrovna přišlo pár knížek od Evy Francové a v jedné z Kuchařek ze Svatojánu jsem narazila na tenhle úžasný recept plný máku. Jediné, na čem bych ještě zapracovala je tužší těsto, které bych měla radši alespoň trochu měkké a nadýchané.


Budete potřebovat

na těsto: 400g hladké mouky, 300g rostlinného mléka, 50g máku, lžička kokosového cukru, špetka soli, 20g Hrašky nebo kukuřičného škrobu, špetka soli

nádivka: 250ml rostlinného mléka, 180g namletého máku, 3-4 lžíce švestkových povidel, 1 lžíčka mleté skořice, ořechy nebo semínka na ozdobu (nemusí být)

Postup

Nejprve v míse smícháme mouku s celým mákem, cukrem, solí a Hraškou nebo škrobem. Přilijeme postupně mléko a zpracujeme na tužší těsto. To rozdělíme na 4 stejně velké díly a každý vývalíme na tenkou placku se zvýšeným okrajem. Položíme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou pečící podložkou.

Na nádivku vlijeme do hrnce  rostlinné mléko, vsypeme umletý mák a skořici a přivedeme k varu. Po chvíli odstavíme a vmícháme povidla. Nádivku rozdělíme na připravené korpusy, ozdobíme ořechy nebo semínkama a pečeme při 200 stupních zhruba 15-25 minut.

JABLKO-ČOKOLÁDOVÉ „DONUTS“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 22-10-2017

Dneska mi není moc dobře a protože jsem dětem kvůli tomu musela zrušit navštěvu narozeninové oslavy, chtěla jsem jim to alespoň trochu vynahradit a udělala jsem jim tyto zdravé „donuts“ jako svačinku. V receptu není uvedena gramáž, protože jsem vše dělala od oka. Prostě si to udělejte sladké a kakaové přesně podle svých chutí. I ořechové máslo můžete vyměnit za jiné. Spíš to dnes berte jako inspiraci a nápad.

Budete potřebovat

ořechové máslo (použila jsem mandlové), kakao, rýžový (nebo jiný) sirup, rostlinné mléko, jablka

Postup

Ořechové máslo se sirupem dáme do mixéru a rozmixujeme. Přisypeme kakao a postupně přiléváme mléko tak, abychom získali roztíratelnou směs (pokud nepoužijeme, směs bude suchá a bude se spíše drolit). Jablka nakrájíme na kolečka, vyřízneme z každého kolečka jádřinec a namažeme na ně připravenou čokoládovou pomazánku. Posypeme třeba bílýma chia semínkama a trochou domácího popcornu.

PLNĚNÉ DÝŇOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 13-10-2017

Na recept na tyto sušenky jsem narazila na mých nejoblíbenějších stránkách feastingonfruit.com. Pekla jsem je, stejně jako včerejší Super zdravé Brownie, na dceřinu charitativní akci do školy. Ale přiznám se, že jsem jich pár nechala i doma. Toto je recept zhruba na 10 větších sušenek.

Budete potřebovat

Na náplň: 16 měkkých vypeckovaných datlí, 3 lžíce kakaa

Na sušenky: 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/2 hrnku kokosového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Na náplň vhodíme do vysokorychlostního mixéru vypeckované datle a rozmixujeme je na pastu. Přendáme do misky a vmícháme kakao. Vznikne nám nelepivá pevná pasta, ze které si uděláme cca 10-12 kuliček (podle počtu požadovaných sušenek).

Těsto na sušenky připravíme smícháním ovesných vloček, špaldové mouky, kokosového cukru, prášku do pečiva, skořice a soli. Vmícháme dýňové pyré a mícháme dokud se všechny suroviny nespojí.

Vlhkýma rukama pak odebereme část dýňového těsta, zploštíme a do středu dáme datlovo-kakaovou kuličku a opatrně zabalíme. Takto připravené koule naskládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Na kouli položíme kousek potravinářské fólie a dnem skleničky stlačíme. Připravené  pečeme cca 10-12 minut při 200 stupních. Necháme vychladnout.

Pozn. Místo datlí můžete použít i sušené švestky.