BANÁNOVO-ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 08-06-2021

Minulý týden jsme využili teplého počasí a také toho, že děti měli prázdniny a vyrazili jsme na několik výletu. A protože výlety byly dlouhé a několikrát jsme jedli na dece v trávě, chtěla jsem znovu udělat tyhle sušenky, které jsem dělala loni a měly velký úspěch. Jen nevím, proč jsem je ještě nepřidala na stránky. Naštěstí jsem si tentokrát vzpoměla včas a tak jsem jich pár nafotila ještě, než jsme všechny snědli :D


BUDETE POTŘEBOVAT

150g hladké mouky

50g ovesných vloček

75g kokosového cukru

1 lžička prášku do pečiva

3 lžíce rostlinného mléka

7 lžic rozmixovaného banánu (banánové pyré)

40g veganských čokoládových kousků

POSTUP

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme mouku , ovesné vločky, kokosový cukr a přášek do pečiva. Vmícháme rozmixovaný banán a rostlinné mléko a nakonec i čokoládové kousky. Těsto nabereme navlhčenou polévkovou lžící a pomocí druhé ho přendáme na připravený plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 12 minut. Poté vyndáme, necháme mírně vychladit (vychlazením sušenky ještě trochu ztuhnou) a necháme zcela vychladit na roštu.

Z tohoto množství těsta můžete udělat 8 velkých nebo 16 středně velkých sušenek. Není potřeba těsto před pečením zplošťovat. Sušenky se teplem krásně „roztečou“ a vytvarují.

PUDINKOVÉ ŘEZY Z LISTOVÉHO TĚSTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 02-05-2021

Tyhle pudinkové řezy jsou rychlé, jednoduché a neuveřitelně dobré. Děti z nich byli naprosto nadšené a každý z nich snědl dva kousky ke snídani…Pokud hledáte vláčné a moc dobré ‘něco’, přestaňte hledat a běžte vyzkoušet…


BUDETE POTŘEBOVAT

1 balení předváleného listového těsta (zkontrolujte, zda je veganské)

4 hrnky neslazeného rostlinného mléka

8 lžic kukuřičného škrobu

4 lžíce třtinového cukru

4 lžičky vanilkového extraktu

špetka kurkumy (na barvu)

POSTUP

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Předválené listové těsto rozkrojíme na polovinu a obě poloviny přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Jednu půlku částeně nařízneme na 9 kousků (tím si usnadníme krájení a servírování). Takto připravené listové těsto vložíme do trouby a upečeme do zlatova (zhruba 20 minut).

Jakmile je listové těsto upečené, přendáme nepředkrájený plát do formy o stejné velkosti a připravíme pudink. Do hrnce nalijeme rostlinné mléko, vanilkový extrakt, vmícháme škrob, kurkumu a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu a jakmile začne pudink houstnout, nalijeme ho na připravený listový plát. Předkrájený listový plát přendáme na pudink a jemně jej do něj přitlačíme. Necháme zcela vychladit (nejlépe přes noc). Dobrou chuť.

CARROT CAKE nebo-li MRKVOVÝ DORT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 12-03-2021

Kdybych si měla vybrat jen jeden dort, který budu muset jíst po zbytek života, vyhrál by to tenhle mrkvový dort. Než jsme se přestěhovali do Velké Británie, neměla jsem o dortu z mrkve ani ponětí. Od té doby jsem vyzkoušela několik receptů a skoro vždycky jsem z něj byla nadšená. Tenhle recept jsem objevila před nějakou dobou a upravila jsem si originál tak, aby byl prostě „ten nejlepší“

BUDETE POTŘEBOVAT

KORPUS

2 hrnky hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1/2 lžičky soli

2 lžičky skořice

1 lžička mletého muškátového oříšku

3/4 hrnku třtinového cukru

255g nastrouhané mrkve

2 lněná vejce (2 lžíce mletého lněného semínka + 6 lžic vroucí vody)

2 pomeranče (kúra + šťáva)

1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka

KRÉM

1/2 hrnku kešu oříšků

100g Alpro vanilkového jogurtu

POSTUP

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Nejdříve si připravíme lněné vejce. Mleté lněné semínko nasypeme do misky a zalijeme vroucí vodou. Necháme cca 5-10 minut. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a cukr. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kúru a nastrouhanou mrkev a opět promícháme. Nakonec přilijeme pomerančovou šťávu, lněné vejce a vodu nebo rostlinné mléko. Po promíchání budeme mít hustější dortové těsto. To přendáme do silikonové formy, kterou vyložíme na dně pečícím papírem (usnadní vyklopení) a pečeme 30-40 minut (podle výšky těsta). Do středu dortu zapíchneme špejli a pokud je po vytažení čístá bez stopek těsta, přendáme jej vychladnout na mřížku.

Mezitím připravíme krém. Kešu oříšky přelijeme vroucí vodou a necháme alespoň 15 minut změknout. Poté je slijeme a nasypeme je do vysokorychlostního mixéru. Přidáme vanilkový jogurt a vše rozmixujeme do hladka. Necháme v lednici, dokud se korpus zcela nevychladí. Krém je smetanové konzistence a chuti a můžete jej libovolně dochutit. Přidat skořici, pomerančovou kúru nebo extrakt atd.

Korpus vyklopíme z formy, sloupneme pečící papír a namažeme připraveným krémem. Můžeme posypat strouhanou kúrou a také ozdobit. Ja  mám ráda jednoduchost a tak jsem ze slabých proužků mrkve vyzkrájela malá srdíčka a ty použila na ozdobu.

BRUSINKOVO-POMERANČOVÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 13-11-2020

Čerstvé brusinky miluju a v kombinaci s pomerančem je to naprosto dokonalá kombinace. Před pár dny jsem v jednom kamenném zelinářství narazila na čerstvé brusinky a tak jsem z nich prostě musela upéct dort. Každý rok jsou v listopadu a prosinci v obchodech čerstvé nebo mražené brusinky a tak nikdy nesmí chybět v mojí kuchyni.


Budete potřebovat

2 1/3 hrnku hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky mleté kurkumy, 3/4 hrnku cukru, 1 hrnek jablečného pyré, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 lžička vinného octa, 1 1/2 hrnku čerstvých brusinek, kúra a šťáva z 1 velkého pomeranče

Postup

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kurkumu, cukr a jemně nastrouhanou pomerančovou kúru. V menší míse smícháme jablečné pyré, rostlinné mléko, vinný ocet a pomerančovou šťávu. Tekutou směs nalijeme do moučné směsi a opatrně zamícháme. Do těsta vmícháme 1 hrnek brusinek a vlijeme do připravené silikonové formy. Zbytek brusinek nasypeme navrch dortu, mírně zatlačíme a posypeme trochou cukru. Pečeme 20 minut, poté dort zakryjeme fólií a pečeme dalších 20 minut. Poté vyzkoušíme špejlí, zda je dort upečený. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout minimálně 1 hodinu, ale nejlépe přes noc.

DVOUBAREVNÁ BÁBOVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 16-06-2020

Obyčejně používám na koláče a dortíky svůj jednoduchý receptík, ale tentokrát jsem si řekla, že je potřeba vyzkoušet zase něco jiného. A bábovka byla díky hedvábnému tofu krásně vláčná i druhý den po upečení (určitě by byla i třetí, ale u nás sladké moc dlouho nevydrží). Kdo chce, může do světlé směsi přimíchat trochu kurkumy kvůli barvě.


Budete potřebovat

240g hladké mouky, 200ml rostlinného mléka, 175g cukru, 175g banánu, 125g hedvábného tofu, 30g kakaa + 4 lžíce horké vody, 25g kukuřičného škrobu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky vinného octa, 1/4 lžičky jedlé sody

Postup

Troubu rozehřejeme na 160 stupňů. Nejprve v jedné míse smícháme kakao s horkou vodou, aby nám vznikla čokoládová pasta. Ve druhé míse smícháme mouku, kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. Do mixéru dáme hedvábné tofu, banán, vinný ocet a yalijeme rostlinným mlékem. Roymixujeme dohladka a vlijeme do moučné směsi. Jakmile máme těsto bez hrudek, nalijeme půlku těsta k čokoládové pastě a promícháme. Do silikonové formy nejdřív nalijeme světlé těsto, pak čokoládové, světlé a znovu čokoládové. Pokud nepoužíváme silikonovou formu, je potřeba klasickou formu vymazat olejem a vysypat moukou. Pečeme 50-60 minut nebo dokud není špejle po vytažení čistá. Necháme vychladit a můžeme polít čokoládou a nebo prostě nechat tak, jak je.

BANÁNOVÝ OBRÁCENÝ DORTÍK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 12-05-2020

Obrácené dortíky mám moc ráda. Zkoušela jsem ananasový, citronový, meruňkový a protože jsem měla dost banánů, napadlo mě udělat i banánový. Miluju kombinaci banánů a skořice a našla jsem i půl sáčku čokoládových kousků. Pokud ho servírujete s trochou javorového syrupu a kopečkem vanilkové nebo skořicové zmrzliny, budete mít stoprocentne úspěch!


Budete potřebovat

1 1/2 hrnku samokypřící mouky, 1/2 hrnku + 1 PL cukru, 4-5 banánů, 3/4-1 hrnku roslinného mléka, 1/2 lžičky skořice, čokoládové kousky (nemusí být)

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Dno silikonové formy vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně nasypeme 1 lžíci cukru. Jeden banán vhodíme do mixéru a zbytek pokrájíme na cca 1 cm tlusté špalíčky. Ty naskládáme na dno formy vysypané cukrem co nejtěsněji k sobě. Do mísy nasypeme mouku s cukrem a skořicí, přimícháme čokoládové kousky, pokud používáme, a promícháme.  Do  mixéru k banánu přilijeme i rostlinné mléko a roymixujeme do hladka. Banánové mléko vlijeme k moučné směsi a zamícháme. Jakmile těsto nemá žádné hrudky, vlijeme jej na připravené banány, uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme cca 20-30 minut (podle tloušťky těsta). Necháme 10 minut vychladit, poté na formu přiložíme talíř a přetočíme. Opatrně sundáme formu a odstraníme pečící papír. Necháme zcela vychladnout.

MERUŇKOVÁ BUCHTA NA PLECH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 10-05-2020

V obchodě jsem objevila nádherné a zralé meruňky a první, co mě napadlo bylo, že by se skvěle hodily na buchtu. Nechtěla jsem do těsta přidávat cukr a v lednici jsem měla zbytek meruňkové marmelády. A tak vznikl tento recept.


Budete potřebovat

2 hrnky samokypřící mouky, 2 hrnky rostlinného mléka, 4 lžíce meruňkové marmelády, 2-4 lžíce agáve syrupu (podle své chuti), čerstvé meruňky

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme mouku s mlékem, 2 lžícemi meruňkové marmelády a osladíme agáve syrupem podle chuti. Jakmile máme hladké těsto, nalijeme ho na plech, poklademe čtvrtkama meruňek a pečeme 20-30 minut (podle výšky těsta). Jakmile je buchta upečená, dáme do malého hrnce zbylé 2 lžíce marmelády a zahřejeme. Poté nalijeme na upečenou buchtu, rozetřeme a necháme zcela vychladnout.

NEJJEDNODUŠŠÍ LÍVANEČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Lívance/Palačinky, Ostatní | Posted on 09-05-2020

O víkendu dělám rodině vždycky lívanečky. Za posledních pár let jsem viděla a zkoušela tolik receptů na lívanečky…občas složitých, občas s mnoha ingrediencemi, s dobrým i špatným výsledkem. Ale tento recept je tak jednoduchý, jen ze základních surovin a přitom tak hrožně dobrý. Přiznám se, že mi delší dobu trvalo se vůbec rozhodnout ho sem dát. Ale vlastně proč ne? Lívanečky můžete jen polít syrupem, namazat džemem, potřít čokoládovou pomazánkou nebo podávat s rostlinným jogurtem a čerstvým ovocem.


Budete potřebovat

2 hrnky samokypřící mouky, 2 hrnky rostlinného mléka, 2 lžičky cukru nebo syrupu

Postup

Rozehřejeme si pánev na palačinky. Mezitím v míse smícháme mouku s mlékem a cukrem/syrupem. Osvědčilo se mi míchání, nebo možná šlehání, vidličkou. Poté jen lijeme požadované množství na pánev, stáhneme teplotu na polovinu a jakmile se po stranách začnou dělat bublinky, lívanečky otočíme. Samozřejmě můžeme smažit i na oleji.

Pozn. Pokud nemáte k dispozici samokypřící mouku, můžete si ji udělat doma v poměru 2 lžičky prášku do pečiva na 250g hladké mouky. Pokud si takto samokypřící mouku připravíte předem, můžete ji poté využít na pečení sladkých i slaných receptů. Já už se bez ní v kuchyni neobejdu.


CITRONOVÝ CHLEBÍČEK S CHIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 26-04-2020

Tenhle citronový chlebíček s chia jsem pekla nesčetněkrát a pokaždé slavil velký úspěch. Pokud máte rádi osvěžující citronové dezerty, určitě vyzkoušejte. Pokud se nesnažíte vyhýbat rafinovanému bílému cukru, zkustě na polevu smíchat 3 plné lžíce moučkového cukru s trochou citronové šťávy. Jinak můžete použít jogurt, džem nebo nechat jen tak, jak je.


Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 1 – 1 1/2 hrnku rostlinného mléka, 2 lžíce chia semínek, šťávu a kúru z 1 citronu, 2 lžičky prášku do pečiva, špetku kurkumy na barvu (nemusí být)

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů (horkovzdušná). V malé misce smícháme citronovou šťávu s rostlinným mlékem a necháme cca 10 minut. Ve větší míse smícháme mouku, prášek do pečiva a cukr. Vmícháme jemně nastrouhanou citronovou kúru, kurkumu a chia semínka. Do moučné směsi vmícháme mléko, které by mělo mít konzistenci podmáslí. Pokud těsto není krásně hladké a vláčné, přilijeme trochu více  mléka. Chlebovou formu vyložíme pečícím papírem, vlijeme připravené těsto, uhladíme a pečeme zhruba 20 minut. Poté přikryjeme alobalem (aby se povrch nespálil a vnitřek se rovnoměrně upekl) a pečeme 15-20 minut. Vyzkoušíme špejlí, jestli je chlebíček upečený a necháme vychladnout.

KYNUTÉ ŠNEKY S MARMELÁDOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče, Sladké | Posted on 22-04-2020

Kynuté šneky miluju – na podzim dýňové nebo ořechové, v zimě kořeněné (především skořicové), na jaře a v létě s ovocem nebo marmeládou. Dnes mi pomáhal syn a vybral malinovou marmošku. Díky teplému počasí těsto úžasně vykynulo a nedočkavě jsme všichni čekali u trouby, až tu voňavou nádheru budeme moc vyndat z trouby.


Budete potřebovat

3 hrnky mouky, 1/3 hrnku cukru, 3 lžičky sušeného droždí, 1/2 lžičky soli, 1 zralý banán, 1 hrnek rostlinného mléka (použila jsem ovesné)

Postup

Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, sušené droždí a sůl. Doporučuji cukr na jednu stranu spolu se solí, droždí na opačnou. Mléko nalijeme do mixéru, přidáme banán a rozmixujeme dohladka. Vmícháme k moučné směsi, zamícháme a vypracujeme pevné nelepivé těsto. Pokud je potřeba, přisypeme více mouky. Poté těsto vrátíme zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo odpočinout na zhruba 20-30 minut. Na vál nasypeme trochu mouky a z těsta vyválíme obdelník. Ten pomažeme marmeládou (dýňovým pyré, skořicí s cukrem atd) a zarolujeme. Těsto překrojíme na půl, pak na čtvrtiny a každou čtvrtku na další tři kousky. Ty naskládáme do pečící formy, kterou vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme olejem.

Zakryjeme a necháme na teplém místě kynout zhruba 30-45 minut (podle teploty v místnosti). Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravené šneky pečeme 18-20 minut. Necháme vychladnout. Dobrou chuť