PLNĚNÉ DÝŇOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 13-10-2017

Na recept na tyto sušenky jsem narazila na mých nejoblíbenějších stránkách feastingonfruit.com. Pekla jsem je, stejně jako včerejší Super zdravé Brownie, na dceřinu charitativní akci do školy. Ale přiznám se, že jsem jich pár nechala i doma. Toto je recept zhruba na 10 větších sušenek.

Budete potřebovat

Na náplň: 16 měkkých vypeckovaných datlí, 3 lžíce kakaa

Na sušenky: 1 hrnek ovesných vloček, 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku dýňového pyré, 1/2 hrnku kokosového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Na náplň vhodíme do vysokorychlostního mixéru vypeckované datle a rozmixujeme je na pastu. Přendáme do misky a vmícháme kakao. Vznikne nám nelepivá pevná pasta, ze které si uděláme cca 10-12 kuliček (podle počtu požadovaných sušenek).

Těsto na sušenky připravíme smícháním ovesných vloček, špaldové mouky, kokosového cukru, prášku do pečiva, skořice a soli. Vmícháme dýňové pyré a mícháme dokud se všechny suroviny nespojí.

Vlhkýma rukama pak odebereme část dýňového těsta, zploštíme a do středu dáme datlovo-kakaovou kuličku a opatrně zabalíme. Takto připravené koule naskládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Na kouli položíme kousek potravinářské fólie a dnem skleničky stlačíme. Připravené  pečeme cca 10-12 minut při 200 stupních. Necháme vychladnout.

Pozn. Místo datlí můžete použít i sušené švestky.


SUPER ZDRAVÉ BROWNIES

1

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-10-2017

Jak víte, miluju sladké a navíc má dcera zítra ve škole charitativní akci, při které se budou prodávat sladkosti, které rodiče přinesou (jen vyjímečně někdo něco koupí, většinou jsou to doma upečené sladkosti). A tak jsem se rozhodla i letos se do této akce zapojit. Toto brownies jsem se chystala vyzkoušet už pěkně dlouho. Ten tvar je záměrný, bude použito jako „maso“ do sladkých mini hambáčů.

Budete potřebovat

15 měkkých vypeckovaných datlí, 3/4 hrnku vody, 3/4 hrnku pyré z uvařených sladkých brambor, 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ovesné mouky

Postup

Datle s vodou dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme na kaši. Přidáme pyré ze sladkých brambor a znovu rozmixujeme. Směs přendáme do mísy, vmícháme kakao a ovesnou mouku. Směs přendáme do silikonové formy a pečeme 40 minut při 170 stupních. Necháme zcela vychladnout.

Pozn. 100g Super zdravého Brownies obsahuje: 130kcal, 30g sacharidů, 6,23g vlákniny, 1,65g tuku, 3,61g bílkovin. Nehledě na vitamíny a minerály :D

SUPER ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 07-10-2017

Dcera byla dnes pozvaná na dvě narozeninové oslavy a můj úkol byl jí přinést něco sladkého (aby ji nebylo líto, že nedostane kousek dortu). A protože máme rádi čokoládové dorty, muffiny, krémy atd, tak jsem vyzkoušela tyto cupcakes ze stránek Feastingonfruit.com.


Budete potřebovat

na muffiny: 1 hrnek vypeckovaných měkkých datlí (zhruba 12 kusů), 1 hrnek ovesné mouky (namletých ovesných vloček), 1 hrnek vody, 1/3 hrnku kakaa, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 lžíce prášku do pečiva, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

na krém: 12 vypeckovaných měkkých datlí, 1/2 hrnku ořechového másla, 1/3 hrnku rostlinného mléka, 1/4 hrnku kakaa, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Nejprve připravíme muffiny. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Datle, vodu, rostlinné mléko a vanilkový extrakt dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Do mísy nasypeme ovesnou mouku, kakao, prášek do pečiva, mletou skořici a sůl. Do ovesné směsi nalijeme datlový krém a promícháme. Těsto rozdělíme do silikonových formiček na muffiny a pečeme zhruba 25 minut.

Mezitím připravíme krém. Do mixéru nasypeme datle, zalijeme mlékem a rozmixujeme do hladka. Přidáme ořechové máslo, kakao, skořici a sůl a opět promixujeme, aby se všechny suroviny propojily a vznikl nám hladký krém. Ten dáme alepoň na 10 minut do lednice. Poté jím naplníme zdobící pytlík a ozdobíme vychladlé muffiny.

RED VELVET CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 03-10-2017

I když už nějakou dobu nesladíme rafinovaným cukrem a používám převážně kokosový, i tak se mi poslední dobou zdálo, že ho používám nějak moc a tak jsem se rozhodla, ho v těchto muffinách nahradit datlema. Dovolím si říct, že jsou ještě lepší než s kokosovým cukrem. Navíc v kombinaci s datlovou náplní a rostlinným jogurtem jsou cupcakes naprosto výborné. Stoprocentě v současné době můj favorit :D

Budete potřebovat

na muffiny: 12 měkkých vypeckovaných datlí, 1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1 hrnek vody, 1 malou červenou řepu, 2 lžíce kakaa, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, špetka soli

na náplň: 8 měkkých vypeckovaných datlí, 1/2 hrnku neslazeného rostlinného mléka, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky mletých chia semínek

ostatní: hustý rostlinný jogurt

Postup

Nejdřív se dáme do přípravy muffinů. Do vysokorychlostního mixéru vhodíme oloupanou a pokrájenou červenou řepu, datle a zalijeme vodou. Rozmixujeme dohladka. V míse smícháme celozrnnou špaldovou mouku s práškem do pečiva, kakaem a špetkou soli. Vmícháme datlovo-řepovou směs a vanilkový extrakt a připraveným těstem plníme silikonové košíčky. Pečeme při 180 stupních zhruba 22-24 minut. Než se upečou muffiny, připravíme si náplň. Do vysokorychlostního mixéru vhodíme datle, které zalijeme rostlinným mlékem. Rozmixujeme dohladka, přisypeme kakao a chia semínka a znovu mixujeme dokud nezískáme hladký krém. Necháme v lednici alespoň 15 minut vychladit. Upečené muffiny necháme vychladit a opatrně z nich poté vydlabeme důlek. Ten naplníme připravenou datlovou náplní a ozdobíme lžicí rostlinného jogurtu. Můžeme různě ozdobit. Já jsem jen posypala nasekanými kakaovými boby.

BEZLEPKOVÉ DVOJBAREVNÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 02-10-2017

Hrozně ráda peču sušenky, ale né vždy mě výsledek uspokojí. A co teprve mé mlsné děti! Čirou náhodou jsem před pár dny narazila na jedny stánky, ze kterých jsem úplně nadšená a tam našla i tento recept na sušenky. To, že jsou bezlepkové je mega bonus a tak jsem se nemohla dočkat, až je vyzkouším. A výsledek nezklamal. Jsou opravdu výborné, nejsou suché, nelámou se a nejsou nijak extra přeslazené.


Budete potřebovat

1 1/2 hrnku mouky z hnědé rýže, 3/4 hrnku + 1 lžíce kokosového mléka (ztuhlá bílá část z konzervy), 1/2 hrnku kukuřičného nebo tapiokového škrobu, 1/2 hrnku kokosového cukru, 1/4 hrnku rýžového nebo jiného sirupu,  2 lžíce kakaa,  1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

V míse smícháme mouku z hnědé rýže se škrobem, špetkou soli a práškem do pečiva. Vmícháme 3/4 hrnku bílé části z konzervy kokosového mléka, sirup a vanilkový extrakt. Mícháme (nejlépe rukou) dokud se všechny suroviny nespojí. Pak rozdělíme těsto na dvě části a do jedné vmícháme kakao a 1 lžíci kokosového mléka (bílé části z konzervy) a opět mícháme dokud se všechny suroviny nespojí. Necháme 10 minut odležet a mezitím si plech vyložíme pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Abychom docílili dvojbarevných sušenek, „odždibneme“  si kousek z tmavého, světlého, tmavého a znovu světlého těsta, vytvarujeme kuličky a naskládáme je na plech. Připravené kuličky překryjeme potravinářskou folii a dnem skleničky všechny kuličky zploštíme. Pečeme při 190 stupních zhruba 10 minut, poté vyndáme a necháme na plechu cca 5 minut trochu vychladnout. Přendáme na mřížku a necháme úplně zchladnout. Uskladníme ve vzduchotěsné nádobce, kde nám vydrží až týden.

OVESNÉ SUŠENKY S MRKVÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-09-2017

Občas je těžké vymýšlet pořád nějaké novinky pro děti. Něco, co by si vzali jen tak do ruky, zasytilo je to a neměli pořád jedno a to samé dokola. Tyhle sušenky jsou takovým „vylepšením“ jednoho staršího receptu, který dělávám docela často.


Budete potřebovat

1 hrnek ovesných vloček, 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku na hrubo nastrouhané mrkve, 3 vrchovaté lžíce tahini, 1/2 hrnku agáve sirupu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

Postup

Ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl vsypeme do mísy, vmícháme nastrouhanou mrkev a vmícháme tahini s agáve sirupem. Těsto bude hodně lepivé, ale nelekejte se. Když máme vše propojené, přikryjeme mísu a necháme minimálně 30 minut odpočinout. Poté je těsto tužší a jde krásně tvarovat vlhkýma rukama. Těsto rozdělíme na 15 dílků, z každého vytvarujeme kuličku, kterou opatrně zploštíme a srovnáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou. Pečeme 15 minut na 170 stupňů. Poté necháme zhruba 10 minut odpočinout na plechu a až poté přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

GRANOLOVÉ KOŠÍČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 11-09-2017

Jestli potřebujete něco rychlého a efektivního, zkuste tyto granolové košíčky. Vlastně se dají plnit čímkoliv od zmrzliny počínaje přes kokosovou ochucenou smetanu přes čokoládové nebo arašídové krémy až po třeba čistě jen ovoce, pokud se vám s krémem nechce dělat. Já přidávám recept na banánový krém, který nám chutná a občas ho dělávám dětem jen tak jako snídani (místo jogurtu nebo přesnídavky).


Budete potřebovat

na košíčky:

1 1/2 hrnku ovesných vloček, 1/4 hrnku lněných semínek, 1 zralý banán, 3 lžíce jablečného pyré, 3 lžíce datlového sirupu, 1/2 hrnku pekan (nebo vlašských) ořechů, 1/2 hrnku mandlí, 1/2 lžičky mleté skořice, špetka soli

na krém:

1 hrnek kešu ořechů, 1/4 hrnku vody, 2 zralé banány, 2 lžíce chia semínek, 1 lžíce datlového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Nejprve si připravíme košíčky. Pekan (nebo vlašské) ořechy a mandle nasypeme na plech a dáme péct na 5 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Mezitím romzixujeme oloupaný banán s jablečným pyré a datlovým sirupem. Banánovou směs přelijeme do misky. Ořechy vyndáme z trouby a vhodíme do mixéru spolu s  lněným semínkem a skořicí. Rozmixujeme na konzistenci mouky. Přisypeme k banánové směsi, přidáme ovesné vločky a promícháme. Připravíme si silikonové košíčky (nebo silikonovou formu na muffiny) a do každého košíčku dáme zhruba 1 lžíci hotové granolové směsi. Prsty si navlhčíme a granolovou směs vymačkáme po okrajích formiček tak, aby na dně i po stranách byla zhruba stejně silná vrstva. Připravené košíčky dáme do trouby předehřáté na 170 stupnů a pečeme 15-18 minut. Hotové košíčky vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladit. Poté granolové košíčky opatrně vyndáme ze silikonové  formy nebo košíčků a necháme zcela vychladit.

Krém připravíme tak, že do mixéru vhodíme kešu oříšky, oloupaný banán, chia semínka, datlový sirup, skořici a přilijeme trochu vodu. Vše rozmixujeme na  hladký kréma  necháme chvíli odležet.

Když jsou košíčky zcela vychlazené, naplníme je připraveným krémem a můžeme ozdobit čerstvým ovocem.


PLNĚNÉ DATLE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 07-09-2017

Toto je velice rychlý a výborný receptík, který jsem objevila na youtube (odkaz zde) a hned jsem  ho musela vyzkoušet. Pokud někomu chcete udělat radost nebo si prostě jen zdravěji zamlsat, neváhejte. V hezké krabičce můžete darovat i jako pěkný dárek.


Budete potřebovat

10-12 masitých Madjool datlí, 1/4 hrnku tahini, 2-4 lžičky javorového sirupu, 1/2 lžičky mleté skořice, 50g hořké nemléčné čokolády (použila jsem 85%), sezamová semínka na ozdobení

Postup

Datle nařízneme, vyndáme pecku a odložíme. V misce smícháme tahini s javorovým sirupem a skořicí. Tahini směsí naplníme zdobící pytlík a naplníme jí datle tam, kde původně byla pecka. Takto připravené datle dáme alespoň na 30 minut do lednice. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vychlazené datle v ní namáčíme tak, aby byly celé pokryté. Dáme na pečící papír a než čokoláda ztuhne, posypeme sezamovými semínky. Necháme vychladit, aby čokoláda dobře zatuhla. Naaranžujeme do krabičky nebo dáme na talíř a můžeme „zobat“.

Pozn. Místo tahini můžete použít jakékoliv ořechové máslo.


BANÁNOVÝ DORT S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 06-09-2017

Jak víte, miluju Dreenu Burton a její receptíky. Před pár měsíci dávala na Facebook nový recept na dort a prostě jsem ho hned musela vyzkoušet. Byl tak úžasný, vláčný, rychlý a jednoduchý, že jsem ho od té doby dělala již několikrát – naposledy před pár dny ke třetím narozeninám syna.


Budete potřebovat
na korpus:
1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku mletých mandlí, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli, 1 1/2 hrnku banánového pyré (cca ze 3 menších banánů), 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1/2 hrnku datlového nebo agave sirupu, 2 lžičky vanilkového extraktu

na čokoládový krém:
1 balení hedvábného tofu (390g), 1-2 lžíce datlového nebo agave sirupu (můžeme vynechat), 1 1/4 hrnku veganské čokolády

Postup
Neprve si připravíme korpus. V míse smícháme všechny suché ingredience, v další míse mokré. Ty pak vmícháme do moučné směsi, rychle promícháme a nalijeme do dvou silikonových forem. Pečeme při 170 stupních cca 25 minut nebo dokud není špejle po vytažení suchá. Necháme zcela vychladit.
Mezitím připravíme čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a jakmile je rozpuštěná, vlijeme ji do mixéru, přidáme hedvábné tofu a sirup. Rozmixujeme na hladký krém, který dáme do lednice ztuhnout. Pokud máte rádi skořici (já jí miluju), přidejte 1/2 – 1 lžičky mleté skořice do čokoládového krému.
Po vychladnutí potřeme jeden korpus částí krému, přiklopíme druhým korpusem a vrchní část opět potřeme krémem. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo jen čerstvým ovocem a necháme vychladit, aby krém opět trochu ztuhnul.

KEŠU KRÉM S OVOCEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Nepečené moučníky | Posted on 09-08-2017

Děti mají moc rádi různé jogurty k snídani, ale sojové jim dávat moc často nechci a kokosové jim moc nechutnají. Navíc jsou plné cukru a ani ovoce tam příliš není. Tak jsem si řekla, že zkusím nějaký krém, který proložím ovocnou vrstvou a výsledek byl výborný a chutnal úplně všem.


Budete potřebovat

Na krém

1 1/2 hrnku kešu oříšků (namočených), 1/2 hrnků kokosového krému (bílé tuhé části z plechovky), 2-3 lžíce agáve nebo javorového sirupu, 1 1/2 lžíce citronové šťávy, vanilková pasta

na ovocnou vrstvu

250g čerstvého ovoce (použila jsem třešně a maliny), 2-3 lžíce mletých chia semínek, 1-2 lžíce agáve nebo javorového sirupu, vanilková pasta (nebo extrakt)

Postup

Nejprve očistíme ovoce, pokrájíme a nasypeme do hrnce. Zakryjeme pokličkou a povaříme do změknutí. Ochutíme sirupem a vanilkovou pastou a přisypeme chia semínka. Necháme chvíli odležet. Mezitím připravíme kešu krém tak, že kešu kešu oříšky slijeme a přendáme do mixéru, přilijeme sirup, citronovou šťávu a vanilkovou pastu. Rozmixujeme dohladka, pak přidáme kokosový krém a znovu rozmixujeme. Do misek vrstvíme kešu krém a ovocnou vrstvu a necháme vychladit (nejlépe přes noc) v lednici. Dobrou chuť.