ZELENINOVÁ SMĚS ALÁ LEČO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 28-10-2014

Budete potřebovat

10 zralých rajčat, 4 barevné kapie,  2 cibule, 5 stroužků česneku, svazek jarní cibulky, veganské párky (nemusí být), 2 lžíce červené papriky, 1 lžička uzené papriky, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička sypkého bujonu, 1 lžička třtinového cukru

na falešná vajíčka: 1 balení silken tofu, kurkuma, černá sůl

Postup

Na oleji necháme zesklovatět jemně pokrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek a na kolečka pokrájený veganské párky. Jakmile párky začnou chytat barvu přidáme na proužky pokrájenou papriku a necháme cca 5 minut. Poté zaprášíme uzenou i červenou paprikou, římským kmínem, cukrem a sypkým bujonem, zamícháme a přidáme drobně pokrájená rajčata. Přiklopíme pokličkou a necháme cca 10 minut. Mezitím si v misce vidličkou „rozňahňáme“ tofu, ochutíme černou solí a obarvíme kurkumou. Takto připravená falešná vajíčka vmícháme do zeleninové směsi a necháme společně ještě 5 minut povařit. Dochutíme solí, je-li potřeba a servírujeme s bramborem nebo pečivem.

PEČENÝ SLADKÝ BRAMBOR S BYLINKOVÝM DIPEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 29-04-2014

Budete potřebovat

2 středně velké sladké brambory

na bylinkový dip: 375g silken tofu, 4 stroužky česneku, šťáva z 1/2 citrónu, 1 lžíce kvalitního oleje, černá sůl, čerstvé nasekané bylinky (použila jsem řeřichu, petrželku kudrnku a pažitku)

Postup

Sladký brambor omyjeme, osušíme a dáme na mřížku do trouby. Pečeme při 200 stupních podle velikosti cca 35-55 minut. Mezitím připravíme bylinkový dip. Tofu, česnek, citronovou šťávu a olej dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Přidáme natrhané bylinky a znovu promixujeme. Přendáme do misky a dochutíme černou solí.

Po upečení sladký brambor nožem nařízneme na dvě půlky (pozor, nepřepůlíme) a  prsty rozevřeme. Přendáme na talíř, do rozevřené části dáme připravený dip a podáváme se salátem.

PEČENÁ ZELENINA S BYLINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 29-03-2014

Budete potřebovat

250g malých brambor, 4 mrkve (dala jsem 2 oranžové a 2 žluté), 4-6 malých červených řep, 2 petržele, 1/2 celeru, 4 stroužky česneku, 3-4 lžičky sušených bylinek (použila jsem 2 lžičky sušené šalvěje, 1 lžičku bazalky, 1 lžičku oregana), olej

Postup

Mrkev, petržel a řepu oloupeme a nakrájíme na malá kolečka, celer na středně velké kostičky, brambory loupat nemusíme a také pokrájíme stejně jako řepu. Česnek pokrájíme na slabá kolečka a spolu s bylinkama a olejem ho vmícháme do připravené zeleniny. Pečeme v troubě při 200 stupních cca 45 minut. Podáváme s dipem ze silken tofu a salát.

BRAMBORY ZAPÉKANÉ BROKOLICÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 11-03-2014

Budete potřebovat

500g brambor, 1 brokolice, 1 balení (345g) silken tofu, 60ml rostlinného mléka, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce bílé miso pasty, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 4 stroužky česneku, 1 lžička sušené bazalky, 1/4 lžičky cibulového prášku, 1/2 lžičky kurkumy, sůl

Postup

Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180 stupních dokud nezačnou být na povrchu zlatavé a nezačnou měknout. Poté je osolíme a přendáme do zapékací mísy. Brokolici rozebereme na růžičky, dáme do parního hrnce a necháme 10 minut napařit. Měkkou brokolici nožem nasekáme na menší kousky a navrstvíme na připravené brambory. Do mixéru dáme tofu s miso pastou, česnekem, lahůdkovým droždím, škrobem, česnekem a kořením a mixujeme dokud není směs zcela hladká. Dochutíme solí a směsí zalijeme připravené brambory s brokolicí. Uhladíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme 30-40 minut nebo dokoud není vrchní vrstva tužší a nemá krásně nazlátlou barvu. Podáváme se zeleninovým salátem jako hlavní jídlo nebo jako přílohu.

vrstva brokolice

vrstva tofu směsi před pečením

po vyndání z trouby

podáváme, dobrou chuť

Recept je ze stránek http://blog.fatfreevegan.com, jen jsem si ho mírně upravila

MAROCKÝ ZELENINOVÝ TAJINE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 02-02-2014

Receptík jsem si vypůjčila z úžasných stránek www.kitchenette.cz a určitě brzy zopakuji. Chutnalo nejen me, ale i dcerce, která zblajzla plný talíř.

Budete potřebovat

3 větší mrkve, 2 cukety, 1 lilek, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 1 hrnek zeleninového vývaru, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička skořice, 4 lžíce oleje

Postup

Mrkev očistíme a nakrájíme na větší hranolky. Cuketu a lilek omyjeme, odkrojíme stopky a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a drobně pokrájíme. Ve větším hrnci osmahneme cibuli a jakmile začne měnit barvu, přidáme drobně nasekaný česnek a koření. Až začne koření vonět, přisypeme pokrájenou zeleninu a po cca 5ti minutách přidáme sekaná rajčata, scezenou cizrnu a zalijeme vývarem. Dochutíme solí, je-li potřeba a na mírném ohni necháme pod pokličkou probublávat zhruba 15 minut nebo dokud není zelenina měkká tak, jak máme rádi.  Podáváme s kuskusem, bulgurem nebo quinoou a nakonec můžeme posypat čerstvou petrželkou.

PEČENÁ ZIMNÍ ZELENINA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 02-02-2014

Pečená zelenina se dá dělat snad na milion způsobu a pokaždé je úžasná. Jestli jste ještě nezkoušeli červenou řepu, neváhejte a pusťte se do toho


Budete potřebovat

mrkev, červená řepa, malé brambory, sladké brambory, cibule, česnek, červená paprika, olej, sůl, sušené bylinky (mám oblíbené provensálské)

Postup

Všechnu zeleninu očistíme, oloupeme a pokrájíme na zhruba stejně velké kousky. Česnek rozebereme a přidáme ho neloupaný. V míse smícháme s oleje, osolíme a přidáme bylinky. Přendáme na plech a pečeme při 180-200 stupních (horkovzdušná trouba) zhruba 30 minut nebo dokud není všechna zelenina měkká.

BRAMBORY NA CURRY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 26-01-2014

Budete potřebovat

4 střední brambory, 4 stroužky česneku, 1 hrnek zeleninového vývaru, hrst cherry rajčátek, hrst čerstvého špenátu, 2 lžičky koření Mild Curry, 2 lžičky černého hořčičného semínka, 2 lžíce oleje

Postup

Do větší pánve s pokličkou vlijeme olej, přisypeme hořčičné semínko a jakmile začnou praskat, přidáme Mild Curry koření, drobně pokrájený česnek a na plátky nebo menší kousky pokrájené brambory. Promícháme, přihodíme přepůlená cherry rajčátka, zakryjeme pokličkou a vaříme cca 10 minut.  Poté vaříme bez pokličky do změknutí brambor. Chvíli před koncem vhodíme natrhaný čerstvý špenát, necháme zavadnout a ihned podáváme s chlebem Naan nebo jiným pečivem.

KROUPY S PEČENOU DÝNÍ NA ŠALVĚJI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 24-11-2013

Budete potřebovat

máslová dýně, kroupy, zeleninový vývar, čerstvá šalvěj, červená paprika, sůl, olej

Postup

Z dýně ořežeme slupku, vydlabeme semínka a nakrájíme na malé kostičky.  V míse promícháme olej s paprikou, solí a drobně nasekanou šalvějí. Přisypeme pokrájenou dýni, promícháme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 stupních dokud není dýně měkká a zlatavá na povrchu. Mezitím dáme vařit kroupy do zeleninového vývaru dle návodu. Na talíř naservírujeme kroupy, pečenou dýni a zdobíme šalvějovými lístky osmahnutými na rostlinném másle.

Pozn. Vše jsem dělala od oka a podle chuti.

před pečením

SLADKÉ BRAMORY S MANGOLDEM A ARAŠÍDY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 08-10-2013

Budete potřebovat

400 g sladkých brambor, 400g sekaných loupaných rajčat, 750ml vody, 250g mangoldu, 140g pražených solených arašídů, 1 cibule, 1 lžička celého kmínu, sůl

Postup

Cibuli nakrájíme na drobno a osmahneme ve větším hrnci. Ke změklé cibuli přisypeme kmín a po cca jedné minutě přidáme na kostky pokrájené brambory, loupaná rajčata a zalijeme vodou. Odkryté přivedeme k varu a vaříme dokud brambory nejsou měkké. Arašídy rozmixujeme na co nejjemněji a jakmile jsou brambory uvařené, nasypeme je k nim. Mangold pokrájíme na menší kousky, přidáme do směsi, promícháme a odstavíme z plotny. Necháme po pokličkou 5 minut. Poté dochutíme solí nebo bujonovým práškem, je-li potřeba. Podáváme posypané na hrubo sekanými arašídy. Nejlepší je s rýží, kuskusem nebo chlebem Naan.

BRAMBORY S HOUBAMA A HRÁŠKEM S VŮNÍ INDIE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 15-08-2013

Budete potřebovat

300g malých nových brambor, 200g hnědých žampionů, 1/2 hrnku mraženého hrášku, 200ml sojové smetany, 100ml zeleninového vývaru, 1/2 hrnku kešu oříšků,  2 lžičky koření Garam Masala nebo Kashmiry Masala, 1 lžička strouhaného zázvoru, 1 lžička strouhaného česneku, 1/2 lžičky kurkumy, chilli dle chuti, olej, citronová šťáva

Postup

Nejprve namočíme kešu oříšky na alespoň 4 hodiny (klidně přes noc). Změklé kešu oříšky slijeme, vhodíme do mixéru, vlijeme sojovou smetanu a rozmixujeme na kaši. Přidáme koření Masala a odložíme. Brambory omyjeme, pokrájíme na větší kousky a uvaříme do měkka ve vodě nebo v parním hrnci. Žampiony očistíme a větší kousky nakrájíme na čtvrtky, menší jen přepůlíme.  Na větší pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme česnek se zázvorem a kurkumou a jakmile začne směs vonět, vhodíme žampiony, slité brambory a mražený hrášek. Promícháme a po chvíli vlijeme připravenou směs kešu a smetany. Přilijeme vývar a necháme chvíli vařit. Poté dochutíme citronovou šťávou a podáváme.