BURRITO SE SLADKÝMA BRAMBOREMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny, Zelenina | Posted on 30-10-2018

Máte rádi různě plněné tortilly, burrita a podobně? Já je miluju – v létě s hromadou čerstvého ovoce, hummusem a falafelem, v chladnějších dnech s rýží, bramborama atd….tentokrát jsem vyzkoušela přidat pečené sladké brambory a ochucené zelí. Výsledek? Za mě za 1-..příště ještě přídám čerstvý koriander a bude to na výbornou :D


Budete potřebovat

na pečené brambory: 600g sladkých brambor, 1 lžička uzené papriky, 1 lžička soli, 2 lžíce vody

na zelí: 240g červeného zelí, 2 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce balsamikového octa, sůl podle chuti

na rýži: 500g uvařené hnědé rýže, 3 větší rajčata, 1 (400g) konzerva černých fazolí, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžičky uzené papriky, 1 lžička římského kmínu, sůl podle chuti, 2-4 lžíce vody

ostatní: tortilly, polníček nebo jiný druh salátu

Postup

Brambory oloupeme a nakrájíme na slabší klínky. V míse smícháme brambory s uzenou paprikou, solí a přidáme vodu. Rukama promícháme a naskládáme na plech nebo silikonovou podložku a pečeme při 200 stupních zhruba 25 – 30 minut.

Červené zelí pokrájím na slabé proužky a v míse promačkáme spolu s červeným, balsamikovým octem a dochutíme solí. Mačkáme dokud zelí mírně nezměkne. Pak necháme alespoň 15 minut odležet v lednici

Do pánve s nepřilnavým dnem nasypeme drobně pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme česnek, uzenou papriku, římský kmín a rýži. Podlijeme dvěna lžícema vody a vsypeme drobně pokrájená rajčata. Ochutíme solí a po cca 10 minutách vmícháme okapané fazole. Pokud je potřeba, přidáme další 2 lžíce vody. Necháme prohřát a odstavíme a případně dochutíme.

Na talíř si položíme tortillu, na ní 1-2 lžíce rýžové směsi, pak 3 upečené klínky brambor a 1 lžíci zelí. Nakonec něco zeleného – v mém případě polníček a pevně zabalíme. Můžeme podávat buď takto nebo na suché pánvi trochu osmažit, aby se tortilla neotevírala a byla křupavá. Já zapekla tortilly v grillu.

DÝNĚ NA ČERVENÉM KARI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 27-11-2017

Nevím, jestli je to tím počasím, ale poslední dobou bych se mohla utlouct po ostrém jídle. A také po kari v jakékoliv podobě. Máte to taky tak?

Budete potřebovat

380g máslové dýně, 240g uvařené cizrny, 200g brokolice, 50g kadeřávku, 1 červená paprika, 60g pasty na červené kari, 1 konzerva (400g) kokosového mléka, 30g citronové šťávy, 30g tmavého třtinového cukru, 4 stroužky česneku, 2 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru, 1 lžička mleté kurkumy, 1 lžička soli

Postup

Na pánev nalijeme lžíci vody, vhodíme nastrouhaný zázvor a česnek. Přidáme na proužky pokrájenou papriku a kari pastu. Přidáme cukr a oloupanou a na kostičky pokrájenou dýni. Zalijeme citronovou šťávou a po 2 minutách zalijeme kokosovým mlékem. Osolíme, přidáme kurkumu a vaříme 10-15 minut. Na růžičky rozebranou brokolici přisypeme do omáčky, stejně tak i natrhaný kadeřávek a slitou cizrnu. Přiklopíme pokličkou a vaříme dalších 5-10 minut. Dochutíme, pokud je potřeba a podáváme s jasmínovou (nebo jakoukoliv jinou) rýží.

ZELENINOVÉ PEČENÉ PLACIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 23-11-2017

Dneska byla venku pořádná zima a já měla chuť na nějaké placky. Koukla jsem do lednice a špajzky a vznikly z toho tyto úžasné vláčné placky. Navíc jsou pečené, takže jich můžete spořádat co hrdlo ráčí :D


Budete potřebovat

300g mrkve, 240g cukety, 185g oloupaných sladkých brabor, 170g brambor, 10 stroužků česneku, 10g mletých chia semínek, 1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 1 – 2 lžičky soli

Postup

Nejprve nahrubo nastrouháme cuketu, osolíme, vložíme do sítka a necháme vykapat. Mrkev, sladké brambory a brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přisypeme vymačkanou cuketu, utřený česnek, namletá chia semínka, sůl a postupně přisypáváme mouku. Vlhkýma rukama tvarujeme placičky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem (nebo silikonovou podložkou) a pečeme na 240 stupňů cca 10-15 minut, nebo dokud nejsou okraje placiček zlaté. Pak opatrně obrátíme a pečeme dalších 10-15 minut. Vyndáme z trouby a ihned podáváme. Nebo můžeme servírovat i studené.

CURRY S CIZRNOU A SLADKÝM BRAMBOREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 18-09-2017

Venku je čím dál chladněji, dny jsou čím dál kratší a to je ten pravý čas na rychlá jídla z jednoho hrnce. Vím, vím, zase ty konzervy. Ale bohužel jsem spotřebovala všechnu zásobu předvařené cizrny (slibuji, že dneska už nezapomenu namočit).

Budete potřebovat

1 větší sladká brambora, 1-2 středně velké brambory, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 1 konzerva kokosového mléka, 1 lžička čerstvého sekaného zázvoru, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky mletého koriandru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, sůl, čerstvý (nebo mražený koriandr)

Postup

Do hrnce nalijeme trochu vody, vsypeme drobně nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme zázvor, utřený česnek a všechno koření, promícháme a zalijeme sekanými rajčaty. Cizrnu scedíme a přidáme do hrnce spolu s kokosovým mlékem. Ochutíme solí a necháme vařit dokud nejsou brambory měkké. Nakonec dochutíme (pokud je potřeba), vsypeme drobně nasekaný koriandr a podáváme s jasmínovou rýží.

KVĚTÁKOVÉ PEČENÉ PLACIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 07-09-2017

Snažím se zařazovat do jídelníčku víc květák, brokolici, houby, lilek, cuketu. Nadšeně vždy tuto zeleninu nakoupím na trhu a pak si s ní nevím rady. Mám jen pár osvědčených receptů, které stále protáčím a tak jsem trochu zapátrala na oblíbeném Pinterestu a našla jsem tam recept na květákové placičky. Upravila jsem si ho tak, aby nám vyhovoval a chutnal a šla jsem odhodlaně do toho. A výsledek? Mě chutnalo moc, takže určitě nebyly placičky naposledy. A příště je zkusím třeba s brokolicí :)


Budete potřebovat

1/2 většího květáku, 1/2 hrnku cizrnové mouky, 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžička černé soli, 1/2 lžičky kurkumy, 2 lžičky sušené cibule, 2 lžičky sušeného česneku

Postup

Květák rozebereme na růžičky vhodíme do mixéru a rozmixujeme na konzistenci „ryže“. K té přimícháme černou sůl, kurkumu, sušenou cibuli a česnek, přidáme škrob a cizrnovou mouku. Rukou nebo vařečkou pořádně promícháme a tvarujeme placičky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 40 minut na 200 stupňů a zhruba po 20ti minutách placičky opatrně otočíme. Podávala jsem s dušenými novými bramborami a zeleninou.

Pozn. Pokud nemáte černou sůl, nevadí. Místo ní použijte 1/2 lžičky normální soli

BRAMBOROVÉ PLACKY S KEDLUBNOVÝM ZELÍM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 06-09-2017

Znovu jsem objevila stránky Kuchařka se Svatojánu a při jejich „listováním“ jsem narazila na tento recept. Obrovskou kedlubnu, kterou jsem nedávno koupila, jsem měla ještě ve špajzce, brambory taky a tak nic nebránilo tomu, receptík vyzkoušet. Jak víte, nepoužívám žádné oleje/másla a jinak zpracované tuky a tak bramborové placky alá bramboráky jsou trochu měkčí a né tak křupavé, ale jinak jsem si moc a moc pochutnala

Budete potřebovat

na bramborové placky:

cca 1 kg brambor, 6 stroužků česneku, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 1-2 lžičky soli, majoránka

na kedlubnové zelí:

cca 600g oloupané kedlubny, 2 středně velké cibule, 1-2 lžičky mletého římského kmínu, 80 ml vody, sůl, jablečný ocet, kukuřičný škrob

Postup

Nejprve oloupeme a na malé kousíčky nakrájíme cibuli, vhodíme do hrnce, podlijeme trochou vody a necháme dusit. Mezitím oloupeme a na hrubo nastrouháme kedlubnu a přihodíme ji k cibuli. Ochutíme mletým římským kmínem a solí, podlijeme vodou, zakryjeme pokličkou a necháme dusit. V malé mističce rozmícháme škrob s vodou na pastu, kterou za stálého míchání vmícháme do „zelí“. Dochutíme solí, octem a necháme ještě chvíli provařit.

Na bramborové placky nahrubo nastrouháme oloupané brambory, přidáme prolisovaný česnek, sůl, majoránku a škrob. Promícháme a „smažíme“ na teflonové pánvi z obou stran.

LILEK S BULGUROVÝM SALÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 16-08-2017

Protože jsem včera koupila tři lilky, jeden skončil v humusu a dva další jsem nechtěla v lednici nechávat příliš dlouho. Takže jsem se nechala insporovat receptem ze stránek LazyCatKitchen a s výsledkem jsem byla více než spokojená. Určitě jsem lilek na tento způsob nedělala naposledy :D

Budete potřebovat

2 lilky, 4 lžíce vody, 1 lžičku římského kmínu, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky uzené papriky, 1/4 lžičky mleté kurkumy, 1/4 lžičky soli

Na bulgurový salát:

1 hrnek bulguru, 1 1/2 – 2 hrnky vody, 1 hrnek uvařené cizrny, 1/4 hrnku rozinek, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce nasekaného čestvého koriandru, 1 zarovnaná lžička soli, 1 lžičky sušené máty, semínka z granátového jablka na ozdobu

Na dressing:

2 lžíce tahini pasty, 1 lžíce miso pasty, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky pasty z pečeného česneku, voda na naředění

Postup

Nejprve smícháme římský kmín, koriandr, uzenou papriku, kukrumu a sůl, přilijeme vodu do konzistence pasty. Lilky rozpůlíme a ostrým nožem nařžeme na mřížky. Na každou půlku lilku dáme část připravené kořeněné pasty a takto připravené lilky naskládáme na plech a pečeme při 200 stupních cca 40 minut.

Mezitím připravíme salát. Do hrnce nasypeme bulgur, ochutíme solí a sušenou mátou, zalijeme vroucí vodou a přivedeme k varu. Přisypeme čerstvý nasekaný koriandr, přidáme cizrnu, vypneme a přiklopíme pokličkou. Necháme cca 10 minut, poté přisypeme rozinky a zalijeme citronovou šťávu. Necháme dalších cca 10 minut zakryté pokličkou.

Na dressing vyšleháme tahini s miso pastou a citronovou šťávou, naředíme vodou.

Upečený lilek naservírujeme na talíř, navrstvíme na něj bulgurový salát a ochutíme dressingem a posypeme semínky s granátového jablka. Dobrou chuť.

ZELENINA NA ČERVENÉM KARI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 13-05-2017

Před pár dny jsem byla v Čínské čtvrti a zašla do tamních supermarketů, kde vždycky objevím nějaké dobroty, které mě lákají k ochutnání. Tentokrát mi kamarádka doporučila červenou a zelenou kari pastu, která byla složením veganská a já vždycky používala jen sušenou kari směs. S trochou obav jsem se instinktivně pustila do vaření a vzniklo z toho něco, do čeho jsem se absolutně zamilovala a nemohla přestat jíst. Servírovala jsem s jasmínovou rýží a přiznám se, že v poslední době jsem snad nic lepšího nejedla :D

Budete potřebovat

1 lilek, 6 malých brambor, 2 středně velké mrkve, 1 větší lilek, 1 cibule, 1/4 květáku, 1 svazek jarní cibulky, 3 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 3 vrchovaté lžičky červené kari pasty, 3 vrchovaté lžíce kokosového mléka (té tuhé bílé části z konzervy), 1-2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 – 1 1/2 hrnku vody

Postup

Nejprve lilek nakrájíme na menší kostičky, přendáme na plech vyložený silikonovou podložkou a pečeme při 200 stupních cca 20 minut nebo dokud nezačne zlátnout. Do velké teflonové pánve nasypeme drobně posekanou cibuli a česnek, přilijeme dvě lžíce vody a necháme zesklovatět. Přidáme červenou kari pastu, promícháme a přilijeme 1 hrnek vody. Přisypeme na kostky pokrájenou zeleninu, lilek, kokosové mléko, sůl a cukr, promícháme a zakryjeme pokličkou. Vaříme do změknutí. Dochutíme solí, pokud je potřeba, a podáváme nejlépe s rýží.

ZELENINOVÉ CURRY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 03-05-2016

Budete potřebovat

1 větší sladkou brambora, 2 větší normální brambory, 1 středně velkou cuketu, 1/2 hrnku mraženého hrášku, 1/2 hrnku čerstvého špenátu, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva plnotučného kokosového mléka, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička mleté skořice, 1 lžičky mletého zázvoru, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky mletého nového koření, sůl

Postup

Do hrnce s nepřilnavým povrchem nalijeme 2 lžíce vody, přidáme drobně nakrájenou cibuli s česnekem, zakryjeme pokličkou a cca 5 minut necháme dusit. Pak přidáme na kostky nakrájené oloupané brambory (sladké i normální), na větší kousky nakrájenou cuketu a koření, zakryjeme a opět necháme cca 5 minut. Přilijeme sekaná rajčata a kokosové mléko, dochutíme solí a necháme vařit cca 15 minut nebo dokud nejsou brambory měkké. Nakonec přisypeme mražený hrášek a špenát, zakryjeme a necháme ještě cca 5 minut dojít pod pokličkou. Podáváme s rýží nebo pečivem.

OBALOVANÝ KVĚTÁK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 30-01-2015

Budete potřebovat

1 středně velký květák, cizrnová nebo hrachová mouka (případně hraška), voda, zeleninový bujón (prášek) nebo sůl, strouhanka, olej

Postup

Květák rozebereme na růžičky, dáme do parního hrnce a napařujeme cca 15-20 minut nebo dokud není květák poloměkký. Vyndáme jej a necháme vychladnout. Mouku smícháme s vodou do konzistence palačinkového těsta, dochutíme bujónovým práškem nebo solí a necháme alespoň 10 minut odstát. Vychladlé růžičky květáku obalíme v těstíčku a poté ve strouhance. V menším hrnci rozehřejeme větší vrstvu oleje a obalený květák smažíme do zlatova. Podáváme s domácíma hranolkama nebo bramborem a domácí sojanézou.

Pozn. Těstíčko se může i různě ochucovat třeba přidáním česneku (granoulovaného), uzené papriky nebo směsí koření na zeleninu. Použila jsem hrachovou mouku zvanou v UK „Gram flour“, kterou jsem dlouhou dobu mylně považovala za cizrnovou, ale po přečtení složení jsem zjistila, že se jedná o mouku ze žlutého hrachu.