OMÁČKA „ALFREDO“ (VEGAN VERZE)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 04-06-2014

Budete potřebovat

750ml neslazeného mandlového mléka, 100g květáku, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, bujonový prášek (nebo jen sůl a pepř), 1 lžíce lahůdkového droždí, 1/2 lžičky citronové šťávy

Postup

Do hrnce vlijeme olej, vhodíme drobně pokrájený česnek a necháme chvíli restovat. Jakmile začne česnek vonět, přilijeme mléko, ochutíme bujonovým práškem nebo jen solí a pepřem a přivedeme k varu. Květák rozdělíme na co nejmenší růžičky a vhodíme do vroucího mléka. Necháme vařit cca 5 minut nebo dokud není květák měkký. Poté vše přelijeme do mixéru, přisypeme lahůdkové droždí, citronovou šťávu a rozmixujeme dohladka. Smícháme s uvařenýma špagetama a ihned podáváme sypané třeba veganským parmezánem.

Pozn. Pravá omáčka Alfredo je, dle mého názoru, velmi těžká – kromě sýrů obsahuje i šlehačku na šlehání, žloutek, máslo…což se nedá nazvat „lehkou omáčkou“ na těstoviny. Tuto verzi jsem našla na stránkách http://minimaleats.com a výsledek mi udělal obrovskou radost.

OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 24-09-2013

Budete potřebovat

2 mrkve, 1 petržel, 5 stroužků česneku, 1 cibule, 50g červené čočky, 250ml rajčatové passaty, bazalka, zeleninový vývar, 1/4 lžičky skořice, 1/2 lžičky mletého kmínu

Postup

Cibuli a česnek nasekáme na drobno a osmahneme na oleji. Přisypeme drobně nasekanou mrkev z petrželí (doporučuji použít mixér) a po cca 2 minutách nasypeme čočku a  přilijeme passatu. Vývar postupně přiléváme, aby se omáčka nepřipálila a získala požadovanou konzistenci. Nakonec ochutíme skořicí, kmínem a bazalkou. Necháme ještě chvíli povařit a podáváme s těstovinama.

RYCHLÁ SMĚS Z RAJČAT A OLIV (1-2 porce)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 04-07-2013

Budete potřebovat

3 větší zralá rajčata, 4 stroužky česneku, hrst černých oliv, 1 lžička oleje, čerstvá bazalka, těstoviny

Postup

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme drobně nakrájený česnek a jakmile se rozvoní, přisypeme na kousky pokrájená rajčata i se šťávou. Promícháme, přidáme přepůlené  černé olivy a trochu vody z těstovin. Jakmile rajčata změknou přisypeme uvařené těstoviny a promícháme. Nandáme na talíř a zdobíme čerstvou bazalkou.

ŠPAGETY ALIO OLIO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 10-04-2011

Budete potřebovat:
špagety, olivový olej, česnek, čerstvá bazalka, veganský parmezán, sůl

Postup:
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente. V hlubší pánvi rozpálíme dostatek olivového oleje a rychle na něm osmahneme na slabé plátky pokrájený česnek. Jakmile začne česnek měnit barvu, přidáme trochu vody ze špaget, přisypeme uvařené špagety a posypeme veganský parmezán. Promícháme, sundáme z ohně a přimícháme na proužky pokrájenou čerstvou bazalku.

Pozn. Neuvádím gramáž záměrně – záleží na každém, jak výraznou chuť chce mít. Pro tři osoby jsem použila 1 větší hlavu česneku. Olejem nešetříme – špagety jím musí být obalené, ale nesmí v něm plavat.

RYCHLÉ NUDLE SE ZELENINOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 06-03-2011

Budete potřebovat:
nudle nebo jiné těstoviny, mražená zeleninová směs (kukuřice, hrášek, fazolové lusky, mrkev), sojová omáčka, rostlinná smetana, česnek, margarín

Postup:
Těstoviny dáme do vroucí osolené vody a vaříme do změknutí. Na pánev dáme margarin, přisypeme zeleninovou směs a lehce osmahneme. Zakápneme sojovou omáčkou, ochutíme utřeným česnekem a na záver přilijeme rostlinnou smetanu. Necháme prohřát a ihned podáváme.

Pozn. Neuvádím gramáž – záleží na velikosti porce a chuti každého. Nemusíme solit – sojová omáčka a česnek sůl velice dobře nahradí.

ŽAMPIONOVÉ LASAGNĚ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 23-09-2010

Budete potřebovat:
těstoviny lasagne, 350 g žampionů, 1 cibule, 3-4 stroužky česneku, 500 ml rajčatového pyré s bazalkou, 1 lžíce oleje, sůl, pepř, směs bylinek, chilli, cukr, strouhaný veganský tvrdý sýr

Postup:
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibulku, přidáme plátky česneku a pokrájené žampiony. Promícháme a po chvíli přilijeme rajčatové pyré. Ochutíme cukrem, solí, pepřem, chilli a směsí sušených nebo čerstvých bylinek podle chuti. Necháme provařit a pak zacneme vrstvit do vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáčku. První vrstva musí být omáčka na kterou poklademe plátky lasagní a tento postup opakujeme do vyčerpání omáčky, která musí být i vrstvou poslední. Posypeme strouhaným veganským sýrem, zakryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů péct na 30 minut. Poté alobal sundáme a ještě 10 až 15 minut dopékáme, aby povrch zezlátl.

Pozn. Použila jsem sušenou směs bylinek, která obsahuje tymián, majoránku, oregáno, petržel, šalvěj a bazalku, ale můžou být jakékoliv podle chuti. Cukr se přidává kvůli zvýraznění chuti rajčatového pyré.

ZAPEČENÉ TĚSTOVINY S CIZRNOU A ZELENINOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 13-09-2010

Budete potřebovat:
1,5 šálku mražené zeleninové směsi, 2 šálky celozrnných vřeten, 1  šálek uvařené cizrny, 4 šálky vody, 1 kostka zeleninového vývaru, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 3-4 stroužky česneku, 100 ml rostlinné smetany, sůl

Postup:
Na oleji osmažíme cibuli, zalijeme vodou a přidáme kostku vývaru. Přidáme zeleninu a těstoviny a vaříme do změknutí těstovin. Přebytečnou vodu scedíme a do těstovin přimícháme uvařenou cizrnu. Ochutíme česnekem, solí a přilijeme rostlinnou smetanu. Vše promícháme a dáme do vymazaného pekáčku (nebo do pekáčku s pečícím papírem), uhladíme a dáme do trouby péct na 200 asi na 15-20 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.