ŠPENÁTOVO-BAZALKOVÉ PESTO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy, Těstoviny | Posted on 21-08-2021

Pesto miluju a také chci, aby děti jedli víc „zeleného“. A tak, kdyz dcera zmínila, že by chtěla sama udělat oběd pro nás všechny, padla volba na toto pasto, které podávala s bezlepkovýma těstovinama a pečeným veganským párkem. Pesto se neuvěřitelně povedlo a k večeři jsme si ho dávali i do burgerů. Příště určitě uděláme dvojitou dávku. Inspirovaly jsme se opět u dvojčat z The Happy Pear, které obě zbožňujeme.


BUDETE POTŘEBOVAT

100g kešu oříšků

75g čerstvého špenátu

25g čerstvé bazalky

100ml vody

50ml olivového oleje

3 stoužky česneku

2 limetky

1 lžička soli

POSTUP

Kešu oříšky na sucho orestujeme na pánvi a poté přendáme do vysokorychlostního mixéru. Přidáme špenátové a bazalkové listy, oloupaný česnek a přilijeme olej, vodu a nakonec ochutíme šťávou z 1 limetky a solí. Vše rozmixujeme na požadovanou konzistenci. Dochutíme šťávou z druhé limetky a solí, pokud je potřeba a máme hotovo. V lednici vydrží pesto až 1 týden.

Pozn. My máme rádi hladké pesto, ale pokud chcete hrubější, rozmixujte nejdříve všechny suroviny vyjma kešu oříšků a ty přidejte až nakonec, aby v pestu zůstaly kousky.

VEGAN OMÁČKA ALÁ CARBONARA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 03-05-2021

Nedávno jsem se synem byla v obchodě a on tam zahlédl veganskou slaninu. Tak dlouho mluvil o tom, ze by ji chtěl ochutnat, že jsem prostě neodolala a jedno balení koupila. Jenže pak nastalo dilema, na co ji použít. Nechtěla jsem dělat nějaký sendvič nebo ji přidat do jídla, kde by chuť zapadla a tak jsem vyzkoušela omáčku alá carbonara, kterou jsem ještě za dob neveganství měla dost ráda. Omáčka se nevaří, je komplet bez oleje, mouky a je hotová za 5 minut.


BUDETE POTŘEBOVAT

OMÁČKA

3/4 hrnku kešu oříšků

1 1/4 hrnku vody

4 lžíce lahůdkového droždí

1 – 1 1/2 lžíce citronové šťávy

1 lžíce dijonské hořčice

2 lžičky sušené cibule

1 lžička sušeného česneku,

1/2 lžičky černé soli (pokud nemáte, použijte normální)

špetka kurkumy

OSTATNÍ

500g bezvaječných špaget

1 balení veganské slaniny (může být nahrazena uzeným tofu pokrájeným na malé kousky)

1/3 hrnku hladkolisté petrželky

POSTUP

Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut změknout. Petrželku nasekáme na drobno.

Těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě.

Veganskou slaninu (nebo uzené tofu) nakrájíme a orestujeme na pánvi do zlatova.

Všechny suroviny na omáčku dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Pokud je potřeba, dochutíme solí a citronovou šťávou.

Uvařené těstoviny slijeme a smícháme s omáčkou. Část nasekané petrželky vmícháme do těstovin a naservírujeme do misky nebo na talíř. Posypeme veganskou slaninou a zbylou petrželkou. Ihned podáváme.

BEZMASÉ KULIČKY S CITRONOVÝM ORZO SALÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Saláty, Těstoviny | Posted on 02-05-2021

Pár dní jsme měli hezké počasí a tak jsem konečně mohla znovu udělat své oblíbené bezmasé kuličky s osvěžujícím těstovinovým salátem. Salát je skvělý i samotný a loni jsem ho dělala jako  studený salát ke grilování. Bezmasé kuličky jsem zkoušela dělat dvakrát a konečně jsem docílila chuti, která mi k citronovému salátku úžasně ladí. Ale můžete je klidně použít bez salátu a servírovat je s bramborem nebo bramborovou kaší, kuskusem nebo prostě jen tak k pečivu.


BUDETE POTŘEBOVAT

BEZMASÉ KULIČKY

450g veganského mletého

1 cibule

1/2 – 3/4 hrnku strouhanky

1/2 hrnku hladkolisté petrželky

1/4 hrnku čerstvé máty

1 lžíce mletých lněných semínek + 3 lžíce vroucí vody

5 stroužků česneku

1 lžička římského kmínu

1 lžička soli

CITRONOVÝ ORZO SALÁT

1 hrnek nevařených orzo těstovin

1 okurka

1 paprika

150g cherry rajčátek

1/4 hrnku veganské majonézy

1/4 hrnku citronové šťávy

1 lžička granulovaného česneku

1/2 lžičky soli

kalamata olivy (nebo jakékoliv jiné olivy)

POSTUP

Ze všeho nejdřív uvaříme orzo těstoviny dle návodu. Jakmile jsou uvařené, slijeme všechnu vodu a několikrát propláchneme studenou vodou. Nasypeme do mísy, přidáme pokrájenou okurku, papriku, rajčata, olivy, vmícháme veganskou majonézu, citronovou šťávu a dochutíme granulovaným česnekem a solí. Hotový salát dáme vychladit do ledince minimálně na 30 minut.

V malé misce si připravíme lněné vejce. Lžíci mletého lněného semínka zalijeme 3 lžícema vroucí vody a necháme cca 5-10 minut. Do mísy přendáme veganské mleté, přidáme jemně nasekanou cibulku, petrželku, mátu a utřený česnek. Ochutíme římským kmínem a solí, přidáme lněné vejce a 1/2 hrnku strouhanky. Promícháme a zkusíme vytvarovat kuličku. Pokud směs nedrží pohromadě, přidáme další 1/4 hrnek strouhanky. Navlhčenýma rukama vytvarujeme kuličky, které naskládáme na plech vylozený pečícím papírem. Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 20 minut. Poté zkusíme, zda jsou kuličky na pohmat tužší a případně jednu zkusíme překrojit. Pokud kuličky nejsou uvnitř hotové, dopřejeme jim dalších 10-15 minut.

Na talíř nandáme vychlazený citronový orzo salát a servírujeme s bezmasýma kuličkama. Dobrou chuť

MAC & CHEESE SMĚS

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba, Omáčky, Těstoviny | Posted on 19-01-2021

Mac & Cheese, nebo-li makarony se sýrovou omáčkou naprosto, ale naprosto zbozňuju. Jednou za čas si připravím tuhle suchou směs a když máme doma chuť na „sýrovou“ omáčku, jen tuto směs smíchám s rostlinným mlékem nebo vodou, přivedu k varu a mám hotovo. Omáčka je naproto úžasná nejen k těstovinám, ale i na pečené brambory nebo hranolky, případně na pečenou zeleninu. Kdo má rád ostřejší, může přidat chilli nebo cayenský pepř, případně do hotové omáčky vmíchat nasekané papričky jalapeňo.


BUDETE POTŘEBOVAT

1/2 hrnku kešu oříšků,

1/2 hrnku lahůdkového droždí,

3 lžíce hladké mouky (můžete použít i bezlepkovou),

2 lžíce kukuřičného škrobu,

3 lžičky granulovaného česneku,

2-3 lžičky uzené papriky,

1 lžička cukru,

1 1/2 – 2 lžičky soli,

1/2 – 1/4 lžičky mletého pepře

POSTUP

Všechny ingredience nasypeme do mixéru a rozmixujeme abychom neměli ve směsi žádné větší kousky. Směs přesypeme do vzduchotěsné sklenice (nebo misky) a máme hotovo.

Na omáčku:

1/3 – 1/2  hrnku směsi, 1 hrnek vody nebo rostlinného mléka

Postup:

Mléko nebo vodu nalijeme do hrnce a přisypeme směs. Za stálého míchání přivedeme k varu a jakmile začne omáčka houstnout, sundáme z plamene a vmícháme do uvařených těstovin.

ZAPEČENÉ TĚSTOVINY ALÁ ŠUNKOFLEKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 03-08-2020

Už delší dobu jsem měla chuť na šunkofleky s kyselou okurkou na straně. Taková vzpomínka na dětství. Párkrát jsem zkoušela zapéct těstoviny, ale nikdy to nebylo takové to „wow“. Tentokrát se ale zadařilo na výbornou a ten pocit, vzpomínky z dětství..to všechno tam bylo. Takže se jdu o recept podělit i s vámi a snad budete také tak nadšení.


Budete potřebovat

500g nevařených těstovin, veganská slanina nebo párky

na omáčku: 300g hedvábného tofu, 250ml Alpro sojové smetany, 250ml neslazeného sojového mléka, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 3 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžička černé soli Kala Namak, sůl na dochucení

Postup

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě, dokud nejsou al dente a rozehřejeme troubu na 200 stupňů. Mezitím osmahneme veganskou slaninu nebo párek a připravíme omáčku na zapečení. Tu připravíme tak, že všechny ingredience nasypeme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí. Uvařené těstoviny slijeme, smícháme s osmahnutým párkem nebo slaninou a vmícháme připravenou omáčku. Vše promícháme a přendáme do zapékacího pekáčku. Vložíme do trouby a pečeme 20 minut nebo dokud není povrch krásně zlatavý. Nejlépe chutná s kysanou okurkou nebo jinak naloženou zeleninou.

TĚSTOVINOVÝ SALÁT PO ŘECKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty, Těstoviny | Posted on 03-07-2020

Původně jsem tento salát plánovala na teplejší dny, kdy si ho budeme moc sníst venku někde v přírodě, ale honila mě mlsná a byla jsem líná vařit. Tak jsem ho udělala k dnešní večeři, upekla k němu domácí rohlíčky a všichni byli maximálně spokojený. Tento salát můžete připravit i jako přílohu na grilování, nebo ho jíst jen tak. Nezklame nikdy.

Budete potřebovat

250g neuvařených těstovin, 1 konzerva cizrny, 250g rajčat, 1 hrnek tofu fety (recept zde), 1/2 okurky, 3 stonky řapíkatého celeru, 1/2 hrnku černých oliv, 1/2 hrnku sušených rajčat, 1/2 hrnku čerstvé bazalky, 1 lžíce marinády na tofu fetu, 1/2 lžičky soli, bílý pepř na dochucení

Postup

Těstoviny uvaříme dle návodu. Jakmile jsou měkké, slijeme vodu a propláchneme je studenou vodou. Vsypeme do mísy, do které jsme si nakrájeli rajčata, okurku a sušená rajčat. Vmícháme cizrnu, na půlky pokrájená rajčata a nasekanou bazalku. Ochutíme solí, bílým pepřem a nakonec vmícháme tofu fetu spolu s lžící marinády. Promícháme a můžeme rovnou servírovat. Nejlépe je však nechat alespoň na půl hodiny v lednici.

RYCHLÉ ŠPAGETY Z JEDNOHO HRNCE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 20-05-2020

A další rychlé a snadné jídlo a opět z jednoho hrnce. Omáčka úžasně ochutí těstoviny a dětem jsem před servírováním posypala Violife strouhaným sýrem. Olizovali se až za ušima! (a nejen oni :)


Budete potřebovat

1 balení špaget (500g), 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 2 3/4 hrnku zeleninového vývaru, 1/2 lžička soli, 1/2 lžičky sušeného oregána, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1/4 hrnku čerstvé bazalky, 2 lžičky balsamicového octa

Postup

Do hrnce nasypeme drobně pokrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a necháme zesklovatět. Přisypeme česnek a po chvíli přilijeme sekaná rajčata, zeleninový vývar, balsamicový ocet, přisypeme sůl, oregáno, tymián a drobně nasekanou a bazalku. Přisypeme špagety a přivedeme k varu. Teplotu snížíme na minimum, zakryjeme pokličkou a vaříme 10-15 minut. Poté odkyjeme, zamícháme, ochutnáme, zda-li jsou těstoviny již měkké a můžeme servírovat.

TĚSTOVINY S HOUBAMA A HRÁŠKEM Z JEDNOHO HRNCE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 02-04-2019

Taky milujete jídla z jednoho hrnce? Jsou obvykle jednoduché, rychlé, nezamaže se u toho skoro žádné nádobí..proste samá výhoda. Tyhle těstoviny jsem zkusila jen tak ze zvědavosti, jestli se povedou a budou mít u dětí a partnera úspěch a, světe div se, všichni se oblizovali a dostala jsem „svolení“ je vařit častěji, což moc často nebývá.


Budete potřebovat

1 cibule, 4 stroužky česneku, 250g hnědých žampionů, 1 hrnek mraženého hrášku, 750ml vody, 250g rostliné smetany na vaření (použila jsem Alpro), 400g nevařených těstovin, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžičky sladké papriky, 2 lžičky dijonské hořčice, 1-2 lžičky soli

Postup

Do hrnce nasypeme drobně pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme na plátky pokrájené houby a česnek. Podlijeme trochou vody a po chvíli okořeníme sladkou paprikou, hořčicí a sojovkou. Po promíchání vlijeme smetanu s vodou a nasypeme těstoviny. Osolíme 1 lžičkou soli a přikryté přivedeme k varu. Poté mírně odkryjeme a vaříme, dokud nejsou těstoviny měkké a omáčka skoro vyvařená. Během vaření několikrát promícháme a na konci dochutíme solí, pokud je potřeba. Ihned podáváme.

BROKOLICOVÉ PESTO

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 14-05-2018

Poslední dobou se snažím zařadit do jídelníčku brokolici, ale vždycky mi zbyde ten košťál…z něj dělám sem tam polévku nebo ho sním syrový. Ale napadlo mě udělat z něj pesto na těstoviny. Byl to hokus pokus a výsledek je tak dobrý, že jsem ho urcitě nedělala naposledy. Navíc je plný vitamínu, minerálů….a přitom je tam jen minimum surovin…Pokud chcete nějakou vitamínovou bombu v létě, určitě neváhejte


Budete potřebovat

200g brokolicového košťálu, 40g vlašských ořechů, 30g čerstvé bazalky, 2 lžíce lahůdkového droždí, 3 větší stroužky česneku, kúra a šťáva z 1/2 – 1 citronu, 1/3 hrnku vody, sůl

Postup

Košťál očistíme, oloupeme a pokrájíme. Vhodíme do vysokorychlostního mixéru, přisypeme vlašské ořechz, lahůdkové droždí, bazalku, česnek, citronovou kúru i šťávu a vodu. Rozmixujeme do hladka. Ochutíme solí, pokud je potřeba. Podáváme s těstovinama a čerstvýma rajčátkama.

KEŠU OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 11-05-2017

Potřebovala jsem něco rychlého a děti si poručili těstoviny. Miluju kešu oříšky a cokoliv z nich, tak mě napadla tato omáčka. Byla tak skvělá, že děti vylízali talíře a druhý den ji chtěli znovu. Tentokrát jsem jim k těstovinám přimíchala i kukuřici a i tato verze jim chutnala. Jsem moc ráda, že máme další rychlou, jednoduchou a přitom tak moc dobrou omáčku na těstoviny :D

Budete potřebovat

3/4 hrnku kešu oříšků, 1 hrnek vody, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžičky sušené bazalky, 2 stroužky česneku, 1-2 lžičky soli

Postup

Všechny suroviny vhodíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Těstoviny uvaříme, pak slijeme a vmícháme kešu omáčku. Prohřejeme, dochutíme solí, je-li potřeba, a podáváme třeba s pečeným tofu nebo povařenou kukuřicí.