KEŠU OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 11-05-2017

Potřebovala jsem něco rychlého a děti si poručili těstoviny. Miluju kešu oříšky a cokoliv z nich, tak mě napadla tato omáčka. Byla tak skvělá, že děti vylízali talíře a druhý den ji chtěli znovu. Tentokrát jsem jim k těstovinám přimíchala i kukuřici a i tato verze jim chutnala. Jsem moc ráda, že máme další rychlou, jednoduchou a přitom tak moc dobrou omáčku na těstoviny :D

Budete potřebovat

3/4 hrnku kešu oříšků, 1 hrnek vody, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžičky sušené bazalky, 2 stroužky česneku, 1-2 lžičky soli

Postup

Všechny suroviny vhodíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Těstoviny uvaříme, pak slijeme a vmícháme kešu omáčku. Prohřejeme, dochutíme solí, je-li potřeba, a podáváme třeba s pečeným tofu nebo povařenou kukuřicí.

TĚSTOVINOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 21-09-2016

Nedávno jsem narazila na podobný receptík a musela jsem si ho upravit. Protože dvakrát týdně dělám studený oběd dceři do školy, chci, aby měla něco zajímavého, dobrého a aby to i hezky vypadalo. Výhoda tohoto receptu je, že si tam každý může přidat co chce – já přidala sušená rajčata a veganské párečky pokrájené na malé kousky.

Budete potřebovat

200g malých těstovin (použila jsem makarony), 1 středně velká cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 hrnek rostlinného mléka, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 1 lžička soli, 1 lžička jablečného octa nebo citronové šťávy, 1/2 lžičky uzené papriky

Postup

Těstoviny uvaříme dle návodu. Na teflonovou pánev na hrubo nakrájenou cibuli a česnek, podlijeme trochou vody, zakryjeme pokličkou a necháme cca 5 minut. Do mixéru nalijeme mléku, přisypeme lahůdkové droždí, kukuřičný škrob, sůl, ocet nebo citronovou šťávu, uzenou papriku a přisypeme podušenou cibuli s česnekem. Rozmixujeme dohladka. Omáčku smícháme s uvařenýma a slitýma těstovinama a dochutíme solí, pokud je potřeba. Troubu rozehřejeme na 170 stupňů a formu na muffiny vyložíme silikonovýma formičkama. Do každé formičky dáme zhruba 1,5 – 2 lžíce směsi, druhou stranou lžíce utlačíme a pečeme 30 minut. Po upečení vyklopíme z formiček a buď hned podáváme nebo necháme vychladnout a můžeme si muffiny vzít s sebou jako svačinu na výlet nebo do práce.

TĚSTOVINY ZAPEČENÉ S NESÝROVOU OMÁČKOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 05-07-2016

V době, kdy jsem se ještě stravovala vegetariánsky, jsem měla velmi oblíbené tzv. Macaroni Cheese podle Jamie Olivera s creme fraiche. Bylo to jednoduché, bez oleje/másla a ne tak těžké jako klasická britská verze. Po přechodu na veganskou stravu jsem vyzkoušela několik verzí, ale ta, co jsem našla v kuchařce The PlantPure Nation Cookbook je prostě bezkonkurenční. Sice dělám omáčku z dvojité dávky (v kuchařce je uvedeno poloviční množsví, ale na mě je pak výsledné jídlo takové sušší), ale je krásně hustá a má plnou chuť. Přitom je zcela bez přidaného tuku, takže pro vaši linii stoprocentně přívětivější.

Budete potřebovat

Na omáčku:

3 hrnky rostlinného mléka, 2 hrnky uvařené a rozšťouchané máslové dýně, 1/2 hrnku kešu oříšků, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 4 lžíce dijonské horčice, 4 lžíce kukuřičného škrobu,  1 1/2 lžičky sušeného česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 1 1/2 lžičky soli

Ostatní:

400g nevařených těstovin, 2 hrnky mraženého hrášku nebo třeba brokolice, špenátu, případně zeleniny dle chuti,

Na posypání:

1/3 hrnku slunečnicových semínek, 1/3 hrnku dýňových semínek, 1/3 hrnku mletých mandlí

Postup

Na omáčku dáme do mixéru dýni, kešu oříšky, kukuřičný škrob, lahůdkové droždí, hořčici, citronovou šťávu, sušený česnek a sůl. Zalijeme rostlinným mlékem a vše rozmixujeme  na hladký krém. Ochutíme solí (nejprve dáme 1 lžičku a v případě potřeby dosolíme. Mě vyhovuje 1 1/2 lžičky, ale každý má chuť jinou).

Těstoviny uvaříme v osolené vodě do měkka, poté slijeme a v zapékací misce smícháme s připravenou omáčkou. Vmícháme zvolenou zeleninu (v mém případě hrášek) a připravíme posypku.

Slunečninové a dýňové semínko rozmixujeme, smícháme s mletými mandlemi a rovnoměrně touto směsí posypeme těstoviny s omáčkou.

Pečeme  při 170 stupních 30 minut. Ihned podáváme.

ŠPAGETY S DÝNÍ A ŠPENÁTEM (1 velká nebo 2 střední porce)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 15-04-2016

Recept, který mě zaujal na stránkách http://www.lazycatkitchen.com svou jednoduchostí. Navíc kombinace dýně, špenátu a vlašských ořechů – to se prostě nedá nevyzkoušet :D

Budete potřebovat

200g špaget (v nevařeném stavu), 1 velká máslová dýně, 100g čerstvého špenátu, 30g vlašských oříšků, 3 stroužky česneku, šťáva i kúra z 1/2 citronu, sůl

Postup

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky cca 1x1cm. Mírně osolíme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 200 stupních cca 40 minut nebo dokud dýně nezezlátne a není zcela měkká. Jakmile je dýně hotová, dáme vařit špagety do osolené vody. Půl upečené dýně vhodíme do mixéru a rozmixujeme na jemnou kaši. Rozehřejeme větší pánev, nalijeme 3 lžíce vody a nasypeme nasekaný česnek. Jakmile začne česnek vonět, přilijeme rozmixovanou dýni, přisypeme nasekané vlašské ořechy a ochutíme citronovou šťávou. Přimícháme uvařené těstoviny a čerstvý špenát. Pořádně promícháme, posypeme citronovou kúrou, dochutíme solí, je-li potřeba a podáváme.

Pozn. Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli nebo cayenský pepř. Pokud máte rádi těstoviny tzv. „vlhčí“, přilijte trochu vody ve které se vařily těstoviny (pak ale pozor se solí, protože voda je již solená)


DÝŇOVÁ OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 02-01-2016

Recept ze stránek http://pinchofyum.com/, který mě nadchnul svou jednoduchostí  a navíc využitelností dýňové pyré. Chuťově je omáčka naprosto famózní a v mojí rodince se během chvilicky stala top mezi omáčkama na těstoviny.

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku pyré z máslové dýně, 1 hrnek sušených rajčat v oleji, 3 hrnky vody, 1 hrnek rajčatové passaty, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžičky sušené šalvěje, 1 lžička sušené bazalky
Postup

Na troše oleje osmahneme cibulku do zlatova. Přidáme česnek a po chvíli scezená a rozmixovaná sušená rajčata a dýňové pyré. Přilijeme rajčatovou passatu a ochutíme bylinkami. Přilijeme vodu a necháme cca 10 minut provařit. Hotovou omáčku podáváme nejlépe s těstovinama.
Pozn. Do omáčky ještě přidáváme na hrubo rozmixované 4 vegan klobásky se sušenýma rajčatama, ale dají se buď vynechat nebo nahradit sojovým granulátem nebo jinýma veganskýma klobáskama


KRÉMOVÁ AVOKÁDOVÁ OMÁČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 05-08-2015

Budete potřebovat

1 středně velké avokádo, 4 stroužky česneku, 3 lžíce za studena lisovaného řepkového oleje (nebo olivového), 2 lžičky lahůdkového droždí, 1/4 hrnku čerstvé bazalky (nebo jiných oblíbených bylinek), kúra z 1 citronu, šťáva z 1/2 citronu, sůl, pekany nebo vlašáky k podávání

Postup

Do mixéru dáme česnek, olej, citronovou šťávu a kúru, oloupané a pecky zbavené avokádo, lahůdkové droždí a bazalku. Mixujeme, dokud není omáčka hladká a krémová. Dochutíme solí a podáváme s uvařenýma těstovinama. Sypeme sekanými pekany nebo vlašáky.

TĚSTOVINY S BAZALKOVÝM PESTEM A SUŠENÝMI RAJČATY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 16-09-2014

Budete potřebovat

2 hrnky drobných těstovin (orecchiette, malá kolínka atd), 1 balení bazalkového tofu, 1/4 hrnku sušených rajčat v oleji, 2 stroužky česneku, 1/2 velké cibule, 4 lžíce bazalkového pesta (domácí či kupované), sůl na dochucení, olej

Postup

Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, osolíme a uvaříme těstoviny. Na troše oleje osmahneme velmi drobně pokrájenou cibuli, přidáme na kousky pokrájený česnek a na kostičky pokrájené tofu. Sušená rajčata pokrájíme na na kostičky a přisypeme ke směsi spolu s bazalkovým pestem. Uvařené těstoviny scedíme, nasypeme do pánve ke směsi a pořádně promícháme. Dochátíme solí a ihned podáváme.

ŠPAGETY S RAJČATOVOU OMÁČKOU Z JEDNOHO HRNCE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 27-07-2014

Budete potřebovat (2 porce)

200g špaget, 3 hrnky zeleninového vývaru, 400g sekaných rajčat, 1 lžíce rajského protlaku, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 vetší mrkev, 1 lžička cukru, olej, čerstvá bazalka nebo jiná bylinka

Postup

Do hrnce nalijeme trochu oleje, nasypeme velmi drobně nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme drobně nastrouhanou nebo nasekanou mrkev s česnekem a necháme 1 minutu restovat.  Přidáme rajský protlak, přilijeme sekaná rajčata i se šťávou, vývar (nebo vodu) a nasekanou bazalku. Přisypeme cukr a necháme cca 15 minut vařit.

Pak přidáme špagety a necháme vařit dalších cca 15 minut nebo dokud nejsou špagety měkké. Ihned podáváme.

VEGAN ZELENINOVÉ LASAGNĚ S BAZALKOVÝM KEŠU „SÝREM“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 06-07-2014

Budete potřebovat

Kešu „sýr“: 1 hrnek kešu oříšků, 1 hrnek čerstvé bazalky, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 1/4 hrnku citronové šťávy,  1/4 hrnku zeleninového vývaru, 4 stroužky česneku, 1-2 lžičky dijonské horčice, 1 lžička soli

Rajčatová omáčka: 1l rajčatové passaty, sušená bazalka, česnek, cukr a sůl na dochucení

Ostatní: 450g lasagně těstovin, 2 menší cukety, 1 velká paprika, 250g hnědých žampionů, 1 cibule, hrst čerstvého špenátu, 6 stroužků česneku, 1 balení uzeného tempehu (nemusí být), vegan sýr

Postup

Kešu „sýr“: Kešu oříšky namočíme minimálně na hodinu. Poté je scedíme, dáme do mixéru spolu s oloupaným česnekem. Rozmixujeme dohladka. Přidáme čerstvou bazalku, lahůdkové droždí, citronovou šťávu, vývar a dijonskou hořčici a znovu vše promixujeme na hladkou směs. Dochutíme solí a dáme stranou.

Rajčatová omáčka: Do hrnce nalijeme passatu, ochutíme cukrem a solí, přisypeme sušenou bazalku a necháme povařit alespoň 10 minut. Nakonec přidáme utřený česnek.

Zelenina: Do větší pánve nalijeme trochu oleje, přidáme drobně pokrájenou cibuli a česnek a na mírném plameni necháme cca 5 minut. Poté přisypeme všechnu ostatní zeleninu pokrájenou na menší kousky a rozmixovaný uzený tempeh. Necháme dalších 10-15 minut nebo dokud zelenina nebude na skus. Směs ochutíme solí.

Na dno zapékacího pekáčku dáme trochu rajčatové omáčky, na ni poklademe plátky lasagní. Pokračujeme zeleninovou směsí, bazalkovým kešu „sýrem, zakryjeme těstovinou a takto pokračujeme do spotřebování všech surovin. Poslední vrstva musí být rajčatová omáčka, kterou posypeme veganským sýrem. Pečeme při 200 stupních zhruba 40-45 minut.

Inspirovala jsem se receptem zde http://ohsheglows.com

OMÁČKA „ALFREDO“ (VEGAN VERZE)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky, Těstoviny | Posted on 04-06-2014

Budete potřebovat

750ml neslazeného mandlového mléka, 100g květáku, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, bujonový prášek (nebo jen sůl a pepř), 1 lžíce lahůdkového droždí, 1/2 lžičky citronové šťávy

Postup

Do hrnce vlijeme olej, vhodíme drobně pokrájený česnek a necháme chvíli restovat. Jakmile začne česnek vonět, přilijeme mléko, ochutíme bujonovým práškem nebo jen solí a pepřem a přivedeme k varu. Květák rozdělíme na co nejmenší růžičky a vhodíme do vroucího mléka. Necháme vařit cca 5 minut nebo dokud není květák měkký. Poté vše přelijeme do mixéru, přisypeme lahůdkové droždí, citronovou šťávu a rozmixujeme dohladka. Smícháme s uvařenýma špagetama a ihned podáváme sypané třeba veganským parmezánem.

Pozn. Pravá omáčka Alfredo je, dle mého názoru, velmi těžká – kromě sýrů obsahuje i šlehačku na šlehání, žloutek, máslo…což se nedá nazvat „lehkou omáčkou“ na těstoviny. Tuto verzi jsem našla na stránkách http://minimaleats.com a výsledek mi udělal obrovskou radost.