ČOČKOVÉ KULIČKY SE ZELENINOVOU OMÁČKOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Omáčky | Posted on 27-07-2017

Dneska jsem potřebovala uvařit něco rychlého a děti si poručili těstoviny. Vzpoměla jsem si na jeden recept na Youtube, co jsem nedavno viděla a tak jsem se nechala inspirovat. Sice to není vše domácí, ale proč si občas neušetřit práci, zvlášť, když pospícháte.


Budete potřebovat

na čočkové kuličky:

2 konzervy zelené čočky, 4 stroužky česneku, 1 sáček koření Maggi So Juicy Italian Meatballs, 1 – 1 1/2 hrnku celozrnné strouhanky

na omáčku:

1 baleni Dolmio Bolognese Original Family Size, 4 menší cukety, 1 barevná paprika

Postup

Nejprve si připravíme čočkové kuličky. Do mixéru nasypeme slitou a okapanou čočku, přihodíme stroužky česneku a kořenící směs. Vše rozmixujeme dohladka a postupně přisypáváme strouhanku, dokud směs nedrží pohromadě a nedá se tvarovat. Ze směsi vytvoříme kuličky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou a pečeme při 200 stupních zhruba 30 minut. Během této doby alespoň jednou otočíme.

Cukety i papriku omyjeme, očistíme a pokrájem na menší kousky. Vhodíme do teflonové pánve, přiklopíme pokličkou a za občasného promíchání „restujeme“ 15–20 minut nebo dokud není zelenina měkká. Přilijeme Dolmio omáčku a odkryté vaříme zhruba 15 minut.

Upečené čočkové kuličky přendáme do omáčky a necháme dusit dalších 10 minut. Podáváme s těstovinama (já použila bezlepkové špagety).

CUKETOVÁ OMÁČKA S KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 08-01-2017

Mám moc ráda koprovou omáčku. Tato omáčka se jí chutí vyrovná a přitom, co se složení týče, májí s „originálem“ společný jen ten kopr :D I proto jsem tuto omáčku nenazvala „Koprová“ ale „Cuketová s koprem“. Doufám, že i vám bude tato zdravá verze omáčky chutnat. U nás sklidila velký úspěch a to nejen u dospěláků, ale i dětí. Takže přejeme „Dobrou chuť!“

Budete potřebovat

1 1/2 litru vody, 450g oloupaných cuket, 100g jáhel, 2 cibule, 1 konzerva velkých bílých fazolí, 1/2 hrnku kešu oříšků, 1/2 – 3/4 hrnku čerstvého nasekaného kopru, 1-2 lžíce citronové šťávy, 1-1 1/2 lžičky soli, 2-3 lžičky kokosového cukru, 1/4 lžičky mleté kurkumy, 1/2 lžičky mletého bílého pepře

Postup

Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Vhodíme do velkého hrnce, přisypeme pokrájenou cuketu, jáhly, 1 lžičku soli, kurkumu, bílý pepř a zalijeme 1 litrem vody. Zakryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Pak zmírníme teplotu a vaříme cca 20-25 minut. Do mixéru nasypeme slité fazole, kešu oříšky a zalijeme 1/2 litrem vody. Rozmixujeme dohladka. Jakmile je směs cuket a jáhel uvařená, rozmixujeme vše dohladka, přilijeme fazolovo-kešu směs a vše dohromady propasírujeme, abychom získali hladkou a krémovou omáčku. Přisypeme drobně nasekaný čerstvý kopr a začneme dochucovat. Nejprve přidáme 1 lžíci citronové šťávy a 2 lžičky kokosového cukru. Je-li poté potřeba, přisolíme, přidáme více citronové šťávy nebo cukru. Necháme chvíli povařit a podáváme s bramborem nebo knedlíkem.

BRAMBOROVÝ GULÁŠ S UZENÝM TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

600g brambor, 500ml vody, 250g uzeného tofu, 1 větší cibule, 5 stroužků česneku, 5 lžic uzené sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička soli, 1 lžička sušené majoránky, kukuřičný škrob

Postup

Cibuli a česnek oloupeme a drobně nakrájíme. Do hrnce nalijeme trochu vody, přidáme cibuli s česnekem, zakryjeme a necháme cca 5 minut dusit. Vmícháme rajský protlak, uzenou papriku a římský kmín.  Pak přidáme oloupané a na kostičky pokrájené brambory, na kostky nakrájené tofu, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, ochutíme sušenou majoránkou, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném plameni vařit dokud nejsou brambory měkké. Pokud chceme guláš zahustit, smícháme trochu kukuřičného škrobu s vodou a za stálého míchání vlijeme do hotového guláše. Dochutíme solí, pokud je potřeba, necháme krátce povařit a podáváme.

BÍLÁ OMÁČKA NA TĚSTOVINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 01-09-2016


Budete potřebovat

750ml neslazeného mandlového mléka, 200g syrového květáku, 1/2 hrnku kešu, 50g celeru, 1 lžíce lahůdkového droždí, 4 stroužky česneku, 1 lžička soli (plus na dochucení)

Postup

Květák rozebereme na růžičky a přendáme do hrnce. Přisypeme kešu oříšky, očištěný a na kostky pokrájený celer a oloupaný česnek. Osolíme, přisypeme lahůdkové droždí a zalijeme mlékem. Vaříme do změknutí zeleniny. Poté vše pořádně rozmixujeme dohladka a podáváme s těstovinama. Přidala jsem ještě opečené uzené tofu.

RYCHLÁ CIZRNOVÁ OMÁČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 26-08-2016

Dnes jsem potřebovala uvařit něco rychlého a tak těstoviny byla jasná volba. Navíc se poslední dva dny potýkam s tím, že mi děti nechtějí jíst nic kromě obložených chlebů, černých oliv  a zeleniny. Tahle verze rychlo omajdy u nich měla úspěch a tak jsem ji určitě nedělala naposledy

Budete potřebovat

1 konzerva cizny, 1 balení ovesné smetany, 3 stroužky česneku, 1/2 – 1 lžička soli, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky sušené cibule

Postup

Do mixéru nasypeme scezenou a propláchnutou cizrnu, 1/2 lžičky soli, česnek, sušený česnek, sušenou cibuli a zalijeme ovesnou smetanou. Rozmixujeme dohladka, přelijeme do malého hrnce, prohřejeme a dochutíme solí. Promícháme s uvařenýma těstovinama a ihned podáváme.

ČERVENÝ FAZOLOVÝ GULÁŠ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 19-06-2016

Budete potřebovat

2 konzervy červených fazolí, 3 středně velké cibule, 2 červené papriky, 100ml červeného vína, 200ml vody, 4 stroužky česneku, 4 lžičky uzené sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 1-2 lžičky soli (podle chuti), 1/2 lžičky sušené majoránky

Postup

Do hrnce nalijeme trochu vody, nasypeme drobně nasekanou cibuli, zakryjeme a necháme cca 5 minut zesklovatět. Pokud se voda zcela vypaří, trochu přilijeme. Pak přisypeme drobně nasekaný česnek a na nudličky nakrájenou papriku. Promícháme, vsypeme scezené a okapané fazole a rajský protlak. Znovu promícháme a po cca 2 minutách nasypeme uzenou papriku a zalijeme vínem a vodou. Osolíme, zakryjeme pokličkou a vaříme zhruba 20 minut. Dochutíme solí, je-li potřeba a podáváme.

ZELENINOVO-BYLINKOVÁ OMÁČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 02-05-2016

Skoro každý víkend dělám nějaké omáčky s knedlíkem nebo rýží. Tentokrát jsem vařila tzv. co lednice dala a vznikla z toho tahle úžasná omáčka, která chutnala úplně všem. Má úžasnou barvu, skvělou chuť, je rychlá a nenáročná. Musím přiznat, že mě k ní inspiroval můj domácí zeleninový vývar, který jsem si udělala z listů z řepy, mrkve, petrželové natě a zbytků papriky, rajčat, česneku, cibule, odřezků z mrkve a petržele. Vývar sám o sobě byl moc dobrý a po listech z řepy měl krásnou růžovou barvu. Tak jsem si řekla, proč neudělat i červenou omáčku z řepy, kterou jsem měla v lednici? Přiznávám bez mučení, miluju experimentování v kuchyni a zvlášť, když je výsledek takhle skvělý

Budete potřebovat

3 střední petržele, 3 menší červené řepy, 2 střední mrkve, 1 cibule, 4 stroužky česneku, čerstvé bylinky (použila jsem libeček, majoránku, tymián a rozmarýn), 150ml ovesné smetany, zeleninový vývar, sůl a citron na dochucení

Postup

Cibuli nakrájíme na hrubo a dáme do hrnce spolu s trochou vývaru. Zakyjeme pokličkou a necháme cca 5 minut dusit. Přidáme očištěnou a na kousky pokrájenou zeleninu, česnek, nasekané bylinky a vše zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby všechna zelenina byla ponořená. Zakyrjeme pokličkou a necháme vařit dokud zelenina není zcela měkká. Pak vše rozmixujeme a propasírujeme přes sítko. Zjemníme ovesnou smetanou a zdá-li se nám omáčka příliš hustá, naředíme trochou vývaru. Dochutíme solí a citronovou šťávou a podáváme nejlépe s domácím knedlíkem.

ZELENINOVÁ OMÁČKA S JÁHLAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 29-11-2015

Budete potřebovat

2 cibule, 2 mrkve, 1 velká petržel, 1/2 celeru, 6 stroužků česneku, 0,5 cm kousek zázvoru, 1/4 hrnku jáhel, 3 hrnky vody, rostinná smetana (nemusí být), 1/4 lžičky kurkumy, čerstvé bylinky – použila jsem majoránku a tymián, sůl, ocet nebo citronová šťáva na dochucení, kokosový olej (nebo jiný rostlinný)

Postup

Do většího hrnce dáme olej, přidáme na hrubo nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme očištěnou a na větší kousky pokrájenou zeleninu, zázvor a česnek. Necháme orestovat a cca po 5 minutách přisypeme jáhly, nasekané bylinky a zalijeme vodou. Osolíme a zakryté vaříme cca 30 minut nebo dokud není všechna zelenina měkká. Poté vše rozmixujeme do hladka, přidáme kurkumu, dochutíme solí, citronovou šťávou nebo octem a můžeme zjemnit rostlinnou smetanou. Podáváme s knedlíkem, bramborem nebo gnocchi.

OMÁČKA „ALFREDO“ (VEGAN VERZE)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky, Těstoviny | Posted on 04-06-2014

Budete potřebovat

750ml neslazeného mandlového mléka, 100g květáku, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, bujonový prášek (nebo jen sůl a pepř), 1 lžíce lahůdkového droždí, 1/2 lžičky citronové šťávy

Postup

Do hrnce vlijeme olej, vhodíme drobně pokrájený česnek a necháme chvíli restovat. Jakmile začne česnek vonět, přilijeme mléko, ochutíme bujonovým práškem nebo jen solí a pepřem a přivedeme k varu. Květák rozdělíme na co nejmenší růžičky a vhodíme do vroucího mléka. Necháme vařit cca 5 minut nebo dokud není květák měkký. Poté vše přelijeme do mixéru, přisypeme lahůdkové droždí, citronovou šťávu a rozmixujeme dohladka. Smícháme s uvařenýma špagetama a ihned podáváme sypané třeba veganským parmezánem.

Pozn. Pravá omáčka Alfredo je, dle mého názoru, velmi těžká – kromě sýrů obsahuje i šlehačku na šlehání, žloutek, máslo…což se nedá nazvat „lehkou omáčkou“ na těstoviny. Tuto verzi jsem našla na stránkách http://minimaleats.com a výsledek mi udělal obrovskou radost.

ZELENINOVÁ OMÁČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 30-03-2014

Budete potřebovat

800ml zeleninového vývaru, 150ml sojové smetany, 3 mrkve, 2 petržele, 1 cibule, 3 bobkové listy, 2 lžíce cukru, 1 lžička mletého hořčičného semínka, 1 lžička rybízové zavařeniny, rostlinné máslo, mouka

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Do většího hrnce dáme lžíci másla, vsypeme cibuli a jakmile zesklovatí, přisypeme očištěnou a na stejně velké kousky pokrájenou kořenovou zeleninu. Jakmile začne zelenina trochu zlátnout, přisypeme cukr, oloupaný a na půlkolečka pokrájený citron, který zbavíme semínek, bobkový list a mleté hořčičné semínko. Zalijeme vývarem, přiklopíme a vaříme do změknutí zeleniny. Jakmile je zelenina měkká vyndáme bobkové listy a zeleninovou směs rozmixujeme dohladka. Ve smetaně rozmícháme trochu mouky a vlijeme za stálého míchání do omáčky. Necháme provařit a dochutíme rybízovou zavařeninou, citronovou šťávou nebo cukrem, je-li potřeba. Podáváme s knedlíkem a lžičkou zavařeniny.

Pozn. Rybízová zavařenina je tip od Mary Berry, která tak dochucuje snad všechny možné omáčky.

Inspirací mi byl recept na Svíčkovou omáčku ze stránek Kuchařka ze Svatojánku. Upravila jsem si dle svého a tím vznikl jiný receptík, který me velmi příjemně překvapil.