RÝŽE PO ŠPANĚLSKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 01-04-2012

Budete potřebovat:
250g dlouhozrnné rýže, 400g konzerva sekaných rajčat, 1 červená cibule, 2 barevné papriky, 3 stroužky česneku,1 lžíce oleje, 500ml vody

Postup:
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek a jakmile začne vonět, přimícháme na větší kousky pokrájené papriky. Orestujeme a po chvíli vmícháme propláchnutou rýži. Smícháme se sekanými rajčaty, podlijeme vodou, zakryjeme a vaříme na mírném ohni zhruba 12 minut nebo dokud není rýže měkká. V případě potřeby podlijeme vodou. Jakmile je rýže měkká, ochutíme solí nebo cukrem, je-li potřeba a podáváme.

Pozn. Použila jsem dlouhozrnnou rýži smíchanou s divokou rýží.

POHANKA S ČERVENOU ŘEPOU A KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 18-02-2012

Budete potřebovat:
225g pohanky, 250g vařené červené řepy, 750ml zeleninového vývaru, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, čestvý kopr

Postup:
Pohanku probereme a na sucho opražíme na pánvi dokud nezačne vonět. Musíme stále míchat a dávat pozor na spálení. Ve větším hrnci rozehřejeme olej, přidáme drobně nasekanou cibulku a česnek. Přidáme připravenou opraženou pohanku a zalijeme zeleninovým vývarem. Zakryjeme a necháme probublávat asi 15-20 minut nebo dokud se všechna tekutina nevsákne a pohanka  není zcela měkká. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vmícháme k uvařené pohance spolu s nasekaným čerstvým koprem. Můžeme dochutit solí nebo pepřem, je-li potřeba. Ihned podáváme.

Pozn. Opražené pohance se také říká Kasha a pražením získá mírně oříškovou příchuť.

PLNĚNÉ JÁHLOVÉ KNEDLÍKY S MARINOVANÝM TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 22-02-2011

Budete potřebovat:
300g jáhel, 900ml vody, 100 kukuřičného škrobu, 3 červené cibule, 150g sušených rajčat, tofu natural, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička Sambal Oelek, olej, kysané zelí

Postup:
Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou, abychom se zbavili hořkosti. Pak je vsypeme do 900ml vady a přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni a pod pokličkou, dokud se voda zcela nevsákne a jáhly nejsou měkké. Mezitím si připravíme směs na  náplň. Cibule oloupeme a drobně pokrájíme. Sušená rajčata osušíme a pokrájíme na menší kousky. Na pánev dáme olej (napřiklad ten, ve kterých jsou naložená rajčata), přidáme cibuli a rajčata a smažíme. Jakmile začne cibule hnědnout, přendáme směs na talíř a necháme zcela vychladnout. Jakmile jsou jáhly uvařené dáme je do mísy a necháme co nejvíce vychladnout. Do vlažné nebo studené jáhlové směsi postupně vmícháme kukuřičný škrob. Vlhkýma rukama vezmeme kousek těsta, roztlačíme ho pěstí na placku, dáme lžičku cibulovo-rajčatové směsi a zabalíme jako klasické plněné knedlíky. Vaříme v mírně osolené vodě 5 minut, pak je vyndáme a ihned podáváme s kysaným zelím a marinovaným tofu.

Na marinované tofu smícháme sojovou omáčku, Sambal Oelek a trochu oleje, tofu pokrájíme na plátky a vložíme do marinády. Necháme 10-15 minut marinovat a poté jej osmahneme na pánvi.

Pozn. Sambal Oelek je pasta vyrobena převázně z chilli, takže je velice výrazné ostré chuti. Proto knedlíky vůbec nesolím, ale pokud chcete, jáhlovou směs osolte.