„THE HAPPY PEAR“ QUINOA SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny, Saláty | Posted on 20-07-2021

The Happy Pear jsou dva chlapíci, dvojčata Stephen a David Flynn. Vydali již několik kuchařek a z té poslední pochází i tento recept, kterým jsem se nechala inspirovat. Již několik dní jsou tu v Anglii teploty kolem 30ti stupňů a tak vaření je to poslední, na co mám chuť  a náladu. Quinou jsem uvařila v tlakovém hrnci ve větším množství (recept zde), přidala pár svých oblíbených surovin a vynechala opékáni dýňových semínek. Salát je velice osvěžující díky citronu a lehoučký, takže zasytí, ale nebudete po něm mít pocit těžkého žaludku…


BUDETE POTŘEBOVAT

300g uvařené nesolené quinoy

100g mraženého hrášku

50g dýňových semínek

15g konopných semínek

1 lžička kurkumy

1/2 lžičky římského kmínu

kúra na šťáva z 1/2 citronu

1/2 lžičky soli

10g mixu máty a hladkolisté petrželky (případně jen máty)

POSTUP

Mražený hrášek nasypeme do misky a zalijeme vroucí vodou. Quinou nasypeme do mísy, přidáme kurkumu, římský kmín, dýňová i konopná semínka semínka, drobně nasekané bylinky, citronovou kúru a nakonec citronovou šťávu. Vše pořádně promícháme a nakonec vmícháme scezený hrášek. Znovu promícháme a podle chuti můžeme přidat víc citronové šťávy. Necháme alespoň na 15 minut vychladit v lednici.

Podáváme s humusem a pečeným nebo i grilovaným uzeným tofu nebo tempehem a kouskem citronu.

PEČENÁ RÝŽE SE ZELENINOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 19-05-2020

Posledních pár dní bylo tak trochu „nezdravých“ a tak jsem chtěla sobě i rodině odlehčit. Ale protože se snažím každé dopoledne s dětma dělat jejich školu, nemám moc času stát u plotny. A tak jsem všechno dala do jedné zapékací mísy a strčila do trouby :D Nemusela jsem se o nic starat a po necelé hodině jsem mohla servírovat. Prostě miluju jídla z jednoho hrnce/zapékací mísy!


Budete potřebovat

300g nevařené rýže, 250g žampionů, 1 paprika, 1 cibule, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžičky Garam Masala, 2 lžičky sušeného česneku, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička kurkumy, 1-2 lžičky soli, 500ml vody

Postup

Troubu rozehřejeme na 190 stupňů. Do větší zapékací mísy nasypeme pokrájenou cibuli, papriku, houby, přisypeme rýži, cizrnu a všechno koření (zatím jen 1 lžičku soli). Přidáme sekaná rajčata, zalijeme vodou a promícháme. Zakryjeme víkem nebo alobalem a pečeme 30 minut. Poté promícháme, je-li potřeba dochutíme solí a zakryjeme a pečeme dalších 20 minut. Servírujeme jako přílohu nebo lehčí hlavní chod.

PAELLA S OLIVAMA A SUŠENÝMA RAJČATAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 12-03-2019

Na tohle jídlo jsem měla chuť už delší dobu. Vlastně na cokoliv s olivama, kterých poslední dobou pořád nemám dost. Paella byla krásně barevná, lehká, za chvíli hotová a dokonce chutnala i dětem, takže prošla nejtěší zatěžkávací zkouškou.


Budete potřebovat

1 středně velkou cibuli, 1 menší papriku, 20g rajčatového pyré, 40g sušených rajčat, 400g cherry rajčat (použila jsem plechovku), 240g uvařené cizrny, 200g rýže na paellu (kulatozrnná), 2 hrnky vody, 40g zelených a 40g černých oliv, 2 lžičky uzené papriky, 1 lžička soli

Postup

Cibuli drobně pokrájíme a nasypeme na rozehřátou větší pánev s pokličkou. Podlijeme trochou vody a přidáme na malé kostičky pokrájenou papriku. Stejně pokrájíme i sušená rajčata a spolu s rajčatovým pyré přidáme k cibuli. Promícháme a po chvíli přisypeme rýži, cherry rajčata (pokud používáme čerstvá, tak je předtím pokrájíme, pokud konzervovaná, jen je vařečkou „rozňahňáme“ na pánvi) a podlijeme vodou. Ochutíme uzenou paprikou, solí a vsypeme cizrnu. Zakryjeme pokličkou a necháme vařit 15 – 20 minut nebo dokud se tekutina nevyvaří a rýže nezměkne. Nakonec přisypeme olivy, prohřejeme a podáváme.

BURRITO SE SLADKÝMA BRAMBOREMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny, Zelenina | Posted on 30-10-2018

Máte rádi různě plněné tortilly, burrita a podobně? Já je miluju – v létě s hromadou čerstvého ovoce, hummusem a falafelem, v chladnějších dnech s rýží, bramborama atd….tentokrát jsem vyzkoušela přidat pečené sladké brambory a ochucené zelí. Výsledek? Za mě za 1-..příště ještě přídám čerstvý koriander a bude to na výbornou :D


Budete potřebovat

na pečené brambory: 600g sladkých brambor, 1 lžička uzené papriky, 1 lžička soli, 2 lžíce vody

na zelí: 240g červeného zelí, 2 lžíce červeného vinného octa, 1 lžíce balsamikového octa, sůl podle chuti

na rýži: 500g uvařené hnědé rýže, 3 větší rajčata, 1 (400g) konzerva černých fazolí, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžičky uzené papriky, 1 lžička římského kmínu, sůl podle chuti, 2-4 lžíce vody

ostatní: tortilly, polníček nebo jiný druh salátu

Postup

Brambory oloupeme a nakrájíme na slabší klínky. V míse smícháme brambory s uzenou paprikou, solí a přidáme vodu. Rukama promícháme a naskládáme na plech nebo silikonovou podložku a pečeme při 200 stupních zhruba 25 – 30 minut.

Červené zelí pokrájím na slabé proužky a v míse promačkáme spolu s červeným, balsamikovým octem a dochutíme solí. Mačkáme dokud zelí mírně nezměkne. Pak necháme alespoň 15 minut odležet v lednici

Do pánve s nepřilnavým dnem nasypeme drobně pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme česnek, uzenou papriku, římský kmín a rýži. Podlijeme dvěna lžícema vody a vsypeme drobně pokrájená rajčata. Ochutíme solí a po cca 10 minutách vmícháme okapané fazole. Pokud je potřeba, přidáme další 2 lžíce vody. Necháme prohřát a odstavíme a případně dochutíme.

Na talíř si položíme tortillu, na ní 1-2 lžíce rýžové směsi, pak 3 upečené klínky brambor a 1 lžíci zelí. Nakonec něco zeleného – v mém případě polníček a pevně zabalíme. Můžeme podávat buď takto nebo na suché pánvi trochu osmažit, aby se tortilla neotevírala a byla křupavá. Já zapekla tortilly v grillu.

PODZIMNÍ SEKANÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Obiloviny | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

2 hrnky uvařené celozrnné rýže, 1 hrnek a 2 lžíce ovesných vloček, 2 střední mrkve, 1/3 hrnku slunečnicových, 1/3 hrnku dýňových semínek, 5 zelených cibulek nebo šalotky, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky čerstvého (nebo 1 lžička sušeného) rozmarýnu, 1 1/2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžička soli, 1/4 lžičky sušené šalvěje, 3 stroužky česneku
Dále:

2 1/2 lžíce BBQ omáčky, 2 lžíce ovesných vloček NEBO 2 lžíce mletých mandlí (případně slunečnicových/dýňových semínek), 1 lžíce ovesných vloček

Postup

Všechno na sekanou dáme do mixéru a rozmixujeme dokud nevznikne tvárná hmota. Tu dáme do formy vyložené pečícím papírem, utlačíme a povch pomažeme směsí BBQ omáčky a ovesných vloček (nebo posypeme suchou variantou z mletých mandlí/semínek a ovesných vloček, které trochu vtlačíme). Zakryjeme a pečeme při 180 stupních (horkovzdušná) 35 minut, pak odkryjeme a pečeme dalších 5-7 minut. Vyndáme z trouby, a po cca 5ti minutách vyndáme z formy a podáváme.

Pozn. Pokud sekanou krájíte teplou, může se trochu drolit, ale pokud se nechá zcela vychladnout, jdou krájet i slabé plátky.


KROUPY S DÝNÍ A TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 23-09-2015

Budete potřebovat (na 1 větší nebo 2 menší porce)

1 hrnek uvarených krup, 1/2 máslové dýně, 1 uzené tofu, dýňové semínko, uzená paprika, sůl, sojová omáčka, olej

Postup

Máslovou dýni oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme na malé ksotičkz (cca 1x1cm), promícháme s trochou oleje, uzenou paprikou a trochou soli. Dáme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních cca 20 minut nebo dokud dýně nezačne zlátnout.

Na pánev dáme 1 lžičku oleje, na kostičky pokrájené tofu (zhruba na stejné kostičky jako dýni) a orestujeme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme dýňové semínka a po chvíli uvařené kroupy. Promícháme a po cca 5ti minutách přidáme sojovou omáčku dle chuti a podlijeme trošičkou vodz, aby se kroupy prohřáli. Nakonec vmícháme upečenou dýni a podáváme.

BRAMBORY S POHANKOU A TEMPEHEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 22-11-2014

Budete potřebovat

2 velké brambory, 1 hrnek pohanky lámanky, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 2 hrnky zeleninového vývaru, 1 balení uzeného tempehu, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, majoránka, sůl, bujonový prášek

Postup

Pohanku dáme do hrnce, zalijeme  2 hrnky zeleninového vývaru, přivedeme k varu a pak stáhneme a necháme dojít pod pokličkou cca 15-20 minut. Brambory oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Takto připravené brambory dáme do parního hrnce a vaříme 10 minut. Mezitím oloupeme a drobně pokrájíme cibuli s česnekem. Na pánev nalijeme olej, vsypeme cibuli a osmahneme dokud nezesklovatí. Přisypeme částečně povařené brambory, po chvíli vsypeme česnek a na kostičky pokrájený tempeh. Zaprášíme římským kmínem a paprikou, zakryjeme pokličkou a necháme cca 15 minut. Hotovou pohanku přidáme k bramborám, přisypeme majoránku, dochutíme solí a podáváme,

RÝŽOVO-QUINOOVÁ SMĚS S OLIVAMI A TOFU (2 porce)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 26-10-2014

Budete potřebovat

1/2 hrnku dlouhozrnné rýže,  1/4 hrnku quinoy, 1,5 hrnku zeleninového vývaru, 1 hrnek vody, 1 balení bazalkového tofu, hrst černých a zelených oliv, 6 sušených rajčat v oleji, 2 lžičky lahůdkového droždí, 1 lžička sypkého bujonu, olej, rostlinné máslo

Postup

Do hrnce nasypeme rýži s quinoou, zalijeme vývarem, přiklopíme a vaříme dokud se všechna tekutina nevsákne. Mezitím rozehřejeme trochu oleje a rostlinného másla na pánvi, přidáme na kostičky pokrájené bazalkové tofu a osmahneme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme na kousky pokrájená sušená rajčata a přepůlené olivy. Promícháme a po chvíli zalijeme vodou. Přidáme sypký bujon a lahůdkové droždí a necháme tekutiny ze 2/3 vyvařit. Dochutíme solí, je-li potřeba a nakonec vmícháme cca lžičku másla na zjemnění. Přisypeme uvařenou rýži s quinoou a po zamíchání ihned podáváme.

Pozn. Při dochucování mějte na paměti, že olivy jsou nakyslé a tudíž není potřeba solit příliš. Radši, ať si každý dosolí hotovou směs na talíři než tuto dobrotu přesolit.

„HALUŠKY“ S TOFU KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 31-05-2014

Budete potřebovat

na halušky: 1 hrnek jáhel, 4 hrnky vody, 3/4 hrnku ovesných vloček, 3/4 hrnku pohankové mouky, 1 lžička soli

na tofu krém: 390g tofu natural, 100ml vody, 4 menší nebo 2 velké stroužky česneku, 1/2 lžičky černé soli, 1/2 lžičky nori vloček, ume ocet, sůl

ostatní: 200g uzeného tofu, 1/4 menšího celeru, 2 cibule, olej

Postup

Jáhly spaříme, vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a necháme na mírném ohni vařit 30 minut nebo dokud se voda nevyvaří. Do teplých jáhel vmícháme ovesné vločky, sůl a pořádně promícháme. Směs necháme zcela vychladnout. Do vychladlé směsi vmícháme pohankovou mouku a rukama vše spojíme.

Do velkého hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. Vlhkýma rukama ze směsi vyválíme váleček a z něj odtrháváme kousky, které vhazujeme přímo do vroucí vody. Jakmile „halušky“ vyplavou na hladinu, sebereme je děrovanou lžící, přendáme do mísy a propláchneme studenou vodou.

Na krém dáme do hrnce vařit 100ml vody, kterou jemně osolíme a jakmile se začne vařit, přidáme nadrobené tofu a drobně pokrájený česnek. Necháme vařit cca 5 minut. Poté směs rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme nori vločky, černou sůl a dochutíme ume octem do jemně nakyslé chuti.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno. Celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, stejně tak i uzené tofu. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli, celer i tofu a smažíme do zlatova.

Na talíř dáme uvařené „halušky“, polijeme tofu krémem a posypeme cibuli s celerem a tofu. Jídlo je výborné, lehké, lehce stravitelné a dá se říct i zdravé díky jáhlům a pohankové mouce.

Pozn. Místo tofu krémem můžeme do „halušek“ vmíchat kysané zelí. Je lepší udělat trochu větší kousky, než které by se dali udělat v haluškovači, protože jsou pak tužší a chutnější.

Recept jsem našla na stránkách www.jimezdrave.cz a trochu si jej upravila.

CELEROVÁ RÝŽE S CIZRNOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 12-12-2012

Budete potřebovat:
225g krátkozrnné rýže, 4-6 celerových řapíků, 425g cizrny (1 konzerva), 1 paprika, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, 600ml zleninového vývaru, bylinky na ozdobení

Postup:
Na větší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej, vsypeme očištěnou a drobně pokrájenou cibuli, očištěný a na malé kostičky pokrájený řapíkatý celer a necháme jemně zezlátnout. Poté přidáme od semínek očištěnou a drobně pokrájenou papriku, utřený česnek, oloupaná a nasekaná rajčata, slitou cizrnu a rýži. Vše zalijeme vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu. Vaříme 35-45 minut nebo dokud všechna tekutina není vsáknutá do rýže. Pak můžeme přidat čerstvé bylinky a podáváme.

Pozn. Vhodně pro děti od 8 měsíců. Takto připravenou směs je možné zamrazit a uchovat v mrazáku 8-10 tydnů.