PODZIMNÍ SEKANÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Obiloviny | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

2 hrnky uvařené celozrnné rýže, 1 hrnek a 2 lžíce ovesných vloček, 2 střední mrkve, 1/3 hrnku slunečnicových, 1/3 hrnku dýňových semínek, 5 zelených cibulek nebo šalotky, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky čerstvého (nebo 1 lžička sušeného) rozmarýnu, 1 1/2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžička soli, 1/4 lžičky sušené šalvěje, 3 stroužky česneku
Dále:

2 1/2 lžíce BBQ omáčky, 2 lžíce ovesných vloček NEBO 2 lžíce mletých mandlí (případně slunečnicových/dýňových semínek), 1 lžíce ovesných vloček

Postup

Všechno na sekanou dáme do mixéru a rozmixujeme dokud nevznikne tvárná hmota. Tu dáme do formy vyložené pečícím papírem, utlačíme a povch pomažeme směsí BBQ omáčky a ovesných vloček (nebo posypeme suchou variantou z mletých mandlí/semínek a ovesných vloček, které trochu vtlačíme). Zakryjeme a pečeme při 180 stupních (horkovzdušná) 35 minut, pak odkryjeme a pečeme dalších 5-7 minut. Vyndáme z trouby, a po cca 5ti minutách vyndáme z formy a podáváme.

Pozn. Pokud sekanou krájíte teplou, může se trochu drolit, ale pokud se nechá zcela vychladnout, jdou krájet i slabé plátky.


KROUPY S DÝNÍ A TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 23-09-2015

Budete potřebovat (na 1 větší nebo 2 menší porce)

1 hrnek uvarených krup, 1/2 máslové dýně, 1 uzené tofu, dýňové semínko, uzená paprika, sůl, sojová omáčka, olej

Postup

Máslovou dýni oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme na malé ksotičkz (cca 1x1cm), promícháme s trochou oleje, uzenou paprikou a trochou soli. Dáme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních cca 20 minut nebo dokud dýně nezačne zlátnout.

Na pánev dáme 1 lžičku oleje, na kostičky pokrájené tofu (zhruba na stejné kostičky jako dýni) a orestujeme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme dýňové semínka a po chvíli uvařené kroupy. Promícháme a po cca 5ti minutách přidáme sojovou omáčku dle chuti a podlijeme trošičkou vodz, aby se kroupy prohřáli. Nakonec vmícháme upečenou dýni a podáváme.

BRAMBORY S POHANKOU A TEMPEHEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 22-11-2014

Budete potřebovat

2 velké brambory, 1 hrnek pohanky lámanky, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 2 hrnky zeleninového vývaru, 1 balení uzeného tempehu, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, majoránka, sůl, bujonový prášek

Postup

Pohanku dáme do hrnce, zalijeme  2 hrnky zeleninového vývaru, přivedeme k varu a pak stáhneme a necháme dojít pod pokličkou cca 15-20 minut. Brambory oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Takto připravené brambory dáme do parního hrnce a vaříme 10 minut. Mezitím oloupeme a drobně pokrájíme cibuli s česnekem. Na pánev nalijeme olej, vsypeme cibuli a osmahneme dokud nezesklovatí. Přisypeme částečně povařené brambory, po chvíli vsypeme česnek a na kostičky pokrájený tempeh. Zaprášíme římským kmínem a paprikou, zakryjeme pokličkou a necháme cca 15 minut. Hotovou pohanku přidáme k bramborám, přisypeme majoránku, dochutíme solí a podáváme,

RÝŽOVO-QUINOOVÁ SMĚS S OLIVAMI A TOFU (2 porce)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 26-10-2014

Budete potřebovat

1/2 hrnku dlouhozrnné rýže,  1/4 hrnku quinoy, 1,5 hrnku zeleninového vývaru, 1 hrnek vody, 1 balení bazalkového tofu, hrst černých a zelených oliv, 6 sušených rajčat v oleji, 2 lžičky lahůdkového droždí, 1 lžička sypkého bujonu, olej, rostlinné máslo

Postup

Do hrnce nasypeme rýži s quinoou, zalijeme vývarem, přiklopíme a vaříme dokud se všechna tekutina nevsákne. Mezitím rozehřejeme trochu oleje a rostlinného másla na pánvi, přidáme na kostičky pokrájené bazalkové tofu a osmahneme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme na kousky pokrájená sušená rajčata a přepůlené olivy. Promícháme a po chvíli zalijeme vodou. Přidáme sypký bujon a lahůdkové droždí a necháme tekutiny ze 2/3 vyvařit. Dochutíme solí, je-li potřeba a nakonec vmícháme cca lžičku másla na zjemnění. Přisypeme uvařenou rýži s quinoou a po zamíchání ihned podáváme.

Pozn. Při dochucování mějte na paměti, že olivy jsou nakyslé a tudíž není potřeba solit příliš. Radši, ať si každý dosolí hotovou směs na talíři než tuto dobrotu přesolit.

„HALUŠKY“ S TOFU KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 31-05-2014

Budete potřebovat

na halušky: 1 hrnek jáhel, 4 hrnky vody, 3/4 hrnku ovesných vloček, 3/4 hrnku pohankové mouky, 1 lžička soli

na tofu krém: 390g tofu natural, 100ml vody, 4 menší nebo 2 velké stroužky česneku, 1/2 lžičky černé soli, 1/2 lžičky nori vloček, ume ocet, sůl

ostatní: 200g uzeného tofu, 1/4 menšího celeru, 2 cibule, olej

Postup

Jáhly spaříme, vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a necháme na mírném ohni vařit 30 minut nebo dokud se voda nevyvaří. Do teplých jáhel vmícháme ovesné vločky, sůl a pořádně promícháme. Směs necháme zcela vychladnout. Do vychladlé směsi vmícháme pohankovou mouku a rukama vše spojíme.

Do velkého hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. Vlhkýma rukama ze směsi vyválíme váleček a z něj odtrháváme kousky, které vhazujeme přímo do vroucí vody. Jakmile „halušky“ vyplavou na hladinu, sebereme je děrovanou lžící, přendáme do mísy a propláchneme studenou vodou.

Na krém dáme do hrnce vařit 100ml vody, kterou jemně osolíme a jakmile se začne vařit, přidáme nadrobené tofu a drobně pokrájený česnek. Necháme vařit cca 5 minut. Poté směs rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme nori vločky, černou sůl a dochutíme ume octem do jemně nakyslé chuti.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno. Celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, stejně tak i uzené tofu. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli, celer i tofu a smažíme do zlatova.

Na talíř dáme uvařené „halušky“, polijeme tofu krémem a posypeme cibuli s celerem a tofu. Jídlo je výborné, lehké, lehce stravitelné a dá se říct i zdravé díky jáhlům a pohankové mouce.

Pozn. Místo tofu krémem můžeme do „halušek“ vmíchat kysané zelí. Je lepší udělat trochu větší kousky, než které by se dali udělat v haluškovači, protože jsou pak tužší a chutnější.

Recept jsem našla na stránkách www.jimezdrave.cz a trochu si jej upravila.

BULGUR ZAPEČENÝ CUKETOU A FETOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 19-07-2013

Budete potřebovat

200g bulguru, 600ml vody, 2 lžičky rajského protlaku, 250g feta sýru, 250g cottage cheese, 4 stroužky česneku,  2 střední cukety, 2 vejce, 1 cibule, 1 lžička sušené petržele, 1/2 lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky sušené bazalky, 1/2 lžičky sušené majoránky, cherry rajčátka, sezamová semínka

Postup

Nejprve uvaříme bulgur ve vodě s rajským protlakem. Jakmile je všechna tekutina vsáknutá necháme vychladit. Cibuli nakrájíme na slabé proužky a vsypeme na pánev s trochou oleje, přidáme utřený česnek a jakmile začne směs vonět, přidáme všechny bylinky, cukety pokrájené na kolečka nebo kostičky, snížíme teplotu a zakryté chvíli povaříme, aby cuketa změkla. Mezitím v misce smícháme vejce s cottage cheese a rozdrobenou fetou. Do zapékací misky dáme nejdřív vychladlý bulgur, na něj navršíme cuketovou směs a zakryjeme směsí s fetou. Na vrch dáme na kolečka pokrájená rajčátka a posypeme sezamovým semínkem. Pečeme zakryté 30 minut při 180 stupních (horkovzdušná trouba), poté odkryjeme a dalších 15 minut pečeme, aby povrch zezlátl. Po upečení vyndáme a necháme alespoň 5 minut vychladnout. Podáváme teplé nebo studené.

vrstvíme

před pečením

Dobrou chuť

CELEROVÁ RÝŽE S CIZRNOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 12-12-2012

Budete potřebovat:
225g krátkozrnné rýže, 4-6 celerových řapíků, 425g cizrny (1 konzerva), 1 paprika, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, 600ml zleninového vývaru, bylinky na ozdobení

Postup:
Na větší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej, vsypeme očištěnou a drobně pokrájenou cibuli, očištěný a na malé kostičky pokrájený řapíkatý celer a necháme jemně zezlátnout. Poté přidáme od semínek očištěnou a drobně pokrájenou papriku, utřený česnek, oloupaná a nasekaná rajčata, slitou cizrnu a rýži. Vše zalijeme vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu. Vaříme 35-45 minut nebo dokud všechna tekutina není vsáknutá do rýže. Pak můžeme přidat čerstvé bylinky a podáváme.

Pozn. Vhodně pro děti od 8 měsíců. Takto připravenou směs je možné zamrazit a uchovat v mrazáku 8-10 tydnů.

DÝŇOVÉ RISOTTO S OVČÍM SÝREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 23-10-2012

Budete potřebovat:
500g dýně, 300g rýže Arborio, 1 l zeleninového vývaru, 2 šalotky, 5 lístků šalvěje, olivový olej, ovčí sýr

Postup:
Dýni oloupeme, zbavíme jader a měkkého středu a pokrájíme na drobné kousky. Část dýně v míse promícháme s olejem a drobně pokrájenými 3 lístky šalvěje. Takto připravenou dýni dáme na plech a vše vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme 20 minut nebo dokud nejsou kousky dýně zlaté (záleží na velikosti kousků). Mezitím dáme do hrnce trochu oleje, přisypeme drobně pokrájené šalotky a šalvěj a necháme zpěnit. Přidáme dýni, promícháme a přisypeme rýži. Znovu promícháme a nakonec zalijeme zeleninovým vývarem. Zakryjeme pokličkou a vaříme 20-30 minut nebo dokud není všechna tekutina vsáknutá. Nakonec přimícháme jemně nastrouhaný ovčí sýr, zakryjeme a necháme chvíli dojít. Podáváme sypané sýrem a pečenými kouskami dýně a šalvěje.

Pozn. Ovčí sýr je možné nahradit klasickým parmezánem či sýrem podobného typu nebo tvrdým kozím sýrem.


PIZZA Z POLENTY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 23-04-2012

Budete potřebovat:
250g polenty, 1l zeleninového vývaru, sušené oregáno

Postup:
Vývar přivedeme k varu a za stálého míchání vmícháme polentu a oregáno. Jakmile směs začne za vařečkou dělat „cestičku“, vlijeme ji na připravený plech nebo pečící papír, uhladíme a necháme vychladit. Poté dáváme na pizzu vše dle svého uvažení a chuti. Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a zapékáme zhruba 15 minut. Podáváme teplé nebo studené.

Pozn. Dělala jsem pizzu s čerstvými rajčaty, uzeným čedarem, měkkým kozím sýrem a čerstvou bazalkou.

RÝŽE PO ŠPANĚLSKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 01-04-2012

Budete potřebovat:
250g dlouhozrnné rýže, 400g konzerva sekaných rajčat, 1 červená cibule, 2 barevné papriky, 3 stroužky česneku,1 lžíce oleje, 500ml vody

Postup:
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek a jakmile začne vonět, přimícháme na větší kousky pokrájené papriky. Orestujeme a po chvíli vmícháme propláchnutou rýži. Smícháme se sekanými rajčaty, podlijeme vodou, zakryjeme a vaříme na mírném ohni zhruba 12 minut nebo dokud není rýže měkká. V případě potřeby podlijeme vodou. Jakmile je rýže měkká, ochutíme solí nebo cukrem, je-li potřeba a podáváme.

Pozn. Použila jsem dlouhozrnnou rýži smíchanou s divokou rýží.