PODZIMNÍ SEKANÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Obiloviny | Posted on 27-09-2016

Budete potřebovat

2 hrnky uvařené celozrnné rýže, 1 hrnek a 2 lžíce ovesných vloček, 2 střední mrkve, 1/3 hrnku slunečnicových, 1/3 hrnku dýňových semínek, 5 zelených cibulek nebo šalotky, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky čerstvého (nebo 1 lžička sušeného) rozmarýnu, 1 1/2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžička soli, 1/4 lžičky sušené šalvěje, 3 stroužky česneku
Dále:

2 1/2 lžíce BBQ omáčky, 2 lžíce ovesných vloček NEBO 2 lžíce mletých mandlí (případně slunečnicových/dýňových semínek), 1 lžíce ovesných vloček

Postup

Všechno na sekanou dáme do mixéru a rozmixujeme dokud nevznikne tvárná hmota. Tu dáme do formy vyložené pečícím papírem, utlačíme a povch pomažeme směsí BBQ omáčky a ovesných vloček (nebo posypeme suchou variantou z mletých mandlí/semínek a ovesných vloček, které trochu vtlačíme). Zakryjeme a pečeme při 180 stupních (horkovzdušná) 35 minut, pak odkryjeme a pečeme dalších 5-7 minut. Vyndáme z trouby, a po cca 5ti minutách vyndáme z formy a podáváme.

Pozn. Pokud sekanou krájíte teplou, může se trochu drolit, ale pokud se nechá zcela vychladnout, jdou krájet i slabé plátky.


KROUPY S DÝNÍ A TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 23-09-2015

Budete potřebovat (na 1 větší nebo 2 menší porce)

1 hrnek uvarených krup, 1/2 máslové dýně, 1 uzené tofu, dýňové semínko, uzená paprika, sůl, sojová omáčka, olej

Postup

Máslovou dýni oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme na malé ksotičkz (cca 1x1cm), promícháme s trochou oleje, uzenou paprikou a trochou soli. Dáme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních cca 20 minut nebo dokud dýně nezačne zlátnout.

Na pánev dáme 1 lžičku oleje, na kostičky pokrájené tofu (zhruba na stejné kostičky jako dýni) a orestujeme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme dýňové semínka a po chvíli uvařené kroupy. Promícháme a po cca 5ti minutách přidáme sojovou omáčku dle chuti a podlijeme trošičkou vodz, aby se kroupy prohřáli. Nakonec vmícháme upečenou dýni a podáváme.

BRAMBORY S POHANKOU A TEMPEHEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 22-11-2014

Budete potřebovat

2 velké brambory, 1 hrnek pohanky lámanky, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 2 hrnky zeleninového vývaru, 1 balení uzeného tempehu, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, majoránka, sůl, bujonový prášek

Postup

Pohanku dáme do hrnce, zalijeme  2 hrnky zeleninového vývaru, přivedeme k varu a pak stáhneme a necháme dojít pod pokličkou cca 15-20 minut. Brambory oloupeme a pokrájíme na menší kostičky. Takto připravené brambory dáme do parního hrnce a vaříme 10 minut. Mezitím oloupeme a drobně pokrájíme cibuli s česnekem. Na pánev nalijeme olej, vsypeme cibuli a osmahneme dokud nezesklovatí. Přisypeme částečně povařené brambory, po chvíli vsypeme česnek a na kostičky pokrájený tempeh. Zaprášíme římským kmínem a paprikou, zakryjeme pokličkou a necháme cca 15 minut. Hotovou pohanku přidáme k bramborám, přisypeme majoránku, dochutíme solí a podáváme,

RÝŽOVO-QUINOOVÁ SMĚS S OLIVAMI A TOFU (2 porce)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 26-10-2014

Budete potřebovat

1/2 hrnku dlouhozrnné rýže,  1/4 hrnku quinoy, 1,5 hrnku zeleninového vývaru, 1 hrnek vody, 1 balení bazalkového tofu, hrst černých a zelených oliv, 6 sušených rajčat v oleji, 2 lžičky lahůdkového droždí, 1 lžička sypkého bujonu, olej, rostlinné máslo

Postup

Do hrnce nasypeme rýži s quinoou, zalijeme vývarem, přiklopíme a vaříme dokud se všechna tekutina nevsákne. Mezitím rozehřejeme trochu oleje a rostlinného másla na pánvi, přidáme na kostičky pokrájené bazalkové tofu a osmahneme. Jakmile začne tofu chytat barvu přidáme na kousky pokrájená sušená rajčata a přepůlené olivy. Promícháme a po chvíli zalijeme vodou. Přidáme sypký bujon a lahůdkové droždí a necháme tekutiny ze 2/3 vyvařit. Dochutíme solí, je-li potřeba a nakonec vmícháme cca lžičku másla na zjemnění. Přisypeme uvařenou rýži s quinoou a po zamíchání ihned podáváme.

Pozn. Při dochucování mějte na paměti, že olivy jsou nakyslé a tudíž není potřeba solit příliš. Radši, ať si každý dosolí hotovou směs na talíři než tuto dobrotu přesolit.

„HALUŠKY“ S TOFU KRÉMEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 31-05-2014

Budete potřebovat

na halušky: 1 hrnek jáhel, 4 hrnky vody, 3/4 hrnku ovesných vloček, 3/4 hrnku pohankové mouky, 1 lžička soli

na tofu krém: 390g tofu natural, 100ml vody, 4 menší nebo 2 velké stroužky česneku, 1/2 lžičky černé soli, 1/2 lžičky nori vloček, ume ocet, sůl

ostatní: 200g uzeného tofu, 1/4 menšího celeru, 2 cibule, olej

Postup

Jáhly spaříme, vsypeme do hrnce, zalijeme vodou a necháme na mírném ohni vařit 30 minut nebo dokud se voda nevyvaří. Do teplých jáhel vmícháme ovesné vločky, sůl a pořádně promícháme. Směs necháme zcela vychladnout. Do vychladlé směsi vmícháme pohankovou mouku a rukama vše spojíme.

Do velkého hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. Vlhkýma rukama ze směsi vyválíme váleček a z něj odtrháváme kousky, které vhazujeme přímo do vroucí vody. Jakmile „halušky“ vyplavou na hladinu, sebereme je děrovanou lžící, přendáme do mísy a propláchneme studenou vodou.

Na krém dáme do hrnce vařit 100ml vody, kterou jemně osolíme a jakmile se začne vařit, přidáme nadrobené tofu a drobně pokrájený česnek. Necháme vařit cca 5 minut. Poté směs rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme nori vločky, černou sůl a dochutíme ume octem do jemně nakyslé chuti.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno. Celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, stejně tak i uzené tofu. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli, celer i tofu a smažíme do zlatova.

Na talíř dáme uvařené „halušky“, polijeme tofu krémem a posypeme cibuli s celerem a tofu. Jídlo je výborné, lehké, lehce stravitelné a dá se říct i zdravé díky jáhlům a pohankové mouce.

Pozn. Místo tofu krémem můžeme do „halušek“ vmíchat kysané zelí. Je lepší udělat trochu větší kousky, než které by se dali udělat v haluškovači, protože jsou pak tužší a chutnější.

Recept jsem našla na stránkách www.jimezdrave.cz a trochu si jej upravila.

CELEROVÁ RÝŽE S CIZRNOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 12-12-2012

Budete potřebovat:
225g krátkozrnné rýže, 4-6 celerových řapíků, 425g cizrny (1 konzerva), 1 paprika, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, 600ml zleninového vývaru, bylinky na ozdobení

Postup:
Na větší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej, vsypeme očištěnou a drobně pokrájenou cibuli, očištěný a na malé kostičky pokrájený řapíkatý celer a necháme jemně zezlátnout. Poté přidáme od semínek očištěnou a drobně pokrájenou papriku, utřený česnek, oloupaná a nasekaná rajčata, slitou cizrnu a rýži. Vše zalijeme vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu. Vaříme 35-45 minut nebo dokud všechna tekutina není vsáknutá do rýže. Pak můžeme přidat čerstvé bylinky a podáváme.

Pozn. Vhodně pro děti od 8 měsíců. Takto připravenou směs je možné zamrazit a uchovat v mrazáku 8-10 tydnů.

RÝŽE PO ŠPANĚLSKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 01-04-2012

Budete potřebovat:
250g dlouhozrnné rýže, 400g konzerva sekaných rajčat, 1 červená cibule, 2 barevné papriky, 3 stroužky česneku,1 lžíce oleje, 500ml vody

Postup:
Na oleji osmahneme drobně pokrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek a jakmile začne vonět, přimícháme na větší kousky pokrájené papriky. Orestujeme a po chvíli vmícháme propláchnutou rýži. Smícháme se sekanými rajčaty, podlijeme vodou, zakryjeme a vaříme na mírném ohni zhruba 12 minut nebo dokud není rýže měkká. V případě potřeby podlijeme vodou. Jakmile je rýže měkká, ochutíme solí nebo cukrem, je-li potřeba a podáváme.

Pozn. Použila jsem dlouhozrnnou rýži smíchanou s divokou rýží.

POHANKA S ČERVENOU ŘEPOU A KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 18-02-2012

Budete potřebovat:
225g pohanky, 250g vařené červené řepy, 750ml zeleninového vývaru, 2 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, čestvý kopr

Postup:
Pohanku probereme a na sucho opražíme na pánvi dokud nezačne vonět. Musíme stále míchat a dávat pozor na spálení. Ve větším hrnci rozehřejeme olej, přidáme drobně nasekanou cibulku a česnek. Přidáme připravenou opraženou pohanku a zalijeme zeleninovým vývarem. Zakryjeme a necháme probublávat asi 15-20 minut nebo dokud se všechna tekutina nevsákne a pohanka  není zcela měkká. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vmícháme k uvařené pohance spolu s nasekaným čerstvým koprem. Můžeme dochutit solí nebo pepřem, je-li potřeba. Ihned podáváme.

Pozn. Opražené pohance se také říká Kasha a pražením získá mírně oříškovou příchuť.

PLNĚNÉ JÁHLOVÉ KNEDLÍKY S MARINOVANÝM TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 22-02-2011

Budete potřebovat:
300g jáhel, 900ml vody, 100 kukuřičného škrobu, 3 červené cibule, 150g sušených rajčat, tofu natural, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička Sambal Oelek, olej, kysané zelí

Postup:
Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou, abychom se zbavili hořkosti. Pak je vsypeme do 900ml vady a přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni a pod pokličkou, dokud se voda zcela nevsákne a jáhly nejsou měkké. Mezitím si připravíme směs na  náplň. Cibule oloupeme a drobně pokrájíme. Sušená rajčata osušíme a pokrájíme na menší kousky. Na pánev dáme olej (napřiklad ten, ve kterých jsou naložená rajčata), přidáme cibuli a rajčata a smažíme. Jakmile začne cibule hnědnout, přendáme směs na talíř a necháme zcela vychladnout. Jakmile jsou jáhly uvařené dáme je do mísy a necháme co nejvíce vychladnout. Do vlažné nebo studené jáhlové směsi postupně vmícháme kukuřičný škrob. Vlhkýma rukama vezmeme kousek těsta, roztlačíme ho pěstí na placku, dáme lžičku cibulovo-rajčatové směsi a zabalíme jako klasické plněné knedlíky. Vaříme v mírně osolené vodě 5 minut, pak je vyndáme a ihned podáváme s kysaným zelím a marinovaným tofu.

Na marinované tofu smícháme sojovou omáčku, Sambal Oelek a trochu oleje, tofu pokrájíme na plátky a vložíme do marinády. Necháme 10-15 minut marinovat a poté jej osmahneme na pánvi.

Pozn. Sambal Oelek je pasta vyrobena převázně z chilli, takže je velice výrazné ostré chuti. Proto knedlíky vůbec nesolím, ale pokud chcete, jáhlovou směs osolte.