ČÍNA Z TEMPEHU A TOFU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 29-05-2014

Dlouho jsem tempehu nemohla přijít na chuť. Teda spíš jsem nevěděla jak na něj. Tento recept jsem našla na www.jimejinak.cz a protože jsem dělala jídlo pro tři lidi, přidala jsem tofu, víc zeleninky atd…A musím přiznat, že mě tohle velmi, ale velmi jednoduché a rychlé jídlo totálně dostalo. Už se těším na další koupi marinovaného tempehu :D

Budete potřebovat

250g uzeného tofu, 150g uzeného tempehu, 2 větší mrkve, 1 středně velký pórek, 1 cibule, 3 lžíce sojové omáčky, 1-2 hrnky vody, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme drobně nasekanou cibuli a na půlkolečka pokrájený pórek. Mrkve pokrájíme také na půlkolečka a přidáme k cibulové směsi. Tempeh i tofu nakrájíme na kostičky a osmahneme spolu s cibulovou směsí. V hrníčku rozmícháme škrob se sojovou omáčkou a vodou a přilijeme ke směsi. Dolijeme vodou do požadované konzistence a necháme provařit. Dochutíme, je-li potřeba a podáváme s rýží, pečenýma hranolkama, bramborem nebo pečivem.

JAMIE OLIVER’S VEGGIE CHILLI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 21-03-2014

Budete potřebovat

500ml passaty, 1x400g konzerva cizrny, 1x400g konzerva drobnějších fazolí, 2 barevné papriky, 4 stroužky česneku, 1 červená cibule, 1 svazek čerstvého koriandru nebo hladkolisté petržele,  1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky celého římského kmínu, olej

Postup

Do mixéru dáme cibuli, půl svazku koriandru nebo petržele a česnek a promixujeme. Do pánve nalijeme trochu oleje, přendáme rozmixovanou cibulovou směs a prohřejeme. Po chvíli přidáme celý římský kmín a uzenou papriku, promícháme a přisypeme scezenou cizrnu, fazole a drobně pokrájené papriky. Zalijeme passatou, zakryjeme a vaříme 10 minut. Poté pokličku odebereme a necháme vařit dalších 10 minut. Dochutíme solí, je-li potřeba, vmícháme zbytek nasekaného koriandru nebo petržele a podáváme s dušenou rýži.

Pozn. V originálním receptu je také 1 sušená uzená chipotle nebo ancho chilli paprička a 1/2 čerstvé červené chilli papričky (přidané do mixéru k cibuli, česneku a bylinkám). Chilli jsem už nepoužila, protože uzenou papriku mám pálivou a příliš ostrá jídla nemám moc v lásce.

ČOČKA PO INDICKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 25-02-2014

Budete potřebovat

2 konzervy vařené zelené čočky, 1 sladký brambor, 1 červená paprika, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 2/3 hrnku zeleninového vývaru, šťáva z 1 citronu, 2 lžičky mletého kmínu, 2 lžičky papriky, 1 lžička kurkumy, 1 lžička garam masala, 1 lžička třtinového cukru, 1/2 lžičky mletého zázvoru

Postup

Cibuli s česnekem a paprikou očistíme, vhodíme do mixéru a rozmixujeme na hrubo. Přendáme do hrnce i s tekutinou, kterou paprika s cibulí a česnekem pustí. Jakmile začne směs vonět, přisypeme všechno koření a cukr, promícháme a zasypeme scezenou čočkou, na kostičky pokrájenou sladkou bramborou a sekanými rajčaty. Promícháme, přilijeme vývar a necháme pod pokličkou vařit cca 30 minut nebo dokud nejsou brambory zcela měkké. Dochutíme citronovou šťávou a je-li potřeba, osolíme. Podáváme s chlebem Naan, můžeme posypat čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Receptík je ze stránek http://thediva-dish.com/

CIZRNA SE ŠPENÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 29-01-2014

Budete potřebovat

2 konzervy cizrny, 1 svazek čerstvého špenátu, 1/2 hrnku rajčatové passaty (drcená rajčata), 1 větší krajíc dobrého bílého chleba typu ciabatta, 5 stroužků česneku, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky mletého kmínu, citronová šťáva, sůl

Postup

Do pánve dáme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm chléb zbavený kůrky a pokrájený na malé kostičky. Jakmile je chléb dozlatova, přendáme ho do mixéru, přidáme česnek a rozmixujeme. Na stejnou pánev přidáme  zbytek oleje, vsypeme okapanou cizrnu, zalijeme rajčatovou passatou, okořeníme mletým kmínem a vmícháme rozmixovaný osmažený chléb s česnekem. Nakonec vmícháme omytý natrhaný špenát a necháme zavadnout. Dochutíme citronovou šťávou a solí a ihned podáváme třeba s pečivem.

FAZOLE NA RAJČATECH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 01-01-2014

Budete potřebovat

200ml vody, 2 konzervy velkých bílých fazolí, 2 konzervy cannelliny fazolí, 2 lžíce mouky, 2 velké stroužky česneku, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 lžíce rajčatového pyré, 1 lžíce lahůdkového droždí, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 1 lžička cukru, 1 lžička sypkého bujonu, majoránka

Postup

Na oleji zpěníme oloupanou a drobně pokrájenou cibuli, přidáme protlak a mouku.  Zalijeme vodou, přidáme sekaná rajčata, lahůdkové droždí, cukr a bujonový prášek, přiklopíme pokličkou a vaříme na mírném ohni cca 20 minut. Poté přisypeme scezené a propláchnuté fazole, promnutou majoránku utřený česnek. Necháme už jen pod pokličkou prohřát a podáváme s pečivem nebo samotné.


CIZRNA S TĚSTOVINOVOU RÝŽÍ NA RAJČATECH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 17-11-2013

Budete potřebovat

200g cherry rajčat, 3 sušená rajčata, 1 konzerva cizrny, 1 cibule, 6 stroužků česneku, 250ml zeleninového vývaru, 2 lžíce ovesné smetany, 2 hrsti celozrnné těstovinové rýže, sušená bazalka, 1/2 lžičky cukru, 1 lžíce oleje

Postup

Na oleji osmahneme drobně nasekanou cibuli a až zesklovatí přidáme utřený česnek. Promícháme, vsypeme okapanou cizrnu, pokrájená cherry rajčátka i sušená rajčata a těstovinovou rýži. Zalijeme vývarem smíchaným s ovesnou smetanou, zasypeme sušenou bazalkou a cukrem, přikryjeme pokličkou a necháme vařit, dokud není těstovinová rýže měkká. Dochutíme, je-li potřeba a podáváme.

CIZRNA S RÝŽÍ NA ZELENINĚ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 16-11-2013

Budete potřebovat

1 konzerva cizrny, 150g rýže, 3 mrkve, 2 řapíky celeru, kousek hlívy celeru, 1 lžíce lahůdkového droždí, 400-500ml zeleninového vývaru, olej, sůl

Postup

Na olej vsypeme očistěnou a velmi drobně posekanou mrkev, řapíkatý i hlívový celer (pomůžeme si mixérem). Po cca třech minutách vsypeme propláchnutou rýži, okapanou cizrnu, promícháme a zalijeme vývarem. Pod pokličkou vaříme do uvaření rýže. Po uvaření přidáme lahůdkové droždí, dosolíme, je-li potřeba, zakryjeme pokličkou a necháme ještě cca 10 minut dojít. Můžeme podávat.

MATAR KACHORI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 06-11-2013

Budete potřebovat

Těsto: 1 hrnek hladké mouky, 1 lžíce oleje, 1/4 hrnku teplé vody, 1/4 lžička prášku do pečiva, 1/4 lžička soli

Náplň: 1 hrnek mraženého hrášku,  1 lžíce cizrnové mouky, 1 lžička čerstvého zázvoru, 1/2 lžičky mletého koriandru, 1/2 lžičky mletého fenyklu, 1/2 lžičky chaat nebo garam masala, 1/2 lžičky mangového prášku (amchur powder), 1/4 lžičky chilli, 1/4 lžičky kurkumy, 1/4 lžičky kmínu, 2 lžičky oleje, sůl

Ostatní: olej

Postup

Nejprve připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva a solí. Promícháme, přilijeme olej a po částech přiléváme vodu, dokud nemáme pevné nelepivé těsto. To zabalíme do utěrky nebo dáme do igelitového pytlíku a necháme 40 minut odležet.

V malé misce smícháme chilli, koriandr, kurkumu, garam masalu, mletý fenykl a mangový prášek (amchur). Mražený hrášek zalijeme vroucí vodou, slijeme a na hrubo rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme kmín a po chvíli jemně strouhaný zázvor.

Přisypeme hrášek, promícháme a zasypeme zbytkem koření.

Promícháme a přisypeme cizrnovou mouku.

Po chvíli by cizrnová mouka měla vsáknout všechnu tekutina a směs bude suchá.

Těsto rozdělíme na 6 dílů a z každé výválíme kuličku.

Pracovní plochu jemně posypeme moukou  a každou připravenou kuličku rozválíme na placku.

Na každou placku dáme zhruba 1 lžíci hráškové směsi

Okraje pevně spojíme a vytvoříme malou placku.

Tu opatrně rozválíme na placku.

Takto připravené placky smažíme ve velké vrstvě oleje dozlatova. Podávala jsem s rajčatovým čatní a veganskou majonézou smíchanou s utřeným česnekem.

Recept jsem našla na stránkách www.vegrecipesofindia.com

CIZRNOVÁ SMĚS SE ŠPENÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 11-08-2013

Budete potřebovat

2 konzervy cizrny, 150g čerstvého špenátu, 250ml sojové smetany na vaření, 500ml zeleninového vývaru, 4 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, 1 lžička sušené bazalky, šmakoun nebo tofu

Postup

Na oleji osmahneme na kostky pokrájený šmakoun nebo tofu, přisypeme okapanou cizrnu a zalijeme vývarem. Přilijeme smetanu, ochutíme česnekem a sušenou bazalkou a vsypeme natrhaný špenát. Vše přivedeme k varu a vaříme cca 15 minut. Dochutíme je-li potřeba a podáváme s rýží, kuskusem nebo bulgurem.

Pozn. Místo tofu nebo šmakouna jsem použila v UK dostupný Quorn.

TOFU NA RAJČATECH

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 17-04-2012

Budete potřebovat:
balení tofu natural (kolem 250g), 6-8 větších cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 5 lžic tmavé sojové omáčky, 5 lžic oleje, majoránka

Postup:
Tofu pokrájíme na nudličky. V míse smícháme sojovou omáčku, olej, jemně nastrouhaný nebo propasírovaný česnek, na čtvrtky pokrájená rajčata a majoránku. Nakonec vložíme tofu. Dáme min. na hodinu odležet do lednice. Poté jen prohřejeme na pánvičce a podáváme s kuskusem, bulgurem nebo rýží.

Podáváno se směsí červené quinoy a bulguru