MRKVOVO-POMERANČOVÝ DORTÍK S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-11-2019

A opět vaření/pečení v práci. Pořád jsem přemýšlela, jestli mám sdílet i recepty a fotky jídel, které uvařím nebo upeču v práci. Nakonec jsem si řekla, že by byla škoda to neudělat, zvlášť, když po x hodinách v práci už doma na pečení není moc času a vařím radši rychlovky. Tenhle dort na plech jsem vymyslela včera a byl to čirý experiment, který vyšel na výbornou. Takže tady máte receptík a snad vám bude chutnat stejně jako nám tady.


Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 2 středně velké mrkve, 1 větší pomeranč, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 hrnek sušených brusinek, 1 lžička mixed spice, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička prášku do pečiva, 1/4 lžička jedlé sody, špetka soli

Postup

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Do mísy jemně nastrouháme mrkev a pomerančovou kúru. Vmícháme mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a jedlou sodu. Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme s rostlinným mlékem. Přilijeme do moučné směsi, promícháme a nakonec nasypeme sušené brusinky. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem (nebo do silikonové formy) a pečeme cca 30-40 minut (podle výšky těsta). Pokud povrch začne zlátnout ale špejle je po zapíchnutí stále vlhká, přikryjeme dortík alobalem a pečeme, dokud špejle po vyndání není čistá. Necháme vychladnout a můžeme nechat podávat. Nebo můžeme ozdobit směsí moučkového cukru a pomerančové šťávy a posypeme na hrubo nasekanýma sušenýma brusinkama.

KYNUTÉ OVOCNÉ KNEDLÍKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladká jídla | Posted on 20-11-2019

Nedávno mě v práci požádali, abych jako týděnní specialitu uvařila nějaké typické české jídlo. Jak asi víte (nebo nevíte), žiju v Anglii, a i proto to pro mě byla docela výzva. Jako první jídlo jsem udělala seitanový guláš a druhá volba byly tyhle úžasné, vláčné a nadýchané kynuté knedlíky, které jsem plnila jablíčkama, polila javorovým syrupem a sypala kakaem smíchaným se skořicí. Zdejší lidi trochu nechápali, že je to hlavní jídlo a objednávali si je jako dezert a dokonce snídani :) Ale vyprodáno bylo během dvou dnů, takže se to dá určitě považovat za úspěch.

Budete potřebovat

500g hladké mouky, 7g sušeného droždí (nebo 15g čerstvého), 300g rostlinného mléka, 1 lžíce javorového syrupu, čerstvé ovoce, javorový nebo agáve syrup, kakao, skořici nebo cokoliv jiného dle preferencí

Postup

Mouku smícháme s droždím. Do misky nalijeme mléko a mírně ohřejeme. Přilijeme syrup a vlijeme do moučné směsi. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, zakryjeme a necháme minimálně hodinu kynout na teplém místě. Mezitím si očistíme ovoce, kterým budeme chtít knedlíky plnit. Z vykynutého těsta odebereme část, zploštíme, vložíme ovoce, které pečlivě zabalíme. Vodu přivedeme k varu a připravené knedlíky do ní vhodíme a za občasného promíchání vaříme 8-10 minut. Jakmile uvařené knedlíky vyndáme z hrnce, propícháme je špejlí nebo nožem.  Pokud toto neuděláme, knedlíky se srazí a nebudou tak nadýchané a vláčné. Na talíři posypeme kakaem se skořicí a polijeme syrupem. Kdo chce, může polít i rozpuštěným margarínem. Dobrou chuť

POMERANČOVÉ DONUTY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 09-08-2019

Nedávno jsem si koupila formičky na donuty a tak jsem musela hned vyzkoušet nějaké receptíky. První várku jsem spálila. Neuvědomila jsem si, jak jsou donuty malé a zapoměla jsem je kontrolovat. Na druhou už jsem si dávala pozor a do rána všechno zmizelo jako pára nad hrncem.


Budete potřebovat

1 1/2 hrnku hladké mouky, 2/3 hrnku cukru, 1/2 hrnku oleje, 1/4 hrnku rostlinného mléka, 1 menší jablko, 2 pomeranče, 1/4 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky jedlé sody

Postup

Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodu. Z pomerančů nastrouháme kúru a odšťavíme. Jablko zbavíme jádřince, pokrájíme na menší kousky a vhodíme do mixéru spolu s pomerančovou šťávou, mlékem a olejem. Vše rozmixujeme do hladka. Poté vmícháme do moučné směsi a hotové hladké těsto nalijeme do forem. Pečeme 10-12 minut. Po vychladnutí můžeme ozdobit polevou z pomeračové šťávy a moučkového cukru.

BLÁZNIVÉ VANILKOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty, Muffiny a cupcakes | Posted on 01-08-2019

Budete potřebovat

420g hladké mouky, 300g cukru, 1 lžíce prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžička soli, 540ml rostlinného mléka, 20ml vinného octa, 164ml oleje, 2 lžíce vanilkového extraktu, potravinářské barvičky

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. V malé misce smícháme mléko s octem a necháme pár minut odstát. Mezitím ve větší míse promícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Do misky s mlékem vmícháme olej a vanilkový extrakt. Mléčkou směs vlijeme do suché směsi a promícháme na hladké těsto. Můžeme rozdělit do muffinových formiček a péct 20-30 minut. Nebo můžeme těsto nalít do menších mističek, vmíchat potravinářské barvivo a pak postupně každé barevné těsto lít do formiček a po upečení budeme mít úžasně bláznivě barevné muffiny (nebo donutky).

Pozn. Těsto můžeme použít i na upečení dortu – toto množství vystačí na dvě 20cm formy a doba pečení se protáhne na 35-40 minut.


NEJLEPŠÍ DOMÁCÍ BURGER

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 11-05-2019

Konečně se mi podařilo udělat suprový burger, ktery se nesype, skvěle chutná a navíc je jen z pár surovin a hotový za pár minut. Vyzkoušela jsem desítky (opravdu) receptů, ale vždycky tam něco chybělo, přebývalo nebo nedržel pohromadě a při zakousnutí se drolil a byl „suchý“. Téhle verzi nechybělo absolutně nic a zaprášilo se po něm na všech talířích (i těch dětských). Takže se o něj prostě musím podělit. Doufám, že vám bude chutnat stejně jako nám.

Budete potřebovat

1 hrnek hnědé nebo zeléné čočky + 3 hrnky vody, 1/2 hrnku vlašskžých ořechů, 1 hrnkek ovesných vloček, 1 cibule, 2 lžičky sušeného česneku, 2 lžičky sladké papriky (nebo 1 lžičku sladké a 1 lžičku uzené), 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžíce tamari nebo sojové omáčky, sůl

Postup

Do hrnce nasypeme čočku, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Poté slijeme zbytek vody, pokud se všechna nevyvařila a necháme vychladnout. Na pánev s nepřilnavým povrchem nasypeme drobně pokrájenou cibuli, podlijeme trochou vody a necháme změknout. Než bude cibule hotová, dáme do mixéru ovesné vločky a vlašské ořechy a rozmixujeme na konzistenci mouky. Když je cibule hotová, vsypeme rozmixované vločky s vlašákama, promícháme a dáme stranou. Do mixéru nasypeme čočku a rozmixujeme. Osvědčilo se mi nemixovat vše najednou, ale na etapy s tím, že první část rozmixuju na hrubo, zbytek skoro na kaši. Rozmixovanou čočku nasypeme do mísy, vmícháme cibuli s vločkama a vlašákama, dochutíme  paprikou, sušeným česnekem, římským kmínem a tamari. Rukama promícháme a postupně přisolujeme, dokud nám směs nepřijde akorát. U mě to bylo něco kolem 2 lžiček soli. Směs necháme 30 minut odležet. Poté tvarujeme burgery, které naskládáme na plech a pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 220 stupňů, dokud nejsou burgery pevné na dotek. Během pečení můžeme otočit. Podáváme tak, jak máme rádi. Já jsem použila housky, avokádo, rajčata, kyselé okurky, horčici, kečup a bokem jsem si dala pár velkých zelených oliv naložených v chilli a česneku. Další verze byla s hořčicí, kečupem, rajčetem a červenou cibulkou.

ČOČKOVÁ POLÉVKA SE ŠPENÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 08-04-2019

Polévky miluju a čočkovou zvlášť. Chtěla jsem ale trochu změnu, protože klasickou čočkovku dělávám často a tak jsem do téhle dala dva druhy čočky, na ochucení použila trochu víc koření. A fakt se povedla!


Budete potřebovat

1 hrnek hnědé čočky, 1 hrnek červené čočky, 1 cibule, 3 stonky řapíkatého celeru, 1 větší brambora, 2 sladké brambory, 5 hrnků vody, 1 hrnek rostlinného mléka, 2 hrsti čerstvého špenátu, 1 lžíce jablečného nebo vinného octa, 2 lžičky sušeného tymiánu, 2 lžičky mleté kurkumy, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička mletého římského kmínu, sůl podle chuti

Postup

Do hrnce nasypeme drobně pokrájenou cibuli a řapíkatý celer, podlijeme trochou vody a necháme zesklovatět. Mezitím oloupeme a pokrájíme oba druhy brambor a přidáme k cibuli a celeru. Přisypeme oba druhy čočky a zasypeme kořením se sušeným tymiánem. Promícháme a zalijeme vodou. Osolíme 1-2 lžičkami soli a necháme vařit do změknutí. Čerstvý špenát nasekáme a nasypeme do polévky, do které zároveň i nalijeme rostlinného mléka. Ochutíme solí a octem, necháme projít varem a podáváme.

BANÁNOVÉ SCONES S ČOKOLÁDOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladké | Posted on 04-04-2019

Scones jsou v Anglii velmi populární. Servírují se s džemem, máslem (margarinem) nebo jogurtem, případně vyšlehanou smetanou. První scones jsem zkusila s rebarborovo-jahodovým džemem a tahini. Naprosté nebe v hube! Tohle byla moje první zkušenost a scones jsme dělali s dětma. Pomáhali odvažovat, míchat, vykrajovat a už se těší, až mi budou ráno pomáhat je sníst :D Tato verze je opět bez oleje a jsou takovou zdravější variantou.


Budete potřebovat

1 1/2 hrnek mouky (použila jsem půl na půl celozrnnou a hladkou), 3/4 hrnku ovesných vloček, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli, kúra z 1 citronu, 1 banán, 1/3 hrnku agáve nebo javorového sirupu, 3-5 lžic rostlinného mléka, čokoládové kousky

Postup

Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy nasypeme mouku s ovesnýma vločkama, práškem do pečiva, sodou, solí a citronovou kúrou. Promícháme a vmícháme rozmixovaný banán se sirupem, čokoládové kousky a 3 lžícemi studeného rostlinného mléka. Vypracujeme hutné a velmi mírně lepivé těsto. Pokud těsto nedrží pohromadě, přilijeme trochu rostlinného mléka (záleží na druhu mouky). Těsto zploštíme na cca 1 – 1,5cm vysokou placku, ze které poté vykrajujeme kulaté scones. Pečeme 15-18 minut. Necháme vychladnout a podáváme

KOŘENÍCÍ SMĚS

1

Posted by Lucasinka | Posted in Kořenící směsi | Posted on 03-04-2019

Recept je z mé nové kuchařky The How Not To Die od Michaela Gregera, MD. Ve spoustě receptech je použitá tato kořenící směs a uznávám, že je výborná.


Budete potřebovat

2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžíce granulované cibule, 1 lžíce sušené petržele, 1 lžíce sušené bazalky, 2 lžičky sušeného tymiánu, 2 lžičky granulovaného česneku, 2 lžičky sušené hořčice, 2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky mleté kurkumy

Postup

Všechny suroviny smícháme dohromady a pokud chceme mít směs velmi jemnou, můžeme vše nasypat do malého mixérua  několika pulzy rozmixujeme. Já nechala směs tak jak byla a i tak je skvělá. Přesypeme do uzavíratelné skleničky a používáme do burgerů, salátů, zálivek, těstovin, rýže…prostě kamkoliv.

TĚSTOVINY S HOUBAMA A HRÁŠKEM Z JEDNOHO HRNCE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 02-04-2019

Taky milujete jídla z jednoho hrnce? Jsou obvykle jednoduché, rychlé, nezamaže se u toho skoro žádné nádobí..proste samá výhoda. Tyhle těstoviny jsem zkusila jen tak ze zvědavosti, jestli se povedou a budou mít u dětí a partnera úspěch a, světe div se, všichni se oblizovali a dostala jsem „svolení“ je vařit častěji, což moc často nebývá.


Budete potřebovat

1 cibule, 4 stroužky česneku, 250g hnědých žampionů, 1 hrnek mraženého hrášku, 750ml vody, 250g rostliné smetany na vaření (použila jsem Alpro), 400g nevařených těstovin, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžičky sladké papriky, 2 lžičky dijonské hořčice, 1-2 lžičky soli

Postup

Do hrnce nasypeme drobně pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme na plátky pokrájené houby a česnek. Podlijeme trochou vody a po chvíli okořeníme sladkou paprikou, hořčicí a sojovkou. Po promíchání vlijeme smetanu s vodou a nasypeme těstoviny. Osolíme 1 lžičkou soli a přikryté přivedeme k varu. Poté mírně odkryjeme a vaříme, dokud nejsou těstoviny měkké a omáčka skoro vyvařená. Během vaření několikrát promícháme a na konci dochutíme solí, pokud je potřeba. Ihned podáváme.

PEČENÁ OVESNÁ KAŠE S BANÁNEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-03-2019

Opět ty snídaně. Protože jsem začala pracovat a zjistila jsem, že bych si měla líp organizovat čas, udělala  jsem si o víkendu takovou tabuli, kam si píšu meníčko na celý týden (snídaně a večeře) a zjistila jsem, že pořád protáčím to samé. Tak jsem si prošla uložené recepty a našla jsem na tenhle z Minimalist Baker. Děti mi pomohli a snídaně na ně od včerejška čekala na stole – což pro mě ráno znamenalo úsporu času :D


Budete potřebovat

2 1/2 hrnku ovesných vloček (můžou být i bezlepkové), 2 hrnky rostlinného mléka, 1/2 hrnku čokoládových kousků, 1 středně velký banán, 2 lžíce agáve syrupu, 2 lžíce mletých lněných nebo chia semínek smíchaných s 5 lžícemi horké vody, 1 lžička mleté skořice, 1/4 lžičky soli

Banán, čokoládové kousky a oříšky na ozdobu.

Postup

Nejdřív do malé misky nasypeme mletá chia nebo lněná semínk a smícháme s vodou. Necháme 10 minut odležet. Mezitím do mísy nasypeme ovesné vločky, skořiči a sůl. Do mixéru vhodíme banán, mléko a rozmixujeme dohladka. Banánovou směs vlijeme do ovesných vloček, přidáme syrup a vmícháme půlku čokoládových kousků. Nalijeme do silikonové formy, ozdobíme kolečky banánu, zbytkem čokoládových kousků a můžeme i posypat nalámanýma nebo celýma oříškama nebo trochu i cukrem, pokud preferujete sladší. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 20-30 minut. Necháme vychladit a pak už si jen vychutnáváme zdravý desert nebo snídani.