Pizza je u nás hodně oblíbená a vlastně je to takové více v jednom. Jedno těsto a neomezeně možností, jak jí ochutit, ozdobit atd. Mám odzkoušené úplně jednoduché těsto, které nikdy nezklame. A na vrch dávám místo veganského sýru domácí „sýr“ z kešu oříšků.
TĚSTO NA PIZZU
500g hladké mouky
7g sušeného droždí
1 1/2 lžičky soli
340ml vlažné vody
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme 1 hodinu na teplejším místě vykynout. Poté těsto rozdělíme na dvě části a z každé vytvarujeme placku, kterou přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Ozdobíme dle svého uvážení a chutí. Pečeme při 220 stupních do zlatova (cca 10-15 minut).
1/2 hrnku kešu oříšků
1 hrnek neslazeného sojového mléka
2 lžičky citronové šťávy
1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička lahůdkového droždí
1 lžička soli
1/2 lžičky granulovaného česneku
Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme alespoň 30 minut změknout. Slijeme a oříšky nasypeme do mixéru. Přidáme ostatní ingredience a vše rozmixujeme do hladka. Přelijeme do malého hrnce a za stálého míchání přivedeme pomalu k varu. Jakmile začne směs houstnout, odstavíme a vlijeme do uzavíratelné nádoby. Necháme nezakryté zcela vychladnout. „Sýr“ můžeme skladovat zakryté v lednici až 4 dny. Můžeme jej použít na pizzu, do toastů nebo jím namazat sedvič. Dokonce je možné jej použít i místo bešamelové omáčky na lasagně. Jen, když sýr chcete použít na lasagně, použijte jej teplý a nenechte vychladnout.
