NEJLEPŠÍ PIZZA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 13-05-2021

Pizza je u nás hodně oblíbená a vlastně je to takové více v jednom. Jedno těsto a neomezeně možností, jak jí ochutit, ozdobit atd. Mám odzkoušené úplně jednoduché těsto, které nikdy nezklame. A na vrch dávám místo veganského sýru domácí „sýr“ z kešu oříšků.

TĚSTO NA PIZZU

500g hladké mouky

7g sušeného droždí

1 1/2 lžičky soli

340ml vlažné vody

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme 1 hodinu na teplejším místě vykynout. Poté těsto rozdělíme na dvě části a z každé vytvarujeme placku, kterou přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Ozdobíme dle svého uvážení a chutí. Pečeme při 220 stupních do zlatova (cca 10-15 minut).

KEŠU SÝR (NEJEN NA PIZZU)

1/2 hrnku kešu oříšků

1 hrnek neslazeného sojového mléka

2 lžičky citronové šťávy

1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu

1 lžička lahůdkového droždí

1 lžička soli

1/2 lžičky granulovaného česneku

Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme alespoň 30 minut změknout. Slijeme a oříšky nasypeme do mixéru. Přidáme ostatní ingredience a vše rozmixujeme do hladka. Přelijeme do malého hrnce a za stálého míchání přivedeme pomalu k varu. Jakmile začne směs houstnout, odstavíme a vlijeme do uzavíratelné nádoby. Necháme nezakryté zcela vychladnout. „Sýr“ můžeme skladovat zakryté v lednici až 4 dny. Můžeme jej použít na pizzu, do toastů nebo jím namazat sedvič. Dokonce je možné jej použít i místo bešamelové omáčky na lasagně. Jen, když sýr chcete použít na lasagně, použijte jej teplý a nenechte vychladnout.

VEGAN OMÁČKA ALÁ CARBONARA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 03-05-2021

Nedávno jsem se synem byla v obchodě a on tam zahlédl veganskou slaninu. Tak dlouho mluvil o tom, ze by ji chtěl ochutnat, že jsem prostě neodolala a jedno balení koupila. Jenže pak nastalo dilema, na co ji použít. Nechtěla jsem dělat nějaký sendvič nebo ji přidat do jídla, kde by chuť zapadla a tak jsem vyzkoušela omáčku alá carbonara, kterou jsem ještě za dob neveganství měla dost ráda. Omáčka se nevaří, je komplet bez oleje, mouky a je hotová za 5 minut.


BUDETE POTŘEBOVAT

OMÁČKA

3/4 hrnku kešu oříšků

1 1/4 hrnku vody

4 lžíce lahůdkového droždí

1 – 1 1/2 lžíce citronové šťávy

1 lžíce dijonské hořčice

2 lžičky sušené cibule

1 lžička sušeného česneku,

1/2 lžičky černé soli (pokud nemáte, použijte normální)

špetka kurkumy

OSTATNÍ

500g bezvaječných špaget

1 balení veganské slaniny (může být nahrazena uzeným tofu pokrájeným na malé kousky)

1/3 hrnku hladkolisté petrželky

POSTUP

Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut změknout. Petrželku nasekáme na drobno.

Těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě.

Veganskou slaninu (nebo uzené tofu) nakrájíme a orestujeme na pánvi do zlatova.

Všechny suroviny na omáčku dáme do vysokorychlostního mixéru a rozmixujeme dohladka. Pokud je potřeba, dochutíme solí a citronovou šťávou.

Uvařené těstoviny slijeme a smícháme s omáčkou. Část nasekané petrželky vmícháme do těstovin a naservírujeme do misky nebo na talíř. Posypeme veganskou slaninou a zbylou petrželkou. Ihned podáváme.

PUDINKOVÉ ŘEZY Z LISTOVÉHO TĚSTA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 02-05-2021

Tyhle pudinkové řezy jsou rychlé, jednoduché a neuveřitelně dobré. Děti z nich byli naprosto nadšené a každý z nich snědl dva kousky ke snídani…Pokud hledáte vláčné a moc dobré ‘něco’, přestaňte hledat a běžte vyzkoušet…


BUDETE POTŘEBOVAT

1 balení předváleného listového těsta (zkontrolujte, zda je veganské)

4 hrnky neslazeného rostlinného mléka

8 lžic kukuřičného škrobu

4 lžíce třtinového cukru

4 lžičky vanilkového extraktu

špetka kurkumy (na barvu)

POSTUP

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Předválené listové těsto rozkrojíme na polovinu a obě poloviny přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Jednu půlku částeně nařízneme na 9 kousků (tím si usnadníme krájení a servírování). Takto připravené listové těsto vložíme do trouby a upečeme do zlatova (zhruba 20 minut).

Jakmile je listové těsto upečené, přendáme nepředkrájený plát do formy o stejné velkosti a připravíme pudink. Do hrnce nalijeme rostlinné mléko, vanilkový extrakt, vmícháme škrob, kurkumu a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu a jakmile začne pudink houstnout, nalijeme ho na připravený listový plát. Předkrájený listový plát přendáme na pudink a jemně jej do něj přitlačíme. Necháme zcela vychladit (nejlépe přes noc). Dobrou chuť.

BEZMASÉ KULIČKY S CITRONOVÝM ORZO SALÁTEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky, Saláty, Těstoviny | Posted on 02-05-2021

Pár dní jsme měli hezké počasí a tak jsem konečně mohla znovu udělat své oblíbené bezmasé kuličky s osvěžujícím těstovinovým salátem. Salát je skvělý i samotný a loni jsem ho dělala jako  studený salát ke grilování. Bezmasé kuličky jsem zkoušela dělat dvakrát a konečně jsem docílila chuti, která mi k citronovému salátku úžasně ladí. Ale můžete je klidně použít bez salátu a servírovat je s bramborem nebo bramborovou kaší, kuskusem nebo prostě jen tak k pečivu.


BUDETE POTŘEBOVAT

BEZMASÉ KULIČKY

450g veganského mletého

1 cibule

1/2 – 3/4 hrnku strouhanky

1/2 hrnku hladkolisté petrželky

1/4 hrnku čerstvé máty

1 lžíce mletých lněných semínek + 3 lžíce vroucí vody

5 stroužků česneku

1 lžička římského kmínu

1 lžička soli

CITRONOVÝ ORZO SALÁT

1 hrnek nevařených orzo těstovin

1 okurka

1 paprika

150g cherry rajčátek

1/4 hrnku veganské majonézy

1/4 hrnku citronové šťávy

1 lžička granulovaného česneku

1/2 lžičky soli

kalamata olivy (nebo jakékoliv jiné olivy)

POSTUP

Ze všeho nejdřív uvaříme orzo těstoviny dle návodu. Jakmile jsou uvařené, slijeme všechnu vodu a několikrát propláchneme studenou vodou. Nasypeme do mísy, přidáme pokrájenou okurku, papriku, rajčata, olivy, vmícháme veganskou majonézu, citronovou šťávu a dochutíme granulovaným česnekem a solí. Hotový salát dáme vychladit do ledince minimálně na 30 minut.

V malé misce si připravíme lněné vejce. Lžíci mletého lněného semínka zalijeme 3 lžícema vroucí vody a necháme cca 5-10 minut. Do mísy přendáme veganské mleté, přidáme jemně nasekanou cibulku, petrželku, mátu a utřený česnek. Ochutíme římským kmínem a solí, přidáme lněné vejce a 1/2 hrnku strouhanky. Promícháme a zkusíme vytvarovat kuličku. Pokud směs nedrží pohromadě, přidáme další 1/4 hrnek strouhanky. Navlhčenýma rukama vytvarujeme kuličky, které naskládáme na plech vylozený pečícím papírem. Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 20 minut. Poté zkusíme, zda jsou kuličky na pohmat tužší a případně jednu zkusíme překrojit. Pokud kuličky nejsou uvnitř hotové, dopřejeme jim dalších 10-15 minut.

Na talíř nandáme vychlazený citronový orzo salát a servírujeme s bezmasýma kuličkama. Dobrou chuť