Kdybych si měla vybrat jen jeden dort, který budu muset jíst po zbytek života, vyhrál by to tenhle mrkvový dort. Než jsme se přestěhovali do Velké Británie, neměla jsem o dortu z mrkve ani ponětí. Od té doby jsem vyzkoušela několik receptů a skoro vždycky jsem z něj byla nadšená. Tenhle recept jsem objevila před nějakou dobou a upravila jsem si originál tak, aby byl prostě „ten nejlepší“
BUDETE POTŘEBOVAT
KORPUS
2 hrnky hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
2 lžičky skořice
1 lžička mletého muškátového oříšku
3/4 hrnku třtinového cukru
255g nastrouhané mrkve
2 lněná vejce (2 lžíce mletého lněného semínka + 6 lžic vroucí vody)
2 pomeranče (kúra + šťáva)
1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka
KRÉM
1/2 hrnku kešu oříšků
100g Alpro vanilkového jogurtu
POSTUP
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Nejdříve si připravíme lněné vejce. Mleté lněné semínko nasypeme do misky a zalijeme vroucí vodou. Necháme cca 5-10 minut. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a cukr. Přidáme nastrouhanou pomerančovou kúru a nastrouhanou mrkev a opět promícháme. Nakonec přilijeme pomerančovou šťávu, lněné vejce a vodu nebo rostlinné mléko. Po promíchání budeme mít hustější dortové těsto. To přendáme do silikonové formy, kterou vyložíme na dně pečícím papírem (usnadní vyklopení) a pečeme 30-40 minut (podle výšky těsta). Do středu dortu zapíchneme špejli a pokud je po vytažení čístá bez stopek těsta, přendáme jej vychladnout na mřížku.
Mezitím připravíme krém. Kešu oříšky přelijeme vroucí vodou a necháme alespoň 15 minut změknout. Poté je slijeme a nasypeme je do vysokorychlostního mixéru. Přidáme vanilkový jogurt a vše rozmixujeme do hladka. Necháme v lednici, dokud se korpus zcela nevychladí. Krém je smetanové konzistence a chuti a můžete jej libovolně dochutit. Přidat skořici, pomerančovou kúru nebo extrakt atd.
Korpus vyklopíme z formy, sloupneme pečící papír a namažeme připraveným krémem. Můžeme posypat strouhanou kúrou a také ozdobit. Ja mám ráda jednoduchost a tak jsem ze slabých proužků mrkve vyzkrájela malá srdíčka a ty použila na ozdobu.
