Lucasinka.cz„Nechť je jídlo tvým lékem a tvým lékem nechť je jídlo.“ – Hippocrates

Jakmile se začne oteplovat, sluníčko sílí a pomalu začínají vykukovat první rostlinky, začnu mít i větší chutě na různé saláty. A co by to bylo za salát bez pořádného dressinku. Caesar salát je velice jednoduchý a originál je složen pouze z římského salátu, krutonů a typickým Caesar dressinkem. Protože jsem si salát dělala k obědu, chtěla jsem přidat ještě něco navíc, aby mě salátek zasytil na celý den. V mrazáku jsem měla ne-kuřecí řízečky od Linda McCartney, ale můžete použít tofu nebo různé veganské nugetky. Přeci jen jde hlavně o ten dressink, že?

BUDETE POTŘEBOVAT

Na dressing:

1/2 hrnku kešu oříšků,

1/2 hrnku vody,

3 lžíce citronové šťávy,

2 lžíce lahůdkového droždí,

1 lžíce dijonské horčice,

2 lžičky kapary,

1 stroužek česneku,

1/2 lžičky soli

Ostatní:

římský salát,

domácí nebo kupované krutony

veganské ne-kuřecí řízek, veganské nugetky, tofu nebo prostě vynechejte

POSTUP

Kešu oříšky zalijeme vroucí vodou a necháme alespoň 1 hodinu změknout. Pokud plánujete, je nejlepší namočit kešu noc předem. Kešu slijeme, vhodíme do mixéru a přidáme zbytek surovin. Vše rozmixujeme dohladka a můžeme okamžitě použít nebo skladovat v ledničce v uzavíratelné nádobě až 5 dní.

Římský salát natrháme, dáme do misky. Přidáme připravené ne-kuřecí řízečky pokrájené na kostičky, krutony a zalijeme připraveným dressinkem.

Dobrou chuť.

Pokud me sledujete na Instagramu, tak víte, jak hrozně mám ráda Buddha bowl. A co je úžasně doplňuje jsou domácí dressingy, které dělám vždy bez oleje. Tento dressing z tahini je velice rychlý, jednoduchý a nepotřebujete na něj ani mixér. Mě tohlě množsví vychází na 2-3 porce a pokud ho nespotřebujete hned, vydrží vám v lednici až 5 dní.

BUDETE POTŘEBOVAT

75g tahini

60g bílé miso pasty (používám tento od značky Clearspring)

2 lžíce citronové šťávy

1 lžička sušeného česneku

1 vrchovatá lžička sušeného kopru

1/4 – 1/2 lžičky soli

voda na rozředění (dejte tolik, aby vám vyhovovala konzistence)

POSTUP

Všechny suroviny dejte do nádoby s víčkem, zavíčkujte a protřepejte. Doplňte vodu, pokud se vám dressing zdá příliš hustý, dochutťe solí, pokud je potřeba, znovu protřepejte. Můžete servírovat okamžite k pečené zelenině, do Buddha bowl nebo hranolkám.

Miluju Buddha bowl a různé dipy nebo dressinky. A protože se snažím jíst zdravěji,ž začala jsem si opět dělat domácí dressinky/dipy bez oleje, které úžasně doplní nejen Buddha bowl, ale i pečenou zeleninu nebo brambory. Pokud máte rádi mírně pikantní a také koriandr, určitě tento dressink vyzkoušejte.

BUDETE POTŘEBOVAT

100g kešu oříšků

30g nakládaných jalapeňo papriček

15g čerstvého koriandru

25g tahini

2 stroužky česneku

1/2 lžičky soli

1 lžíce citronové šťávy

1/2 hrnku vody

POSTUP

Všechny suroviny nasypeme do výkonného mixéru a rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a pokud je potřeba, přidáme trochu soli nebo citronové šťávy. V lednici vydrží (teda pokud jej nesníte) až 5 dní.