ZELENINOVÁ SEKANÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 06-09-2020

K nedělnímu obědu většinou dělám knedlíky s nějakou omáčkou, protože vím, že tím partnerovi zaručeně udělám radost. Ale tentokrát jsem chtěla udělat radost hlavně sama sobě, protože jsem se v posledních dnech necítila nejlépe. Sice jsem v kuchyni strávila trochu více času, ale stálo to za to.


Budete potřebovat

na sekanou:

1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 řapík celeru, 1 středně velká mrkev, 1/4 červené papriky, 2 lžíce sušených brusinek, 1/4 litru zeleninového vývaru (na podlévání zeleniny), 4 lžíce čerstvé petrželky, 1 lžička římského kmínu, 3 lžíce BBQ omáčky, 1 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 1/2 lžíce mletého lněného semínka, 1/4 lžičky uzené papriky, 3/4 lžičky soli, 1/2 hrnku strouhanky, 2 konzervy cizrny (nebo 1 konzerva cizrny a 1 bílých fazolí)

Na glazuru:

3 lžíce BBQ omáčky, 1 lžíce javorového sirupu, 2 lžičky kečupu, 1/2 lžičky uzené papriky

Postup

Na pánev nasypeme drobně pokrájenou cibuli, řapíkatý celer, mrkev a papriku. Podléváme vždy trochou zeleninového vývaru dokud zelenina nezměkne. Změklou zeleninu přendáme do mísy, přisypeme lněné semínko a drobně posekanou čerstvou petrželku. Vmícháme BBQ omáčku, citronovou šťávu, římský kmín, sůl a uzenou papriku. Promícháme a necháme trochu vychladit. Mezitím předehřejeme troubu na 200 stupňů. Také slijeme a propláchneme cizrnu a po troškách rozmixujeme. Vmícháme spolu se strouhankou k zeleninové směsi a případně dochutíme solí, pokud je potřeba. Formu vyložíme pečícím papírem a připravenou směs do ní přendáme, uhladíme a potřeme glazurou. Tu připravíme smícháním BBQ omáčky, javorového syrupu, kečupu a uzené papriky. Takto připravenou sekanou zakryjeme alobalem, vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Pak alobal sundáme a nezakryté pečeme dalších 25-30 minut. Upečenou sekanou vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout (nejlépe do druhého dne). Před servírováním pokrájíme na cca 1 cm silné plátky, které vložíme do předehřáté trouby a prohřejeme. Podáváme s pečeným nebo vařeným bramborem nebo bramborovou kaší a cibulovou šťávou.

Pozn. Pokud vám nevadí použití oleje, můžete plátky sekané osmahnout na pánvi.


Comments are closed.