JABLEČNÉ „MÁSLO“ A JABLEČNÉ PYRÉ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Domácí výroba | Posted on 24-09-2020

Nedávno jsme se přestěhovali do vlastního domečku a máme obrovské štěstí i na sousedy. Ty mají na zahradě jabloně a protože sami neví, co s úrodou jablek dělat, pro ji nechávají jen tak. To mi nedalo a o jablíčka jsem si řekla. Mám stále dětský bazének plný jablek, které čekají na zpracování, ale víc jak půlku už jsem zpracovala do úžasného jablečného „másla“ a pyré. Pyré budu používat přes zimu na pečení a „másla“ se dají přidat do ovesné kaše, jogurtu, jako pomazánka na palačinky nebo při pečení sladkostí. Zatím mám dvě varianty,ale chystám se na další. Recepty jsou zcela bez curku a protože se vaří v pomalém hrnci, ovoce si zachová více vitaminů než kdybychom jej vařili!


JABLEČNÉ „MÁSLO“

Budete potřebovat

1500-1700g oloupaných a pokrájených jablek, 200g vypeckovaných datlí, 4 lžíce citronové šťávy, 1/2 hrnku vody

na dochucení: 2 lžičky skořice + 1 lžička mletého hřebíčku NEBO 40g čerstvého zázvoru NEBO 3 lžičky libovolného koření nebo směsi koření

Postup

Jablka nasypeme do pomalého hrnce, přisypeme pokrájené datle, zvolené koření, přilijeme citronovou šťávu a vodu. Pomalý hrnec zavřeme a nastavíme na dobu varu 6 hodin. Poté upustíme páru, otevřeme a směs rozmixujeme dohladka. Horkou směsí plníme připravené sterilizované sklenice, uzavřeme těsně víčkem a obrátíme vzhůru nohama. Necháme zcela vychladnout při pokojové teplotě (nejlépe přes noc).

NA JABLEČNÉ PYRÉ

Budete potřebovat

1500-1700g oloupaných a pokrájených jablek, 4 lžíce citronové šťávy

Postupujeme stejně jako u jablečného „másla“

Pozn. Uvedené množství je cca na 6 sklenic o objemu 340ml.


MRKVOVO-ZÁZVOROVÁ POLÉVKA S LIMETKOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 09-09-2020

Už delší dobu mi každý týden chodí bedýnky s ovocem a zeleninou. Minulý týden jsem se rozhodla změnit „dodavatele“ a dnes mi nová bedýnka přišla s receptem, na tuto polévku, spolu se všema surovinama. Přidala jsem ještě červenou čočku a protože všem moc chutnala, rozhodla jsem se o recept na ní podělit i s vámi. Polévka je velice jednoduchá na přípravu i suroviny a díky zázvoru vás v chladnějších podzimních dnech, krásně prohřeje.


Budete potřebovat

1 větší cibule, 600g mrkve, 1 konzerva kokosového mléka, 900ml zeleninového vývaru, 1/2 hrnku červené čočky, cca 2 cm velký kousek zázvoru, šťáva z 1 limetky, sůl a pepř na dochucení

Postup

Nejprve si připravíme vývar. Cibuli drobně pokrájíme, nasypeme do hrnce a podlijeme trochou vývaru. Jakmile cibule zesklovatí, přisypeme pokrájenou mrkev a oloupaný, na menší kousky pokrájený zázvor a červenou čočku. Přilijeme vývar a kokosové mléko a vaříme cca 20 minut nebo dokud není mrkev měkká. Rozmixujeme dohladka, přilijeme limetkovou šťávou a dochutíme solí a pepřem.

ZELENINOVÁ SEKANÁ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 06-09-2020

K nedělnímu obědu většinou dělám knedlíky s nějakou omáčkou, protože vím, že tím partnerovi zaručeně udělám radost. Ale tentokrát jsem chtěla udělat radost hlavně sama sobě, protože jsem se v posledních dnech necítila nejlépe. Sice jsem v kuchyni strávila trochu více času, ale stálo to za to.


Budete potřebovat

na sekanou:

1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 řapík celeru, 1 středně velká mrkev, 1/4 červené papriky, 2 lžíce sušených brusinek, 1/4 litru zeleninového vývaru (na podlévání zeleniny), 4 lžíce čerstvé petrželky, 1 lžička římského kmínu, 3 lžíce BBQ omáčky, 1 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 1/2 lžíce mletého lněného semínka, 1/4 lžičky uzené papriky, 3/4 lžičky soli, 1/2 hrnku strouhanky, 2 konzervy cizrny (nebo 1 konzerva cizrny a 1 bílých fazolí)

Na glazuru:

3 lžíce BBQ omáčky, 1 lžíce javorového sirupu, 2 lžičky kečupu, 1/2 lžičky uzené papriky

Postup

Na pánev nasypeme drobně pokrájenou cibuli, řapíkatý celer, mrkev a papriku. Podléváme vždy trochou zeleninového vývaru dokud zelenina nezměkne. Změklou zeleninu přendáme do mísy, přisypeme lněné semínko a drobně posekanou čerstvou petrželku. Vmícháme BBQ omáčku, citronovou šťávu, římský kmín, sůl a uzenou papriku. Promícháme a necháme trochu vychladit. Mezitím předehřejeme troubu na 200 stupňů. Také slijeme a propláchneme cizrnu a po troškách rozmixujeme. Vmícháme spolu se strouhankou k zeleninové směsi a případně dochutíme solí, pokud je potřeba. Formu vyložíme pečícím papírem a připravenou směs do ní přendáme, uhladíme a potřeme glazurou. Tu připravíme smícháním BBQ omáčky, javorového syrupu, kečupu a uzené papriky. Takto připravenou sekanou zakryjeme alobalem, vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Pak alobal sundáme a nezakryté pečeme dalších 25-30 minut. Upečenou sekanou vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout (nejlépe do druhého dne). Před servírováním pokrájíme na cca 1 cm silné plátky, které vložíme do předehřáté trouby a prohřejeme. Podáváme s pečeným nebo vařeným bramborem nebo bramborovou kaší a cibulovou šťávou.

Pozn. Pokud vám nevadí použití oleje, můžete plátky sekané osmahnout na pánvi.