DHAL Z ČERVENÉ ČOČKY S PEČENÝM LILKEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny, Omáčky | Posted on 30-06-2020

Nevím jak u vás, ale u nás se dost ochladilo, začalo pršet a tak jsem dostala chuť na něco teplého, kořeněného, ale zároveň rychlého a nenáročného na suroviny. Zároveň to muselo být něco, co budou jíst i děti a protože jsem dhal dělala už několikrát, věděla jsem, že s ním budu mít uspěch :D


Budete potřebovat

na pečený lilek:

1 středně velký lilek, 1 lžíce vody, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička soli

Dhal:

1 větší červená cibule, 4 stroužky česneku, 3cm velký kousek zázvoru, 200g červené čočky, 1 konzerva sekaných rajčat, 800ml zeleninového vývaru, 2 lžičky mleté kurkumy, 2 lžičky Garam Masala, 1 lžička římského kmínu, 1/2 lžičky sušeného zázvoru, sůl na dochucení

Budete potřebovat

Nejprve rozehřejeme troubu na 200 stupňů. Poté omyjeme lilek, pokrájíme ho na větší kostičky a v míse smícháme s vodou, římským kmínem a solí. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem, dáme do trouby a pečeme 20 minut.

Mezitím nasypeme do hrnce drobně pokrájenou cibuli, nastrouhaný česnek a zázvor. Podlijeme trochou vývaru a necháme změknout. Poté přisypeme červenou čočku a všechno koření, přilijeme sekaná rajčata a vývar a vaříme za občasného míchání cca 20 minut nebo dokud není čočka zcela rovařená. Dochutíme solí, pokud je potřeba. Servírujeme s rýží a pečeným lilkem.

CIZRNOVÁ POMAZÁNKA S KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 22-06-2020

Konečně u nás přestalo pršet a také jsem měla dostatek kvásku na zadělání mého prvního domácího kváskového chleba. Po vyndání chleba z trouby jsem zjistila, že bohužel nemám s čím ho podávat (přeci jen si zaslouží víc než jen samotný humus, že?) a tak jsem koukla do špajzky a vznikla tato pomazánka. Chutná výborně, je rychlá, plná zdravých ingrediencí a pokud si uděláte vlastní humus bez oleje, tak i zcela bez tuků.


Budete potřebovat

2 konzervy cizrny, 300g humusu, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 větší kysané okurky, 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, 1 lžíce nasekaných mořských řas, mletý bílý pepř

Postup

Cizrnu slijeme a rozšťoucháme. Řapíkatý celer a kysané okurky nakrájíme na drobno a přisypeme spolu s drobně nasekaným koprem a mořskými řasami k rozšťouchané cizrně. Vmícháme humus a hořčici a trochu mletého bílého pepře. Pořádně promícháme a necháme alespoň 30 minut vychladnout v lednici. Servírujeme na domácím nebo kupovaném kváskovém chlebu (nebo i jiném pečivu), připadně na listu salátu, pokud se vyhýbáte lepku.

DVOUBAREVNÁ BÁBOVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 16-06-2020

Obyčejně používám na koláče a dortíky svůj jednoduchý receptík, ale tentokrát jsem si řekla, že je potřeba vyzkoušet zase něco jiného. A bábovka byla díky hedvábnému tofu krásně vláčná i druhý den po upečení (určitě by byla i třetí, ale u nás sladké moc dlouho nevydrží). Kdo chce, může do světlé směsi přimíchat trochu kurkumy kvůli barvě.


Budete potřebovat

240g hladké mouky, 200ml rostlinného mléka, 175g cukru, 175g banánu, 125g hedvábného tofu, 30g kakaa + 4 lžíce horké vody, 25g kukuřičného škrobu, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 1/2 lžičky vinného octa, 1/4 lžičky jedlé sody

Postup

Troubu rozehřejeme na 160 stupňů. Nejprve v jedné míse smícháme kakao s horkou vodou, aby nám vznikla čokoládová pasta. Ve druhé míse smícháme mouku, kukuřičný škrob, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. Do mixéru dáme hedvábné tofu, banán, vinný ocet a yalijeme rostlinným mlékem. Roymixujeme dohladka a vlijeme do moučné směsi. Jakmile máme těsto bez hrudek, nalijeme půlku těsta k čokoládové pastě a promícháme. Do silikonové formy nejdřív nalijeme světlé těsto, pak čokoládové, světlé a znovu čokoládové. Pokud nepoužíváme silikonovou formu, je potřeba klasickou formu vymazat olejem a vysypat moukou. Pečeme 50-60 minut nebo dokud není špejle po vytažení čistá. Necháme vychladit a můžeme polít čokoládou a nebo prostě nechat tak, jak je.

TOFU SALÁTEK S KOPREM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky, Saláty | Posted on 14-06-2020

Kopr miluju a v obchodě jsem narazila na krásný čerstvý. Protože tu máme opět slunečné počasí, nikdo nechtěl ani slyšet o teplé večeři (brousila jsem si zuby na koprovku) a tak jsem udělala tenhle salátek z tofu, přidala kopr a pár dalších věcí, zabalila do tortil a všichni jsme byli velice spokojení.


Budete potřebovat

280g extra pevného tofu natural, 3 lžíce veganské majonézy, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky plnotučné nebo dijonské hořčice, 3 jarní cibulky (bílou i zelenou část), 2 stonky řapíkatého celeru, svazek čerstvého kopru, sůl (použila jsem černou Kala Namak, ale funguje i s normální), bílý pepř

Postup

Tofu rozdrobíme, smícháme s hořčicí, majonézou, citronovou šťávou, přidáme drobně posekanou jarní cibulku, řapíkatý celer i kopr. Dochutíme solí a pepřem a můžeme servírovat na chlebu nebo zabalit do tortil spolu se strouhanou mrkví a rukolou.

RAJČATOVÉ FAZOLE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 09-06-2020

V kavárně, kde jsem pracovala byly velmi populární uzené fazole na topince. Ovšem tam jsme je dělali z polotovaru a nikdy jsem jim nepřišla moc na chuť. Dneska jsem náhodou narazila na verzi se sušenýma rajčatama, která je hodně rychle udělaná, ale přitom není připravovaná z polotovaru a dá se udělat zcela bez oleje. K tomu jsem v troubě opekla kváskový chleba, který jsem počesnekovala a pochutnali jsme si moc. Dětem jsem opekla toastový chleba a všem přidala čerstvou zeleninu.

Budete potřebovat

1 cibule, 4 stroužky česneku, 3 konzervy fazolí (použila jsem mix cannelliny a cizrny), 2/3 hrnku sušených rajčat, 1/2 hrnku rajského protlaku, 1/2 hrnku kečupu, 1/2 hrnku vody, 1 lžíce tmavého cukru, 2 lžičky sojové omáčky, 2 lžičky uzené papriky

Postup

Cibuli drobně pokrájíme a vhodíme do hrnce. podlijeme trochou vody a jakmile zesklovatí, přisypeme pokrájená sušená rajčata, utřený česnek, pak také rajský protlak s kečupem a vodou. Ochutíme cukrem, uzenou paprikou a sojovou omáčkou. Nakonec vmícháme slité a okapané fazole (nebo cizrnu) a zhruba 10 minut povaříme na mírném ohni. Tato směs je úžasná  na topince a pokud preferujete ostřejší, přidejte chilli nebo na talíři ochuťte srirachou.

KVĚTÁKOVO-CIZRNOVÁ MASALA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 06-06-2020

Masala je směs koření, která chutná naprosto úžasně ve spojení s kokosovým mlékem. Zkuste tuto Květákovo-cizrnovou verzi, která je bez oleje, mouky a zahustí se jen rozmixováním části směsi.


Budete potřebovat

1 cibule, 3 stroužky česneku, 1/2 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru, 1 menší květák, 2 konzervy cizrny, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva kokosového mléka, 1/4 hrnku vody, sůl na dochucení

na směs Masala:

2 lžíce Garam Masala, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky uzené papriky, 1 lžička soli

Postup

Cibuli drobně pokrájíme, česnek nastrouháme spolu se zázvorem. Do hrnce nasypeme cibuli, česnek, zázvor a podlijeme 2 lžícema vody. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme směs koření Masala, slitou cizrnu a květák rozebraný na růžičky. Podlijeme 1/4 hrnkem vody, přimícháme sekaná rajčata a kokosové mléko. Přivedeme k varu, stáhneme teplotu a vaříme pod pokličkou cca 20 minut. Poté část směsi rozmixujeme ponorným mixérem a jakmile jsme s hustotou spokojeni, dochutíme solí a můžeme rovnou podávat. Nejlépe tato směs chutná s rýží nebo Naan chlebem.

CIZRNOVÝ BURGER SE SUŠENÝMA RAJČATAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 04-06-2020

Taky máte občas chuť na burger, ale nechce se vám do obchodu pro polotovar nebo prostě máte náladu na nějakou zdravější variantu? Pokud je vaše odpoveď „ano“, zkuste tenhle burger. Není náročný časově ani na suroviny a chutná skvěle. Jediná nevýhoda, pokud budete burger péct je, že se trochu drolí, ale pokud budete smažit, bude držet pohromadě bez drolení.


Budete potřebovat (na cca 10 středně velkých burgerů)

3 konzervy cizrny, 1/2 hrnku čerstvé bazalky (nebo petržele, případně směs), 1/2 hrnku sušených rajčat, 1/2 lžíce sušené cibule (nebo 1/2 čerstvé), 6 stroužků česneku, 2 lžíce tahini, 1 1/2 lžíce římského kmínu, 1/2 lžičky kurkumy, 1 1/2 lžičky soli

Postup

Všechny suroviny nasypeme do mixéru a rozmixujeme. Mě to trvalo zhruba 5 minut s tím, že jsem několikrát směs v mixéru zamíchala. Poté směs přendáme do mísy, překryjeme fólií a necháme minimálně 30 minut odležet v lednici. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a plech vyložíme pečícím, papírem. Ze směsi odebíráme množství zhruba tenisového míčku, zploštíme a naskládáme vedle sebe na pečící papír. Pečeme 20-25 minut, poté opatrně otočíme a pečeme dalších 10 minut. Pokud preferujete smažené, rozehřejte olej na pánvi a burgery osmažte z obou stran do zlatova. Tyto cizrnové burgery chutnají skvěle s listem salátu, avokádem, plátky avokáda a salsou stejně jako kečupem a majonézou (veganskou, samozrejmě

TOFU „VAJÍČKOVÝ“ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 02-06-2020

Tenhle salát zbožňuju. Je lehký na přípravu, chutná skvěle a v teplých dnech je příjemnou změnou, když chcete jen něco rychlého na chleba. Salát můžete uchovat v ledničce až po dobu 5ti dní. Jen pak je potřeba přidat těsně před servírováním černou sůl, protože ta po několika hodinách ztrácí na chuti.


Budete potřebovat

350g tofu natural (používám extra firm), 1/2 hrnku veganské majonézy (nebo domácí sojanézy), 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžička černé soli Kala Namak, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1/2 lžičky papriky (používám uzenou), špetka kurkumy

Postup

V misce smícháme majonézu, dijonskou hořčici, černou sůl, sušený česnek, papriku a kurkumu. Tofu nakrájíme na malé kostičky a vmícháme do ochucené majonézy. Uzavřeme a necháme alespoň 10 minut v ledničce. Ze začátku se může salát zdát přesolený, ale nebojte se. Tofu většinu slanosti nasákne. Salát chutná skvěle s pečivem, ledovým salátem a rajčetem. Také je skvělý v kombinaci s veganskou slaninou nebo kyselou okurkou.