BROKOLICOVÁ POLÉVKA S KNEDLÍČKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 26-05-2020

Dneska je venku pod mrakem a né příliš teplo a tak jsem dostala chuť na teplou krémovou polévku. A protože můj syn miluje brokolici a jednu jsem měla v lednici, volba byla jasná. Běžně k polévce podávám pečivo, protože děti mají po samotné polévce brzy hlad a slídí, co by kde snědli. Ale pečivo jsem nechtěla a tak jsem zkusila udělat knedlíčky (nebo zavářku, jak chcete). Zavářku jsem totiž kdysi na polévkach milovala nejvíc, ale ve veganské verzi jsem je ještě nezkoušela. No a výsledek byl úžasný…


Budete potřebovat

1 větší brokolici, 3 středně velké brambory, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1l zeleninového vývaru, 250ml Alpro sojové smetany, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 1/2 hrnku kešu oříšků, sůl

na knedlíčky

3/4 hrnku hladké mouky, 1/2 hrnku vody nebo rostlinného mléka, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžíce lahůdkového droždí, 2 lžíce čerstvých bylinek (nejradši mám kudrnku nebo hladkolistou petržel), 1/2 lžičky soli, špetka mletého pepře

Postup

Nejprve si drobně pokrájíme cibuli, česnek a stvol brokolice. Vše nasypeme do hrnce, podlijeme trochou vývaru a necháme zesklovatět. Poté podáme oloupané a pokrájené brambory a zbytek brokolice, kčšu oříšky a lahůdkové droždí. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme cca 20 minut nebo dokud není všechna zelenina měkká. Poté přilijeme smetanu a rozmixujeme do hladka. Dochutíme solí.

Než se uvaří polévka, můžeme si připravit směs na knedlíčky. Jednoduše smícháme všechny ingredience s drobně pokrájenýma bylinkama.

Jakmile máme polévku rozmixovanou, dvěma malýma lžičkama vytvarujeme malé knedlíčky, které okamžitě vhodíme do polévky a vaříme dalších 10 minut. Také můžeme misku se zavářkou držet nad hrncem a lžičkou jen oddělovat velikost knedlíčků. Myslete ovšem na to, že během varu knedlíčky zvětší svou velikost. Ihned podáváme.

Comments are closed.