Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky, Seitan/Tempeh/Soja | Posted on 06-12-2017
Před pár měsíci jsem dělala rychlé seitanové medailonky a houbovou omáčku. Ovšem nečekala jsem, že to bude všem tak moc chutnat a nějak mě nenapadlo si poznamenat recept. Zkusila jsem recept udělat znovu a bylo mi řečeno, že je to snad lepší než posledne. Takže tady je receptura 
Je to opravdu rychlovka – uvařeno za 30 minut
Budete potřebovat
na medailonky: 1 hrnek pšeničného lepku, 3 lžíce lahůdkového droždí, 1/4 hrnku sojové omáčky, 1/2 hrnku vody (nebo vývaru)
na omáčku: 500g žampionů, 6 stroužků česneku, 250ml Alpro sojové smetany, 250ml vody, 1 lžice citronové šťávy, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička soli, 1-2 lžičky kukuřičného škrobu smíchaného se 2-4 lžícemi vody (ale nemusí být)
Postup
Nejprve si připravíme seitan. V jedné míse smícháme pšeničný lepek s lahůdkovým droždím, v jiné misce smícháme sojovou omáčku s vodou. Tekutou směs nalijeme do suché směsi a vypracujeme pevné a tvárné těsto. To pokrájíme na menší kousky, rukou zploštíme a narovnáme na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložku. Pečeme při 180 stupních 10 minut, poté medailonky otočíme a pečeme dalších 5 minut.
Mezitím očistíme žampiony a pokrájíme je na větší kousky. Vhodíme do velké nepřilnavé pánve a necháme mírně osmahnout. Přidáme utřený česnek, římský kmín, sůl, citronovou šťávu a zalijeme sojovou smetanou a vodou. Rozmícháme a vaříme 10 minut. Pokud chceme omáčku zahustit, smícháme škrob s vodou a za stálého míchání vlijeme do omáčky.
Hotové medailonky přendáme do omáčky a necháme je pod pokličkou ještě 5 minut povařit. Podáváme s knedlíkem, bulgurem nebo rýží, případně bramborem. Vlastně s čímkoliv chcete.
