VÁNOČNÍ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 24-12-2016

Budete potřebovat

150g celozrnné špaldové mouky, 100g jablečného pyré, 1 banán, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky  mleté skořice, 1 lžička mletého zázvoru, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 1/4 lžičky mletého kardamonu

ostatní:

150g sušených meruněk, 150g směsi rozinek a sultánek, 100g sušených švestek, 75g sušených datlí, šťáva ze 2 limetek, šťáva ze 2 pomerančů, 1 lžička rumového extraktu, 1 lžička citronového extraktu

Postup

Den předem pokrájíme na malé kostičky sušené meruňky, švestky, datle, přidáme rozinky se sultánkami a zalijeme šťávou z limetek, pomerančů a dochutíme rumovým a citronovým extraktem (nemusí být). V uzavřené nádobě necháme předs noc v lednici.

Druhý den smícháme naložené sušené ovoce  s moukou, práškem do pečiva a kořením. V mixéru rozmixujeme banán s jablečným pyré a tuto směs vmícháme do směsi sušeného ovoce, mouky a koření. Připravenou směs můžeme buď  naplnit do silikonových formiček na muffiny nebo přendat do dortové formy. Povrch pořádně utlačíme a pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 150 stupňů. Pokud děláme muffiny, pečeme cca 45-50 minut, pokud dort, tak 90-120 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

VOŇAVÁ VÁNOČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in VÁNOCE | Posted on 24-12-2016

Budete potřebovat

na těsto 500g celozrnné špaldové mouky, 277ml rostlinného mléka, 45g melasy (práškové), 4 lžíce jablečného pyré, 7g sušeného droždí, špetka soli

ostatní 1/2 hrnku sušených meruněk, 1/2 hrnku rozinek, šťáva z 1/2 limetky a 1 mandarinky

Postup

Do mísy nasypeme špaldovou mouku, na jednu stranu nasypeme droždí, na druhou stranu špetku soli. Do malého hrnce nalijeme mléko, přisypeme melasu a jablečné pyré. Mírně ohřejeme a takto připravenou směs vlijeme do moučné směsi. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, posypeme moukou, zakryjeme a necháme alespoň hodinu kynout. Mezitím pokrájíme meruňky, přisypeme rozinky a zlijeme šťavou z limetky a meruňky. Necháme zakryté „marinovat“ alespoň 30 minut. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem rozválíme jej, ze sušeného ovoce vymačkáme přebytečnou šťávu a rozložíme na vyválené těsto. Několikrát přeložíme a sušené ovoce zapracujeme do těsta. Jakmile je sušené ovoce zapracované v těstě, dáme jej zpět do mísy, opět posypeme moukou a necháme další hodinu kynout. POté těsto zvážíme a rozdělíme na požadovaný počet dílů, ze kterých vyválíme prameny a upleteme vánočku. Já jsem vánočku pletla z devíti pramenů – 4 na spodní část, 3 na prostřední a 2 na vrchní. Připravenou vánočku přendáme na silikonovou pečící podložku (nebo pečící papír), pomažeme rostlinným mlékem a necháme dalších 30 minut kynout.

Mezitím rozpálíme troubu na 200 stupň§ a nakynutou vánočku vložíme do trouby na 10 minut. Poté teplotu snížíme na 160 stupňů a pečeme dalších 30-40 minut.

RÝŽOVÁ KAŠE S MÁKEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 22-12-2016

Budete potřebovat

900ml rostlinného mléka, 80g mleté rýže, 1/3 hrnku celého máku, 1/4 hrnku lněného semínka, 2 lžíce datlového syrupu, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 lžičky mleté skořice, jahody, banán, rozinky

Postup

Do většího hrnce nalijeme mléko, přisypeme mletou rýži a za stálého míchání přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme 10 minut. Nakonec vmícháme vanilkový extrakt a datlový sirup a nalijeme kaši na talíře nebo do misek.

Mák, lněné semínko a skořici nasypeme do vysoce rychlostního mixéru a rozmixujeme skoro na mouku. Makovou směsí posypeme kaši, navch dáme na plátky pokrájený banán, jahody a posypeme rozinkama. Kdo chce, může ještě dosladit syrupem.