QUINOOVÝ SALÁT S CUKETOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 19-04-2016

Dnes bylo opravdu nádherné počasí a tak jsem neměla moc chuť vyvářet nějaka hutná nebo složitá jídla. Trochu jsem pátrala na internetu a narazila na tento recept na stránkách http://www.acedarspoon.com/. Receptík mě hned zaujal, ale jelikož jsem neměla doma vše, co bylo uvedené v původním receptu, prostě jsem si ho upravila tak, aby nám vyhovoval. Také jsem vyloučila olej, který byl v původním receptu uvedený a koření jsem místo do zálivky dala rovnou k syrové quinoe a uvařila ji spolu s ním. Výsledek je výtečný a sytý recept, který, hlavně v létě, ještě hodněkrát zopakuji. Pro ty, co nemají v oblibě fazole, mohou je nahradit cizrnou.


Budete potřebovat

1 hrnek quinoy, 2 středně velké cukety, 1 konzerva malých bílých fazolí, 1/4 hrnku čestvé hladkolisté petržele, 2 lžičky kurkumy, 1 1/2 lžičky římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, 1/2 – 1 lžička soli (podle chuti)

Postup

Do hrnku nasypeme quinou, přidáme koření a sůl, zalijeme 2 hrnky vody a přivedeme k varu. Vaříme dokud se všechna tekutina nevsákne a quinoa není měkká. Necháme vychladit. Mezitím cukety nakrajíme na menší kostičky a opečeme na nepřilnavé pánvi zakryté pokličkou. Ke konci přidáme slité fazole. Smícháme s vychladlou quinoou, vmícháme drobně nasekanou čerstvou petrželku a dochutíme solí, je-li potřeba . Podáváme studené s pečivem, čerstvou zeleninou nebo jen tak.

Comments are closed.