KEŠUNÉZA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 27-02-2016

Tuto kešunézu používám buď jako dip nebo jako zálivku na salát. Když ji chci použít na salát, vynechám chia semínka nebo přidám trochu vody (případně rostlinného mléka)


Budete potřebovat

1/4 hrnku kešu oříšků, 1 balení silken tofu, 1 lžíce chia semínek, 1 lžíce kapary, 2 stroužky česneku, sůl na dochucení

Postup

Kešu oříšky zalijeme vodou a necháme alespoň 30 minut. Poté slijeme a okapané kešu nasypeme do mixéru. Přidáme silken tofu, okapané kapary, chia semínka, česnek a rozmixujeme do hladka. Dochutíme solí a necháme alespoň 10 minut odležet (nejlépe v lednici). Do kešunézy můžeme přidat bylinky, normální sůl nahradit černou solí, přidat více česneku atd.

ČOKOLÁDOVÝ DORT A KRÉM ZE SLADKÝCH BRAMBOR

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 25-02-2016

Tento dort jsem si naprosto zamilovala. Dort i krém je tak snadný, rychlý a výborný, že ho dělám z dvojité dávky (jen korpus, krém stačí z uvedného množství). Sice je použití sladkých brambor zvlastní a poprvé jsem to brala spíš jako experiment, který nejspíš skončí v koši, ale určitě zkuste a věřte mi, nebudete litovat. Díky bramborám je korpus úžasně vláčný a když korpus i krém obzvláštníte mandlovým aroma, bude chuť ještě lepší. Oba recepty jsou z mé oblíbené kuchařky Plant-Powered Families.

Budete potřebovat

Korpus

1 hrnek celozrnné špaldové mouky, 3/4 hrnku oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 1/2 hnrnku vody, 1/3 hrnku nerafinovaného kokosového cukru, 1/4 hrnku datlového sirupu, 1/4 hrnku kakaa, 1 lžíce balsamikového octa,  1 lžička prášku do pečiva, 1 zarovnaná lžička jedlé sody

Krém

1 hrnek oloupaných, uvařených a vychladlých sladkých brambor, 2/3-3/4 hrnku nerafinované cukru (používám kokosový), 1/2 hrnku kakaa, 1/2 hrnku ořechového másla (nejlepší je kešu nebo mandlové kvůli máslové chuti), 1/4 zarovnané lžičky soli, 2-5 lžič rostlinného mléka

Postup

Korpus

Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Formu vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme kokosovým, případně jiným olejem. Do mixéru nasypeme sladké brambory, vodu, datlový sirup, balzamikový ocet a rozmixujeme do hladka. Ve větší míse smícháme mouku s cukrem, solí, kakaem, pečícím práškem a jedlou sodou. Do suché směsi vmícháme směs z brambor a pečlivě promícháme. Směs přendáme do připravené formy a pečeme 20-25 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí. Po úplném vychlazení vyndáme z formy.

Krém

Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém. Je-li krém příliš tuhý, přidáme 2-5 lžic rostlinného mléka. Necháme chvíli vychladit v lednici.

Pozn. Ráda do krému i korpusu přidávám mandlové aroma, kdy má pak celek mírnou chuť po marcipánu, nebo pomerančovou kúru. Do těsta na korpus je možné přimíchat i 1/4 hrnku čokoládových peciček.


BULGUROVÉ KULIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Seitan/Tempeh/Soja | Posted on 25-02-2016

Pořád jsem řešila, co podávat k rajské omáčce nebo občas do sendvičů. Pak jsem objevila tenhle super lehký recept v kuchařce PlantPure Nation. Už jsem zkoušela i verzi s vynecháním cibule a řapíkatého celeru a jiného koření a i ta verze byla moc dobrá, takže si recept můžete upravit dle své chuti – příště mám v plánu vyzkoušet kuličky s bazalkou a sušenými rajčaty, tak se snad povedou.

Budete potřebovat

1/2 hrnku bulguru, 1 hrnek vody, 1 cibule, 1 stvol řapíkatého celeru, 1/2 hrnku vlašských ořechů, 1/4 hrnku pšeničného lepku, 1 balení Silken tofu, 1 lžíce Tamari,  1 1/2 hrnku Panko strouhanky (nebo obyčejné), 3 stroužky česneku, 1 lžička sušeného tymiánu, 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky soli

Postup

Bulgur nasypeme do hrnce, přilijeme vodu a pod pokličkou vaříme na mírném ohni cca 10-15 minut nebo dokud není všechna voda vsáknutá. Necháme vychladit. Na troše vody podusíme jemně pokrájenou cibuli a řapíkatý celer. Mezitím dáme do mixéru vlašské ořechy, několika pulzy rozmixujeme a vsypeme do misky. Do mixéru dáme Silken tofu a tamari a mixujeme dohladka. Ve větší  míse smícháme bulgur, cibuli s řapíkatým celerem, rozmixované tofu, strouhanku, namleté vlašské ořechy, utřený česnek, tymián, pšeničný lepek, muškátový oříšek a sůl. Vypracujeme nelepivé těsto a vlhkýma rukama vytvarujeme kuličky. Ty dáme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě pečeme cca 30 minut při 180 stupních.

ARAŠÍDOVÉ SUŠENKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 21-02-2016

Budete potřebovat

1 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky, 1/2 hrnku arašídového másla, 1/4 hrnku kokosového nerafinovaného cukru, 1/3 – 1/4 hrnku rostlinného mléka (podle savosti mouky), 1/2 lžičky prášku do pečiva

Postup

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a cukrem. Pridáme arašídové máslo a 1/4 hrnku mléka a vše promícháme a vypracujeme nelepivé pevné těsto. Pokud se těsto drolí přilijeme trochu více mléka. Připravené těsto zabalíme do fólie a dáme alespoň na 30 minut do lednice.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Těsto vyndáme z fólie a rozválíme na placku, ze které vykrajujeme různé tvary. Pečeme 10-15 minut.

Pozn. Nejlepší je těsto vyvalovat mezi dvěma kusy fólie. Pokud vyvalujeme na vále, je lepší těsto podsypat moukou.


POLENTOVÉ KRUTONY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 21-02-2016

Budete potřebovat

1 balení hotové polenty, lahůdkové droždí, koření dle chuti – já dávám uzenou papriku a sůl, někdy přidám sušené bylinky

Postup

Hotovou polentu nakrájíme na kostičky, vložíme do igelitového pytlíku (bez děr a poškození), přisypeme lahůdkové droždí a koření a vše promícháme tak, aby každá kostička byla pokrytá kořením. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem a okořeněné polentové kostičky na něj nasypeme. Pečeme cca 15 minut nebo dokud krutony nezačnou zlátnout. Přendáme do misky a podáváme k salátu nebo polévkám.

OVESNÁ ARAŠÍDOVÁ KAŠE BEZ VAŘENÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 14-02-2016

Budete potřebovat

1 velký zralý banán, 1/4 hrnku arašídového másla, 1 hrnek ovesných vloček, 1 hrnek neslazeného mandlového mléka, 1 lžíce chia semínek, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Banán  “rozmatláme“ vidličkou, vmícháme arašídové máslo a pořádně promícháme. Přilijeme mandlové mléko, skořici, chia semínka a ovesné vločky a znovu pořádně promícháme. Zakryjeme potravinářskou folií nebo víčkem a necháme v lednici přes noc odležet. Ráno kaši promícháme vidličkou a můžeme ozdobit plátky banánu a namletýma semínkama nebo strouhanou čokoládou.

VANILKOVÉ SUŠENKY S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Cookies/Sušenky/Tyčinky | Posted on 14-02-2016

A další velmi vydařený receptík z mé oblíbené kuchařky Plant pure nation, tentokrát na sušenky. V originále jsou v sušenkách čokoládové kousky, ale nám více vyhovuje sušené ovoce, takře jsem do této verze dala brusinky (kolik práce a času mi dalo sehnat nedoslazované sušené brusinky, ani nebudu psát) a jen se po nich zaprášilo

Budete potřebovat

1 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky, 2/3 hrnku kokosového nerafinovaného curku, 1/2 hrnku jablečného pyré, 1/2 hrnku sušených brusinek, 1/4 hrnku arašídového másla, 2 lžíce rostlinného mléka,  1 lžíce mletých lněných semínek smíchaných se 3 lžícemi teplé vody, 1 lžíce vanilkového extraktu, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Plech vyložíme pečícím papírem. V malé misce smícháme lněná semínka s vodou a necháme cca 5 minut. Ve větší míse smícháme arašídové máslo, jablečné pyré, mlékem, vanilkovým extraktem a cukrem. Přidáme směs lněného semínka a vody a promícháme. V další  misce smícháme jedlou sodu, sůl a mouku. Suché i mokré směsi smícháme dohromady, vmícháme brusinky a z připraveného těsta si okrajujeme cca 1 – 1/2 lžičky, přendáme na připravený plech, zploštíme a pečeme 10-15 minut nebo dokud nejsou sušenky suché na dotek. Necháme zcela vychladnout.