POLÉVKA (KRÉM) Z PEČENÉ DÝNĚ A CIBULE

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 31-05-2015

Budete potřebovat
1 středně velkou máslovou dýni, 2 středně velké cibule, 2 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku kešu ořísků, 3 stroužky česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička soli, 1/4 lžičky mleté skořice, 1/8 mletého nového koření

Postup

Nejprve si namočíme kešu oříšky. Máslovou dýni a neoloupanou cibuli dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 220 stupních dokud není dýně měkká (cca 60 minut). Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Zatím co dýně s cibulí chladnou, slijeme vodu z kešu oříšků, propláchneme a necháme okapat. Okapané oříšky dáme do mixéru, přilijeme vodu, citronovu šťávy a přidáme i skořici, nové koření a česnek. Rozmixujeme dohladka. Vychladlou dýni a cibuli oloupeme a přidáme ke směsi z kešu. Rozmixujeme do hladka. Rozmixovanou polévku přelijeme do hrnce a pomalu zahříváme. Dochutíme solí, je-li potřeba a pokud se nám zdá polévka příliš hustá, můžeme doředit vodou.

Podávala jsem s polentovými pečenými krutony, dýňovými semínky a trochou extra virgin oleje.

Pozn.  Pokud polévkový krém nenaředíme, můžeme jej použít třeba i jako omáčku na těstoviny.