Budete potřebovat
250g čerstvých borůvek, 250g samokypřící mouky, 220ml rostlinného mléka, 120ml oleje, 100g třtinového cukru, 1 citron, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody
na polevu: 120g moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, kůra z 1/2 citrónu
Postup
V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Z citronu nastrouháme kúru a přidáme do moučné směsi. Přilijeme mléko s olejem a citrónovou šťávou a promícháme. Opatrně vmícháme větší část čerstvých borůvek a takto připravené těsto přendáme do obdélníkové vysoké formy. Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30-35 minut. Po upečení necháme 10-15 minut ve formě, pak vyklopíme a necháme na mřížce zcela vychladit. Mezitím připravíme polevu smícháním cukru s citrónovou šťávou a kúrou z citronu. Vychladlý chlebíček polijeme polevou a ozdobíme zbytkem borůvek.
Pozn. Samokypřící mouka je již připravená směs hladké mouky a prášku do pečiva. Nemáme-li samokypřící mouku, dáme 1 lžičku prášku do pečiva.
Recept je z úžasné kuchařky „The Naughtiest Vegan Cakes in Town“