
Budete potřebovat
na seitan: 2 hrnky pšeničného lepku, 1 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 1 konzerva cizrny, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 2 lžíce sušeného oregana, 3 lžičky bujonového prášku, 2 lžičky červené papriky, 1 lžička sušené granulované cibule, 1 lžička sušené hořčice, čerstvá petržel (nemusí být)
na náplň: 1 balení tofu natural (350g), černá sůl, kurkuma, jarní cibulka, olej, veganské párky, uzené tofu, barevná paprika, plnotučná hořčice
Postup
Nejprve připravíme falešná míchaná vajíčka. Na pánev nalijeme trochu oleje, přidáme osušené tofu a vařečkou „rozdrobíme“ tak, aby mělo konzistenci smažených vajíček. Přidáme špetku kurkumy na barvu a ochutíme černou solí. Jakmile jsou vajíčka hotová a všechna tekutina je odpařená, odstavíme a necháme vychladnout.

Na seitan smícháme v míse pšeničný lepek, lahůdkové droždí, oregano, bujonový prášek, papriku, granulovanou cibuli a sušenou hořčici.

Do mixéru nasypeme slitou cizrnu, přilijeme olej, sojovou omáčku, přidáme oloupaný česnek a čerstvou petržel a rozmixujeme na hrubo. Takto připravenou směs spolu s vodou vmícháme do suché směsi a vypracujeme nelepivou směs, která drží tvar.

Na pracovní desku natáhneme alobal a směs na ní rozprostřeme. Pokud se někde vytvoří díra, „zaštípneme“ ji, aby nikde žádný otvor nebyl. Připravený plát potřeme slabě hořčicí, navršíme falešná míchaná vajíčka (cca do 2/3) a poskládáme na ně párky s plátky uzeného tofu a papriky. Pomocí alobalu pevně zarolujeme a okraje utáhneme, aby nám vznikl takový velký bonbón. Připravenou roládu vložíme do trouby, kterou jsme si vyhřáli na 170 stupňů (horkovzdušná) a pečeme cca 1,5 hodiny. Zhruba po 20 minutách roládu otáčíme, aby měla rovnoměrnou kůrčičku. Po upečení by měla být pevná na dotek. Upečenou roládu vyndáme z trouby, přendáme na velké prkýnko, rozbalíme a krájíme ostrým nožem na plátky. Ihned podáváme s bramborem, kaší nebo pečivem.
