HAMBURGEROVÉ HOUSKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 28-07-2014

Budete potřebovat

680g hladké mouky, 200ml vlažné vody, 200ml rostlinného mléka, 15g sušeného droždí, 2 lžíce rostlinného másla (nebo oleje), 2 lžičky cukru, 1 lžička soli

Postup

Mouku smícháme v míse s droždím, cukrem a solí. Poté zapracujeme rozpuštěné máslo, mléko a vodu. Vypracujeme vláčné a nelepivé těsto, které vrátíme do mísy, zakryjeme a necháme minimálně 1 hodinu kynout (nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem). Vykynulé těsto rozdělíme na 8 dílů, vytvarujeme housky, pomažeme rostlinným mlékem, zakryjeme a necháme dalších 30 minut kynout.

Mezitím rozehřejeme troubu na 200 stupňů (horkovzdušná). Připravené housky před pečením ještě jednou potřeme mlékem, posypeme semínkama nebo sezamovým semínkem a pečeme 15-20 minut. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

ŠPAGETY S RAJČATOVOU OMÁČKOU Z JEDNOHO HRNCE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 27-07-2014

Budete potřebovat (2 porce)

200g špaget, 3 hrnky zeleninového vývaru, 400g sekaných rajčat, 1 lžíce rajského protlaku, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 vetší mrkev, 1 lžička cukru, olej, čerstvá bazalka nebo jiná bylinka

Postup

Do hrnce nalijeme trochu oleje, nasypeme velmi drobně nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme drobně nastrouhanou nebo nasekanou mrkev s česnekem a necháme 1 minutu restovat.  Přidáme rajský protlak, přilijeme sekaná rajčata i se šťávou, vývar (nebo vodu) a nasekanou bazalku. Přisypeme cukr a necháme cca 15 minut vařit.

Pak přidáme špagety a necháme vařit dalších cca 15 minut nebo dokud nejsou špagety měkké. Ihned podáváme.

SKOŘICOVÝ CHLEBA S ROZINKAMI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladké | Posted on 24-07-2014

Miluju sladký chlebík se sušeným ovocem, pomazaný džemem a rostlinným jogurtem…není nad lepší sladkou tečku

Budete potřebovat

2 hrnky hladké mouky, 3/4 hrnku vlažné vody, 3/4 hrnku rozinek, 1,5 lžíce sušeného rostlinného mléka, 1,5 lžíce másla nebo oleje, 1,5 lžíce třtinového cukru, 2 lžičky sušeného droždí,  1 lžička mleté skořice

Postup

Do větší mísy nasypeme mouku, přidáme sušené mléko, cukr, droždí a skořici. Promícháme a přilijeme máslo (olej) a po troše přiléváme vlažnou vodu. Vypracujeme nelepivé vláčné těsto, do kterého zapracujeme i rozinky. Zakryjeme a necháme na teplém místě alespoň 1 hodinu kynout (nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem). Poté těsto znovu propracujeme, přendáme do chlebové formy, kterou buď vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou. Necháme kynout dalších 30 minut. Mezitím rozehřejeme troubu na 170 stupňů (horkovzdušná trouba). Připravený nakynutý chlebíček potřeme vlažným mlékem a vložíme do trouby. Pečeme cca 30 minut nebo dokud není povrch krásně zlatavý. Necháme vychladnout na mřížce a podáváme.

Pozn. Rozinky je možné úplně nebo částečně nahradit třeba brusinkama nebo jiným sušeným ovocem.

BANÁNOVÁ ZMRZLINA S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zmrzliny/sorbety | Posted on 23-07-2014

Budete potřebovat

6 hodně zralých banánů, 4 lžíce hořkého kaka, 2 lžičky arašídového másla , 200ml rostlinného mléka (nejlépe s čokoládovou příchutí)

Postup

Banány oloupeme, pokrájíme na kolečka a dáme zmrazit.

Poté přendáme zmrzlé banány do mixéru a trochu rozmixujeme.

Přidáme arašídové máslo, kakao a v za stálého mixování přiléváme mléko dokud není směs krásně hladká. Můžeme podávat okamžitě nebo přendat do mísy s víčkem a dát znovu zamrazit. Poté je potřeba před konzumací zmrzlinu na chvíli vyndat z mrazáku, aby povolila.

DOMÁCÍ ROHLÍKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 23-07-2014

Budete potřebovat

470g hladké mouky, 270ml vlažné vody, 70g rostlinného másla, 7g sušeného droždí, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru, hrst dýňových semínek

Postup

Do velké mísy nasypeme mouku, na jednu stranu přidáme droždí, na druhou sůl s cukrem. Dýňová semínka nasekáme na drobno a přisypeme k moučné směsi. Promícháme, přidáme máslo a po částech přiléváme vodu.

Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které zakryjeme a necháme na teplém místě kynout minimálně 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Po vykynutí těsto rozdělíme na požadovaný počet kousků (z tohoto množství dělám cca 10 rohlíků), které rozválíme a zamotáme do tvaru rohlíku. Připravené rohlíky přendáme na plech vyložený pečícím papírem a vysypaný kukuřičnou krupicí (nebo moukou) a necháme zakryté kynout cca 20 minut.

Mezitím rozehřejeme troubu na 210 stupňů (horkovzdušná). Před pečním potřeme rohlíky rostlinným mlékem a vložíme do trouby. Pečeme cca 15 minut. Po upečení poklepeme na spodní část rohlíků a jakmile vydávají dutý zvuk, vyndáme, přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

Tip: Do trouby je vhodné dát i nerez nádobu s vodou, aby se vytvořila pára a těsto tak lépe vyběhlo a nepopraskalo.

MAKOVÝ ZÁVIN

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 12-07-2014

Budete potřebovat

na těsto: 500g hladké mouky, 250ml mandlového mléka, 100ml oleje, 15g sušeného droždí, 2 lžíce cukru, 1 zralý banán

na náplň: 200g máku, 4 lžíce třtinového cukru, 2 jablka, 1 lžička skořice

Postup

V míse smícháme mouku s droždím a cukrem. Banán rozmixujeme do hladka a přidáme k moučné směsi. Přilijeme mléko s olejem a vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme minimálně 1 hodinu kynout (nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem). Mezitím připravíme náplň. Mák nameleme, smícháme s cukrem, skořicí a oloupanými, jemně nastrouhanými jablky. Náplň by neměla být sypká, nýbrž „mazlavá“. Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě části a každou vyválíme na pomoučeném vále na placku, na kterou cca do 2/3  poklademe makovou náplň. Zarolujeme a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Oba záviny pomažeme mandlovým mlékem a necháme ještě cca 15 minut kynout.

Mezitím troubu vyhřejeme na 180 stupňů. Záviny před pečením ještě jednou pomažeme a dáme do trouby na cca 25-30 minut nebo dokud není povrch závinů krásně zlatý. Po upečení přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Inspirovala jsem se receptem na stránkách http://dobruchut.azet.sk/recept/6087/makovnik-a-orechovnik/, ale přetvořila jsem si jej do veganské verze

RAJČATOVÁ FOCACCIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 11-07-2014

Budete potřebovat

na těsto: 2 1/2 hrnku hladké mouky, 1 hrnek vlažné vody, 1/4 hrnku olivového oleje, 15g sušeného droždí, 2 lžičky soli, 1 lžička cukru

ostatní: 8-10 cherry rajčat, 2 středně velká rajčata, 4 stroužky česneku, čerstvá bazalka a rozmarýn,  olivový olej

Postup

V míse smícháme mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Přilijeme vodu s olejem a vypracujeme nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme v teple minimálně 1 hodinu kynout. Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, přendáme jej na pečící papír, vysypaný trochou mouky a rukama roztáhneme do placky. Na vrch poskládáme rozpůlená cherry rajčátka, která mírně zatlačíme do těsta a plátky větších rajčat. Poté posypeme natrhanou bazalkou a drobně pokrájeným rozmarýnem, přidáme  utřený česnek a pokapeme olivovým olejem.

Necháme kynout dalších 20 minut. Poté vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 220 stupňů a pečeme cca 25 minut. Necháme vychladit a podáváme.

BANÁNOVÝ KOLÁČ S JAHODAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 07-07-2014

Budete potřebovat

1 1/4 hladké mouky, 1/2 hrnku cukru, 1/3 hrnku oleje, 1/4 hrnku mandlového mléka, 3 zralé banány, 2 lžičky prášku do pečiva, 250g čerstvých jahod

Postup

Do mixéru nasypeme cukr, přilijeme olej s mlékem a oloupané banány. Rozmixujeme do hladka. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva, promícháme a vlijeme banánovou směs. Mícháme dokud není směs hladká a bez hrudek. Připravené těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a na vrch poskládáme omyté a stopek zbavené čerstvé jahody. Větší kousky můžeme pokrájet na menší kousky.

Takto připravený koláč dáme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme 30-40 minut podle velikosti plechu a tlouštky těsta. Jakmile má těsto zlatou barvu a na dotek je pevné, vyndáme ho z trouby a necháme zcela vychladnout.

VEGAN ZELENINOVÉ LASAGNĚ S BAZALKOVÝM KEŠU „SÝREM“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Těstoviny | Posted on 06-07-2014

Budete potřebovat

Kešu „sýr“: 1 hrnek kešu oříšků, 1 hrnek čerstvé bazalky, 1/2 hrnku lahůdkového droždí, 1/4 hrnku citronové šťávy,  1/4 hrnku zeleninového vývaru, 4 stroužky česneku, 1-2 lžičky dijonské horčice, 1 lžička soli

Rajčatová omáčka: 1l rajčatové passaty, sušená bazalka, česnek, cukr a sůl na dochucení

Ostatní: 450g lasagně těstovin, 2 menší cukety, 1 velká paprika, 250g hnědých žampionů, 1 cibule, hrst čerstvého špenátu, 6 stroužků česneku, 1 balení uzeného tempehu (nemusí být), vegan sýr

Postup

Kešu „sýr“: Kešu oříšky namočíme minimálně na hodinu. Poté je scedíme, dáme do mixéru spolu s oloupaným česnekem. Rozmixujeme dohladka. Přidáme čerstvou bazalku, lahůdkové droždí, citronovou šťávu, vývar a dijonskou hořčici a znovu vše promixujeme na hladkou směs. Dochutíme solí a dáme stranou.

Rajčatová omáčka: Do hrnce nalijeme passatu, ochutíme cukrem a solí, přisypeme sušenou bazalku a necháme povařit alespoň 10 minut. Nakonec přidáme utřený česnek.

Zelenina: Do větší pánve nalijeme trochu oleje, přidáme drobně pokrájenou cibuli a česnek a na mírném plameni necháme cca 5 minut. Poté přisypeme všechnu ostatní zeleninu pokrájenou na menší kousky a rozmixovaný uzený tempeh. Necháme dalších 10-15 minut nebo dokud zelenina nebude na skus. Směs ochutíme solí.

Na dno zapékacího pekáčku dáme trochu rajčatové omáčky, na ni poklademe plátky lasagní. Pokračujeme zeleninovou směsí, bazalkovým kešu „sýrem, zakryjeme těstovinou a takto pokračujeme do spotřebování všech surovin. Poslední vrstva musí být rajčatová omáčka, kterou posypeme veganským sýrem. Pečeme při 200 stupních zhruba 40-45 minut.

Inspirovala jsem se receptem zde http://ohsheglows.com