PEČENÝ SLADKÝ BRAMBOR S BYLINKOVÝM DIPEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 29-04-2014

Budete potřebovat

2 středně velké sladké brambory

na bylinkový dip: 375g silken tofu, 4 stroužky česneku, šťáva z 1/2 citrónu, 1 lžíce kvalitního oleje, černá sůl, čerstvé nasekané bylinky (použila jsem řeřichu, petrželku kudrnku a pažitku)

Postup

Sladký brambor omyjeme, osušíme a dáme na mřížku do trouby. Pečeme při 200 stupních podle velikosti cca 35-55 minut. Mezitím připravíme bylinkový dip. Tofu, česnek, citronovou šťávu a olej dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Přidáme natrhané bylinky a znovu promixujeme. Přendáme do misky a dochutíme černou solí.

Po upečení sladký brambor nožem nařízneme na dvě půlky (pozor, nepřepůlíme) a  prsty rozevřeme. Přendáme na talíř, do rozevřené části dáme připravený dip a podáváme se salátem.

CIZRNOVO-CITRÓNOVÉ MUFFINY S BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 29-04-2014

Budete potřebovat

1 konzervu cizrny nebo 1 hrnek uvařených, 1 hrnek rostlinného mléka, 1/2 hrnku třtinového cukru, 1/3 hrnku oleje, 1 hrnek celozrnné mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 citron, 1 lžíce mletých lněných semínek, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 2 hrsti sušených brusinek

Postup

Do rostlinného mléka přilijeme šťávu z citronu a necháme cca 10 minut. Mléko se po té době srazí a bude připomínat kyšku. Do vysokého mixéru dáme cizrnu, cukr, mléko s citronovou šťávou, citronovou kúru, olej a vanilkový extrakt a vše rozmixujeme dohladka. V míse smícháme  obě mouky s lněnými semínky, práškem do pečiva a jedlou sodou. Obě směsi smícháme a přidáme  sušené brusinky.

Promícháme, přendáme do košíčku a pečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 180 stupňů cca 25 minut. Necháme vychladnout na mřížce. Dobrou chuť

Recept je ze stránek http://www.goodmoodspoon.com/

CHIA ČOKOLÁDOVO-BANÁNOVÝ PUDINK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 29-04-2014

Budete potřebovat

1 hrnek čokoládového rostlinného mléka, 3 vrchovaté lžíce chia semínek, 1 banán, čerstvé ovoce na ozdobu

Postup

Čokoládové mléko přelijeme do misky, přimícháme chia semínka a necháme v lednici přes noc. Druhý den ráno přelijeme mléko s chia semínkama do mixéru, přidáme oloupaný banán a rozmixujeme. Přendáme do skleniček a ozdobíme čerstvým ovocem.

Pozn. Z toho množství jsem měl dvě plné skleničky (viz obrázek). Ovoce jsem posypala ještě raw kakao kouskama, můžou být i sekané oříšky nebo pražené ovesné vločky.

VEGAN „PIŠKOTOVÉ TĚSTO“

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 27-04-2014

Budete potřebovat

150g pšeničné hladké mouky, 100g pšeničné (nebo špaldové) celozrnné mouky, 60g cizrnové mouky, 50g pohankové mouky, 325ml vanilkového mléka (použila jsem Alpro), 135g sirupu (javorový, golden, agáve, rýžový…), 2 lžičky prášku do pečiva

Postup

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a formu vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme všechny mouky s práškem do pečiva. Přilijeme mléko se sirupem a zamícháme, aby se vše spojilo v lité hladké těsto. To přelijeme do připravené formy a dáme do trouby. Pečeme cca 25 minut nebo dokud není povrch zlatavý a špejle je po vytažení čistá. Necháme vychladit a použijeme dle potřeby – můžeme naplnit pudinkem a čerstvým nebo mraženým ovocem, zalít agarovou želatinou, tofu tvarohem….fantazii a chuti se meze nekladou.

Pozn. Místo Alpro vanilkového mléka je možné použít jakékoliv rostlinné, ale pak doporučuji přidat více sirupu a vanilkový extrakt. Cizrnovou mouku je možné nahradit i sojovou moukou.

Recept jsem našla na stránkách http://veganza.cz, ale mírně jsem si ho upravila.

KEŠU DRESSING

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 27-04-2014

Budete potřebovat

1 hrnek kešu oříšků, 100 ml sojové smetany, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžíce kvalitního oleje, 1 lžíce hořčice, šťáva z jednoho citronu, 3-4 stroužky česneku, černá sůl

Postup

Kešu oříšky nejprve zalijeme vodou a necháme alespoň 1 hodinu. Poté je scedíme, dáme do mixéru, přidáme smetanu, ocet, olej, hořčici, citronovou šťávu, česnek a černou sůl. Rozmixujeme na hladký krém a dle potřeby ještě dochutíme černou solí, citronovou šťávou či hořčicí. Použíjeme do salátů nebo jako dip.

Receptík je z úžasných stránek http://www.goodmoodspoon.com/, jen jsem si přidala česnek, použila jiný olej a hořčici, ale to nemění nic na tom, že je dressing velmi návykový.

KYNUTÝ KRINGEL S DATLEMI PODLE ETHIQUE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Sladké | Posted on 21-04-2014

Budete potřebovat

Těsto: 300g celozrnné mouky (pšeničné, špaldové…), 175ml jablečného džusu, 3 lžíce oleje, 2 lžíce javorového nebo datlového sirupu, 1 lžíce sušeného droždí, 1 čajová lžička soli

Náplň: 225g sušených datlí, 175ml jablečného džusu (nebo vody), 3 lžíce mletých mandlí, šťáva z 1 citronu, 2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky soli

Ostatní: 2-3 lžíce javorového sirupu, mandlové plátky

Postup

Nejprve připravíme těsto. Mouku smícháme v míse s droždím a solí, přilijeme džus pokojové teploty, sirup a olej. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, vrátíme do mísy a necháme kynout minimálně 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí objem. Datle pokrájíme nebo posekáme na menší kousky a přendáme do menšího hrnce. Zalijeme jablečným džusem, přisypeme skořici a sůl a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Poté hrnec s namočenýma datlema dáme na plotnu a za občasného míchání zahříváme. Jakmile směs začne housnout, přilijeme šťávu z citronu, odstavíme z plotny a vmícháme mleté mandle. Necháme zcela vychladnout.

Vykynulé těsto na pomoučném vále vyválíme do tvaru obdelníku a potřeme vychladlou datlovou směsí.

Opatrně zarolujeme. Připravený závin rořízneme podélně na dvě poloviny, ale necháme cca 5 cm na konci neprořízlý.

Pak závin na řezu přetočíme řezem navrch a opatrně překládáme jeden pramen přes druhý. Nakonec oba konce spojíme a opatrně vzniklý věnec přendáme na pečícím papírem vyložený plech.

Zakryjeme a necháme ještě cca 15 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 190 stupňů. Kringel před pečním potřeme javorovým sirupem, posypeme mandlovými plátky a vložíme do trouby.

Pečeme cca 30 minut dokud není povrch pevný a krásně zlatý. Upečený kringel přendáme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

Pozn. Receptík je ze stránek http://veg-ethique.blogspot.co.uk , ale náplň jsem si trochu upravila (přidala citronovou šťávu, protože datle jsou na mě přeci jen dost sladké, nahradila vlašské ořechy mletými mandlemi a mandlovými plátky a potřela sirupem už před pečením).  Příště zkusím nahradit datlovou náplň třeba makovou nebo povidlovou a jablečný džus nahradit hruškovým.

SEITANOVO-CIZRNOVÁ ROLÁDA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Seitan/Tempeh/Soja | Posted on 21-04-2014

Budete potřebovat

na roládu: 2 hrnky pšeničného sypkého lepku (wheat gluten), 1 konzerva cizrny, 1,5 hrnku zeleninového vývaru, 4 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje, 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 vrchovatá lžíce papriky, 1 vrchovatá lžíce sušeného česneku, 1 lžíce sušené šalvěje, 1 lžíce sušeného tymiánu, 1/2 lžičky soli

na nádivku: 1 konzerva cizrny, 1 hlava česneku, 1 cibule, 6 krajíců dva dny starého chleba, 1 hrnek zeleninového vývaru, 1/2 hrnku rostlinného mléka, 1 hrst ovesných vloček, 2 lžíce směsi sušených oblíbených bylinek, 1 lžička černé soli

Postup

Nejprve připravíme nádivku. Chléb pokrájíme na menší kostičky a zalijeme mlékem. Přidáme utřený česnek, ovesné vločky, bylinky a černou sůl. Cizrnu slijeme, necháme okapat a přidáme k chlebové směsi. Zalijeme zeleninovým vývarem, rukou promícháme a necháme chvíli odležet.

Na roládu ve větší míse smícháme pšeničný lepek, lahůdkové droždí, bylinky, papriku a sůl.

Uprostřed uděláme důlek. Do mixéru vlijeme vývar, přidáme oloupaný česnek, sojovou omáčku, olej a okapanou cizrnu. Rozmixujeme dohladka a vlijeme do připravené suché směsi. Vařečkou mícháme dokud se vše nespojí v jednu masu. Připravíme si větší kus pečícího papíru na který připravenou směs přendáme a rukama „rozplácáme“ na placku. Nádivku v rukou zploštíme a rozložíme na půl připraveného seitanového „masa“.

Pomocí pečícího papíru zarolujeme, konce zaštípneme, aby se seitanová hmota spojila a přendáme na plech.

Pečeme při 180 stupních 1 hodinu a po upečení necháme chvíli vychladit. Pak nakrájíme na plátky. Podáváme s bramborem.

Pozn. Na seitanovou roládu jsem narazila na mých oblíbených stránkách http://veganotic.blogspot.cz

CELEROVÉ ŘÍZKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 20-04-2014

Budete potřebovat

1 středně velký celer, 1 l zeleninového vývaru, strouhanka

těstíčko: škrobová moučka, voda, černá sůl, sušený česnek, mix sušených bylinek

Postup

Celer pokrájíme na cca 1 cm široká půl kolečka, oloupeme a v zeleninovém vývaru uvaříme do poloměkka. Uvařené plátky celeru vyndáme z vývaru a necháme okapat. Těstíčko připravíme smícháním škrobové moučky, černé soli, sušeného česneku a sušených bylinek. Opatrně přidáme vodu tak, aby vzniklo hustější těstíčko. Okapané plátky celeru obalíme v připraveném těstíčku, pak ve strouhance a smažíme dozlatova. Podáváme s citronem a bramborovou kaší.

Pozn. Do těstíčka můžeme přidat i strouhaný sýr. Černá sůl dodá těstíčku trochu vajíčkovou chuť, ale je možné ji nahradit klasickou solí.

LILKOVÉ ŘÍZEČKY V PIVNÍM TĚSTÍČKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Burgery/Karbanátky | Posted on 20-04-2014

Budete potřebovat

1 větší lilek, 250 ml piva, 2 hrnky zeleninového vývaru, 1,5 hrnku mouky, 2,5 lžíce mletých mořských řas, 2 lžíce sušeného česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce soli

Postup

Lilek oloupeme a nakrájíme podélně na max. 1 cm široké plátky. V misce smícháme vývar, 1,5 lžíce mořských řas, 1 lžíci sušeného česneku a citronovou šťávu a plátky lilku do směsi naložíme. Zakryjeme a necháme minimálně 3 hodiny marinovat. V jiné misce smícháme pivní těstíčko z piva, 1 hrnku mouky, 1 lžíci mořských řas a sušeného česneku a přidáme sůl. Namarinované plátky lilku obalíme nejprve v pivním těstíčku a poté v mouce (zbylý 0,5 hrnku). Smažíme do zlatova a podáváme s chlebem nebo bramborem.

Pozn. Receptík se objevil na FB v jedné skupině a podle přispěvatele měl chutnat jako obalovaná rybka. Co si pamatuju z kdysi dávna, tak rybka chutná trochu jinak, ale jako řízeček to chutnalo dobře.

CIZRNOVÝ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 16-04-2014

Budete potřebovat

2 plechovky cizrny, 80g slunečnicových semínek, 3-4 kyselé okurky, 2-5 lžic drobně sekaných mořských řas (nebo čerstvého kopru), 1 mrkev, 1 lžíce lahůdkového droždí, sůl na dochucení

na rostlinnou majonézu: 375g silken tofu, citronová šťáva, olej, plnotučná hořčice, černá sůl

Postup

Nejprve připravíme rostlinnou majonézu. Do mixéru dáme silken tofu, šťávu z cca 1/2 citronu, 3 lžičky hořčice, olej a černou sůl. Rozmixujeme dohladka a dochutíme dle chuti. Zakryjeme a necháme odležet. Plechovky cizrny slijeme, propláchneme, necháme okapat a vhodíme do mixéru, kde ji několika pulzy rozsekáme na hrubo. Přesypeme do mísy, přidáme nasekaná slunečnicová semínka, na hrubo nakrájené kyselé okurky, očištěnou a drobně pokrájenou mrkev, mořské řasy (nebo kopr) a lahůdkové droždí. Vše promícháme, vmícháme připravenou rostlinnou majonézu a dochutíme solí, citronem, přidáme řasy apod. Necháme chvíli odležet v lednici a podáváme jako náplň do sandwichů, salát na chlebíčky nebo na opečený chléb.

Pozn. Do salátu je možné přidat i drobně pokrájenou cibuli, jarní cibulku nebo šalotku – mě čerstvá cibule nedělá poslední dobou moc dobře, takže jsem ji raději vynechala.

Recept je ze stránek http://veganotic.blogspot.co.uk