PLNĚNÉ BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 26-01-2014

Budete potřebovat

1kg salátových brambor, 1 lžíci mletých lněných semínek, bramborový/kukuřičný škrob, sůl, oblíbene veg(etari)an párky nebo uzené tofu či tempeh

Postup

Brambory ve slupce uvaříme den předem a necháme zcela vychladit. Druhý den oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mleté lněné semínko a škrob se solí. Promícháme rukama a je-li potřeba, přidáváme škrob tak dlouho, dokud těsto není kompaktní. Mě stačilo cca 5 vrchovatých lžic škrobu. Vybranou náplň nastrouháme nebo rozmixujeme na jemno. Z bramborového těsta si kousek odebereme, na ruce udeláme placku, do středu dáme náplň a uzavřeme. Když máme spotřebované všechno těsto, dáme připravené knedlíky vařit do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, necháme ještě max. 5 minut na mírném plameni. Poté vyndáme a necháme chvíli odpočinout. Podáváme se špenátem nebo zelím a smaženou cibulkou s celerovými „škvarečky“.

Pozn. Z tohoto množství jsem udělala 15 středně velkých knedlíků. Těsto jde využít i na neplněnou verzi.

Comments are closed.