Budete potřebovat
500g rajčatové passaty (propasírovaná rajčata), 500g zeleninového vývaru, 100g červené čočky, 2 střední mrkve, 1 řapík celeru, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 2 lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky mleté skořice
Postup
Očištěnou a oloupanou cibuli, mrkev i řapík celeru nakrájíme nebo nasekáme na co nejmenší kousky. Takto připravenou směs vsypeme do hrnce s lžicí oleje a orestujeme. Přisypeme červenou čočku, zalijeme passatou a vývarem, ochutíme oreganem a skořicí, zakryjeme a přivedeme k varu. Poté zmírníme teplotu na minimum a vaříme směs 20 minut. Odstavíme a necháme 5 minut dojít pod poklicí. Můžeme podávat s těstovinama nebo gnocchi a můžeme posypat sýrem.
Pozn. Omáčku je možné zamrazit a je vhodná i pro malé děti cca od 9 měsíce.
Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 19-06-2013
Budete potřebovat
250g cherry rajčátek, 1 konzerva artyčových srdíček, 4 stroužky česneku, 1 cibule, oregano, cukr, olej
Postup
Na větší pánvi rezehřejeme olej, vsypeme drobně pokrájenou cibulku. Jakmile zesklovatí přidáme česnek a ihned, jak začne vonět, přisypeme na větší kousky pokrájená cherry rajčátka. Konzervu slijeme a artyčoková srdíčka pokrájíme na kousky velké jako rajčátka. Přidáme k rajčatové směsi, mírně osladíme cukrem, přisypeme oregano, zakryjeme pokličkou a necháme cca 10 minut na mírném ohni. Poté odklopíme, dochutíme solí či cukrem, je-li potřeba a podáváme s gnocchi nebo těstovinama.
Budete potřebovat
800g čerstvé rebarbory, 160g ovocného nebo třtinového cukru, vanilkový extrakt
Postup
Rebarboru očistíme a pokrájíme na cca 1-2 cm velké kousky. Dáme do zapékací mísy, posypeme cukrem, přidáme vanilkový extrakt, zakryjeme alobalem a pečeme v troubě při 180 stupníchzhruba 15 minut nebo dokud rebarbora zcela nezměkne. Poté necháme vychladnout a rozmixujeme. Připravenou směs přelijeme do misek s víkem a dáme do mrazáku. Mícháme po cca hodině tak dlouho, dokud není dřeň zcela zmrzlá.
Budete potřebovat
5 jablek, pohankové vločky, 1 lžičku javorového nebo agáve sirupu, skořice podle chuti
Postup
Jablka dáme do odšťavňovače, šťávu přelijeme do malého hrnce, osladíme a vsypeme pohankové vločky. Na začátku ne moc, aby kaše nebyla příliš hustá – pokud je řídká, můžeme kdykoliv přisypat. Ochutíme skořicí a pomalu přivedeme k varu. Jakmile začne kaše houstnout, odstavíme hrnec a kaši nalijeme na připravené talíčky nebo do mističek. Zdobíme kousky jablíček a skořicí.
Pozn. Pokud nemáte odšťavňovač, je možné použít jablkový džus, ale doporučuji kontrolovat složení, ať neplatíte jen za oslazenou a obarvenou vodu.
Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 07-06-2013
Budete potřebovat
100g pšenice, 4 větší rajčata, 1 okurka, 2 barevné papriky, 250g rostlinného sýra řeckého stylu, 4 stroužky česneku, lístky bazalky, sušené oregano, 2 lžíce oleje, zeleninový vývar
Postup
Nejprve s předstihem namočíme zrna pšenice do vody (alespoň na 2 hodiny) a naložíme rostlinný sýr. Marinádu připravíme z oleje, prolisovaného česneku, drobně pokrájené bazalky a oregana. Rostlinný sýr nakrájíme na zhruba 0,5cm kostky a naložíme do marinády. Necháme alespoň 2 hodiny v lednici. Po namočení z pšenice slijeme vodu a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme cca 35 minut. Mezitím očistíme rajčata, okurku a papriky a vše nakrájíme na větší kousky. Vmícháme vychlazenou uvařenou pšenici a naložený sýr i s marinádou. Podáváme vychlazené.
Pozn. Sýr je nejlepší nechat naložený přes noc, aby pořádně nasál chuť bylinek a česneku.
Budeme potřebovat
450g bílé špaldové nebo pšeničné celozrnné mouky, 100ml vody, 100ml ovesného mléka, 100g hedvábného tofu, 2 lžíce oleje, 1 lžíce sušeného oregana, 1 lžička soli, 1 lžička sušeného droždí, rostlinné mléko potření
Postup
Do mísy vsypeme mouku, přidáme na jednu stranu sůl, na druhou stranu droždí a oregano. Promícháme. Poté přidáme vodu, ovesné mléko, hedvábné tofu a olej a vypracujeme hladké pružné těsto. Zakryjeme utěrkou nebo potravinovou fólii a necháme na teplém místě alespoň 1-2 hodiny kynout. Jakmile těsto vykyne, rozdělíme ho na 10-12 stejně velkých kousků. Z každého vyválíme asi 20 cm válečky a zamotáme do uzle. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vodou a necháme 30 minut odpočívat. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů (horkovzdušná). Odpočaté uzlíky pomažeme rostlinným mlékem a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 15 minut nebo pokud spodní část po zaklepání nevydává dutý zvuk. Necháme vychladit na mřížce.
Pozn. S těstem se úžasně pracuje a nelepí se, takže není potřeba podsypávát. Uzlíky úžasně voní po oreganu a jsou vláčné.
Recept je ze stránek www.dlabemezdrave.cz
Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 04-06-2013
Budete potřebovat
60g pšenice, 2 mrkve, 1 petržel, 1 cibule, 1 střední cuketa, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 1l zeleninového vývaru, 1 lžíce oleje, čerstvý tymián
Postup
Nejprve si na 2 hodiny namočíme pšenici. Poté ji slijeme, vlijeme čistou vodu a uvaříme doměkka (cca 25 minut). Do hrnce dáme olej a na drobno posekanou cibuli. Orestujeme a přisypeme nakrájenou mrkev s petrželí. Zarestujeme a přidáme cuketu a sekaná rajčata. Zalijeme vývarem, vsypeme scezenou cizrnu a pšenici a pár snítek čerstvého tymiánu. Vaříme dokud není zelenina měkka. Poté dochutíme solí, je-li potřeba a podáváme.
Pozn. Jedná se o polévku na způsob Minestrone, takze při podávání můžeme posypat parmezánem.