Lucasinka.cz„Nechť je jídlo tvým lékem a tvým lékem nechť je jídlo.“ – Hippocrates

Had

Ještěr

oba krasavci před pečením

Po upečení

upečený had

upečený ještěr

Použila jsem recept na Celozrnné bagety (recept v sekci Pečivo) a ovoněla jsem ho sušeným oreganem

Budete potřebovat

500g rajčatové passaty (propasírovaná rajčata), 500g zeleninového vývaru, 100g červené čočky, 2 střední mrkve, 1 řapík celeru, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 2 lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky mleté skořice

Postup

Očištěnou a oloupanou cibuli, mrkev i řapík celeru nakrájíme nebo nasekáme na co nejmenší kousky. Takto připravenou směs vsypeme do hrnce s lžicí oleje a orestujeme. Přisypeme červenou čočku, zalijeme passatou a vývarem, ochutíme oreganem a skořicí, zakryjeme a přivedeme k varu. Poté zmírníme teplotu na minimum a vaříme směs 20 minut. Odstavíme a necháme 5 minut dojít pod poklicí. Můžeme podávat s těstovinama nebo gnocchi a můžeme posypat sýrem.

Pozn. Omáčku je možné zamrazit a je vhodná i pro malé děti cca od 9 měsíce.

Budete potřebovat

250g cherry rajčátek, 1 konzerva artyčových srdíček, 4 stroužky česneku, 1 cibule, oregano, cukr, olej

Postup

Na větší pánvi rezehřejeme olej, vsypeme drobně pokrájenou cibulku. Jakmile zesklovatí přidáme česnek a ihned, jak začne vonět, přisypeme na větší kousky pokrájená cherry rajčátka. Konzervu slijeme a artyčoková srdíčka pokrájíme na kousky velké jako rajčátka. Přidáme k rajčatové směsi, mírně osladíme cukrem, přisypeme oregano, zakryjeme pokličkou a necháme cca 10 minut na mírném ohni. Poté odklopíme, dochutíme solí či cukrem, je-li potřeba a podáváme s gnocchi nebo těstovinama.

po vykynutí vytvarujeme želvu

Oči, nos a drápky uděláme z černých oliv. Necháme znovu 30 minut kynout

upečená želva

Použila jsem recept na Ricottové uzlíky s oreganem, jen místo hladké mouky jsem použila špaldovou.

Budete potřebovat

800g čerstvé rebarbory, 160g ovocného nebo třtinového cukru, vanilkový extrakt

Postup

Rebarboru očistíme a pokrájíme na cca 1-2 cm velké kousky. Dáme do zapékací mísy, posypeme cukrem, přidáme vanilkový extrakt, zakryjeme alobalem a pečeme  v troubě při 180 stupníchzhruba 15 minut nebo dokud rebarbora zcela nezměkne. Poté necháme vychladnout a rozmixujeme. Připravenou směs přelijeme do misek s víkem a dáme do mrazáku. Mícháme po cca hodině tak dlouho, dokud není dřeň zcela zmrzlá.

Vpředu rebarborová dřeň, vzadu dřeň z liči

Budete potřebovat

5 jablek, pohankové vločky, 1 lžičku javorového nebo agáve sirupu, skořice podle chuti

Postup

Jablka dáme do odšťavňovače, šťávu přelijeme do malého hrnce, osladíme a vsypeme pohankové vločky. Na začátku ne moc, aby kaše nebyla příliš hustá – pokud je řídká, můžeme kdykoliv přisypat. Ochutíme skořicí a pomalu přivedeme k varu. Jakmile začne kaše houstnout, odstavíme hrnec a kaši nalijeme na připravené talíčky nebo do mističek. Zdobíme kousky jablíček a skořicí.

Pozn. Pokud nemáte odšťavňovač, je možné použít jablkový džus, ale doporučuji kontrolovat složení, ať neplatíte jen za oslazenou a obarvenou vodu.

Ukrojíme kousek z těsta a vytvarujeme

Nožem nakrojíme ouška a hlavičku zaoblíme

Z kousků oliv uděláme oči, ústa a nos a zatlačíme do těsta (zde ještě nos chybí)

Upečení hafíci

Použila jsem recept na Ricottové uzlíky s oreganem, kde jsem použila 225g pšeničné celozrnné a 225g hladké špaldové mouky.

Budete potřebovat

100g pšenice, 4 větší rajčata, 1 okurka, 2 barevné papriky, 250g rostlinného sýra řeckého stylu, 4 stroužky česneku, lístky bazalky, sušené oregano, 2 lžíce oleje, zeleninový vývar

Postup

Nejprve s předstihem namočíme zrna pšenice do vody (alespoň na 2 hodiny) a naložíme rostlinný sýr. Marinádu připravíme z oleje, prolisovaného česneku, drobně pokrájené bazalky a oregana. Rostlinný sýr nakrájíme na zhruba 0,5cm kostky a naložíme do marinády. Necháme alespoň 2 hodiny v lednici. Po namočení z pšenice slijeme vodu a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme cca 35 minut. Mezitím očistíme rajčata, okurku a papriky a vše nakrájíme na větší kousky. Vmícháme vychlazenou uvařenou pšenici a naložený sýr i s marinádou. Podáváme vychlazené.

Pozn. Sýr je nejlepší nechat naložený přes noc, aby pořádně nasál chuť bylinek a česneku.

Budeme potřebovat

450g bílé špaldové nebo pšeničné celozrnné mouky, 100ml vody, 100ml ovesného mléka, 100g hedvábného tofu, 2 lžíce oleje, 1 lžíce sušeného oregana, 1 lžička soli, 1 lžička sušeného droždí, rostlinné mléko potření

Postup

Do mísy vsypeme mouku, přidáme na jednu stranu sůl, na druhou stranu droždí a oregano. Promícháme. Poté přidáme vodu, ovesné mléko, hedvábné tofu a olej a vypracujeme hladké pružné těsto. Zakryjeme utěrkou nebo potravinovou fólii a necháme na teplém místě alespoň 1-2 hodiny kynout. Jakmile těsto vykyne, rozdělíme ho na 10-12 stejně velkých kousků. Z každého vyválíme asi 20 cm válečky a zamotáme do uzle. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vodou a necháme 30 minut odpočívat. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů (horkovzdušná). Odpočaté uzlíky pomažeme rostlinným mlékem a vložíme do trouby. Pečeme zhruba 15 minut nebo pokud spodní část po zaklepání nevydává dutý zvuk. Necháme vychladit na mřížce.

Pozn. S těstem se úžasně pracuje a nelepí se, takže není potřeba podsypávát. Uzlíky úžasně voní po oreganu a jsou vláčné.

Těsto před kynutím

Umotané uzlíky před pečením

Recept je ze stránek www.dlabemezdrave.cz

Budete potřebovat

60g pšenice, 2 mrkve, 1 petržel, 1 cibule, 1 střední cuketa, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 konzerva cizrny, 1l zeleninového vývaru, 1 lžíce oleje, čerstvý tymián

Postup

Nejprve si na 2 hodiny namočíme pšenici. Poté ji slijeme, vlijeme čistou vodu a uvaříme doměkka (cca 25 minut). Do hrnce dáme olej a na drobno posekanou cibuli. Orestujeme a přisypeme nakrájenou mrkev s petrželí. Zarestujeme a přidáme cuketu a sekaná rajčata. Zalijeme vývarem, vsypeme scezenou cizrnu a pšenici a pár snítek čerstvého tymiánu. Vaříme dokud není zelenina měkka. Poté dochutíme solí, je-li potřeba a podáváme.

Pozn. Jedná se o polévku na způsob Minestrone, takze při podávání můžeme posypat parmezánem.