RÝŽOVÝ PUDDING S MARACUJOU A MANGEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Kaše | Posted on 24-03-2013

Budete potřebovat

600ml rýžového mléka, 65g rýže na pudding,  25g třtinového cukru, 3 maracuji, 1 mango

Postup

Do zapékací misky nalijeme mléko, přisypeme cukr a rýži. Zakryjeme a vložíme do trouby. Pečeme při 150 stupních cca 2 hodiny nebo dokud se všechna tekutina nevsákne do rýže. Mezitím rozpůlíme maracuji, vydlabeme do sítka a ze semínek získáme pasírováním co nejvíce tekutiny. Tu vmícháme do hotového rýžového puddingu. Před podáváním posypeme kostkami manga.

DÝŇOVÁ POLÉVKA S MRKVÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 17-03-2013

Budete potřebovat

1 máslová dýně, 3 větší mrkve, 100g červené čočky, 1 lžíce olivového oleje, 1 šalotka, 1l zeleninového vývaru

Postup

Na lžíci olivového oleje necháme zesklovatět drobně pokrájenou šalotku. Přidáme očištěné a na větší kousky pokrájené mrkve. Dýni oloupeme, zbavíme semen, pokrájíme na větší kousky a přidáme do hrnce k šalotce a mrkvi. Osmahneme, přisypeme čočku a zalijeme vývarem. Zakryjeme pokličkou a vaříme do změknutí zeleniny. Poté vše rozmixujeme do hladka. Je-li potřeba, dochutíme solí, ale polévka by měla být nasládla a pokud je použit kvalitní již ochucený vývar, nemělo by být potřeba další dochucení.

Pozn. Polévka je vhodná i pro děti od ukončeného 6.měsíce.

BRUMÍCI NEJEN PRO DĚTI

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 17-03-2013

Budete potřebovat

300g špaldové celozrnné mouky, 150g másla, 100g ovocného cukru, 5 lžic medu, 4 vejce,  1 lžička prášku do pečiva, 2 lžičky karobu, mléko podle potřeby, čokoláda s min. 62% kakaa

Postup

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a 50g cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky se zbytkem cukru, medem a máslem vyšleháme do pěny. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a dle potřeby dolijeme mlékem, aby těsto nebylo příliš tuhé. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě části a jedno obarvíme karobem. Do formičky dáme světlé těsto, kostičku čokolády a zakryjeme tmavým těstem. Samozřejmě můžeme udělat jednobarevné nebo tmavé se světlým různě kombinovat. Formičky by měly být naplněné zhruba do 2/3, jelikož těsto ještě vyběhne. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů min. 30 minut – vyzkoušíme špejlí či párátkem. Necháme vychladit a opatrně vyklopíme.

Pozn. Nesehnala jsem formu na medvídky, tak jsem použila silikonovou formu na panáčky a dinosaury. Brumíci je možné plnit marmeládou nebo čímkoliv jiným.

Inspirací mi byl recept na Domácí Brumíci z Topreceptů, ale těsto jsem si upravila tak, aby bylo „zdravější“

CUPCAKES – KYTKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 10-03-2013

Budete potřebovat

170g hladké mouky, 170g másla, 170g cukru, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžíce karobu, oranžové barvivo, mléko

krém: 100g másla, 50g sýru Philadephia, 100g moučkového cukru, pár kapek citronové šťávy

na ozdobu: potahovací hmota, potravinářská barviva

Postup

Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme vejce a prosyjeme mouku  s práškem do pečiva a po vymíchání rozdělíme na dvě části. Do větší části vmícháme karob a 1 lžíci mléka. Do druhé, menší části vmícháme oranžové (nebo i jiné) barvivo. Do muffinové formy nejprve dáme papírové košíčky a do nich dáme 1 lžíci tmavého těsta a lžicí uděláme menší důlek. Do něj dáme 1 lžičku oranžového těsta a zakryjeme 1 lžící tmavého těsta, které opatrně rozprostřeme i do krajů, aby oranžové těsto bylo zcela zakryté. Vložíme do trouby a pečeme při 180 stupních zhruba 20 minut (vyzkoušíme špejlí nebo párátkem). Necháme zcela vychladnout. Mezitím připravíme krém vyšleháním másla s Philadelphií, jakmile směs změní barvu a zesvětlá, zašleháme cukr a citronovou šťávu. Z potahovací hmoty odebereme kousek, který obarvíme na požadovanou barvu, vyválíme  a vykrájíme kytky, bílý podklad, vyválíme stonky, a vymodelujeme mašli. Větší bílý kousek potahovací hmoty vyválíme a položíme jej na připravený rovný podklad. Vychladlé muffiny ozdobíme krémem, na který položíme bílý podklad, trochou krému nalepíme květ a střed květu a na potažené podkladové desce si vybereme místa, kam nazdobené cupcakes položíme. Místa, kde budou stonky mírně pokapeme nebo potřeme vodou a stonky umístíme. Nakonec krémem přilepíme mašli a můžeme napsat vzkaz nebo nechat jen tak.

Cupcakes kytka pro přítele

na řezu

na lžíci tmavého těsta dáme lžičku světlého

zakryjeme tmavým těstem

po upečení

CUPCAKES

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 10-03-2013

Budete potřebovat

170g hladké mouky, 170g másla, 170g cukru, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva

krém: 100g másla, 50g sýru Philadephia, 100g moučkového cukru, pár kapek citronové šťávy

na ozdobu: potahovací hmota, potravinářská barviva, ozdobné kuličky apod.

Postup

V míse vyšleháme cukr s máslem. Přidáme celá vejce a nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Je-li těsto příliš husté, je možné ho naředit trochou mléka. Těsto lžicí dáme do formy na muffiny (cca do 2/3) a pečeme při 180 stupních 20 minut. Upečení zkontrolujeme párátkem nebo špejlí. Vyndáme a necháme zcela vychladit. Na krém vyšleháme máslo s Philadelphií dokud nezbělá a nenabyde. Poté postupně zašleháváme moučkový cukr a můžeme ochutit trochou citronové šťávy. V této fázi můžeme krém různě barvit, případně dochucovat. Hustotu vždy doladíme moučkovým cukrem. Na vychladlé muffiny naneseme zdobičkou krém a můžeme dozdobit obarvenou a do různých tvaru vymodelovanou či vykrojenou potahovací hmotou.

Pozn. Rozdíl mezi muffinem a cupcakekem je jen ten, ze muffin se podává tak, jak jej upečeme, kdežto cupcake jsou vždy nazdobené buď různými krémy, postavičkami, potahovacími hmotamy, různými posypkami atd.

Cupcakes s citronovým a jahodovým krémem

QUICHE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 09-03-2013

Budete potřebovat

na těsto: 150g hladké mouky, 120g másla, 3-4 lžíce ledové vody, 2 lžíce zeleninového vývaru

na náplň: 250ml smetany, 4 vejce, špetka muškátového oříšku , špetka soli

Postup

Nejprve si připravíme těsto. Vychlazené máslo pokrájíme ne menší kousky a vložíme do mísy. Přidáme mouku a prsty zpracujeme tak, aby se vytvořili vločky. Pak přidáme sůl, vodu a vývar. Je potřeba, aby tekutiny byly ledové – nenaruší se tak struktura vloček. Vypracujeme hladké a leské těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme alespoň na hodinu vychladit do lednice. Vychladlé těsto rozválíme na placku, kterou opatrně přendáme do připravené formy, kterou jsme si mírně vymazali máslem nebo vyložili pečícím papírem. Aby se těsto při předpečení nenafouklo, položíme na něj pečící papír a nasypeme pečící fazole. Vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme cca 10 minut. Mezitím připravíme náplň. Do mísy dáme smetanu a vejce a vyšleháme, aby se vše spojilo. Přidáme špetku soli a muškátového oříšku. Poté můžeme přidat cokoliv dle fantazie. Ja jsem použila na jeden Quiche kozí sýr, cherry rajčátka a tymián, na druhý osmahlou červenou cibulku s čerstvým špenátem a feta sýrem. Ovšem fantazii se meze nekladou ;) . Předpečené těsto vyndáme, odstraníme pečící fazole a papír a vlijeme připravenou náplň. Vše vložíme zpět do trouby a pečeme zhruba 35 minut nebo dokud směs již není tekutá a povrch má krásně zlatavou barvu. Délka pečení závisí na použité formě a tudíž i výšce náplně.

Pozn. Chceme-li si ušetřit práci s těstem, můžeme koupit hotové chlazené křehké těsto, ovšem jednou za čas je dobré si udělat i těsto domácí.

Quiche s kozím sýrem, tymiánem a cherry rajčátky

Quiche s osmaženou červenou cibulkou, čerstvým špenátem a sýrem feta

MARINOVANÁ CUKETA S FETOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 09-03-2013

Budete potřebovat

3 střední cukety, 1/2 balíčku sýru Feta, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy

Postup

Do menší misky nalijeme olej. Cukety omyjeme, osušíme a nakrájíme na velmi slabé dlouhé plátky. Z každé strany je potřeme trochou oleje a ogrilujeme na grilovací pánvi. V míse smícháme olej s citronovou šťávou, dokud se obě složky nespojí. Ogrilované cukety rovnou z pánve vkládáme do mísy s marinádou a průběžně promícháváme. Postup opakujeme do vypotřebování plátků z cukety. Poté mísu zakryjeme potravinářskou folií a alespoň na 1 hodinu necháme v lednici odležet. Před servírováním vyndáme z lednice a plátky cukety naskládáme na talíř. Posypeme rozdrobenou fetou a na konec pokapeme zbytkem marinády. Podáváme samotné s chlebem nebo jako přílohu.

GRANOLA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Granola | Posted on 09-03-2013

Granola se sojovým jogurtem posypaná drcenými lněnými semínky

Budete potřebovat

250g ovesných vloček, 100g mletých mandlí, 85ml vody, 60g mandlových lupínků, 60g sezamových semínek, 30g dýňových semínek,  2 lžíce medu, 2 lžíce oleje, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička mletého sušeného zázvoru, sušené ovoce

Postup

Ovesné vločky, mleté mandle, mandlové lupínky i sezamová semínka smícháme v míse. Dýňová semínka nahrubo nasekáme a přisypeme k vločkám. Do menší misky nalijeme vodu, přidáme olej, med a koření. Pořádně zamícháme, aby se vše spojilo. Tekutou směs nalijeme do suché a nejlépe rukou pořádně promícháme. Takto připravenou směs urovnáme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 190 stupňů. Po 20 minutách stáhneme na 150 a pečeme dalších 20-30 minut (podle tloušťky směsi) nebo dokud není povrch zlatavý a pevný. Vyndáme a necháme vychladit. Do vzduchotěsné nádoby nasype sušené ovoce a zasypeme na menší kousky nadrobenou granolou. Vše promícháme.

Pozn. Použila jsem směs sušeného ovoce – může být jakékoliv. Podáváme s bílým jogurtem či zalité mlékem.

Směs dáme na plech

Upečená granola

Upečenou a vychlazenou smícháme se sušeným ovocem

GUACAMOLE

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dressingy/Dipy | Posted on 03-03-2013

Budete potřebovat

2 avokáda, 1 šalotka, 3-6 stroužků česneku, citronová šťáva, chilli

Postup

Avokádo zbavíme slupky a pecky a rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme. Přidáme jemně nasekanou šalotku, utřený česnek a dochutíme citronovou šťávou a chilli.

Pozn. Do hotového guacamole je možné zamíchat i jemně nasekaný čerstvý koriandr nebo hladkolistou petržel.

LEHKÝ SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 03-03-2013

Budete potřebovat

4 malé bulvy červené řepy, 1 balení mozzarelly, balsamic redukce, hráškové výhonky

Postup

Červenou řepu omyjeme a uvaříme ve vodě do měkka. Po uvaření necháme vychladnou, oloupeme a pokrájíme na slabé plátky. Ty narovnáme na talíř, pokapeme balsamic redukcí a poklademe kousky natrhané mozzarelly. Podáváme s hráškovými výhonky.