Lucasinka.cz„Nechť je jídlo tvým lékem a tvým lékem nechť je jídlo.“ – Hippocrates

Budete potřebovat

500g nových menších brambor, 350ml zeleninového vývaru, 3 lžíce oleje, 1 lžíce hnědých hořčičných semínek, 1 lžička chilli, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička kurkumy, 1/2 lžičky mletého kmínu, 5 cm kousek čerstvého zázvoru, 2 rajčata, čerstvý koriandr nebo hladkolistá petržel

Postup

Na větší pánvi rozehřejeme olej a vsypeme hořčičná semínka. Jakmile začnou vonět a „vyskakovat“, přidáme pastu, kterou si připravíme smícháním koření, jemně nastrouhaného zázvoru a trochy vody. Promícháme a po cca 1 minutě vsypeme brambory, které jsme pokrájeli na zhruba stejně velké kousky. Přidáme na hrubo nasekaná rajčata, zalijeme vývarem a posypeme nasekanym koriandrem nebo petrželí. Zmírníme oheň, přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí brambor (cca 15-20 minut). Pak sundáme pokličku a zbytek tekutiny necháme vyvařit (cca 5 minut). Podáváme s ochuceným jogurtem, jako přílohu nebo samostatné jídlo.

Pozn. Pozor na chilli. Jedná se o indickou kuchyni a tudíž správně ochucené Bombay potatoes má být příjemně kořeněné. Je lepší dát nejdříve chilli méně a v případě potřeby jej přidat.

Recept jsem našla na stránkách www.cookveg.co.uk

Budete potřebovat

3 hrníčky mandlového mléka, 1/3 hrnku třtinového cukru, 1/3 hrnku kukuřičného škrobu, 1 lžička mandlového aroma

Postup

Do hrnku nalijeme mandlové mléko, vmícháme cukr se škrobem a nakonec přilijeme aroma. Za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se směs začne vařit, sundáme hrnec z plamene a stále mícháme do zhoustnutí. Nalijeme do formiček nebo připravených nádob a necháme vystydnout.

Pozn. Pudink jsem nalila do mísy a proložila ho čerstvýma jahodama a piškotama.

Budete potřebovat

2 konzervy cizrny, 1 větší cibule, 3 lžičkyčervené sladké papriky, 250ml rostlinné smetany, 500ml zeleninového vývaru, 1 lžíce másla

Postup

Na másle osmahneme do sklovata na jemno nakrájenou cibuli. Zasypeme paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Přilijeme rostlinnou smetanu a nakonec scezenou cizrnu. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a necháme 15-20 minut provařit. Chceme-li omáčku hustší, ponorným mixérem část cizrny v omáčce rozmixujeme (jen krátce, aby většina cizrny zůstala vcelku). Podáváme s gnocchi, těstovinami nebo knedlíkem.

Budete potřebovat

1 větší bulva celeru, 1 citron, sušené brusinky dle chuti

Postup

Celer oloupeme a nahrubo nastrouháme. Z citronu vymačkáme šťávu a vlijeme ji na nastrouhaný celer, aby neztratil barvu. Sušené brusinky smícháme s celerovým salátem a ihned podáváme

Budete potřebovat

1 větší bulva fenyklu, 2 pomeranče, 1 grep

Postup

Fenykl omyjeme, odkrojíme zelený vršek a dáme jej stranou. Bílou část fenyklu velmi jemně nastrouháme či nakrájíme. Z pomeranče a grepu okrájíme kůru a vykrájíme segmenty. Šťávu zachytíme a přidáme se segmenty pomeranče a grepu k nastrouhanému fenyklu. Zelenou část jemně posekáme a posypeme jí hotový salát. Podáváme vychlazené.

Budete potřebovat

1/2 celeru, 1/2 pórku (světlá část), 1 větší brambora, 750 ml zeleninového vývaru

Postup

Celer a bramboru očistíme a nakrájíme na menší kousky. Pórek omyjeme a drobně pokrájíme. Do hrnce nalijeme trochu vody, vsypeme pórek a necháme zesklovatět. Přidáme pokrájený celer a bramboru, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme do změknutí zeleniny. Polévku rozmixujeme, je-li potřeba, můžeme propasírovat. Dochutíme solí a podáváme.