PLACKY PLNĚNÉ SÝREM S MODROU PLÍSNÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 31-12-2012

Budete potřebovat

500g chlebové nebo hladké mouky, 310ml vody pokojové teploty, 250g sýru s modrou plísní, 30g nesoleného másla, 10g soli, 10g sušeného droždí

Postup

Do mísy nasypeme mouku, na jednu stranu přidáme sůl, na druhou droždí. Zamícháme a přidáme máslo. Prsty promícháme jako bychom dělali drobenku. Poté přilijeme 2/3 vody a začneme vypracovávat těsto. Jakmile se vše začne spojovat, přilijeme i zbytek vody a na vále vypracujeme pevné nelepivé těsto. Vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme na teplé místo. Necháme kynout minimálně hodinu, lepší je však 2-3 hodiny. Poté těsto rozdělíme na 12 dílů, každou prsty roztáhneme na placku, kterou si položíme na dlaň, přidáme rozdrobený sýr s modrou plísní a opatrně zabalíme jako balíček. Vrchní stranou položíme na jemně pomoučený vál a stlačíme do placky. Takto připravené placky smažíme na pánvi vymazané olejem zhruba 2-3 minuty z každé strany. Můžeme podávat teplé i studené třeba k salátům.

Pozn. Pro vylepšení je možné do kazdého balíčku přidat k sýru 2 kuličky bílého hroznového vína pokrájeného na čtvrtky. Použila jsem sýr Blue Stilton.

Placky naplníme sýrem a zabalíme

Hotove placky - Dobrou chuť

Naplněné těsto roztáhneme do placky a osmahneme

ZELENINOVÝ KOTLÍK S PÁRKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 26-12-2012

Budete potřebovat:

4 střední červené cibule, 1 větší barevná paprika, 400g konzervovaných sekaných rajčat, 250ml zeleninového vývaru, 8 vegetariánských párků, čerstvá bazalka

Postup:

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Do zapékací misky dáme na čtvrtky pokrájenou červenou cibuli, na větší kousky pokrájenou papriku a vegetariánské párky. Necháme péct zhruba 20 minut. Poté snížíme teplotu na 180 stupňů, přidáme sekaná rajčata, zeleninový vývar a natrhanou čerstvou bazalku. Odkryté pečeme dalších 20 minut. Podáváme s rozpečenou bagetkou, kterou můžeme potřít bazalkovým nebo česnekovým máslem

POCTIVÁ BRAMBORAČKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 26-12-2012

Budete potřebovat:
4 střední brambory, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, celý česnek, hrst sušených hub, 1l zeleninového vývaru, majoránka, sůl, máslo, hladká mouka

Postup:
Nejprve si sušené houby přendáme do hrníčku a zalijeme vroucí vodou. Necháme nasáknout. Cibuli drobně pokrájíme a vsypeme do většího hrnce, ve kterém jsme si rozpustili máslo. Promícháme a necháme cca 3 minuty restovat. Petržel a mrkev nakrájíme na drobné kousky, brambory na větší kostky a přidáme k cibuli. Necháme dalších 5 minut restovat za občasného promíchání. Zaprášíme trochou mouky, zarestujeme a zalijeme připraveným vývarem. Přidáme houby i s vodou, ve které jsme je máčeli, přikryjeme pokličkou a vaříme dokud není všechna zelenina měkká. Mezitím si oloupeme a utřeme česnek. Jakmile je zelenina měkká, přidáme česnek, promnutou majoránku podle chuti a necháme ještě dalších 5 minut provařit. Nakonec dochutíme solí, je-li potřeba a podáváme třeba s pečivem.

OBRÁCENÝ KOLÁČ S HRUŠKAMA A BRUSINKAMA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 26-12-2012

Budete potřebovat:
1 hruškový kompot, 100g čerstvých brusinek, 200g hladké mouky, 175g másla, 175g jemného hnědého cukru, 3 vejce, 1 lžička prášku do pečiva

Postup:
Nejprve připravíme těsto smícháním másla s cukrem. Tuto směs vyšleháme, přidáme celá vejce a opět vyšleháme. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a poklademe plátky kompotovaných hrušek. Urovnáme, přisypeme brusinky a po lžicích zakryjeme těstem. Mírně uladíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme zhruba 45 – 60 minut podle výšky těsta. Upečenost vyzkoušíme špejlí. Necháme vychladit. Po vychlazení mírně okrojíme okraj, položíme na formu talíř a vše dohromady otočíme tak, aby forma i s koláčem lezela na talíři. Pomalu odstraníme formu a nakonec opatrně sejmeme pečící papír.

Pozn. Původně jsem koláč dělala s čerstvou hruškou, ale pevná kompotovaná je chuťově lepší a hlavně měkčí. Použila jsem kompot z půlek hrušek v hruškovém džusu.

Naaranžované ovoce před zakrytím těstem

Po upečení a vyklopení

LILEK ZAPEČENÝ RAJČATY A MOZZARELLOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 12-12-2012

Budete potřebovat:
2 větší lilky, 690g rajčatové passaty, 400g mozzarelly, olej, 1/2 lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 2 stroužky česneku

Postup:
Lilky pokrájíme na slabá kolečka, osolíme a necháme vypotit. Poté omyjeme, osušíme a na pánvi opečeme do měkka po obou stranách. Na omáčku nalijeme do hrnce passatu, přidáme utřený česnek, oregano a tymián, dochutíme solí a pepřem, je-li potřeba a prohřejeme. Mozzarellu pokrájíme na slabé plátky.. Do zapékací misky naskládáme připravený lilek, zalijeme částí rajčatové omáčky, poklademe mozzarellou a opět zakryjeme kolečky lilku. Takto pokračujeme dokud nespotřebujeme všechny lilky. Poslední vrstva je z rajčatové omáčky a mozzarelly. Pečeme v troubě při 200 stupních asi 50 minut. Kdyby povrch začal rychle zlátnout, zakryjeme alobalem a před dopečením jej zase sundáme.

Pozn. Vhodné pro děti od 10 měsíců, možné zamrazit po dobu 8-10 týdnů. Je možné podávat i rozmixované jako omáčku např. k polentě (viz foto). Jeden lilek je možné nahradit 2 menšíma cuketama, připravenými stejně jako lilek.

Rozmixovaný podávaný s polentou a plátky Quornu

CELEROVÁ RÝŽE S CIZRNOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Obiloviny | Posted on 12-12-2012

Budete potřebovat:
225g krátkozrnné rýže, 4-6 celerových řapíků, 425g cizrny (1 konzerva), 1 paprika, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 2 lžíce oleje, 600ml zleninového vývaru, bylinky na ozdobení

Postup:
Na větší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej, vsypeme očištěnou a drobně pokrájenou cibuli, očištěný a na malé kostičky pokrájený řapíkatý celer a necháme jemně zezlátnout. Poté přidáme od semínek očištěnou a drobně pokrájenou papriku, utřený česnek, oloupaná a nasekaná rajčata, slitou cizrnu a rýži. Vše zalijeme vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu. Vaříme 35-45 minut nebo dokud všechna tekutina není vsáknutá do rýže. Pak můžeme přidat čerstvé bylinky a podáváme.

Pozn. Vhodně pro děti od 8 měsíců. Takto připravenou směs je možné zamrazit a uchovat v mrazáku 8-10 tydnů.