OMÁČKA Z PEČENÝCH PAPRIK A SUŠENÝCH RAJČAT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 27-09-2012

Budete potřebovat:
3 barevné papriky, 250g cherry rajčat, 2 šalotky, 4 stroužky česneku, máslo, voda, třtinový cukr

Postup:
Rajčata omyjeme, přepůlíme a naskládáme do zapékací misky řeznou plouchou nahoru. Posypeme trochou cukru a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Přidáme omyté celé papriky a pečeme cca 20 minut. Potom vyndáme papriky, které zabalíme do igelitového sáčku, rajčata ponecháme a stáhneme troubu na 160 stupňů. Pečeme dalších 20 minut. Mezitím vychladlé papriky zbavíme jadřinců i jadérek a oloupeme. Šťávu se snažíme zachytit. Oloupané papriky pokrájíme na menší kousky. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme, česnek nakrájíme na plátky. Do hrnce dáme máslo, přisypeme připravenou šalotku, česnek a po chvíli pokrájenou papriku i se šťávou a rajčata. Podlieme trochou vody a necháme přejít varem. Poté rozmixujeme (můžeme i propasírovat, pokud chceme omáčku hladkou), je-li potřeba, dochutíme a podáváme s těstovinama.

Pozn. Podávala jsem se švédskými koulemi – hotový vegetariánský výrobek. Kdo má rád ostřejší, může přidat chilli papričku


RÝŽE SE SMĚSÍ Z PEČENÝCH PAPRIK

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 25-09-2012

Budete potřebovat:
100g rýže, zeleninový vývar, 2 barevné papriky, 2 větší stroužky česneku, černé olivy, měkký kozí sýr

Postup:
Rýži uvaříme v zeleninovém vývaru dle návodu na obalu. Celé papriky omyjeme, osušíme a dáme do trouby vyhřáté na 180stupňů. Pečeme dokud se na paprikách nezačnou objevovat puchýřky. Trvá to 10-15 minut. Poté papriky ihned dáme do igelitového sáčku a necháme zapařit. Po vychladnutí vyndáme ze sáčku a papriky oloupeme a zbavíme semínek. Oloupanou papriku nakrájíme na menší kousky, promícháme s prolisovaným česnekem, pokrájenými olivami a kozím sýrem. Necháme chvíli uležet. Na talíř nandáme rýži a na ni navršíme směs z pečených paprik. Podáváme se studenou i teplou rýží.

Pozn. Použila jsem uzený česnek, který jsem objevila na trhu. Jedná se prý o klasický česnek, který je po dobu dvou dvů uzen a tímto procesem získá jemnější chuť a nádherne uzeně voní.


FOCACCIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 25-09-2012

Budete potřebovat:
675g hladké mouky, 450ml teplé vody, 60ml olivového oleje, 15g (1 lžíce) sušeného droždí, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru

Postup:
Ve větší míse smícháme mouku s droždím, cukrem a solí. Promícháme a do suché směsi nalijeme teplou vodu s olejem. Vypracujeme nelepivé těsto, zakryjeme a necháme na teplém míste, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté jej rozdělíme na dvě části, vlhkýma rukama těsto roztáhneme na cca 1 – 1,5 cm vysoké těsto a prsty vytlačíme „dírky“. Na těsto dáme na co máme chuť – olivy, rajčata, cibuli nebo jen hrubou sůl a bylinky. Nakonec lehce pokapeme olejem a necháme dalších 30 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200 stupňů a po odpočinutí připravenou focacciu dáme péct zhruba na 25-35 minut.

Pozn. Dělala jsem jednu focacciu se zelenými olivami a jednu s cherry rajčátky. Nakonec jsem obě posypala sezamovým semínkem.

Verze s cherry rajčátky před pečením

Verze s olivami před pečením

Po upečení

Pozn. Recept mam z anglické kuchařky „The Practical Encyclopedia of Baking“

BORŮVKOVÉ MUFFINY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Muffiny a cupcakes | Posted on 24-09-2012

Budete potřebovat:
250g hladké mouky, 250ml mléka, 75g třtinového cukru, 50g nesoleného másla, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, kúra z 1 citronu, borůvky

Postup:
V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a máslo. Prohněteme a vytvoříme směs podobnou drobence. Poté přimícháme cukr, strouhanou citronovou kúru a pak přilijeme směs mléka a vajec. Rychle zamícháme, opatrně vmícháme borůvky a těstem naplníme formu na muffiny. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pčeme 20 – 25 minut nebo dokud nejsou muffiny zlaté na povrchu. Vyndáme ještě teplé z formy a necháme volně vychladnout.

Pozn. Z tohoto množství je 12 muffinů. Na toto množství jsem použila 180g čerstvých borůvek.