OMÁČKA Z PEČENÝCH PAPRIK A SUŠENÝCH RAJČAT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 27-09-2012

Budete potřebovat:
3 barevné papriky, 250g cherry rajčat, 2 šalotky, 4 stroužky česneku, olej, voda, třtinový cukr

Postup:
Rajčata omyjeme, přepůlíme a naskládáme do zapékací misky řeznou plochou nahoru. Posypeme trochou cukru a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Přidáme omyté celé papriky a pečeme cca 20 minut. Potom vyndáme papriky, které zabalíme do igelitového sáčku, rajčata ponecháme a stáhneme troubu na 160 stupňů. Pečeme dalších 20 minut. Mezitím vychladlé papriky zbavíme jadřinců i jadérek a oloupeme. Šťávu se snažíme zachytit. Oloupané papriky pokrájíme na menší kousky. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme, česnek nakrájíme na plátky. Do hrnce dáme olej, přisypeme připravenou šalotku, česnek a po chvíli pokrájenou papriku i se šťávou a rajčata. Podlieme trochou vody a necháme přejít varem. Poté rozmixujeme (můžeme i propasírovat, pokud chceme omáčku hladkou), je-li potřeba, dochutíme a podáváme s těstovinama.

Pozn. Podávala jsem se švédskými koulemi – hotový vegetariánský výrobek. Kdo má rád ostřejší, může přidat chilli papričku


FOCACCIA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 25-09-2012

Budete potřebovat:
675g hladké mouky, 450ml teplé vody, 60ml olivového oleje, 15g (1 lžíce) sušeného droždí, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru

Postup:
Ve větší míse smícháme mouku s droždím, cukrem a solí. Promícháme a do suché směsi nalijeme teplou vodu s olejem. Vypracujeme nelepivé těsto, zakryjeme a necháme na teplém míste, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté jej rozdělíme na dvě části, vlhkýma rukama těsto roztáhneme na cca 1 – 1,5 cm vysoké těsto a prsty vytlačíme „dírky“. Na těsto dáme na co máme chuť – olivy, rajčata, cibuli nebo jen hrubou sůl a bylinky. Nakonec lehce pokapeme olejem a necháme dalších 30 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200 stupňů a po odpočinutí připravenou focacciu dáme péct zhruba na 25-35 minut.

Pozn. Dělala jsem jednu focacciu se zelenými olivami a jednu s cherry rajčátky. Nakonec jsem obě posypala sezamovým semínkem.

Verze s cherry rajčátky před pečením

Verze s olivami před pečením

Po upečení

Pozn. Recept mam z anglické kuchařky „The Practical Encyclopedia of Baking“