BROKOLICOVÉ BÁBOVIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 28-06-2012

Budete potřebovat:
200g brokolice, 100g sýru Feta, 2 vejce, strouhanka, hrst čerstvé petržele a pažitky

Postup:
Brokolici uvaříme nebo připravíme v parním hrnci do měkka. Poté šťouchadlem rozmačkáme, přidáme rozdrobenou Fetu a na drobno nasekané bylinky. Nakonec vmícháme vejce a tolik strouhanky, aby směs držela pohromadě. Formu na muffiny jemně vymažeme máslem nebo olejem (při použití silikonové není potřeba). Do formy nandáme brokolicovou směs a porádně upěchujeme. Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme zhruba 20-30 minut nebo dokud povrch báboviček nezezlátne. Poté vyklopíme a podáváme se zeleninovým salátem, pečivem nebo bramborovou kaší.

Pozn. Brokolici je možné nahradit květákem. Sůl není potřeba díky slanosti Fety. Z uvedeného množství bylo 6 báboviček.

SÝROVÁ POMAZÁNKA S HLÍVOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Pomazánky | Posted on 28-06-2012

Budete potřebovat:
125g hlívy ústřičné, 150g sýru s modrou plísní, 5 lžic kysané smetany, 4 vrchovaté lžíce soft cheese, 3 stroužky česneku, čerstvá petrželka, máslo

Postup:
Hlívu očistíme a pokrájíme na malé kostičky, které osmahneme na troše másla. Mezitím do misky nastrouháme česnek a sýr, smícháme s kysanou smetanou a soft cheese. Přimícháme osmahnutou hlívu a nakonec vmícháme nasekanou čerstvou petrželku. Podáváme s pečivem.

Pozn. Soft cheese lze nahradit neochuceným pomazánkovým máslem nebo sýrem Philadelphia.


TAK TROCHU JINÉ ŠPÍZY

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 23-06-2012

Budete potřebovat:
1 balení vegetariánských bílých klobásek, 1-2 barevné papriky, 1 červená cibule, cherry rajčata, baby žampiony, 4 lžíce mangového čatní, 1 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1-2 lžičky hrubozrnné horčice

Postup:
Houby očistíme, dáme do hrnce s vodou a necháme přejít varem. Klobásky nakrájíme na stejně velké kousky a vmícháme do marinády připravené z čatní, oleje, citronové šťávy a hrubozrnné horčice. Necháme alespoň hodinu odležet v lednici. Mezitím pokrájíme papriky a cibuli na větší kousky, rajčátka omyjeme. Poté na špejle střídavě napichujeme naložené klobásky, papriku, cibuli, rajčata a žampiony dokud vše nespotřebujeme. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme zbytkem marinády a dáme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečeme 20-25 minut. Podáváme nejlépe s pečivem.

Pozn. Tyto špízy je možné připravit i na grilu.

ČOKOLÁDOVO-HRUŠKOVÝ KOLÁČ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Koláče | Posted on 17-06-2012

Budete potřebovat:
140g hladké mouky, 125ml smetany, 115g neslazeného másla, 115g čokolády, 5 lžic cukru, 3 pevné hrušky, 2 žloutky, 1 celé vejce, 1lžíce citronové šťávy, špetka soli

Postup:
Nejprve si připravíme těsto. Smícháme mouku se špetkou soli, přidáme 2 lžíce cukru a máslo. Vypracujeme směs podobnou drobence. Pak přimícháme 1 žloutek a citronovou šťávu. Propracujeme, zabalíme a necháme alespoň 20 minut vychladit v lednici. Poté těsto rozválíme a přendáme do koláčové formy o průměru 25 cm. Připravené těsto posypeme nastrouhanou čokoládou a na ní poklademe půlky hrušek pokrájených na plátky. V menší míse smícháme vejce, 1 žloutek a smetanu a nalijeme ji na čokoládu mezi hrušky. Vše nakonec posypeme zbylým cukrem a vlužíme do trouby vyhřáté n a 200 stupňů. Po 10 minutách teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme zhruba 20 minut nebo dokud není povrch pevný a cukr zkaramelizovaný. Podáváme teplé nebo studené.

Pozn. Použila jsem 75% čokoládu, ale kdo má rád sladké, může použít i klasickou mléčnou.

korpus posypeme strouhanou čokoládou

zalijeme smetanovou směsí

Podáváme teplé nebo vychladlé

CELOZRNNÉ HOUSKY Z PODMÁSLÍ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 17-06-2012

Budete potřebovat:
350g hladké mouky, 225g celozrnné mouky, 130g kukuřičné mouky (polenty), 475ml podmáslí, 120ml vody, 4 lžíce másla, 2 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 1 balení sušeného droždí

Postup:
V míse smícháme oba druhy mouky, kukuřičnou mouku a sůl. Uprostřed uděláme důlek, vsypeme droždí, cukr a přidáme ohřáté podmáslí, ve kterém jsme rozpustili máslo. Nakonec postupně přiléváme teplou vodu, dokud nevypracujeme pevné a nelepivé těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme 1-2 hodiny kynout na teplém místě. Po vykynutí těsto rozdělíme a vytvarujeme housky. Zakryjeme a necháme min.30 minut opět kynout na teplém místě. Troubu předehřejeme na 190 stupňů. Housky potřeme vodou nebo mlékem a posypeme sezamovým semínkem. Vložíme do trouby a pečeme zhruba 50 minut. Necháme vychladnout na mřížce.

Pozn. Těsto jsem rozdělila a část jsem dala do formy na muffiny, část do kulaté formy a část do chlebové silikonové formy. Místo celozrnné mouky je možné použít grahamovou mouku.

Těsto po vykynutí

Tři tvary housek před posypáním a pečením

Po upečení

Po upečení

MERUŇKOVO-POMERANČOVÁ ROLÁDA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Ostatní | Posted on 17-06-2012

Budete potřebovat:
4 bílky, 115g hnědého cukru, 50g hladké mouky, 45ml pomerančového džusu, kůra z 1 menšího pomeranče, 115g sušených meruňek a 115ml pomerančového džusu na náplň

Postup:
Bílky vyšleháme  do tuha. Postupně zašleháme cukr a nakonec opatrně vmícháme mouku, pomerančovou kůru a šťávu. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 200 stupňů. Pečeme 15-18 minut nebo dokud není těsto pevně a lehce zlatavé. Vyndáme z trouby, zabalíme do rolády a necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň smícháním pokrájených sušených meruňek a pomerančového džusu. Necháme mírně provařit a poté rozmixujeme na hladkou kaši. Po vychladnutí těsto rozrolujeme, potřeme náplní ze sušených meruněk a opět pevně zarolujeme. Nakonec můžeme roládu posypat moučkovým cukrem a ozdobit sušenou pomerančovou kúrou.

do sněhu z bílků vmícháme pomerančovou kůru

Upečené těsto potřeme připravenou směsí

Hotová roláda

Dobrou chuť

ŽITNÝ CHLÉB

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 17-06-2012

Budete potřebovat:
350g celozrnné mouky, 225g žitné mouky, 115g bílé chlebové mouky, 475ml vody, 2 lžíce tekuté melasy, 1 1/2 lžičky soli, 1 balení sušeného droždí (7g), špetka cukru

Postup:
Všechny druhy mouky smícháme ve větší míse. V prostřed uděláme důlek, nasypeme sušené droždí, špetku cukru a na straně mísy nasypeme sůl. Vodu ohřejeme, vmícháme melasu a postupně zapracujeme do sypké směsi. Vypracujeme pevné nelepivé těsto, které zakryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Jakmile těsto zdvojnásobí svou velikost (zhruba po 1 hodině), přesuneme těsto na mírně pomoučený vál, znovu propracujeme a vytvarujeme bochník. Ten přendáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme a necháme ještě 30 minut kynout. Poté jej vložíme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 200 stupňů a pečeme 30-40 minut (podle velikosti bochníku). Necháme vychladit na mřížce. Během pečení můžeme potírat vodou.

Pozn. Pokud není melasa tekutá, lze použít i klasická sypká, kterou rozpustíme ve vodě. Chléb můžeme posypat celým kmínem. Z uvedeného množství jsem udělala dva střední bochníky.

Sypké suroviny

Vypracované těsto před vykynutím

Těsto po vykynutí

Po upečení

Po upečení

VLOČKOVO-ČESNEKOVÁ POLÉVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 05-06-2012

Budete potřebovat:
500ml zeleninového vývaru, 100g ovesných vloček, 6-10 stroužků česneku (podle chuti a kvality česneku)

Postup:
Zeleninový vývar přivedeme k varu, vsypeme ovesné vločky a necháme 10 minut vařit na mírném ohni. Nakonec přidáme celý česnek a vše rozmixujeme ponorným mixérem skoro do hladka. Je-li potřeba, dochutíme solí.

Pozn. Můžeme přidat i bylinky jako je petrželka nebo kopr a stejně tak i vajíčko.


OSTRÁ FAZOLOVÁ POLÉVKA

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 05-06-2012

Budete potřebovat:
395g konzerva červených fazolí v chilli omáčce, 200ml zeleninového vývaru, 100ml mléka, 70g rajčatového pyré (protlaku), 1 lžíce crème fraiche, kousek másla, uzená pálivá paprika

Postup:
Kousek másla dáme do hrnce, zahřejeme a okamžite přidáme protlak. Promícháme, zalijeme fazolema v chilli omáčce a promícháme. Po promíchání přilijeme vývar s mlékem a lžicí crème fraiche, dochutíme pálivou uzenou paprikou a necháme prohřát. Je-li potřeba, dosolíme a podáváme.