MEDAILONKY PO ZNOJEMSKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Omáčky | Posted on 25-03-2012

Budete potřebovat:
1 balení sojových medailonků, 750ml zeleninového vývaru, 3 mrkve, 2 cibule, 1/2 celeru, 4-5 kyselých okurek, 2 lžíce oleje, 2 lžičky hořčice, mletý kmín, sůl, mouka

Postup:
Do většího hrnce dáme vařit vodu, ochutíme solí a mletým kmínem. Vložíme sojové medailonky a vaříme dle návodu. Po uvaření necháme okapat a vymačkáme co nejvíce tekutin. Každý medailonek osolíme, obalíme v mouce a zprudka osmahneme aby chytli barvu. Cibuli očistíme a drobně pokrájíme. Osmahneme ji na oleji téměř do hněda, pak přidáme očištěnou a na drobné kostičky pokrájenou mrkev, celer a kyselé okurky. Orestujeme a po chvíli zalijeme vývarem. Zakryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí zeleniny. Když je zelenina měkká, přidáme hořčici a případně dochutíme solí. Je-li potřeba můžeme omáčku buď zahustit moukou rozpuštěnou ve vodě nebo omáčku mírně promixovat ponorným mixérem. Nakonec vmícháme osmahnuté medailonky, prohřejeme a podáváme

PIKANTNÍ TOFU ŠPÍZ

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 25-03-2012

Budete potřebovat:
300g tofu natural, 1 menší cuketa, 1 červená paprika, 8 šalotek, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce tmavé sojové omáčky, 1 lžíce javorového nebo agave sirupu, 1 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíce oleje

Postup:
V míse smícháme protlak, sojovou omáčku, sirup, hořčici a olej. Tofu pokrájíme na stejně velké kostičky, přendáme do připravené marinády a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Cuketu i papriku omyjeme a pokrájíme na zhruba stejně velké kousky. Šalotky oloupeme, přepůlíme (jsou-li větší) a dáme do hrnce. Zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vypneme a necháme zchladnout. Cuketu a papriku dáme postupně na suchou pánev nebo gril dokud nezačnou chytat barvu. Poté přendáme na talířek a necháme zchladnout. Na špejle napichujeme postupně naložené tofu, cuketu, šalotky a papriku do spotřebování všech surovin. Zbytkem marinády potřeme špízy a dáme buď na gril nebo do trouby na 220 stupňů asi na 10 minut. Podáváme s nudlema, rýží nebo pečivem.

Pozn. Doporučuji použít opravdu hrubozrnnou hořčici, ne kremžskou!

NEJLEPŠÍ DOMÁCÍ CHLEBA

0

Posted by Lucasinka | Posted in Slané | Posted on 15-03-2012

Budete potřebovat:
3 hrnky hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky, 2 hrnky studené vody, 2 lžičky soli, 1 lžička octa, 1/2 lžičky sušeného droždí

Postup:
Do větší mísy nasypeme obě mouky, sůl a droždí a promícháme. Poté vlijeme vodu a ocet, pořádně propracujeme dřevěnou vařečkou, zakryjeme a necháme na teplejším místě min. 8 hodin (nejlépe přes noc). Po této době těsto znovu propracujeme a necháme dalších 30 minut. Zároveň zapneme troubu na 230 stupňu, vložíme do ni kameninovou nebo keramickou nadobu, ve které poté budeme chléb péct a necháme 30 minut. Po 30 minutách vyjmeme z trouby nádobu a pomocí stěrky do ni přendáme těsto na chléb. Vložíme zpět do trouby a pečeme při 230 stupních 30 minut, poté teplotu snížíme na 220 a pečeme dalších 20 minut. Před vložením do trouby můžeme těsto mírně potřít studenou vodou. Do těsta před kynutím vmíchávám semínka – dýňová, slunečnicová, sezamová – podle toho, jaké mám zrovna doma. Po upečení chléb přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Pozn. Nádobu na pečení NIKDY nevymazáváme a musíme dodržet 30 minut nahřátí při 230 stupních. Těsto se při přendání zatáhne a po upečení jde chléb krásně vyndat. Osvědčilo se mi pečení na druhém roštu od spoda (když jsem pekla v prostředku, vždy mi chléb popraskal, coz mu ovšem také na chuti neubralo).

na fotce s dyňovými a slunečnicovými semínky

recept je ze stránek Toprecepty.cz od uživatele „leosek“

CIZRNA S KAPUSTOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Luštěniny | Posted on 15-03-2012

Budete potřebovat:
2 konzervy cizrny, 1/2 hlávky kapusty, 250ml sekaných rajčat, 150ml vody, 1 šalotka, 3 stroužky česneku, 2 lžičky koření Garam masala, kousek čerstvého chilli, třtinový cukr, sůl, 1 lžíce oleje

Postup:
Na oleji zpěníme drobně pokrájenou šalotku, přidáme nasekaný česnek a omytou, na proužky pokrájenou kapustu. Promícháme, přidáme koření Garam masala, chilli, cukr a nakonec sekaná rajčata a vodu. Necháme přijít k varu a asi 15 minut vaříme na mírném ohni. Dochutíme solí a cukrem, je-li potřeba a nakonec vsypeme okapanou cizrnu. Necháme prohřát a podáváme buď s pečivem nebo kuskusem.