CIZNOVÁ POLÉVKA PO INDICKU

0

Posted by Lucasinka | Posted in POLÉVKY | Posted on 20-09-2011

Budete potřebovat:
1 konzerva cizrny, 3 středně velké mrkve, 100g zelených fazolek, 750ml zeleninového vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička koření Garam Masala, máslo

Postup:
Na troše másla zpěníme drobně pokrájenou cibulku a česnek. Přidáme očištěnou a na menší kousky pokrájenou mrkev a koření Garam Masala. Po zhruba jedné minutě vše zalijeme vývarem a necháme 10 minut probublávat. Cizrnu scedíme a po 10 minutách přidáme do polévky. Ponorným mixérem vše částečně rozmixujeme a nakonec přidáme na kousky pokrájené zelené fazolky. Provaříme ještě 3 minuty a podáváme sypané koriandrem, lžičkou kysané smetany nebo hustého bílého jogurtu a chlebem Naan či rozpečenou tortillou.

OVOCNÝ SALÁT

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
1 konzerva liči, 200g čestvých jahod, 1 pomeranč, 3 plátky citronu

Postup:
Liči scedíme (tekutinu zachytíme) a pokrájíme. Jahody omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na zhruba stejně velké kousky jako liči. Z pomeranče odřízneme ostrým nožem slupku a vykrájíme filetky. Vše v míse smícháme, zalijeme šťávou, kterou jsme zachytili při cezení liči a přidáme plátky citronu, které jemně vymačkáme. Promícháme a necháme alespoň 10 minut odležet v ledinici. Podáváme vychlazené.

BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
větší pevné brambory, silný zeleninový vývar, máslo, čerstvý nebo sušený tymián, 2 stroužky česneku

Postup:
Brambory omyjeme, odřízneme vršky a ostrým nožem odkrájíme slupku tak, aby nám vznikly špalíčky zhruba stejné velikosti. Takto připravené brambory dáme do zeleninového vývaru do kterého přidáme sušený nebo čerstvý tymián. Necháme přejít varem a po cca 5 minutách varu brambory vyndáme. Na pánvi rozehřejeme trochu másla a brambory na něm ze všech stran opatrně osmahneme. Do zapékací mísy vlijeme 150ml vývaru, ve kterém jsme vařili brambory, přidáme kousek másla, stroužky česneku a předsmažené brambory do takto připravené mísy naskládáme. Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30 minut. Poté teplotu zvýšíme na 200 stupňů a dopékáme asi 15-20 minut  nebo dokud nejsou brambory na povrchu krupavé a uvnitř měkké (zjistíme špjelí nebo ostrým tenkým nožem).

Pozn. Příjemná obměna klasických pečených brambor. Díky předvaření ve vývaru není třeba vůbec brambory solit.

SALÁT S GRANÁTOVÝM JABLKEM A POMERANČEM

0

Posted by Lucasinka | Posted in Saláty | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
ledový salát, 1 velké nebo 2 menší granátová jablka, 2 pomeranče

Postup:
ledový salát natrháme na malé kousky. Z pomeranče okrájíme ostrým nožem kůru a vykrájíme z něj filetky. Ze zbytku vymačkáme šťávu. Granátové jablko rozpůlíme a vybereme semínka (pozor na bílou dužinku). Promícháme, necháme chvíli vychladnout a podáváme.

MEDOVNÍK (moje verze)

0

Posted by Lucasinka | Posted in Dorty | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
3 vejce, 400g hladké mouky, 300g třtinového cukru, 200g nesoleného másla, 3 lžíce medu, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička skořice, 500g řeckého bílého jogurtu, 1 lžíce moučkového cukru

Postup:
Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme na kousíčky pokrájené povolené máslo a med. Mísu se směsí přesunume nad hrnec s vodou, kterou přivedeme mírně k varu. Postupně do směsi přisypeme mouku smíchanou se skořicí a jedlou sodou. Mícháme, dokud těsto nezačne mírně karamelizovat. Jakmile začne hnědnout, sundáme z vodní lázně. Připravíme si několik stejně velkých kousků pečícího papíru, na který dáme část těsta a vařečnou rozetřeme na tenkou placku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a každou placku pečeme cca 5 minut. Vyndáme, necháme vychladnout. Pokud chceme mít všechny placky stejné, na každou položíme talířek velikosti, kterou chceme docílit a okraje kolem talířku odřízneme. Na větší talír položíme jednu placku, mírně pomažeme směsí bílého jogurtu a moučkového cukru, zakryjeme další plackou, tu také namažeme a takto pokračujeme, dokud nám nezbyde jen jedna placka. Tu rozdrobíme stejně jako případné odkrojky. Zbytkem jogurtu s cukrem pomazeme celý dort i po stranách a posypeme drobečky ze zbytků placek a dáme odležet do chladu nejlépe do druhého dne.

Pozn. Máte-li radši sladší verzi, místo jogurtu použijte konzervu kondenzovaného mléka, které den předem 2 hodiny uvaříte a necháte vychladnout. Vzniklý karamel vyšlehejte s máslem a touto směsí potírejte připravené placky.

Těsto mícháme dokud nezačne mírně karamelizovat

Na pečící papír rozetřeme směs do slabé placky

Každou placku pomažeme směsí jogurtu a moučkového cukru

Posypeme drobečky ze zbytku placek a dáme vychladit

Po vychladnutí podáváme :)

PAPRIKY ZAPÉKANÉ KUSKUSEM A FETOU

0

Posted by Lucasinka | Posted in Zelenina | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
5 středně velkých kapií, 250g celozrnného kuskusu, 275ml zeleninového vývaru, 2 velká nebo 6 cherry rajčat, 3 stroužky česneku, 200g fety, čestvá bazalka, sůl, olivový olej

Postup:
Kuskus vsypeme do mísy a zalijeme vývarem. Zakryjeme a necháme nabobtnat. Čtyři papriky rozřízneme na půlky, zbavíme stopky a semínek a narovnáme na plech vyložený pečícím papírem. Rajčata zbavíme semínek a dužinu pokrájíme na malé kostičky, jednu papriku zbavíme stopky a semínek a také pokrájíme na kostičky. Na pánev nalijeme trochu olivového oleje a osmahneme na něm kostičky papriky a rajčat. Po chvíli sundáme z ohně, přimícháme 150g fety, rozetřený česnek, nasekanou čerstvou bazalku a mírně osolíme. Takto připravenou směs vmícháme do připraveného kuskusu. Je-li potřeba, dochutíme solí. Směsí plníme půlky paprik a nakonec posypeme zbytkem Fety. Připravené papriky vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme zhruba 20 minut. Podáváme se zeleninovým salátem nebo jako přílohu.

Pozn. Podávala jsem s plátky grilovacího sýra marinovaným v chili a bylinkách. Takto připravený kuskus (pokud zbyde) je možné použít i jako přílohu.


NOKY Z RICOTTY A DĚTSKÉ KRUPIČKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
250g ricotty, dětská krupička, 1 vejce, špetka soli

Postup:
Ricottu smícháme s vejcem a špetkou soli do hladka. Poté postupně přisypáváme dětskou krupičku, dokud nevypracujeme nelepivé a pevné těsto. Těsto rozdělíme a z každé části vyválíme dlouhý váleček, který šikmo krájíme ostrým nožem. Připravené noky vhodíme do vroucí mírně osolené vody a vaříme dokud nevyplavou (cca 5 minut). Vyndáme děrovanou naběračkou a podáváme s ovocem a šlehačkou nebo sypané mákem a moučkovým cukrem.

Pozn. Místo ricotty je možné použít tvaroh. Podávala jsem s omáčkou ze žlutých blum, kterou jsem připravila povařením a rozmixováním žlutých blum, které jsem mírně osladila a zahustila vanilkovým pudinkovým práškem.

Noky s omáčkou ze žlutých blum a kysanou smetanou

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY

0

Posted by Lucasinka | Posted in PŘÍLOHY | Posted on 18-09-2011

Budete potřebovat:
1kg brambor, 2 vejce, 150g dětské krupičky, 150g solamylu, 1 lžička soli

Postup:
Brambory ve slupce uvaříme a necháme vychladit. Poté oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme, přidáme vejce a přisypeme krupičku a solamyl. Vypracujeme pevné nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přisypeme solamyl nebo krupičku. Z připraveného těsta vytvarujeme šišky, knedlík nebo můžeme plnit (viz foto). Připravené knedlíky vložíme do vroucí a osolené vody. Vaříme dokud knedlíky nevyplavou. Poté vyjmeme děrovanou naběračkou a podáváme.

Vpředu válečky, v pozadí plněný knedlík

Knedlíky plněné strouhaným vegetariánským párkem podávané se zelím a cibulkou